PROCEDIMIENTO DE UN COREC-

TO LAVADO DE MANOS

Higiene personal del

manipulador de
Alimentos

Estudiantes:

Angélica calderón Ramírez

Angela Tatiana carrero Vargas

RECUERDA:
El ser humano es una fuente de
contaminación… ¡Cuídate!
 OBJETIVO GENERAL EL LAVADO DE MANOS...

Fortalecer los conocimientos y prácticas Es la herramienta

de higiene personal a los manipuladores más eficaz para
de alimentos. evitar la propaga-
ción de infecciones
y para que sea efi-
caz, es necesario
llevar a cabo la
limpieza de manos en los momentos in-
dicados y de forma apropiada.
¿QUÉ ES ?
La palabra “higiene” proviene del
¿CUANDO DEBEMOS LA-
griego “sanitas”, que significa “sano” OBJETIVOS DE APRENDI- VARNOS LAS MANOS ?
y es definida como el conjunto de ZAJE Antes de:
normas y procedimientos que debe-
 Practicar las normas básicas de hi-  Empezar a preparar los alimentos
mos cumplir para mantener una
giene personal al manipular los ali-
buena salud.  Comer
mentos.
Las más conocidas son la higiene  Usar el sanitario
 Aplicar el correcto lavado de manos.
personal tales como el lavado de Después de:
manos, bañarse, cepillado de los
 Usar el servicio sanitario
dientes, usar ropa limpia, calzado
limpio, uñas limpias y la higiene  Comer
ambiental como lavado de utensi-  Toser, estornudar y fumar .
lios, pisos, paredes y otros..
 Manipular basuras, dinero, útiles de
limpieza o compuestos químicos.

 Al finalizar el trabajo