La seguridad alimentaria

El bienestar humano implica varios aspectos, ya que reside en la calidad de vida de cada
ser humano, esto en función a los servicios a los que tiene acceso tanto física, económica
y socialmente. Por ende, las implicaciones son diversas, en cuanto a seguridad alimentaria
se refiere, abarca una adecuada nutrición, la cual debe garantizar la salud de los
consumidores –alimentos inocuos- debido a que influye directamente en el desarrollo físico
y rendimiento diario. Además, la educación, disponibilidad de agua y alimentos son
factores que se suman para el bienestar del ser humano.

Los alimentos libres de patógenos garantizan que estos no provocaran enfermedades en

los consumidores, cumpliendo así con aspectos tecnológicos alimenticios, la disponibilidad
de alimentos tanto en cantidad, calidad y precio deben ser adecuados según el poder
adquisitivo de la población para garantizar el acceso a los alimentos promoviendo en este
aspecto la economía regional y familiar de los individuos. Los actores de la seguridad
alimentaria deberán en todo momento involucrarse para garantizar el cumplimiento de las
estrategias, redes sean cumplidos y adecuados a la demanda y necesidades de la
población, de este modo la seguridad alimentaria contribuirá al bienestar humano.

Los retos a los que nos enfrentamos en la actualidad respecto a la implementación de

seguridad alimentaria son el resultado de diferentes variables, uno de ellos es el deficiente
plan de acción que se tiene respecto a la situación tan realista que se vive en esta época.
En primer, un desafío es la inversión que se realiza en la agricultura para fortalecer la
capacidad de producción y apoyar la economía nacional, tomando en cuenta que la
agricultura de nuestro país es muy vulnerable por los cambios climáticos. Además, el
ambiente político debe ser más transparente de manera que impulse la integración de los
pequeños productores en el mercado nacional de manera que se satisfaga la creciente de
manda de alimentos. El hambre en el país es un reto en el cual todos los actores deben
verse involucrados para minimizar este problema, creando programas y estrategias
realistas para los grupos de población vulnerable, pero no solo es crear esos programas
también es monitoréalos y reevaluarlos para que todas las personas tengan acceso a los
alimentos como derecho fundamental. Además de tener acceso económicamente, también
debe de serlo a nivel nutricional porque de nada sirve tener acceso a alimentos de bajo
aporte nutricional o que sean la causa de otros problemas como lo obesidad, sin olvidar
que deben de ser inocuos.

Los riesgos que implican no implementar la seguridad en cualquier país, sin importar que
este en desarrollo o que sea un país desarrollado los efectos serán los mismos porque no
se está protegiendo a la ciudadanía de una crisis. Para empezar, la agricultura está
severamente expuesta al cambio climático, riesgo que no tiene un sistema de gestión

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seguro hasta el momento al menos con los pequeños productores, donde la cosecha es
directamente proporcional al clima y época del año. Un segundo riesgo se relaciona a la
calidad de los alimentos, este punto abarca el nivel nutricional del alimento, es decir, que el
alimento que se consume aporte los nutrientes necesarios para cada tipo de individuo de
manera que desempeñe sus actividades. Por otro lado, el alimento además de aportar
nutrientes necesarios al consumidor debe de garantizar que a futuro no causara
padecimientos de origen nutricional como por ejemplo sobrepeso u obesidad. También
está el aspecto de la inocuidad, que nos asegura que el alimento no causara ninguna
enfermedad en el consumidor a causa de microorganismos patógenos, plagas o
condiciones sanitarias efectuadas durante su producción.

En tercero, la variación constante de ofertas y precios de los productos alimenticios es un

riesgo mundial porque propicia la vulnerabilidad de la población puesto que tener acceso a
los alimentos que cumplan con aspectos de cantidad y calidad son limitados en muchas
regiones del mundo. Por los aspectos mencionados con anterioridad.

Claramente, el cuarto abarca un contexto muy extenso ya que implica la capacidad que
tiene la población para enfrentar y responder a las condiciones con las que cuenta. Como
por ejemplo el acceso a la agricultura (terrenos, maquinaria, animales), el apoyo para
solucionar o solventar la inseguridad alimentaria. Un papel importante también lo es la
educación y economía que garantice la sostenibilidad del individuo.

En conclusión, un país que este comprometido con la seguridad alimentaria facilitara a la

población las herramientas para subsistir ante los diferentes desafíos que supone la
seguridad alimentaria y preparar a la población con la correcta política de seguridad
alimentaria para que los piases puedan tengan una capacidad de respuesta optima y que
se mitigue el hambre.

Fuentes de información

- FAO, FIDA y PMA. 2015. El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2015.

Cumplimiento de los objetivos internacionales para 2015 en relación con el hambre:
balance de los desiguales progresos. Roma, FAO.
- Friedrich, T. (2014). La seguridad alimentaria: retos actuales. Revista Cubana de
Ciencia Agrícola, 48 (4), 319-322.

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