Producto Académico N° 1

Semipresencial – Programa a Distancia

Asignatura
Ingeniería de Métodos - ASUC 00463

Datos personales: Ingrese nombre y apellidos.

Consideraciones:

Criterio Detalle
Tiempo Horas de dedicación.
aproximado:
Resultado de Al finalizar la unidad, el estudiante será capaz de describir los diversos
Aprendizaje de métodos de trabajo mediante diagramas de representación de los
la Asignatura procesos productivos, para determinar los niveles de productividad
Instrucciones Presentar la solución en formato Word o PDF solamente
para la
resolución de la
evaluación

Enunciados:

1. Luis y Martín son mecánicos de motos lineales y cada uno es propietario de un taller de reparación.
El desenvolvimiento de cada uno fue el siguiente:
 Taller de Luis: 16 motos lineales fueron reparadas en 3 días con dos operarios.
 Taller de Martín: 9 motos lineales fueron reparadas en 3 días con un operario.
¿Cuál fue el taller más productivo y con qué valor de productividad? (3p)
2. La empresa industrial “Anti Shock S.A.” produce carcasas para celulares para el mercado nacional.
En los meses de Enero y Febrero, la empresa ha tenido una producción (ingresos totales por venta)
de $10,000 y $13,000 para cada mes, incurriendo en gastos como:

GASTOS ENERO ($) FEBRERO ($)

Mano de obra 3000 3200

Materiales 2000 2200

Capital 3000 3300

Energía eléctrica 1000 1100

Otros gastos 500 500

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 Con la información proporcionada, calcular:
a. Las productividades parciales (2p)
b. La productividad total (2p)
c. Evaluar resultados (3p)

3. Un grupo de productores de Cusco se unió para producir su propio chocolate en vez de vender las
semillas de cacao. A continuación, se presenta su proceso de producción de chocolate con leche:
Las semillas son transportadas desde el almacén a la planta por una faja transportadora hacia un
tambor rotatorio donde se descascarilla las cáscaras. Luego, en una máquina llamada aventadora,
se retira la cascarilla por aspirado. El interior de la semilla, llamado grue, es lo que se utilizará. Por
un proceso de molienda se activa la grasa del cacao y se convierte en un líquido llamado licor de
chocolate. Se lleva a una batidora y se incorpora leche en polvo y azúcar. Esta mezcla pasa por una
refinadora para tener una mezcla homogénea, dando como resultado polvo de cacao o chocolate
en polvo. Luego, en una máquina de caracol, se licúa el polvo, activando su grasa y dándole una
textura líquida (chocolate líquido). Este chocolate se venderá en dos presentaciones: para hacer
pepitas (chocolate chips), el chocolate líquido pasa por una máquina formadora de pepitas que las
deposita en una faja, para que luego estas pepitas sólidas entren por un túnel de enfriamiento (10 a
15°C). Las pepitas pasan finalmente por una faja detectora de metales. El segundo producto son
tabletas de chocolate, para lo que se usa el chocolate líquido, que a través de una máquina
depositadora rellena los moldes, y éstos en un sistema de rotación se va enfriando, para poder
desmoldar. En ambos casos, el producto antes de empacar se calienta y enfría, para mejorar su
aspecto (proceso al que se llama templado).
Desarrollar el diagrama de operaciones del proceso en su formato oficial. (10p)

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