TABLA DE PORCIONADO Y REGENERACIÓN

ACTUALIZADO 9º PERÍODO 2021

Gramaje 16-18 POSICIÓN DE

Gramaje 3- MEDIDA Gramaje 7- MEDIDA MEDIDA MEDIDA MEDIDA
NOMBRE DEL PLATO 13-15 años NIÑOS4 BARQUETA EN EL PRECALENTAR HOMOGENEIZAR
6 años CULINARIA 12 años CULINARIA2 CULINARIA3 CULINARIA43 CULINARIA42
años NIÑAS REGENERADOR

Agua 200ml 1 vaso 200ml 1 vaso 200ml 1 vaso 200ml 1 vaso 200ml 1 vaso X X X

10 minutos (En el centro del

Albóndigas de cerdo en 2 unidades + 2 unidades + 3 unidades + 3 unidades + 3 unidades + Mover la barqueta para
100g 100g 155g 150g 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa de tomate salsa salsa salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Albóndigas de pollo y 10 minutos (En el centro del
2 unidades + 2 unidades + 3 unidades + 3 unidades + 3 unidades + Mover la barqueta para
ternera en salsa de 100g 100g 150g 150g 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa salsa salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
tomate temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Albóndigas de pollo en 2 unidades + 2,5 unidades + 3 - 4 unidades + 3 - 4 unidades + 3 - 4 unidades + Mover la barqueta para
100g 125g 155g 150g 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa casera salsa salsa salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Albóndigas de merluza en 2 unidades + 2 unidades + 3 unidades + 3 unidades + 3 unidades + Mover la barqueta para
100g 100g 150g 150g 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa de verduras salsa salsa salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Arroz a la marinera con 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
160g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior
merluza y pota alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
Arroz salteado 45g * 65g * 85g * 90g * 95g * Media / superior
alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Arroz salteado con salsa 10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
de tomate y taquitos de 145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
pavo temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Arroz a la cubana 145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 240g 1 cazo 220g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Arroz salteado con salsa Mover la barqueta para
150g 1 cazo pequeño 170g 1 cazo 230g 1-1,5 cazos 240g 1-1,5 cazos 310g 1-1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
de tomate homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Arroz campero 145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Arroz salteado con Mover la barqueta para
55g * 55g * 50g * 70g * 80g * Media / superior alimento debe alcanzarse una
zanahoria homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Arroz tres delicias Mover la barqueta para
140g 1 cazo pequeño 160g 1 cazo 210g 1-1,5 cazos 220g 1,5 - 2 cazos 295g 1,5 - 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
salteado homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Bacalao al horno al ajillo 65g 1 filete 100g 1 filete 145g 1.5 filete 140g 1.5 filete 150g 1.5 filete Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Bacalao al horno en salsa 1,5 filetes + Mover la barqueta para
100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 185g Media / superior alimento debe alcanzarse una
de tomate salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Bacalao al horno en salsa 1,5 filetes + 1,5 filetes + 1,5 filetes + Mover la barqueta para
95g 1 filete + salsa 140g 1 filete + salsa 195g 195g 205g Media / superior alimento debe alcanzarse una
de verduras salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Bacalao a la plancha en 10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
salsa con guisantes 100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 180g 1,5 filete + salsa 175g 1,5 filete + salsa 185g 1,5 filete + salsa Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Bacalao a la plancha 65g 1 filete 100g 1 filete 145g 1,5 filete 140g 1,5 filete 150g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
 10 minutos (En el centro del
Bacalao al horno en salsa 1,5 filetes + Mover la barqueta para
65g 1 filete + salsa 100g 1 filete + salsa 145g 1.5 filete + salsa 140g 1.5 filete + salsa 150g Media / superior alimento debe alcanzarse una
verde salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

1,5 filetes + Mover la barqueta para
Bacalao a la parmentier 100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 185g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Caracolas a la napolitana 160g 1 cazo pequeño 190g 1 cazo 230g 1 cazo 230g 1 cazo 270g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Caracolas con salsa Mover la barqueta para
170g 1 cazo pequeño 200g 1 cazo 230g 1 cazo 220g 1 cazo 240g 1 cazo Media / superior alimento debe alcanzarse una
carbonara homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Caracolas con salsa de Mover la barqueta para
160g 1 cazo pequeño 190g 1 cazo 230g 1 cazo 230g 1 cazo 270g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
tomate homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Caella al limón 65g 1 filete pequeño 100g 1 filete 145g 1 filete grande 140g 1 filete grande 150g 1 filete grande Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Churrasquito de pollo al 1 filete - 1 filete Mover la barqueta para
55g 1 filete pequeño 75g 1 filete 80g 1 filete 85g 1 filete 115g Media / superior alimento debe alcanzarse una
limón grande homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Churrasquito de pollo a la Mover la barqueta para
85g 1 filete + salsa 105g 1 filete + salsa 125g 1,5 filete + salsa 125g 1,5 filete + salsa 130g 1,5 filete + salsa Media / superior alimento debe alcanzarse una
jardinera homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Cocido de garbanzos con 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
170g 1 cazo 230g 1 cazo 330g 1,5 cazos 390g 2 cazos 415g 2 cazos Media / superior
calabaza alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Cocido de garbanzos con 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
170g 1 cazo 230g 1 cazo 330g 1,5 cazos 390g 2 cazos 415g 2 cazos Media / superior
calabaza y arroz alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del
Coditos con salsa Mover la barqueta para
160g 1 cazo pequeño 190g 1 cazo 230g 1 cazo 230g 1 cazo 270g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
boloñesa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
Crema de calabacín 140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 200g 1 cazo 215g 1 - 1.5 cazo 260g 1 - 1.5 cazo Media / superior
alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del
Crema de calabacín con Mover la barqueta para
140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 250g 1 cazo 250g 1,5 cazos 285g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
queso homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Crema de calabaza con Mover la barqueta para
140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 265g 1 - 1.5 cazo 250g 1 - 1.5 cazo 285g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
pavo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Crema de calabaza 140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 195g 1 cazo 210g 1 - 1.5 cazo 270g 1,5 - 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Crema de siete verduras Mover la barqueta para
140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 260g 1 - 1.5 cazo 250g 1 - 1.5 cazo 285g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
sin guisantes homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Crema de siete verduras 140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 260g 1 - 1.5 cazo 250g 1 - 1.5 cazo 285g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para

Crema de zanahorias 140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 200g 1 - 1.5 cazos 205g 1 - 1.5 cazos 265g 1 - 1.5 cazos Media / superior
alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Crema de zanahorias con 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
140g 1 cazo pequeño 150g 1 cazo pequeño 260g 1 cazo 250g 1 cazo 285g 1,5 cazos Media / superior
queso alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Croquetas de pollo 55g 2 unidades 75g 3 unidades 95g 4 unidades 90g 4 unidades 100g 4 unidades Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Ensalada de lechuga,
Mover la barqueta para
zanahoria, espinacas, col 120g * 140g * 195g * 205g * 210g * X X
homogeneizar el alimento
y lombarda
 Ensalada de lechuga,
zanahoria, col y maíz
Mover la barqueta para
aliñada con aceite de 120g * 120g * 200g * 200g * 250g * X X
homogeneizar el alimento
oliva virgen extra y sal
yodada
Ensalada de lechuga,
zanahoria, col, lombarda
Mover la barqueta para
y atún aliñada con aceite 130g * 150g * 200g * 210g * 270g * X X
homogeneizar el alimento
de oliva virgen extra y sal
yodada

Ensalada de lechuga,
Mover la barqueta para
zanahoria, cebolla,col 135g * 135g * 225g * 200g * 250g * X X
homogeneizar el alimento
lombarda y maiz

Ensalada de lechuga,
Mover la barqueta para
zanahoria, cebolla, col y 135g * 135g * 225g * 200g * 250g * X X
homogeneizar el alimento
lombarda

Ensalada de maiz,
Mover la barqueta para
lechuga, zanahoria, 150g * 180g * 230g * 250g * 260g * X X
homogeneizar el alimento
escarola, col y lombarda

Ensalada de lechuga, Mover la barqueta para

135g * 135g * 225g * 200g * 250g * X X
zanahoria, col y lombarda homogeneizar el alimento

Ensalada de lecuhga,
zanahoria, escarola, col y
Mover la barqueta para
lombarda aliñada con 155g * 180g * 230g * 250g * 330g X X
homogeneizar el alimento
aceite de oliva y sal
yodada

Ensalada de lechuga,
Mover la barqueta para
zanahoria, cebolla, col y 150g * 170g * 230g * 250g * 255g * X X
homogeneizar el alimento
lombarda

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Espirales a la napolitana 145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 240g 1 cazo 225g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura
10 igual
minutos (En o > 65ºC.
el centro del
Espirales con salsa Mover la barqueta para
170g 1 cazo pequeño 200g 1 cazo 230g 1 cazo 220g 1 cazo 240g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
boloñesa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Espirales con salsa de Mover la barqueta para
145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 240g 1 cazo 225g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
tomate homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Espirales salteados con Mover la barqueta para
160g 1 cazo pequeño 190g 1 cazo 230g 1 cazo 230g 1 cazo 270g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa de tomate y pavo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Espirales con pisto de Mover la barqueta para
145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 240g 1 cazo 245g 1,5 cazos 310 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 275g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
magro de cerdo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 245g 1-1,5 cazos 220g 1-1,5 cazos 275g 1-1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
potón homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 235g 1-1,5 cazos 255g 1-1,5 cazos 330g 1-1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
potón y verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 245g 1-1,5 cazos 220g 1-1,5 cazos 275g 1-1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
merluza homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
 10 minutos (En el centro del
Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 275g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
merluza y pota homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 240g 1 cazo 220g 1 cazo 275g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
pollo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 240g 1 cazo 220g 1 cazo 275g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
vacuno homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Estofado de patatas con Mover la barqueta para
175g 1 cazo 215g 1 cazo 235g 1 cazo 240g 1,5 cazos 315g 1,5 - 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Fruta 90g * 175g * 150g * 150g * 200g * X X X

10 minutos (En el centro del

Fogonero en salsa de 1,5 filetes + 1,5 filetes + 1,5 filetes + Mover la barqueta para
90g 1 filete + salsa 130g 1 filete + salsa 140g 145g 150g Media / superior alimento debe alcanzarse una
verduras salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Gallo en salsa de 1,5 filetes + 1,5 filetes + 1,5 filetes + Mover la barqueta para
90g 1 filete + salsa 130g 1 filete + salsa 145g 145g 150g Media / superior alimento debe alcanzarse una
verduras salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Gallineta en salsa de 1,5 filetes + Mover la barqueta para
100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 185g Media / superior alimento debe alcanzarse una
verduras salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Mover la barqueta para

Gazpacho 120g 1 cazo pequeño 140g 1 cazo 190g 1, 5 cazos 200g 2 cazos 260g 2 cazos X X
homogeneizar el alimento

Guarnición de remolacha Mover la barqueta para

60g * 90g * 90g * 95g * 125g * X X
y cebolla homogeneizar el alimento

Mover la barqueta para

Guisantes salteados 90g 1 cazo pequeño 90g 1 cazo 130g 1 cazo 120g 1 cazo 145g 1,5 cazos X X
homogeneizar el alimento

Mover la barqueta para

Guisantes con jamón 90g 1 cazo pequeño 90g 1 cazo 130g 1 cazo 120g 1 cazo 145g 1,5 cazos X X
homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del
Guiso de arroz con magro Mover la barqueta para
145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
de cerdo homogeneizar el alimento
temperatura
10 igual
minutos (En o > 65ºC.
el centro del
Mover la barqueta para
Guiso de arroz con pollo 145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 260g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura
10 igual
minutos (En o > 65ºC.
el centro del
Guiso de arroz con Mover la barqueta para
135g 1 cazo pequeño 200g 1 cazo 210g 1-1,5 cazos 220g 1-1,5 cazos 230g 1-1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Hamburguesa de merluza 10 minutos (En el centro del
0,5 unidades + 1,5 unidades Mover la barqueta para
y jibia al horno en salsa 95g 120g 1 unidad + salsa 145g 1 unidad + salsa 145g 1 unidad + salsa 155g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa +salsa homogeneizar el alimento
de verduras temperatura igual o > 65ºC.

Hamburguesa de sardina 10 minutos (En el centro del

1,5 unidades+ 1,5 unidades+ 1,5 Mover la barqueta para
a la plancha en salsa de 100g 1 unidad + salsa 100g 1 unidad + salsa 155g 150g 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa salsa unidades+salsa homogeneizar el alimento
verduras temperatura igual o > 65ºC.

Hamburguesa de sardina 10 minutos (En el centro del

1,5 unidades+ 1,5 unidades+ 1,5 Mover la barqueta para
a la plancha en salsa con 100g 1 unidad + salsa 100g 1 unidad + salsa 155g 150g 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa salsa unidades+salsa homogeneizar el alimento
guisantes temperatura igual o > 65ºC.

Hamburguesa de salmón 10 minutos (En el centro del

0,5 unidades + 1,5 unidades Mover la barqueta para
al horno en aslsa de 95g 120g 1 unidad + salsa 145g 1 unidad + salsa 145g 1 unidad + salsa 155g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa +salsa homogeneizar el alimento
verduras temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Hamburguesa de salmón 0,5 unidades + 1,5 unidades Mover la barqueta para
95g 120g 1 unidad + salsa 145g 1 unidad + salsa 145g 1 unidad + salsa 155g Media / superior alimento debe alcanzarse una
con picada verde salsa +salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Hamburguesa de ternera 10 minutos (En el centro del
0,5 unidades + 1,5 unidades Mover la barqueta para
guisada en salsa de 95g 120g 1 unidad + salsa 155g 1 unidad + salsa 150g 1 unidad + salsa 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa +salsa homogeneizar el alimento
verduras temperatura igual o > 65ºC.
Hamburguesa de salmón 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
65g 0,5 unidad 90g 1 unidad 120g 1-1,5 unidades 115g 1-1,5 unidades 125g 1-1,5 unidades Media / superior
al horno alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Hamburguesa mixta 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
65g 0,5 unidad 90g 1 unidad 120g 1-1,5 unidades 115g 1-1,5 unidades 125g 1-1,5 unidades Media / superior
(pollo-ternera) alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Hamburguesa de pollo al 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
65g 0,5 unidad 90g 1 unidad 120g 1-1,5 unidades 115g 1-1,5 unidades 125g 1-1,5 unidades Media / superior
horno alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Hamburguesa de ternera 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
65g 0,5 unidades 90g 1 unidad 120g 1 unidad 115g 1 unidad 125g 1,5 unidades Media / superior
al horno alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Huevos cocidos con 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
65g 2 unidades 95g 2 unidades 125g 4 unidades 125g 4 unidades 125g 4 unidades Media / superior
salsa de tomate alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del
Jamoncitos de pollo al 1 porción Mover la barqueta para
55g 1 porción 75g 1 porción 90g 1 porción 90g 1 porción 100g Media / superior alimento debe alcanzarse una
horno grande homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Huevos a la bechamel 65g 2 unidades 95g 2 unidades 125g 4 unidades 125g 4 unidades 125g 4 unidades Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Huevos cocidos con 2 - 3 mitades + 2 - 3 mitades + 4 - 5 mitades + 4 - 5 mitades + 4 - 5 mitades + Mover la barqueta para
65g 90g 115g 120g 155g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa de tomate salsa salsa salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura
10 igual
minutos (En o > 65ºC.
el centro del
1 porción Mover la barqueta para
Lasaña de cerdo 165g 180g 1 porción 195g 1 porción 190g 1 porción 200g 1 porción Media / superior alimento debe alcanzarse una
pequeña homogeneizar el alimento
temperatura
10 igual
minutos (En o > 65ºC.
el centro del
1 porción Mover la barqueta para
Lasaña de ternera 165g 180g 1 porción 190g 1 porción 190g 1 porción 200g 1 porción Media / superior alimento debe alcanzarse una
pequeña homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
Lechuga aliñada con
Mover la barqueta para
aceite de oliva virgen 60g * 90g * 95g * 100g * 125g * X X
homogeneizar el alimento
extra y sal yodada

Lechuga y maíz aliñados

Mover la barqueta para
con aceite de oliva virgen 70g * 80g * 110g * 115g * 150g * X X
homogeneizar el alimento
extra y sal yodada
Lechuga y zanahoria
aliñados con aceite de Mover la barqueta para
60g * 95g * 100g * 105g * 110g * X X
oliva virgen extra y sal homogeneizar el alimento
yodada
Lentejas estofadas con 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
155g 1 cazo pequeño 300g 1 cazo 315g 1,5 cazos 380g 1,5 cazos 470g 2 cazos Media / superior
patatas y verduras alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Lentejas estofadas con 10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
chorizo, patatas y 155g 1 cazo pequeño 300g 1 cazo 315g 1,5 cazos 450g 2 cazos 470g 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
verduras temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Lomo de cerdo a la Mover la barqueta para
55g 1 filete pequeño 75g 1 filete 90g 1 filete 90g 1 filete 100g 1 filete grande Media / superior alimento debe alcanzarse una
plancha homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Lomo de cerdo al horno Mover la barqueta para
55g 1 filete 75g 1 filete 95g 1,5 filetes 90g 1,5 filetes 100g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
al ajillo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
1 filete- 1 filete 1 filete- grande1 Mover la barqueta para
Lomo de cerdo al horno 55g 1 filete pequeño 75g 1 filete 95g 1 filete 90g 100g Media / superior alimento debe alcanzarse una
grande filete homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Lomo de cerdo al horno Mover la barqueta para
75g 1 filete+salsa 95g 1 filete+salsa 115g 1,5 filetes+salsa 115g 1,5 filetes+salsa 120g 1,5 filetes+salsa Media / superior alimento debe alcanzarse una
en salsa verde homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Lomo de cerdo en salsa 95g 0,5 cazo 145g 1 cazo pequeño 220g 1 cazo 270g 1,5 cazos 300g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
lomo de cerdo en salsa Mover la barqueta para
80g 1 filete+salsa 100g 1 filete+salsa 120g 1,5 filetes+salsa 120g 1,5 filetes+salsa 125g 1,5 filetes+salsa Media / superior alimento debe alcanzarse una
de tomate homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Macarrones a la Mover la barqueta para
160g 1 cazo pequeño 190g 1 cazo 230g 1 cazo 230g 1 cazo 270g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
napolitana homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Macarrones con salsa Mover la barqueta para
160g 1 cazo pequeño 190g 1 cazo 250g 1 cazo 230g 1 cazo 270g 1 cazo Media / superior alimento debe alcanzarse una
boloñesa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
 10 minutos (En el centro del
Macarrones con salsa Mover la barqueta para
160g 1 cazo pequeño 190g 1 cazo 250g 1 cazo 230g 1 cazo 270g 1 cazo Media / superior alimento debe alcanzarse una
boloñesa de pollo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Macarrones con salsa Mover la barqueta para
170g 1 cazo pequeño 200g 1 cazo 220g 1 cazo 220g 1 cazo 240g 1 cazo Media / superior alimento debe alcanzarse una
carbonara homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Macarrones con salsa de Mover la barqueta para
130g 1 cazo pequeño 200g 1 cazo 205g 1 cazo 210g 1,5 cazos 275g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
tomate homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Magro de cerdo salteado Mover la barqueta para
75g 0,5 cazo 100g 1 cazo pequeño 115g 1 cazo 115g 1-1,5 cazos 150g 1-1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
en salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Magro de cerdo en salsa 1,5 filetes + 1,5 filetes + 1,5 filetes + Mover la barqueta para
80g 1 filete + salsa 100g 1 filete + salsa 120g 120g 125g Media / superior alimento debe alcanzarse una
de tomate salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Mandarina 80g * 150g * 150g * 150g * 200g * X X X

Manzana 80g * 150g * 150g * 150g * 200g * X X X

10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
Merluza al horno 65g 1 filete 100g 1 filete 145g 1,5 filetes 140g 1,5 filetes 150g 1,5 filetes Media / superior
alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
1,5 filetes + 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
Merluza a la jardinera 100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 185g Media / superior
salsa alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
Merluza a la menier 75g 1 filete pequeño 110g 1 filete 155g 1,5 filetes 150g 1,5 filetes 160g 1,5 filetes Media / superior
alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Merluza al horno en salsa 1-1,5 filetes + 1-1,5 filetes + 1-1,5 filetes + 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
65g 1 filete + salsa 100g 1 filete + salsa 130g 130g 140g Media / superior
verde salsa salsa salsa alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
Merluza al horno al ajillo 65g 1 filete 100g 1 filete 145g 1,5 filetes 140g 1,5 filetes 150g 1,5 filetes Media / superior
alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Merluza al horno en salsa 1-1,5 filetes + 1-1,5 filetes + 1-1,5 filetes + 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 180g 175g 185g Media / superior
casera amarilla salsa salsa salsa alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
Merluza al horno en salsa 1,5 filetes + 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 185g Media / superior
de verduras salsa alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento
1,5 filetes + 10 minutos (En el centro del Mover la barqueta para
Merluza en salsa 100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 185g Media / superior
salsa alimento debe alcanzarse una homogeneizar el alimento

Naranja 90g * 175g * 175g * 150g * 200g * X X X

Pan / Pan integral 20g * 20g * 60g * 60g * 60g * X X X

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Pasta salteada 135g 1 cazo pequeño 165g 1 cazo 190g 1 cazo 185g 1 cazo 200g 1.5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Pasta con salsa de Mover la barqueta para
145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 240g 1 cazo 225g 1 cazo 260g 1.5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
tomate y pavo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Pasta sin gluten y huevo 10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
con salsa de tomate y 145g 1 cazo pequeño 175g 1 cazo 240g 1 cazo 225g 1 cazo 260g 1.5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
pavo temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Patatas al horno 55g * 80g * 85g * 90g * 115g * Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
 10 minutos (En el centro del
Patatas panaderas al Mover la barqueta para
70g * 100g * 110g * 120g * 125g * Media / superior alimento debe alcanzarse una
horno homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Plátano 80g * 150g * 150g * 150g * 200g * X X X

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Pizza margarita 80g 1 porción 100g 1 porción 140g 1 - 2 porción 140g 1 - 2 porción 140g 1 - 2 porción Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Pera 80g * 150g * 150g * 150g * 200g * X X X

10 minutos (En el centro del

1,5 filetes + 1,5 filetes + Mover la barqueta para
Pollo adobado en salsa 90g 1 filete + salsa 90g 1 filete + salsa 115g 1 filete + salsa 115g 120g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Pollo a la jardinera 95g 0,5 cazo 145g 1 cazo pequeño 220g 1 cazo 270g 1,5 cazos 300g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Pavo a la jardinera 95g 0,5 cazo 145g 1 cazo pequeño 220g 1 cazo 270g 1,5 cazos 300g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Pavo a la plancha 55g 1 filete pequeño 75g 1 filete 95g 1 filete 90g 1 filete 100g 1 filete grande Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Pavo a la plancha en Mover la barqueta para
95g 1 filete pequeño 145g 1 filete 235g 1 filete 270g 1,5 filetes 300g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa con guisantes homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
1 - 1 filete 1 - 1 filete Mover la barqueta para
Pavo a la plancha al ajillo 50g 1 filete pequeño 55g 1 filete 55g 1 filete 55g 60g Media / superior alimento debe alcanzarse una
grande grande homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Pinchitos de pollo 45g 4-5 porciones 65g 6-7 porciones 85g 8 porciones 80g 8 porciones 90g 9 porciones Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Potaje de alubias con Mover la barqueta para
170g 1 cazo pequeño 235g 1 cazo 335g 1,5 cazos 390g 2 cazos 415g 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
pollo, patatas y verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Potaje de alubias con Mover la barqueta para
170g 1 cazo pequeño 235g 1 cazo 245g 1,5 cazos 290g 2 cazos 415g 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
pollo homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Potaje de alubias con Mover la barqueta para
155g 1 cazo pequeño 230g 1 cazo 240g 1,5 cazos 260g 2 cazos 265g 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
patatas y verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Puchero de garbanzos Mover la barqueta para
170g 1 cazo 235g 1 cazo 330g 1,5 cazos 390g 2 cazos 415g 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
con verduras con fideos homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Puchero de garbanzos Mover la barqueta para
170g 1 cazo 235g 1 cazo 220g 1,5 cazos 230g 1,5 cazos 300g 2 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
con verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Ragout de pavo al ajillo 95g 0.5 cazo 145g 1 cazo pequeño 225g 1 cazo 270g 1,5 cazos 300g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Salchichas de pollo en 2 unidades + 2 unidades + 3 unidades + 3 unidades + 3 unidades + Mover la barqueta para
100g 100g 150g 150g 160g Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa de tomate salsa salsa salsa salsa salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Salmón al horno 55g 1 filete pequeño 75g 1 filete 100g 1,5 filetes 100g 1,5 filetes 120g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.
 Mover la barqueta para
Salmorejo 150g 1 cazo 170g 1,5 cazos 230g 2 cazos 240g 2 cazos 315g 2 cazos X X
homogeneizar el alimento
10 minutos (En el centro del
Mover la barqueta para
Sopa de arroz con pollo 210g 1 cazo 240g 1 cazo 270g 1,5 cazos 260g 1,5 cazos 280g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Ternera a la jardinera 95g 1 filete + salsa 145g 1 filete + salsa 235g 1,5 filete + salsa 270g 1,5 filete + salsa 300g 2 filete + salsa Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Ternera guisada en salsa Mover la barqueta para
70g 0,5 cazo 100g 1 cazo pequeño 110g 1 cazo 120g 1,5 cazos 130g 1,5 cazos Media / superior alimento debe alcanzarse una
de verduras homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Tilapia a la plancha 65g 1 filete pequeño 100g 1 filete 145g 1,5 filetes 140g 1,5 filetes 150g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Tilapia a la plancha en Mover la barqueta para
100g 1 filete 135g 1 filete 180g 1,5 filetes 175g 1,5 filetes 185g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
salsa con guisantes homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Tilapia a la menier 75g 1 filete pequeño 110g 1 filete 155g 1,5 filetes 150g 1,5 filetes 160g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Tilapia a la menier Mover la barqueta para
75g 1 filete pequeño 110g 1 filete 155g 1,5 filetes 150g 1,5 filetes 160g 1,5 filetes Media / superior alimento debe alcanzarse una
alérgicos homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Tilapia en salsa de 1,5 filetes + Mover la barqueta para
100g 1 filete + salsa 135g 1 filete + salsa 180g 1 filete + salsa 175g 1 filete + salsa 185g Media / superior alimento debe alcanzarse una
verduras salsa homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Mover la barqueta para

Tomate natural 60g * 70g * 100g * 105g * 110g * X X
homogeneizar el alimento

Tomate natural aliñado

Mover la barqueta para
con aceite de oliva virgen 60g * 70g * 100g * 105g * 130g * X X
homogeneizar el alimento
extra y sal yodada

Tomate y maíz aliñados

Mover la barqueta para
con aceite de oliva virgen 75g * 85g * 115g * 120g * 160g * X X
homogeneizar el alimento
extra y sal yodada

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Tortilla de patatas 120g 1 porción 175g 1 porción 185g 2 porciones 185g 2 porciones 210g 2 - 2,5 porciones Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Tortilla de patatas y Mover la barqueta para
120g 1 porción 175g 1 porción 185g 1.5 porciones 200g 2 porciones 280g 2 porciones Media / superior alimento debe alcanzarse una
calabacín homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

10 minutos (En el centro del

Mover la barqueta para
Tortilla francesa 50g 1 unidad 60g 1 unidad 80g 1,5 unidades 85g 1,5 unidades 90g 1,5 unidades Media / superior alimento debe alcanzarse una
homogeneizar el alimento
temperatura igual o > 65ºC.

Verduras salteadas 50g * 50g * 85g * 85g * 90g * X X X

2 2 2
Yogur 1 unidad * 1 unidad * * * * X X X
unidades unidades unidades

Lechuga 60g * 90g * 95g * 100g * 105g * X X X

 Zanahoria aliñada con
Mover la barqueta para
aceite de oliva virgen 60g * 90g * 95g * 100g * 105g * X X
homogeneizar el alimento
extra y sal yodada

Zanahoria y maíz aliñados

Mover la barqueta para
con aceite de oliva virgen 70g * 70g * 135g * 120g * 150g * X X
homogeneizar el alimento
extra y sal yodada