INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY

Lillian Denisse Alvarez Garcia - A00821240

Ciencia y tecnología de productos cárnicos
TA3018, Grupo No. 1
10 de febrero de 2021
Actividad 1: Estadísticas

Durante el 2018-2019:

¿Qué tipo de carne fue la más consumida en México?

Los mexicanos prefieren la carne de pollo: su consumo alcanzó los 4.3 millones de
toneladas, 80% generadas por productores nacionales. El crecimiento de la
producción en comparación con 2018 fue de 3.3%, menor al del consumo que
cerró con 3.9% de incremento y 34 kg por persona.
https://comecarne.org/compendio-estadistico-2019/

¿Qué tipo de carne fue la más consumida a nivel mundial?

En el caso de la carne de cerdo, la producción superó el crecimiento del consumo
cerrando el año con incrementos de 6.5% y 1.9% respectivamente. Así́ mismo, sus
exportaciones crecieron 33.6% contra 2018.
https://comecarne.org/compendio-estadistico-2019/

¿Cuál es el principal país productor de carne de res?

10 países concentran el 85% de la producción mundial de este cárnico y el
principal productor es Estados Unidos.
https://comecarne.org/compendio-estadistico-2019/

¿Cómo se distribuye el consumo por tipo de carne en el mundo?

¿El consumo de carne en general tiende a aumentar?

Se pronostica que el comercio internacional de carne crecerá a 37 millones de
toneladas en 2020, un 2,4 por ciento más interanual, pero considerablemente más
lento que el 6,8 por ciento registrado en 2019, en gran parte reflejando una posible
reducción en el consumo mundial de carne, en consonancia con las expectativas
de
recesiones económicas generalizadas
http://www.fao.org/3/ca9509en/CA9509EN.pdf
Referencias: