Universidad de las Fuerzas Armadas

ESPE

Cepeda Carrillo Alex Luis

28-02-2021
 CONOCIMIENTO DE INNOVACIÓN DEL GESTOR DE LA
MICROEMPRESA SUPERMERCADO LA CANASTITA
A continuación, se presenta un estudio de caso para conocer el estado de
innovación del gestor de la microempresa Supermercado La Canastita.
Introducción
El estudio de caso es una herramienta de investigación y método confiable
cuando se diseña, implementa y sistematiza, con rigor, siguiendo los procedimientos
propios de un proyecto de investigación. En la investigación orientada hacia la
construcción de la Teoría de la Administración han sido utilizados, preponderantemente,
diseños de investigación cuya base es la medición cuantitativa con énfasis en el análisis
estadístico de información muestral. Sin embargo, también, al revisar la literatura sobre
la investigación en la Administración se denota un importante número de estudios que
han sido elaborados como estudios de caso. El estudio de caso es una forma de
investigación empírica, la cual se apoya en múltiples fuentes de información, y es
pertinente para dilucidar aspectos no evidentes entre el fenómeno de interés y su
contexto.
En este caso se realizó un estudio de caso de la microempresa Supermercado La
Canastita, este es un establecimiento comercial de venta al por menor en el que se
expenden todo género de artículos alimenticios, bebidas, productos de limpieza. Para
conocer el contexto actual de la empresa se entrevistó al propietario, en esta se preguntó
sobre parámetros importantes que caracterizan a la empresa, de tal forma que se
consiguió conocer el conocimiento actual de la innovación del gestor, con ello se
analizó el estado actual de la empresa.
Antecedentes
Supermercado La Canastita, es una microempresa fundada en el 2012 por Ángel
Quishpe y su esposa después de ser liquidados de la empresa en la prestaban sus
servicios, encontraron la necesidad de abrir un establecimiento comercial de venta en el
que se expende todo género de artículos alimenticios, bebidas y productos de limpieza,
en una zona que se ha ido convirtiendo en un punto de intersección entre dos de los
cantones más importantes de Pichincha, esta es la “Y” de Cuzubamba, que es la
principal vía entre Quito y Cayambe. Además, según el último censo realizado en el
2010 la parroquia cuenta con 6000 habitantes. Desde su fundación, Supermercado La
Canastita se ha desarrollado lentamente, sin embargo, ha abierto mercado en las
diferentes hosterías ubicadas alrededor y abasteciendo de materia prima a los
restaurantes, panaderías e incluso a establecimientos con su misma línea de negocio.
Actualmente, cuenta con 7 personas, 2 cajeros, 1 encargado de bodega, 1 contador, 2
percheros y el gestor o gerente general.
En el 2020 con la llegada de la pandemia se afectó un 30% de las ventas
mensuales, provocando el despido temporal de 2 personas y perdiendo 2 contratos
importantes con empresas aliadas, sin embargo, tomando medidas drásticas como el
aumento del tiempo de trabajo, la disminución del sueldo a sus servidores y la adquisión
de préstamos se consiguió mantener en competencia con otras empresas con la misma
línea de negocio.
Definición del problema
A pesar de tener aliados y proveedores de primera línea para obtener los precios
más bajos en el mercado, no se puede competir con grandes cadenas de supermercados,
esto lleva a perder clientes potenciales como florícolas y avícolas ubicadas alrededor.
Otro factor importante que no se toma en cuenta es la falta de conocimiento del
establecimiento a los exteriores del cantón y esto debe principalmente a la falta de
inversión en marketing, han fomentado campañas de salud en el contexto de la
pandemia localmente, pero solo funciona localmente. También carecen de estrategias de
ventas, se promocionan varios productos, pero solo se los presenta al interior del
establecimiento, cuentan con una página en Facebook, pero no con un administrador
con conocimientos en ventas online, además, no cuentan con una página web que
muestre sus productos con precios actualizados. Es decir, generalmente no cuentan con
medios electrónicos actualizados capaces de ofrecer productos a un público que utiliza
redes sociales la mayor parte del tiempo.
Justificación del estudio
Actualmente en el contexto de la pandemia muchas empresas han migrado su
idea de negocio a ventas online y manejo de redes sociales que promocionen sus
productos y promociones, por ello es necesario realizar un análisis del estado actual de
la microempresa Supermercado La Canastita, para conocer sus fortalezas y debilidades,
además, conocer los problemas que generan la pandemia y su afección frente a ella. Con
estos parámetros identificados se puede considerar el nivel del conocimiento de
innovación del gestor y con ello sugerir métodos capaces de aumentar el nivel de
ventas, para ello es importante presentar los antecedentes necesarios para justificar una
inversión, dirigiendo el mismo hacia productos de calidad a un bajo costo y un servicio
eficiente velando siempre por la economía de los clientes, empezando con el mismo
dentro del sector expuesto pudiendo en unos años expandirse hacia otras zonas de la
ciudad y otras ciudades.
Objetivos del estudio
Conocer y analizar el nivel de innovación aplicada en la microempresa Super
Despenda La Canastita a través de una entrevista realizada al gestor del establecimiento.
Marco conceptual
En 1935 la Escuela de Chicago utilizó el estudio de caso como método de
análisis de los fenómenos sociales de migración que ocurrían en Estados Unidos, pero
fue la Escuela de Harvard la que lo popularizó; siendo Christopher Columbus el pionero
al implementarlo en la Facultad de Derecho en la preparación de sus alumnos para
intervenir en litigios (Peña, 2009 y Arzaluz, 2005).
Actualmente, el estudio de caso ha tomado un nuevo auge debido al interés por
las investigaciones de tipo cualitativo versus lo cuantitativo. Ante esto, Goode y Hatt
(1976) explican que el método del estudio de caso no es sólo una técnica para conseguir
datos, sino que también sirve para organizarlos con base en una unidad escogida, a
través de utilizar diversas técnicas como son el cuestionario, las historias personales y la
entrevista intensiva.
Para Peña (2009), el estudio de caso es una investigación empírica que se aplica
a un fenómeno contemporáneo dentro de su contexto real de la vida social, en donde los
límites entre el fenómeno y el contexto del entorno no son claramente visibles, y en
donde se propicia la utilización de distintas fuentes de evidencia, distintas miradas y
disciplinas afines.
Aplicación de un estudio de caso en empresas
El estudio de la gestión de las empresas y de los factores que caracterizan y
definen su operatividad es realizado en las ciencias sociales, específicamente en las
ciencias administrativas, como lo señala Bunge (2005), que, a diferencia de las ciencias
exactas, como la física o las matemáticas, no se pueden generalizar los hallazgos
productos de la investigación. La realidad empresarial, y en particular de la empresa
familiar, dista mucho de ser algo generalizable, dadas sus características, que obligan a
agruparlas según criterios de homogeneidad para estudiarlas, siendo el estudio de caso
un método para entender más su dinámica particular y homogénea.
Innovación
La innovación ha pasado de ser una opción a ser una verdadera necesidad para
las organizaciones, en especial para las empresas, si quieren adaptarse a un entorno
competitivo y en constante cambio. Actualmente se constituye quizás en la herramienta
más efectiva para conquistar nuevos mercados, pero a la vez la que presenta más riesgo
porque es una aventura a lo desconocido. Para llevar el concepto de innovación a su
máxima expresión resulta fundamental lograr mecanismos que permitan que las ideas
internas y las externas trabajen de manera colaborativa de manera que las empresas
puedan aplicar lo que se está desarrollando en la red y en el mundo (Garrido y
Granados, 2004).
Marco metodológico
En la búsqueda de poder realizar una teoría significativa que permita describir,
explicar o dar solución a los problemas de la microempresa y la dinámica de esta en su
entorno se proponen la utilización del método de estudio de caso para la generación de
teorías en la administración de empresas y para el estudio organizacional en empresas
pequeñas y medianas familiares.
Se hace uso del enfoque cuantitativo para realizar sus investigaciones sobre la
microempresa que cotizan en el mercado bursátil. Lo que le facilita obtener datos
cuantificables para determinar la correlación entre las variables, como son: control,
número de acciones, rentabilidad, cuotas de mercado, entre otras. Asimismo, el enfoque
permite responder a preguntas del siguiente tipo: ¿Cuáles son los factores que hacen a
los micro mercados grandes competidores, dejando a otras en desventaja? o ¿cuáles son
las características de las empresas que las hacen grandes competidoras y cuáles les
generan desventajas? Y no obstante la riqueza de sus hallazgos para entender la
dinámica de la microempresa, el estudio de caso, permite obtener más detalles sobre los
sujetos de estudio, debido a la observación de los hechos reales, haciendo una
investigación profunda sobre los fenómenos y, con ello, el conocimiento más detallado
de cómo y por qué se presentan.
Resultados
Se propone un plan de marketing al micro empresa Supermercado La Canastita,
que contiene objetivos de mercado, producto, precio, promoción y en el mismo lugar.
Mercado de destino
La microempresa tendrá un mercado objetivo compuesto por la clase media alta.
 Producto y precios
Supermercado La Canastita debe seguir lo que hace mejor, es decir, que consiste
en vender productos de alta calidad, tienen un excelente servicio de atención al cliente,
así como a poner el acento en sus productos orgánicos. También deben ampliar sus
productos de salud, productos orgánicos y de los departamentos que se ajuste a las
necesidades de sus consumidores, además, debería tener los precios bajos diarios para
ajustarse al presupuesto de su mercado objetivo, y de la clase media los consumidores
preocupados por su salud. Esto también les permitirá competir con otros
establecimientos cercanos.
Promoción
Supermercado La Canastita debería hacer hincapié en los anuncios en las formas
en que se diferencian de sus competidores, debe concentrarse en sus puntos fuertes de
alta calidad y productos orgánicos, así como su excepcional servicio al cliente.
Página Web y redes sociales
Supermercado La Canastita debe rehacer su sitio web para que se ajuste a su
nuevo mercado objetivo. En el sitio web de la empresa, deben tener los blogs y recetas
alimentos orgánicos, además, debe usar sitios como Facebook, Twitter, y Pinterest.
Estos sitios de redes sociales también pueden mostrar recetas alimentos orgánicos.
Además, puede haber una campaña donde los clientes pueden tomar una fotografía de
sus platos con productos del establecimiento y, a continuación, exponer y compartir en
las redes sociales.
Análisis de resultados
La ejecución de la entrevista permitió conocer el nivel del conocimiento de
innovación de la microempresa Supermercado La Canastita, el cual es bajo ya que se
evaluó en un 3/10, el 3 representa las promociones que realiza al interior del
establecimiento, sin embargo, se considera un nivel mínimo de innovación, además, se
observa la falta de recursos tecnológicos para realizar diferentes formas de pago y
carece de un equipo encargado de realizar marketing que actualmente es de lo pilares
más importantes en una empresa. A pesar de ello la microempresa se ha recuperado
notablemente de las pérdidas dadas al inicio de la pandemia.
Conclusiones
El estudio de caso es un método que permite entender particularidades propias
de las empresas y a partir de varios casos con cierta homogeneidad poder generar teorías
significativas que ayuden a entender y explicar más su realidad; pero, sobre todo, pasar
de solo preguntarse cuáles son los factores que inciden en mayor medida a su
competitividad o estancamiento a describir y explicar el cómo y por qué de los
fenómenos, en una realidad que no puede generalizarse sino solo agruparse con base en
criterios y contextos claramente definidos.
Las propuestas fueron acogidas con mucha aceptación por parte del gestor,
además solicitó asesorías para llevar a su microempresa a competir con grandes cadenas
de supermercados.
Recomendaciones
Lograr profundizar y tener un mayor conocimiento sobre la empresa implica que
las futuras investigaciones sigan una metodología bien establecida en la que se detalle el
método utilizado, que como en el área de las ciencias administrativas se requiere de las
evidencias teóricas, como argumentativas y empíricas, que hagan de cualquier estudio
un estudio con mayor sustento.

Referencias
Arzaluz, S. (2005). La utilización del estudio de caso en el análisis local. Región y
Sociedad, 5(32), 107- 144.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000095&pid=S1657-
6276201200020000600002&lng=en
Bunge, M. (2005). Buscar la filosofía en las ciencias sociales. México: Siglo Veintiuno.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000097&pid=S1657-
6276201200020000600003&lng=en
Garrido, C. y Granados, L. (2004). Innovación, financiamiento y organización
financiera nacional. Revista latinoamericana de economía, 35(139), 25-30.
https://doi.org/10.24133/maskay.v9i2.1058.
Goode, W. y Hatt, P. (1976). Métodos de investigación social. México: Trillas.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000107&pid=S1657-
6276201200020000600008&lng=en
Peña, W. (2009). El estudio de caso como recurso metodológico apropiado a la
investigación en ciencias sociales. Revista Educación y Desarrollo Social,1(2), 180
- 195.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000127&pid=S1657-
6276201200020000600018&lng=en
Apéndice
- Campaña Navideña, en la figura 1 se muestra las publicaciones de
Supermercado La Canastita en la temporada de Navidad 2020 en facebook.

Figura 1. Publicaciones realizadas en la página de Facebook de Supermercado La Canastita