Fructosa

Datos de identificación:

La fructosa es un azúcar
presente en todas las frutas, la
mayoría de los vegetales y en
sustancias como la miel. Levulosa

Origen: Características generales

Clasificación:
La fructosa produce escasos efectos
Edulcorante
En la naturaleza inmediatos en el nivel de glucosa en la
Sangre y no estimula la secreción de
Insulina. Como edulcorante tiene la ventaja
de ser más endulzante que la glucosa y
poseer un menor valor energético
 Propiedades Endulzantes: Aplicación a la gastronomía

Según el contenido en fructosa del Se utiliza para la creación de siropes y

jarabe, puede tener una jarabes que podemos encontrar en
concentración del 45%, 55% o refrescos industriales y otros
100%. productos precocinados.

Contenido calorico:

4 kilocalorias por gramo (es igual

que al azucar)
Integrantes:
Itzel Guadalupe García Franceschy
Quiroz Valdivia Yesenia
García Bonilla Maria Guadalupe
 Bibliografía Consultada

https://www.bonviveur.es/preguntas/que-es-la-fructosa-y-para-que-sirve

https://educacionquimica.wordpress.com/tag/fructosa/#:~:text=Se%20obti
ene%2C%20principalmente%2C%20mediante%20hidr%C3%B3lisis,la%20la
ctosa%20o%20del%20almid%C3%B3n.

https://www.ecured.cu/Fructosa