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    El documento describe dos tipos de oxidación: 1) La oxidación de metales como el hierro que forma óxido de hierro cuando reacciona con el oxígeno del aire, cambiando de color y textura. 2) La oxidación de no metales como las frutas que cambian de color a marrón cuando son expuestas al aire debido a una reacción entre el oxígeno, la enzima polifenol oxidasa y los polifenoles que forma melanina.

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    El documento describe dos tipos de oxidación: 1) La oxidación de metales como el hierro que forma óxido de hierro cuando reacciona con el oxígeno del aire, cambiando de color y textura. 2) La oxidación de no metales como las frutas que cambian de color a marrón cuando son expuestas al aire debido a una reacción entre el oxígeno, la enzima polifenol oxidasa y los polifenoles que forma melanina.

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    El documento describe dos tipos de oxidación: 1) La oxidación de metales como el hierro que forma óxido de hierro cuando reacciona con el oxígeno del aire, cambiando de color y textura. 2) La oxidación de no metales como las frutas que cambian de color a marrón cuando son expuestas al aire debido a una reacción entre el oxígeno, la enzima polifenol oxidasa y los polifenoles que forma melanina.

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    de 1

    1

    OXIDACIÓN DE METALES
    Cuando un clavo que comienza a cambiar de color y de textura.

    REACCIÓN QUÍMICA
    Es un proceso químico que combina hierro (Fe) y oxígeno (O) para
    formar óxido de hierro

    2
    OXIDACIÓN DE NO
    METALES
    El cambio de color de una fruta al ser expuesta durante un tiempo
    al aire libre.

    REACCIÓN QUÍMICA
    La reacción química puede simplificarse a: Polifenol Oxidasa + O2
    → Melanina (Color marrón) El oxígeno activa el componente
    Polifenol Oxidasa en la fruta para tornarla de color marrón.
    Polifenol Oxidasa es la enzima.
    Andrea Fernandez 3B

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