Una breve mirada a los cultivos orgánicos

Los cultivos orgánicos son aquellos en los cuales solo se utiliza métodos naturales para la
producción de alimentos, es decir no hay adición de sustancias químicas sintéticas para
favorecer el crecimiento de las plantas ni para el control de plagas. Actualmente la
producción de alimentos orgánicos es una actividad que se esta volviendo mas común y
que esta ganando la aceptación de multitudes. A continuación se mostrarán las
principales características de estos cultivos y cual es por que diferencian de los demás.

La producción de cultivos orgánicos es una práctica que esta ganado adeptos de una
forma acelerada debido a los beneficios que estos traen para la salud y para la
conservación del medio ambiente, el suelo es el recurso que mas beneficiado se ve por la
producción orgánica debido a que al evitar el uso de abonos sintéticos este puede
regenerarse y seguir siendo fértil para nuevas cosechas, esto también implica que los
cultivos van a estar libres de las sustancias químicas presentes en los abonos y por lo
tanto los alimentos producidos de manera orgánica van a estar libre de estas sustancias
que se pueden encontrar en los cultivos tradicionales; y por lo tanto los alimentos
poseerán un mayor valor nutritivo debido a que habrán tardado el tiempo natural para
crecer y habrán podido sintetizar los nutrientes provenientes del suelo, al tardar mas
tiempo en crecer, la producción de alimentos orgánicos es menor comparada con la
producción convencional donde se utilizan sustancias sintéticas, esta es una de las
razones por las cuales la comida orgánica es mas costosa que la que no lo es.

El consumo de alimentos orgánicos se viene promoviendo como una práctica sana y muy
beneficiosa para la salud, numerosos estudios han demostrado que en alimentos que se
han producido de una manera intensiva se han encontrado pequeña cantidades de
pesticidas que se cree están relacionados con la aparición de enfermedades en el sistema
inmune, con enfermedades crónicas e incluso con la aparición de cáncer.

Como parte de una dieta balanceada los alimentos orgánicos son una pieza fundamental
y pueden ser especialmente saludables en los niños ya que les van a proporcionar más
nutrientes esenciales para su adecuado crecimiento. Si bien los alimentos orgánicos
pueden son mas costosos que los tradicionales y aparentemente se ven iguales que los
demás, es irrefutable que estos nos ofrecen muchos beneficios para nuestra salud y por lo
tanto son una muy buena recomendación para quienes ayudar un poco a alivianar la
carga que tiene el medio ambiente para la producción agrícola y quienes quieren mejorar
sus hábitos alimenticios.
 Figura No.1. Cultivo orgánico en el valle del cauca

Fuente: http://www.ccc.org.co/articulos-revista-accion/ediciones/147/12237/consumo-de-
organicos-una-tendencia-que-crece.html

Escrito por: Carlos David Avalos Castrillón

Ingeniero Ambiental
Contacto: carlosdac55@gmail.com