GUÍA DE

PRÁCTICA
Laboratorio de
Química 2
GA-02-01
Gestión Ambiental
Periodo académico
2020-II

PRÁCTICA N° 5
Nombre: Elizabeth Vasco
Curso: 5t° Vespertino

1. TEMA

Compuestos aromáticos

2. OBJETIVOS
2.1 Conocer las propiedades y características de los compuestos aromáticos.
2.2 Obtener un compuesto derivado de hidrocarburos aromáticos mediante extracción
2.3 Realizar pruebas con el compuesto obtenido

3. MARCO TEÓRICO
 Compuestos aromáticos
Los hidrocarburos aromáticos son aquellos hidrocarburos que poseen las propiedades especiales asociadas con el
núcleo o anillo del benceno, en el cual hay seis grupos de carbono-hidrógeno unidos a cada uno de los vértices de
un hexágono. Los enlaces que unen estos seis grupos al anillo presentan características intermedias, respecto a su
comportamiento, entre los enlaces simples y los dobles. Así, aunque el benceno puede reaccionar
para formar productos de adición, como el ciclohexano, la reacción característica del benceno no es una reacción
de adición, sino de sustitución, en la cual el hidrógeno es reemplazado por otro sustituto, ya sea un elemento
univalente o un grupo. Los hidrocarburos aromáticos y sus derivados son compuestos cuyas moléculas están
formadas por una o más estructuras de anillo estables del tipo antes descrito y pueden considerarse derivados del
benceno de acuerdo con tres procesos básicos:
1. por sustitución de los átomos de hidrógeno por radicales de hidrocarburos alifáticos,
2. por la unión de dos o más anillos de benceno, ya sea directamente o mediante cadenas alifáticas u otros
radicales intermedios, 3. por condensación de los anillos de benceno.

 Propiedades Físico Químicas

Son compuestos de baja polaridad
Insolubles en agua

Son todos incoloros (el antraceno presenta fluorescencia azulada) muy aromáticos, insolubles
en agua y menos densos que ésta. 

Las reacciones más importantes de los hidrocarburos aromáticos son las de sustitución, en las
que un grupo funcional sustituye a uno de los átomos de hidrógeno del anillo aromático:

www.tecnologicosucre.edu.ec
a) Halogenación

El benceno en presencia de luz solar adiciona cloro hasta llegar a hexacloro ciclohexano:

Luz
U.V.
 +   3 Cl2
 
  
benceno  hexaclorociclohexano 

b) Nitración

Consiste en la sustitución de un hidrógeno por el grupo —NO2, y se produce por la acción del

ácido nítrico, en presencia de ácido sulfúrico (mezcla sulfonítrica):

SO4H2

   +   NO3H        +   H2O

benceno  nitrobenceno 

c) Sulfonación

Consiste en la sustitución de un hidrógeno por el grupo —SO3H, y se produce por la acción, en

caliente, del ácido sulfúrico concentrado:

   +   SO4H2        +   H2O

benceno  ácido bencenosulfónico 

d) Reacciones de Friedel-Crafts

Consisten en la sustitución de un hidrógeno por un radical alquilo,—R, llamada alquilación; o

por un radical acilo,—RCO—, llamada acilación. Ambas reacciones se producen,
respectivamente, mediante la acción de halogenuros de alquilo, R—X, o de halogenuros de
acilo, R—CO—X, en presencia del cloruro de aluminio anhidro, como catalizador. Por
ejemplo:

Cl3Al

   +   CH3—CH2Cl        +  ClH

   

cloroetano  etilbenceno 

www.tecnologicosucre.edu.ec
 Cl3Al

   +   CH3—COCl        +  ClH

   

cloruro de acetilo metilfenilcetona 

Como puede observarse en la alquilación se producen otros hidrocarburos aromáticos,

mientras que la acilación conduce a cetonas aromáticas, siendo el método de Friedel-Crafts
muy utilizado para la síntesis de estos compuestos.

 Métodos de obtención
4. EQUIPO Y MATERIALES
 Recipientes de vidrio
 Retazo de tela de color blanco o beige
 Cotonete
5. SUSTANCIAS Y REACTIVOS
 Col morada (1 hoja grande)
 Alcohol 95°/70° 500 mL
 Jugo de limón/vinagre
 Jabón lavaplatos/Bicarbonato

6. PROCEDIMIENTO
 Colocar el alcohol en el recipiente de vidrio.
 Picar la hoja de col.
 Colocar la col en el alcohol y dejar en reposo 30 minutos.
 Separar los sólidos del líquido macerado.
 Colocar el líquido en otro recipiente en introducir el retazo de tela, dejar en reposo 1 hora.
 Exprimir la tela y extender sobre una superficie
 Introducir y tomar con el cotonete un poco de jugo de limón/vinagre, e impregnarlo
en diferentes partes de la tela (observar)
 Introducir y tomar el cotonete un poco de jabón lavaplatos/bicarbonato, e impregnarlo
en diferentes partes de la tela (observar)

www.tecnologicosucre.edu.ec
 GUÍA DE
PRÁCTICA
Laboratorio de
Química 2
GA-02-01
Gestión Ambiental
Periodo académico
2020-II

7. RESULTADO
Producto Observaci
ón
Tela + jugo de
limón/vinagre
Tela + jabón/bicarbonato

8. DISCUSIÓN
9. CONCLUSIONES
10. CUESTIONARIO
 ¿Qué son las antocianinas?

Son pigmentos vegetales de color azulados, rojos oscuro o morado, que

contienen las plantas. Se clasifican dentro de los flavonoides y su función en
las plantas es la de atraer a los depredadores para que consuman sus frutos y
ayuden a dispensar las semillas del fruto y ayudar a reproducir la especie.

 ¿De dónde provienen estos compuestos?

Son compuestos presentes en las frutas y vegetales de color rojo, morado y azul

como arándanos, frutos rojos, moras, col morada, uvas, patatas de colores y
rábanos, entre otros alimentos.

 ¿Cuál es la estructura química de las antocianinas?

  Explique lo observado en el punto 7
Cuando pusimos la
 Consulte 5 aplicaciones de las antocianinas

- Colorante alimentario natural preferido por la industria internacional de

alimentos y bebidas para tonos que van del naranja, el rojo y el rosa al
morado y el azul.
- Para dar color a bebidas, preparados de fruta, golosinas y helados. 
- Compuestos fenólicos y antocianinas que contiene, que protegen las membranas
de las células y el ADN
- Ayudan a reforzar el sistema cardiovascular.

- Son antivirales; ayudan a combatir resfriados, infecciones y alergias.

11. BIBLIOGRAFÍA
https://www.ecured.cu/Antocianinas
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lqf/quintero_h_cm/capitulo4.pdf
https://www.chr-hansen.com/es/natural-colors/a-rainbow-of-colors/red-violet-
purple/anthocyanin#:~:text=Antocianina%3A%20colorantes%20alimentarios%20naturales
%20intensos,al%20morado%20y%20el%20azul.

12. ANEXOS
 Documentar a través de registro fotográfico el procedimiento y del cuadro de resultados

NOTA: El presente informe debe entregarse hasta el día miércoles 03 de marzo de 2021 18:00 , el
documento es individual y debe estar en pdf. La nomenclatura es APELLIDO NOMBRE