TROPICALFOOD CODIGO: TF01

“Deleita tu paladar” VERSION:01

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PROYECTO EMPRESARIAL TROPICAL FOOD

“DELEITA TU PALADAR”

PROGRAMAS

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

AUXILIAR ADMINISTRATIVO EN SALUD

DOCENTE

RUBIELA ASCANIO

PROFESIONAL EN MERCADEO Y VENTAS

INSTITUTO TECNICO DE LA COSTA - INTECOS

VALLEDUPAR- CESAR

2021
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INDICE
1. Información General

1.1. Razón social

1.2. Reseña Histórica

2. Organización

2.1. Organigrama de la Empresa Tropical Food

3. Misión, Visión, Política y Objetivos Generales de la Organización.

3.1. Misión
3.2. Visión
3.3. Política
3.4. Objetivos Generales
3.5 Valores Corporativos

4. Mapa de Procesos

4.1. Identificación y descripción de procesos principales

4.2 Caracterización de insumo, herramientas y equipos

5. Proveedores

6. Principales Productos

7. Principales Clientes

8. Análisis FODA

9. Estructura de la Documentación de la empresa

9.1. Lista de Registros y documentos de la empresa

10. Planificación e implementación de proyecto empresarial TropicalFood.

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1. Información General

Razón social: Tropical Food

Nit: 1234567890
Ubicación: calle 16ª N19e 34 Barrio Dangond sede INTECOS
Contacto: 3188300850 - 3013525071
Empresa en sociedad: Programa Auxiliar administrativo y administrativo en salud
Email: tropicalfood@gmail.com
Actividad: Comercialización de alimentos
Código postal: 200003
Municipio: Valledupar
Departamento: cesar
Número de Trabajadores: 11
Clase de riesgo: I

1.2 Reseña histórica

Tropical Food nace a principios de 2021, viendo la necesidad de un producto con

características organolépticas agradables en el mercado consumidor. Esta idea
emprendedora surge de jóvenes estudiantes (Instituto Técnico de la Costa) con
mentalidad vanguardista quienes implementaron este sistema en la ciudad de
Valledupar, donde tuvo una cobertura y satisfacción total del producto. Hoy día
cuenta con más de 20 clientes a nivel local los cuales superan la cantidad de 50
productos diarios y de esta manera se espera seguir con el aumento de la
producción para satisfacer el paladar de la comunidad vallenata.
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2. Organización
2.1 organigrama Tropical Food

Gerencia General
Revision y Control

Dpto Marketing/Publicidad

Angelica Cadena
Andrea Garcia

Dpto
Dpto de Ventas Dpto Logistica Administrativo y
Compras, almacen,
Financiero
Atencion al cliente distribucion.
Recurso humano, Tesoreria.

fabian clavijo Elizabeth Martinez

Sharon Narvaez Andrea Garcia leidys caraballo
Angelica Cadena Andrea Fragozo
Michel plata
Yiseth Rodriguez laura Guzman
Heilys almazo l
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3. Misión, Visión, Política y Objetivos Generales de la Organización.

3.1 Misión

Deleitar el paladar de nuestros clientes con productos de calidad y brindar un

servicio diferenciador en la comunidad de Valledupar.

3.2 Visión

Para el 2025 Tropical Food tiene como fin posicionarse en el mercado local de
manera líder en su producción y comercialización de alimentos, expandiendo
de manera estratégica centros de trabajo en diferentes puntos de la ciudad.

3.3 Política integral

Tropical FOOD está comprometida en mejorar continuamente el desempeño, por

medio de un equipo humano competente que mantiene altos niveles de calidad y
servicio en la producción de alimentos. Contamos con la tecnología, proveedores y
talento humano necesarios que garantizan la calidad de nuestros productos,
respaldados por un estricto control de procesos y un alto nivel ético. Esta
organización ha establecido dentro de sus prioridades la Implementación y el
desarrollo continuo de las actividades contempladas en el Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo, con el objeto de proteger a los trabajadores de los
riesgos encontrados en su medio de trabajo y así mantener el más alto nivel de
bienestar físico mental y social, a través de la Implementación de programas de
promoción que eviten la aparición de enfermedades laborales y la presencia de
accidente laboral en la organización. Todo el personal es responsable de promover
un ambiente de trabajo sano y seguro, cumpliendo con las normas legales vigentes
en Colombia. La organización está comprometida con el desarrollo ambiental
disminuyendo los impactos que su actividad pueda generar en el entorno.

Contamos con protocolos de Bioseguridad para brindar mayor confianza al

consumidor y así mismo evitar cualquier factor de riesgo a los que se pueda estar
expuestos.
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3.4 Objetivos Generales

ENFOQUE AL CLIENTE: Satisfacer las necesidades, expectativas del consumidor y

brindar un servicio diferenciador.

INNOVACION Y CREATIVIDAD: Promover el uso herramientas tecnológicas para

lograr la mejora de la producción en la organización.

PERSONAL: Capacitar al personal en el servicio de la organización para obtener

una mejor producción de calidad.

LIDERAZGO: Motivar a todas las partes de la organización para un desempeño

continuo y mantenernos en un mercado activo.

MEJORA CONTINUA: Expandir la distribución del producto a nivel local con calidad
operativa y contar con la mejor calidad de proveedores de la ciudad.

3.4.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Dar respuesta oportuna y ágil a las solicitudes de pedidos de nuestros clientes y

gestionar eficientemente el cobro del mismo.

Entregar oportunamente los productos comercializados por la empresa en óptimas

condiciones en el domicilio de nuestros clientes.

Garantizar una atención personalizada, respetuosa y óptima que permita una

efectividad en el cierre de ventas.

Implementar y mantener estrategias que propicien calidad de vida laboral,

bienestar y salud en el trabajo.

Lograr la expansión del producto a nivel local con característica de calidad.

3.5 VALORES CORPORATIVOS

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RESPONSABILIDAD: Brindar un servicio oportuno es nuestro compromiso con el

consumidor.

CONFIANZA: Ofrecer productos a buen precio logrando la preferencia de los

clientes.

TRABAJO EN EQUIPO: En esta organización todos están comprometidos para

lograr los objeticos fijados.

HONESTIDAD: Todas las actividades internas y externas se realizan con

transparencia y rectitud.

RESPETO: Mantener un ambiente laboral ameno dentro de la organización para

lograr la efectividad de los proceso y calidad en los productos.

4. Mapa de proceso

Procesos de Gestión

Planeación y Sistema de gestión

Dirección de HSEQ

Clientes Clientes
(requisitos/necesid Compras Ventas Distribucion (satisfacción)
ades)

Logística Finanzas RR HH

Procesos de apoyo

4.1. Identificación y descripción de procesos principales

Compras
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En este proceso de obtiene la materia prima (empanadas y deditos) de mejor calidad de

nuestros proveedores.

Ventas

Se mantiene una comunicación directa con nuestros clientes.

Distribución

Este proceso lleva a cabo la entrega de los productos a nuestros clientes en el menor
tiempo posible y en las mejores condiciones.

4.2 CARACTERIZACION INSUMO HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

N° MATERIA PRIMA E INSUMOS CANT. PRECIO UNI PRECIO TOTAL

1 Empanadas 100 $2.000 $130.000
unidades
2 Deditos 20 $1.000 $10.000
unidades
3 Corozo 5 kg $2.000 $6.000
4 Avena 2 kg $2.800 $5.600
5 Azúcar 4 kg $2.000 $8.000
6 Hielo 10 $0.0 $0.0
unidades
7 Suéteres 12 $10.000 $96.000
unidades
8 Pendón 1 $20.000 $20.000
9 Volantes 100 $15.000 $15.000
10 Vasos y demás 10 $20.000 $20.000
TOTAL $ 320.000

N° MAQUINARIAS, EQUPOS Y CANT EVIDENCIA

HERRAMIENTAS
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1 Vitrina 1

2 Extensión 1

3 Mesas 2

4 Cabas 1

5 Vasos y otros 3
rollos

6 Motocicleta/domiciliario 1

7 Bolsas para empacar 2 paq

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8 Termos y cucharones 2

9 Parlante y micrófono 1

10 Suéteres 11

11 Decoración

5. Proveedores
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TropicalFood en miras de la plena satisfacción de sus clientes, Cuenta con la mejor

línea de proveedores con productos de calidad y espíritu emprendedor de la
ciudad.
GUSTOSSO

Gustosso ubicado en la ciudad de Valledupar vía 450 años, idea creativa e innovadora de
en sus productos de variedad, comercializados a toda la comunidad.

DISTRIBUIDORA FRAGOZO

Esta idea emprendedora surge de un joven

vanguardista José Fragozo, quien implemento este
sistema en la ciudad de Cartagena – Bolívar, donde
tuvo una cobertura y satisfacción total del producto,
este joven comparte su receta con su hermano
Armando Fragozo en la ciudad de Valledupar, quien
empezó con una suma de 30 productos diarios. Hoy
día cuenta con más de 15 clientes a nivel local los
cuales superan la cantidad de 300 productos diarios y
de esta manera hoy por hoy los valduparenses
disfrutan los productos de excelente calidad brindada
por Distribuidora Fragozo
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6. Principales productos

Empanadas

Pollo Carne Hawaiana

Jamón con queso pollo en salsa de queso carne con pollo

Ranchera Mixta

Deditos Bebidas

Queso Queso con bocadillo Avena y Corozo

7. Principales clientes
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TropicalFood en su búsqueda continua de satisfacción y expansión de producto,

dirige sus productos de calidad a todo el personal de la institución educativa e
interesados de la ciudad.

Comunidad educativa INTECOS Comunidad local valledupar

8. Análisis DOFA

desconocimiento del mercado clientes potenciales

malas inversiones de producto ampliacion en el mercado(sucursales)
mala atencion al cliente. prestamos e inversiones
fallas logisticas y tecnicas.

D O

Trabajo en equipo
comunicacion acertiva
F A competencia
precios mas bajos
uso de herramientas tecnologicas perdidas
personal capacitado.
buen servicio
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9. Estructura de la Documentación de la empresa

9.1 Lista de Registros y documentos de la empresa

Cámara de comercio, RUT, Registro Sanitario Invima, declaración de renta, registro
único y empresarial RUES, listado de asistencias (anexar)

10. Planificación e implementación de proyecto empresarial TropicalFood.

Para la implementación de este sistema empresarial se aplicó el ciclo de mejora continua
PHVA, con el fin de mejorar en todos los procesos y obtener resultados óptimos en la
practicidad del proyecto.

Actividades Semana 3 Semana 4 Semana 1 Semana 2

Marzo Marzo Abril Abril
Planeación Se plantea la idea
sobre un proyecto
empresarial y se
definen los grupos.
Acción Se realizan
reuniones y se
define razón social,
productos,
herramientas y
espacios para la
actividad.
Verificación Se ultiman
detalles para la
realización del
evento y se
asegura de
tener todos los
elementos
necesarios para
el evento.
Plan de Se lleva acabo el evento
acción/ con satisfacción,
cumpliendo los objetivos
corrección.
fijados.

11. Anexos
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Volante Publicitario
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Pendón organizacional
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Stickers y códigos de barras