Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas

pueden establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos,
por medio de todas las etapas de su producción y comercialización, además de
jugar un papel importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que
permite mejorar la seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del
producto a los proveedores y consumidores finales.
De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de
desarrollar la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad,
para ello analice los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen
a continuación y luego resuelva los interrogantes que se plantean:
Caso 1 La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La
Gaviota del municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se
dedica a la fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los
vende diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.
Caso 2 La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial
del municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la
ciudad, lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y
comercialización de sillas para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales
y vende el 80 % de su producción, la empresa cuenta con 20 empleados.
Caso 3 La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona
industrial del municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en
todo el país, lleva 20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y
comercialización de marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800
chanclas, 500 tenis, 1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y
1500 chaquetas al mes, vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta
con 300 empleados directos y 100 indirectos.
Caso 4 La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la
ciudad de Tunja, Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación
y comercialización de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70
% de su producción, la empresa cuenta con 8 empleados.
Interrogantes:
1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad
en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.
Para los casos 1,2 y 4 y debido a la variedad de productos que fabrican estas
empresas, la mejor alternativa que se puede implementar es la Trazabilidad manual –
sistema de información, pueden manejar varios lotes de producción y varios clientes
pero son empresas pequeñas, también la inversión de capital en el montaje del
sistema es mediana.
Para el caso 3, la mejor alternativa para realizar un sistema de trazabilidad seria, la
Trazabilidad automatizada – con código de barras, el cual maneja muchas
referencias de productos, lotes de producción y en cantidades considerables, debido al
tiempo que lleva en el mercado, la variedad de sucursales y clientes que tiene, podría
hacer esta alta inversión en el montaje del sistema.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los

cuatro casos empresariales, explique y justifique su respuesta.
La alternativa Automatizada + CB, sería una buena combinación para los cuatros
casos empresariales, ya que con este sistema de información se puede almacenar la
trazabilidad de los lotes que la empresa produce, el tiempo para alimentar la base con
los registros no es muy alto, la velocidad de respuesta es eficiente ya que se puede
tener la información en línea y el riesgo de errores al momento de la digitación o la
captura de los registros es medio.

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la

mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe
de tener toda empresa.
Inicialmente toda empresa debe sentir la necesidad de contar con un sistema de
trazabilidad, que permita tener un seguimiento detallado y conciso de todos los
procesos en la fabricación de los productos, el control de este sistema conlleva a
mejorar la calidad del bien o servicio, así mismo fortalece la confianza y credibilidad
del cliente.

Debido a la experiencia y conocimiento adquirido, la mejor alternativa basada en un

sistema de trazabilidad que toda empresa debe tener es la trazabilidad automatizada
con código de barras, es una herramienta rápida para tomar el registro, el margen de
error de la lectura de los códigos es mínimo comparado con la información tomada
manualmente.
Con esta alterativa de trazabilidad se pueden medir el conjunto de procedimientos
preestablecidos que permiten conocer a cada instante la ubicación y la trayectoria de
un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministro. Para obtener
esta trazabilidad es necesario registrar todos los indicios que va dejando el producto
mientras recorre todos los procesos de la cadena de suministro.

En métodos de la trazabilidad de un producto es importante la correcta identificación

en cada uno de las etapas por las que pasa, desde la entrada como materia prima,
luego por los procesos dentro de la misma empresa, hasta su salida como producto
terminado y su ingreso en la cadena de distribución. En la actualidad el uso de los
códigos de barras es global y se utilizan en todo tipo de lugares para innumerables
aplicaciones en las que sea necesario realizar la identificación automática de objetos.