Normas Internacionales de Auditoria

Actividad Evaluativa Eje 2

Planeación de Auditoria

Alpina Productos Alimenticios S.A.

Autores:

Natalia López Trujillo

Levys Yohana Peña Stand

Carmen Rosa García Morales

Janire Stella Mezamell Núñez

Tutor:

Luz Dary González Cortes

Fundación Universitaria Del Área Andina

Facultad De Ciencias Administrativas, Económicas Y Financieras

Especialización En Revisoría Fiscal Y Auditoría Forense

Bogotá D.C.

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Contenido
Introducción.......................................................................................................................................2
Alpina Productos Alimenticios S.A......................................................................................................3
Presentación de la empresa; objeto social, nombre, historia........................................................3
Razón social................................................................................................................................3
Estructura organizacional...........................................................................................................4
Modelo De Gestión Sostenible...........................................................................................................6
Modelo de sostenibilidad de Alpina...............................................................................................8
Estrategia de Adaptación Global....................................................................................................8
Estrategias Logísticas Internacionales............................................................................................9
Riesgos.......................................................................................................................................9
Identificación de Áreas críticas y Áreas de importancia Relativa de la empresa:.....................12
Análisis De Situación De Negocio En Marcha...............................................................................13
Identificación de los competidores y proveedores más importante, a partir de la..................14
caracterización de los productos de la empresa......................................................................14
Modelo de sostenibilidad de Alpina.........................................................................................15
Estrategia de Adaptación Global..............................................................................................15
Estrategias Logísticas Internacionales......................................................................................16
Conclusiones....................................................................................................................................17
Bibliografía.......................................................................................................................................18

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 Introducción.

Debido a la globalización, es importante estar al tanto de los cambios que se dan en los

mercados y los tipos de diagnósticos que se deben presentar antes situaciones de

riesgos en las empresas.

En la investigación del mercado lácteo el cual analizaremos en este trabajo

tomando como modelo la empresa Alpina S.A Productos Alimenticios S.A, analizaremos

la necesidad según las estadísticas e informes de esta compañía y resaltaremos los

índices y sus causantes.

Alpina es una organización que goza de un gran reconocimiento en Colombia y

en otros países suramericanos y es un modelo a seguir en cuanto a su implementación

de sistemas y las cifras de aportes que genera a país a través de su gestión comercial y

financiera.

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 Alpina Productos Alimenticios S.A

Presentación de la empresa; objeto social, nombre, historia

Alpina Productos Alimenticios S.A. es una empresa multinacional colombiana productora

de alimentos a base de lácteos. Fue fundada en 1945 por los suizos Walter Gogel y Max

Banzinger, tiene 6 Plantas en Colombia y operaciones en Estados Unidos, Venezuela y

Ecuador. Así mismo, comercializa sus productos en el mercado centroamericano.

Hoy en día Alpina llega al 95% de la población en Colombia, 9 de cada 10 hogares

compran algún producto Alpina, abarcando el 72% del mercado de las bebidas lácteas.
Alpina se caracteriza por sus productos que son en su mayoría enfocados a los niños.

Razón social.

Alpina Productos Alimenticios S.A con Nit No 860.025.900

Matrícula mercantil N 00004627.

Objeto principal de Alpina Productos alimenticios

En sus actividades principales están, fabricación, transformación, desarrollo, explotación,

compra venta, distribución, importación, exportación de toda clase de productos

alimenticios a base de lácteos.

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Estructura organizacional

Misión
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas

saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad

frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

Visión
Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos productos y

servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con participación destacada

en la comunidad latina y presencia en otros mercados.

Valores empresa:
Los valores corporativos de la sociedad son los siguientes:

Respeto: cada uno de los que hacen parte del equipo alpina reconoce el valor personal y

el derecho, a través de relaciones personales y de negocios respetuosas.

Austeridad: se cuidan los recursos, utilizándolos de manera responsable.

Equidad: se trabaja bajo la igualdad de oportunidades y desarrollo, por eso se recibe un

trato igual en todas las relaciones y actividades cotidianas.

Honestidad; se actúa siempre basándose en la verdad y la justicia para que las

relaciones de trabajo sean sanas.

Lealtad: este valor es uno de los más importantes ya que se rodean de personal con

sentido de pertenencia comprometidos con la empresa, fieles y verdaderos, y se vive en un

ambiente de confianza.

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Situación de control

La sociedad se hará compatible con la normatividad de cada país donde haga presencia,
para que se adopten las mejores prácticas de buen gobierno, se velara por que cada una de
las sucursales se adopte las medidas específicas de acuerdo a su gobierno.

Vigilancia entes de control en Colombia.

En Colombia, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima)

es el organismo encargado del control de los productos de Alpina, exigiéndole altos
estándares de calidad en los mismos.

Reseña Histórica

La historia de Alpina se remonta a 1945 cuando Max Bazinger y Walter Goggel, dos

emprendedores suizos, llegaron al Valle de Sopó huyendo de la segunda guerra mundial y
con sus propias manos empezaron a labrar el camino de una de las empresas más admiradas
por los colombianos. Recogieron leche para elaborar queso Emmental,
Gruyère, Parmesano y posteriormente mantequilla.

Entre los años 40 y 50, Alpina construyó su primera planta de producción y empezó a

producir dos de sus más icónicos y reconocidos productos: el yogurt de fresa y el kumis, así

como algunos quesos maduros esto bajo el nombre de Fábrica de quesos suizos Goggel y

Baenziger Ltda.”. El 30 de octubre de 1969 se constituyó la sociedad denominada “Lácteos

Colombianos LACOL S.A.” que posteriormente el 28 de diciembre, 1978 cambió su

denominación por la de Alpina Productos Alimenticios S.A.

Posteriormente, en los 70, lanzó el tradicional arequipe, la gelatina Boggy y la leche

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entera, productos que hoy se caracterizan por ser los preferidos de los consumidores y que

hacen parte del portafolio con el que la compañía está presente en 9 de cada 10 hogares

colombianos.

Clasificación de la empresa

Tipo de sociedad: Comercial

Tipo de organización: Sociedad Anónima (según forma jurídica)

Número de empleados: 5150

Sector: Secundario

Multinacional.

Sedes

Su sede principal está ubicada en Sopo Cundinamarca, kilómetro 4 No 9-24 Tiene varios

Puntos de distribución en todo el país, también opera en países como ecuador, y estados

unidos y comercializa sus productos en centro América.

Modelo De Gestión Sostenible

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Identificación de los competidores y proveedores más importante, a partir de la

caracterización de los productos de la empresa.

Según las estadísticas de ASOLECHE, las empresas de lácteos en Colombia se encuentran

con un porcentaje de consumo en el mercado de:

1. Colanta: 21%

2. Alpina: 20%

3. Nestlé de Colombia: 15%

4. Alquería: 9%

5. Meals mercadeo de productos de Colombia: 4%

6. Gloria Colombia: 3%

7. Parmalat Colombia: 3%

8. Freskaleche: 2%

9. Cooperativa de productores de leche del Atlántico: 2%

10. Alimentos del Valle: 2%

11. Otras: 19%

Lo que significa que los competidores más representativos de Alpina, serían Colanta y
Nestlé Colombia.

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Modelo de sostenibilidad de Alpina

El camino hacia la sostenibilidad comienza en la cadena de abastecimiento, donde se

impulsa el

desarrollo de los proveedores que permiten adquirir materias primas de gran calidad para

comenzar la producción. En dicho proceso se trabaja para contar con una operación
eficiente,

en la cual se desarrolla una oferta de productos innovadores, nutritivos y de calidad.

Constantemente se busca generar un impacto positivo en los grupos de interés,

promoviendo el bienestar, la nutrición y hábitos de consumo. Todo lo anterior está

acompañado de una gestión ambiental, pues de manera proactiva se cuida se evita generar

impacto en los recursos.

Estrategia de Adaptación Global.

Desde el primer semestre del año 2011, Alpina ha venido trabajando en el análisis del
cambio

de tendencia en el consumo masivo, preparándose la compañía con esfuerzos de ser mucho

más competitivos, protegiendo consigo el empleo.

Alpina, está intentando hacerse un hueco en EE. UU, planea consolidar su mercado

cubriendo las necesidades de los consumidores norteamericanos, es por eso que inicio su

propuesta en el exigente mercado con productos como Revive, un yogurt griego libre de
grasa

acompañado con granola, y Renew, una avena 100% natural y rica en fibra. 

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Estrategias Logísticas Internacionales

Inversión. Alpina es una empresa que invierte fuertemente en la innovación y expansión.

Actualmente cuenta con un plan de inversión en EE. UU, que se centra en la ampliación de

su presencia y penetración en el mercado norteamericano con la construcción de una planta

propia y avanzar en el proceso de renovación y tecnología como principales retos.

Revisión Analíticas De Las Cifras De Estados Financieros De Los 2 Años 2016 Y 2017.

Riesgos

Evaluación De Riesgos

El objetivo de la evaluación dentro del ciclo de la gestión integral, es priorizar los riesgos.
Para realizar apropiadamente una evaluación de los riesgos a los cuales está expuesta
ALPINA, es necesario identificar primero los controles implementados para mitigarlos y su
efectividad.  

En ALPINA se ha definido el control como: “Conjunto de acciones, mecanismos,

actividades, procesos, estructuras, e instalaciones definidos en ALPINA para identificar,

prevenir o reducir el impacto de diferentes eventos sobre el logro de los objetivos
estratégicos de la empresa, protegiéndola contra posibles pérdidas”.

Riesgos De Tasa De Interés: Excesivo aumento de tasa de interés de créditos bancarios

obtenidos, baja de tasa de interés en el proceso de cobro de cartera.

Riesgos De Liquidez:

No cumplir con las obligaciones pactadas debido al desajuste de activos, vencimiento de activos.

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Riesgo De Manejo De Inventario:

Fallas en el software de inventarios que desajusten las cifras reales, mal manejo del
personal encargado de inventarios, vencimiento de productos utilizados en la
transformación del producto final de venta.

Riesgos De Inversiones:

Falta de estudio en las inversiones a tomar, quiebra parcial o absoluta del negocio
invertido, alta competitividad que genere competencia desleal en el campo de elaboración
del producto. Poca acogida del producto lácteo.

Riesgos De Mercado

Falta de cobertura ante el tipo de cambio de la moneda extranjera, falta de posicionamiento

marketing y promociones para intentar que el producto se mantenga y crezca. No establecer
una estrategia de venta y valoración de las empresas.

Riesgos De Tasa De Cambio:

Teniendo en cuenta que la empresa utiliza algunos insumos

importados, la subida en el valor de las divisas podría generar un alza en los costos de

producción que en cierta forma afectaría los precios de venta al consumidor final o
disminuiría los márgenes de contribución en los momentos de altos costos de las divisas.

Riesgos De Escases De Recursos Naturales:

Con el impacto del cambio climático en todos los ambientes del mundo, no se está exento
de una afectación de este tipo, por ejemplo, en los últimos años el efecto del fenómeno de
la niña ha generado sequías que han generado una disminución en la producción de leche,

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lo que ha conllevado a tomar una serie de medidas como uso responsable de los recursos
naturales como el agua y las zonas de pastoreo. Además, se han realizado inversiones en las
zonas de escasez de aguas con distritos de riego e implementación de pozos profundos y
tanques elevados que permita el desarrollo regulado de la producción.

Riesgos Operativos:

Siempre existe la posibilidad de que se generen alteraciones del orden

público que pueden afectar las plantas procesadoras y por ende la distribución de los

productos, por ello se han adoptado medidas como la fabricación de plantas en distintos

puntos geográficos del país, con el fin de abarcar gran parte del territorio y no quedar

expuestos a situaciones inesperadas.

Riesgos Financieros

Cartera: teniendo en cuenta la diversidad de productos la mayor cartera se maneja con

las grandes superficies y tiene una rotación constante y no se generan muchos

incumplimientos, no obstante, a que los pagos con estas empresas oscilan entre 60 y 90

días y con los pequeños comercializadores no es mayor a 30, por ende, no se tiene

cobertura de riesgo para este ítem.

 Liquidez: existe un bajo riesgo financiero por el manejo del efectivo en gran
medida en entidades bancarias, pero aún mayor sería el riesgo teniendo en cuenta
que se realizó una emisión de bonos a 10, 12 y 15 años en el 2009, lo que hace
factible que tengan que desembolsar una gran cantidad de efectivo en los próximos
2 años, lo cual podría dejar con bajo flujo para cubrir las demás obligaciones
financieras de la empresa.
 Manejo de Inventario: se manejan altos stock de inventarios por la alta rotación,
pero esto a su vez representa un riesgo, toda vez que son productos en su mayoría

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 perecederos, y en una baja de rotación podrían generarse perdidas por vencimiento
de los productos. Para ello se ha realizado inversiones en cuartos de refrigeración y

conservación de los mismos, además de constantes monitoreo a los estudios de

rotación.

Riesgos Sindical:

Se han concertado pactos colectivos por 3 años en virtud de las negociaciones con los
cuatro sindicatos que actualmente existen en la empresa. Se tienen cifras de
aproximadamente el 32% de la población laboral de la empresa están sindicalizados.

Identificación de Áreas críticas y Áreas de importancia Relativa de la empresa:

Analizando los estados financieros de la empresa observamos que las áreas críticas son:

 Cuentas por cobrar: con respecto al año 2016 al 2017 tuvo un alza en la cartera
 Inventarios de mercancías: disminuyeron en el 2017 con respecto al inventario del
2016,la rotación fue más rápida, pero se considera como un área crítica en cuanto a
que, si el inventario presenta una rotación lenta, en el mismo sentido se afectaría el
retorno del efectivo, lo que conllevaría a baja liquidez. Por otra parte, nos
encontramos con que los productos que fabrica la empresa son perecederos y sí la
rotación del inventario presenta demora, conlleva a una mayor inversión o gasto en
conservación, o en el peor de los casos si llegaran a vencerse se generaría una
pérdida del inventario.

La identificación de las áreas críticas se realizó en base a:

 Las cuentas comerciales no devengan interés y normalmente van hasta los 30 días a

partir de la fecha de emisión de las correspondientes facturas o a 45 y 60 según los

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acuerdos comerciales pactados con los clientes.

 Las cuentas por cobrar con las grandes superficies están sujetas a descuentos

comerciales de acuerdo a las negociaciones pactadas.

 Los créditos a largo plazo corresponden principalmente a los otorgados a

ALPINA FOODS INC por $71.937.147 para capital de trabajo, vencen en 2.024 a una tasa

5,62% E.A., se encuentran garantizados con Pagares.

 De las obligaciones contraídas en el 2017 se han realizado abonos por $

15.000.000.

 Los contratos de arrendamiento financiero corresponden a vehículos,

equipos de cómputo a un plazo máximo de 5 años y 6 meses, presentando una

disminución con relación al año anterior del 25%.

 Se adelantan la defensa de procesos administrativos y judiciales de

carácter civil, tributario y laboral de los cuales una decisión desfavorable conllevaría a

una obligación de pago, se provisionan por el valor estimado aquellos que tienen una

estimación de riesgo probable.

Análisis De Situación De Negocio En Marcha

2017- 2016

Liquidez= Activo Corriente $ 328.498.378/ $ 349.876.169 = 0,85

Pasivo Corriente $ 384.558.731 /$ 393.434.450 = 0,88

2017 - 2016

Solvencia= Activo Total $ 1.019.465.407 /$ 958.363.533 = 2,08

Pasivo Total $ 490.122.872 /$ 503.192.168 = 1,90

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2017 - 2016

Endeudamiento= Pasivo Total $ 490.122.872/ $ 503.192.168 = 0,48

Activo Total $1.019.465.407/ $ 958.363.533 = 0,52

Alpina mantiene adecuados niveles de liquidez que indican que sus activos corrientes

tienen la capacidad de cubrir sus pasivos corrientes, así como la de cubrir su pasivo

financiero de corto plazo.

Se presenta un nivel de endeudamiento adecuado a su estructura financiera y presenta

un apalancamiento inferior al de la industria.

En niveles de eficiencia se presenta una mejora en el marguen bruto.

Identificación de los competidores y proveedores más importante, a partir de la

caracterización de los productos de la empresa.

Según las estadísticas de ASOLECHE, las empresas de lácteos en Colombia se encuentran

con un

porcentaje de consumo en el mercado de:

1. Colanta: 21%

2. Alpina: 20%

3. Nestlé de Colombia: 15%

4. Alquería: 9%

5. Meals mercadeo de productos de Colombia: 4%

6. Gloria Colombia: 3%

7. Parmalat Colombia: 3%

8. Freskaleche: 2%

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9. Cooperativa de productores de leche del Atlántico: 2%

10. Alimentos del Valle: 2%

11. Otras: 19%

Lo que significa que los competidores más representativos de Alpina, serían Colanta y
Nestlé

Colombia.

Modelo de sostenibilidad de Alpina

El camino hacia la sostenibilidad comienza en la cadena de abastecimiento, donde se

impulsa el desarrollo de los proveedores que permiten adquirir materias primas de gran
calidad para comenzar la producción. En dicho proceso se trabaja para contar con una
operación eficiente, en la cual se desarrolla una oferta de productos innovadores, nutritivos
y de calidad.

Constantemente se busca generar un impacto positivo en los grupos de interés,

promoviendo el bienestar, la nutrición y hábitos de consumo. Todo lo anterior está

acompañado de una gestión ambiental, pues de manera proactiva se cuida se evita generar

impacto en los recursos.

Estrategia de Adaptación Global.

Desde el primer semestre del año 2011, Alpina ha venido trabajando en el análisis del
cambio de tendencia en el consumo masivo, preparándose la compañía con esfuerzos de ser
mucho más competitivos, protegiendo consigo el empleo.

Alpina, está intentando hacerse un hueco en EE. UU, planea consolidar su mercado

cubriendo las necesidades de los consumidores norteamericanos, es por eso que inicio su

16
propuesta en el exigente mercado con productos como Revive, un yogurt griego libre de
grasa acompañado con granola, y Renew, una avena 100% natural y rica en fibra. 

Estrategias Logísticas Internacionales

Inversión. Alpina es una empresa que invierte fuertemente en la innovación y expansión.

Actualmente cuenta con un plan de inversión en EE. UU, que se centra en la ampliación de

su presencia y penetración en el mercado norteamericano con la construcción de una planta

propia y avanzar en el proceso de renovación y tecnología como principales retos.

Revisión Analíticas De Las Cifras De Estados Financieros De Los 2 Años 2016 Y 2017.

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 Conclusiones

Podemos concluir en este taller, la importancia de mantener documentado los procesos

por los que las empresas deben adaptar en cada uno de sus directrices, hemos podido
conocer un poco más sobre una de las empresas con mayor reconocimiento de nivel
nacional y se evidencian sistemas de evaluación de riesgos lo que conlleva a una reducción
de gastos.

De acuerdo a los Estados Financieros presentados en la empresa Alpina S.A Productos

Alimenticios S.A, se evidencia la solvencia y nivel adecuado de endeudamiento, además se

pudo evidenciar en los márgenes brutos y capacidades para cubrir los pasivos, posee de
muy buena salud financiera y presenta disminuciones en su costo financiero.

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 Bibliografía

El Espectador. Sección economía. Edición julio 21 del 2015. Recuperado de

https://www.elespectador.com/noticias/economia/alpina-cumple-70-anos-alimentando-los-

colombianos-articulo-562477.

Fuente Alpina. Documento público año 2017 Recuperado de

https://www.alpina.com/Portals/_default/informacion-financiera/informes-

trimestrales/2017_2Q_Presentacion_de_Resultados_Alpina.pdf?ver=2018-03-21-192655-
810.

Andrea Maide Andres. Edición 2017. Gestión integral Alpina recuperado de

http://gestionintegralalpina.blogspot.com/2012/07/gestion-de-riesgos.html.

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