NOTA DE AVISO

EL SIGUIENTE CONTENIDO ES PROPIEDAD DE PROCOLOMBIA,

TODOS LOS DERECHOS ESTÁN RESERVADOS.
NO SE PERMITE LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL, NI SU
INCORPORACIÓN A NINGÚN SISTEMA INFORMÁTICO, NI SU
TRANSMISIÓN EN CUALQUIER FORMA O POR CUALQUIER MEDIO,
SEA ESTE ELECTRÓNICO, MECÁNICO, POR FOTOCOPIA, POR
GRABACIÓN U OTROS MÉTODOS, SIN EL PERMISO PREVIO Y POR
ESCRITO DE PROCOLOMBIA.
DISEÑANDO SU ESTRATEGIA
EXPORTADORA
AGROALIMENTOS
REQUISITOS DE
ETIQUETADO PARA
AGROALIMENTOS
CONÓCEME
Microbióloga industrial y máster en Sistemas de
Seguridad Alimentaria con amplia experiencia
en consultoría a empresas de alimentos para
adecuar sus productos y procesos para acceso
a mercados internacionales.

ADRIANA SÁNCHEZ Conferencista y consultor en termas de

TIBADUIZA adecuación como Implementación de Sistemas
de gestión de Inocuidad basados en normas
BPM/GMP, HACCP, ISO 22.000:05, FSSC 22.000
para empresas de alimentos y revisión de
etiquetado según requisitos de mercados
internacionales.
 REQUISITOS DE
ETIQUETADO PARA
AGROALIMENTOS
CONTENIDO
Normativa aplicable
Distribución del empaque
Idioma
Tamaño de letra
Información obligatoria
1. Denominación de venta /
Nombre del alimento
2. Contenido Neto
3. Listado de ingredientes y
alérgenos
4. Firma responsable
5. Pais de origen
6. Información nutricional
7. Declaraciones/Afirmaciones
8. Fecha de vencimiento
9. Identificación de lote
10. Condiciones especiales de
conservación
11. Modo de uso
12. Registro sanitario
13. Autorización de importación
14. Información relevante
Preguntas
MERCADOS
UNIÓN EUROPEA
ESTADOS UNIDOS

CENTROAMÉRICA
(Guatemala, Honduras, El
Salvador, Nicaragua, Costa
Rica)

ECUADOR

CHILE
TENER EN CUENTA
Aunque existen similitudes en los requisitos, la normativa es diferente
y se debe revisar antes de exportar.

La normativa se actualiza, se debe verificar antes de imprimir el

empaque.

Consultar con cliente o importador requisitos específicos del

producto.
NOTA ACLARATORIA
El uso de nombres específicos o fotografías de productos
durante esta presentación no implica que se recomiende, o
desestime estos productos; su utilización se realiza
únicamente con fines ilustrativos sobre el etiquetado.
NORMATIVIDAD
APLICABLE
INFORMACIÓN OBLIGATORIA
ESTADOS UNIÓN
REQUISITO UNIDOS EUROPEA
ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE

Denominación de venta X X X X X
Listado de ingredientes y
X X X X X
alérgenos
Indicación cuantitativa de los
X X X X X
ingredientes
Nombre y dirección del
X X X X X
responsable
Información nutricional X X X X X
Contenido neto X X X X X
Identificación del lote * * X X X
INFORMACIÓN OBLIGATORIA
ESTADOS UNIÓN
REQUISITO UNIDOS EUROPEA
ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE

Modo de empleo /
* X X X X
Instrucciones para el uso
Fecha de vencimiento e
instrucciones para la * X X X X
conservación
Registro sanitario del
X X
Ministerio de Salud
Resolución autorización de
X
importación
IDIOMA
ESTADOS UNIÓN
ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE
UNIDOS EUROPEA
Idioma del
Inglés* país Español Español Español
miembro

*Se acepta:
1. Bilingüe es aceptado si TODA la información está en ambos idiomas
2. Si algún elemento es representado en otro idioma, toda la información
obligatoria debe presentarse en bilingüe.
3. La marca comercial y/o la razón social no se consideran otro idioma.
 PRINCIPAL DISPLAY PANEL
Lo primero que ve el CARA PRINCIPAL
consumidor cuando compra

Marca o logotipo del

1 producto

Denominación del
2 producto

3 Contenido neto
Inmediatamente a la derecha
INFORMATION PANEL
del Panel Principal de frente al
consumidor CARA DE INFORMACIÓN

1 Información nutricional

2 Listado de ingredientes

3 Firma responsable
 12 11

1
8
4
3

9 13

2 6
10
14
DENOMINACIÓN JURÍDICA
- Productos Lácteos
- Productos de panadería
- Harinas
- Jugos
- Derivados de frutas enlatados
- Derivados de frutas
- Vegetales enlatados
- Productos de cacao
- Nueces y maní
- Vegetales congelados
- Bebidas
- Margarinas
- Endulzantes
- Entre otros
CFR-Code of Federal Regulations Title 21
Ministerio de Salud de cada País
Codex Alimentarius
TAMAÑO DE LA LETRA ESTADOS UNIDOS
En relación al área disponible
en el PDP
COLORANTES – ESTADOS UNIDOS
COLORANTES – ESTADOS UNIDOS
UNIÓN EUROPEA

INGREDIENTES
ALÉRGENOS

Es una sustancia que puede provocar una reacción alérgica.

En algunas personas, el sistema inmunitario considera a los alérgenos como "extraños" o
"peligrosos".
Como resultado, el sistema inmunitario reacciona haciendo un anticuerpo llamado IgE
para defenderse en contra del alérgeno.
Esta reacción provoca los síntomas de alergia.
ALÉRGENOS
ESTADOS UNIÓN
ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE
UNIDOS EUROPEA
Cereales que
contienen gluten X X X X X
(Ejemplo: Trigo)

Crustáceos y sus
productos X X X X X

Huevos y productos
de los huevos X X X X X

Pescado y
productos pesqueros X X X X X

Maní, soya y sus

productos X X X X X
Leche y productos
lácteos (incluida X X X X X
lactosa)
ALÉRGENOS
ESTADOS UNIÓN ECUADO
CENTROAMÉRICA CHILE
UNIDOS EUROPEA R
Nueces de árboles
y sus productos X X X X X
derivados
Sulfito en
concentraciones
X X X
de 10 mg/kg o
más

Tartrazina X

Aspartame X

Apio y derivados X

Mostaza y
X
derivados
ALÉRGENOS

ESTADOS UNIÓN
ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE
UNIDOS EUROPEA

Granos de
sésamo y X
derivado
Altramuces y
derivados
X
¿CÓMO DECLARAR?
¿CÓMO DECLARAR? - ECUADOR
FECHA DE VENCIMIENTO – UNIÓN EUROPEA
En el caso de los alimentos:
- < 3 meses: día y mes
- > 3 meses – 18 meses: mes y año
- > 18 meses: año
La fecha de duración mínima se debe indica del
siguiente modo:
a) La fecha deberá ir precedida por las palabras:
- «consumir preferentemente antes del ...» cuando la
fecha incluya la indicación del día,
- «consumir preferentemente antes del fin de ...» en los
demás casos;
b) Las indicaciones previstas en la letra a) irán
acompañadas:
- o de la propia fecha,
- o de una referencia al lugar donde se indica la fecha
en la etiqueta.
c) La fecha consistirá en la indicación clara según este
orden: día, mes y, eventualmente, año.
ECUADOR
La fecha debe declararse de manera legible, visible e
indeleble mediante una de las siguientes expresiones
o sus equivalentes:
Consumir preferentemente antes de.....
Vence.....
FECHA DE
Consúmase antes de.....
Fecha de expiración....
VENCIMIENTO
Las expresiones mencionadas anteriormente deben ir
acompañadas de la fecha misma o de una
referencia al lugar del envase en donde aparezca la
fecha.
En el caso de los alimentos:
- < 3 meses: día y mes
- > 3 meses: mes y año
- > 18 meses: año
FECHA DE VENCIMIENTO – CENTROAMÉRICA
En el caso de los alimentos: La fecha debe declararse con las siguientes
- < 3 meses: día, mes y año frases o abreviaturas:
- > 3 meses : mes y año
Fecha de vencimiento.
Si el mes es diciembre, bastará indicar Consumirse antes de
el año, en cuyo caso debe expresarse Vence
con cuatro cifras Fecha de caducidad
Expira el
EXP
VTO.
Vence.
V.
Cad.
Ven.
Estas palabras deben ir acompañadas de: la O cualquier otra frase que indique claramente
fecha o una referencia al lugar donde al consumidor la fecha de vencimiento del
aparece la fecha. producto.
CHILE

Esta debe ser legible, ubicarse en un lugar del envase

de fácil localización e indicarse en la FECHA DE
forma y orden siguiente:
Día: dos dígitos
VENCIMIENTO
Mes: dos dígitos o las tres primeras letras del mes
Año: Dos últimos dígitos.

En el caso de los alimentos:

- < 3 meses: día y mes
- > 3 meses: mes y año
IDENTIFICACIÓN DE LOTE – CENTROAMÉRCIA, CHILE, ECUADOR

Centroamérica y Ecuador:
Cada envase debe llevar impresa, grabada o
marcada o de cualquier otro modo, pero de forma
indeleble, un código precedido de la letra “L” o de la
palabra “Lote”, que permita la trazabilidad del lote.

Chile:
La industria podrá identificar la fecha de
elaboración con la clave correspondiente al
lote de producción. En este caso los registros
de esta última deberán estar disponibles en
todo momento a la autoridad sanitaria
MODO DE EMPLEO
REGISTRO SANITARIO

ESTADOS UNIDOS UNIÓN EUROPEA ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE

Registro
Registro sanitario
sanitario
No aplica No aplica NTE INEN No aplica
1334-1 – RTCA 67.01.07:10
Numeral Numeral 5.4
5.4.11
 REGISTRO SANITARIO
Ecuador: https://www.controlsanitario.gob.ec/inscripcion-de-notificacion-sanitaria-
de-alimentos-procesados-fabricacion-nacional/

Guatemala: https://www.mspas.gob.gt/index.php/servicios/control-de-
alimentos/sistema-snrsa-g
Honduras: https://www.arsa.gob.hn/index.php?page=pruebapaginas&pagina=RSAyB
El Salvador: http://usam.salud.gob.sv/index.php/servicios/en-linea/guia-de-servicios-
gaisa/556
Nicaragua: http://www.minsa.gob.ni/index.php/repository/Descargas-
MINSA/Direcci%C3%B3n-General-de-Regulaci%C3%B3n-Sanitaria/Regulaci%C3%B3n-
de-Alimentos/
Costa Rica: https://www.ministeriodesalud.go.cr/index.php/tramites-ms/registro-de-
productos-de-interes-sanitario-ms?id=635
INFORMACIÓN RELEVANTE

Información necesaria para utilizar el producto

incluyendo las consecuencias que pueden resultar
por el uso del articulo.

Por ejemplo:
INFORMACIÓN
Refrigérese luego de abrirse
Este producto debe ser cocinado completamente
RELEVANTE
antes de ser ingerido 21 CFR 101.17
Este producto no es apto para niños porque podrían
ahogarse
INFORMACIÓN RELEVANTE

Si el producto contiene o declara

1 JUGOS
contener jugo de fruta o vegetal
necesita incluir el % de jugo

El % de jugo necesita estar arriba del

2 panel informacional (21 CFR 101.30)
¿DE DÓNDE OBTENGO LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL?
¿DE DÓNDE OBTENGO LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL?

1* 2* 3* 4* 5*

Número de ingrediente*
¿DE DÓNDE OBTENGO LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL?

Base de datos USDA

http/www.nal.usda.gov
¿DE DÓNDE OBTENGO LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL?
¿DE DÓNDE OBTENGO LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL?
NUTRIENTES OBLIGATORIOS
ESTADOS UNIÓN
ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE
UNIDOS EUROPEA
Valor
energético X X X X X
(Calorías)
Grasa total X X X X X
Grasa
X X X X X
saturada
Carbohidratos X X X X X

Sodio X X X X

Proteína X X X X X
NUTRIENTES OBLIGATORIOS
ESTADOS UNIÓN
ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE
UNIDOS EUROPEA
Sal X
Colesterol X X X X X
Fibra Dietaria X X X X X
Azúcares
X
añadidos

Azúcares
X X X X X
Totales
Calcio X X X X X
Hierro X X X X X
Potasio X
Vitamina D X
NUTRIENTES OBLIGATORIOS

ESTADOS
UNIÓN EUROPEA ECUADOR CENTROAMÉRICA CHILE
UNIDOS

Vitamina A X X X X

Vitamina C X X X X
¿QUÉ ES UNA PORCIÓN?

1. Serving size / Porción: La cantidad de alimento

normalmente consumida por personas mayores de 4
años en una ocasión. Nunca puede ser menos al
RACC.

2. RACC: Cantidad de Referencia Normalmente

Consumida Se han definido las RACC para 139
categorías de alimentos. 21 CFR101.12

3. El tamaño de porción es la fracción más cercana a la

RACC.

4. Se declara de la siguiente manera:

Término de medida conocido seguido de su equivalente
métrico en gramos o ml.
Ejemplo: 1 cucharita (5g), una taza (240 ml)
¿QUÉ ES UNA PORCIÓN?

PORCIÓN
CENTROAMÉRICA
¿QUÉ ES UNA PORCIÓN?

PORCIÓN ECUADOR
PORCIÓN – ESTADOS UNIDOS
ANTES

AHORA
ESTADOS UNIDOS

VALOR DE
REFERENCIA DE
NUTRIENTES (VRN)
ECUADOR

VALOR DE
REFERENCIA DE
NUTRIENTES (VRN)
CHILE

VALOR DE
REFERENCIA DE
NUTRIENTES (VRN)
UNIÓN EUROPEA

VALOR DE
REFERENCIA DE
NUTRIENTES (VRN)
TIPOS DE ENVASE

Tipo de envase Área disponible para etiquetado

Pequeño < 75 cm2

Mediano 75 cm2 – 260 cm2

Estándar > 260 cm2

TIPOS DE TABLA NUTRICIONAL
ESTÁNDAR COLUMNA DOBLE VERTICAL
COLUMNA DOBLE HORIZONTAL
 HORIZONTAL ESTANDAR

Si el paquete no tiene suficiente espacio vertical continuo (es decir, 7.6 cm aproximadamente)
para acomodar el formato anterior
ETIQUETA ENVASES MEDIANOS / PEQUEÑOS

Área disponible: < 12 pulgadas (75

cm2)

Área disponible: < 40 pulgadas

(260 cm2)
La forma o tamaño del paquete
no puede acomodar una columna
vertical estándar o tabular en
ningún panel de etiquetas.
La información nutricional se
puede dar de manera lineal solo si
la etiqueta no se ajusta a una
tabla nutricional tabular.
ETIQUETA ENVASES PEQUEÑOS

Se puede indicar de dos formas:

Tipografías mas pequeñas

1 nunca menos de 6
puntos.

“For nutrition information,

2 call…” Envases pequeños menos de 12
pulgadas cuadradas (75 cm2)
TABLA NUTRICIONAL BILINGÜE
TABLA NUTRICIONAL BILINGÜE
TABLA NUTRICIONAL BILINGÜE
REQUERIMIENTOS FORMATO ESTANDAR
REQUERIMIENTOS FORMATO LINEAL
CHILE

INFORMACIÓN
NUTRICIONAL

A partir del 27 de junio de 2016 rige la

Ley 20606 de 2012
CHILE

INFORMACIÓN
NUTRICIONAL

A partir del 27 de junio de 2016 rige

la Ley 20606 de 2012
INFORMACIÓN NUTRICIONAL – UNIÓN EUROPEA
ECUADOR

INFORMACIÓN
NUTRICIONAL
INFORMACIÓN NUTRICIONAL – ECUADOR
INFORMACIÓN NUTRICIONAL – ECUADOR
DECLARACIONES / AFIRMACIONES

INFORMACIÓN
VOLUNTARIA

Gluten free: Siempre que el

producto contenga menos
de 20 ppm de gluten.
DECLARACIONES / AFIRMACIONES

1. Describe el nivel de un nutriente o sustancia alimenticia en el producto

(Según su de referencia de ingesta diaria RDI o DRV)
Libre de/ sin (Free)
Alto en (High)
Bajo en (Low)

2. En relación el el alimento estándar:

Mas que (More)
Reducido en (Reduced)
Liviano (light)

3. No deben superar el doble de la altura de la denominación de venta

4. Calorías / Grasa total / Grasa saturada / Colesterol / Sodio / Azúcares:

Low
Free
Reduced / less
FREE / NO / ZERO / WITHOUT:

Indica que un producto no

contiene uno o varios de los
siguientes ingredientes (o que su
cantidad es insignificante): Grasa,
grasas aturada, colesterol, sodio,
azúcar y calorías.
DECLARACIONES / AFIRMACIONES

1 Grasa (13 g)

2 Grasa saturada (4 g)
DECLARACIONES DE SALUD
1. Declaración en la etiqueta sobre la
relación de un alimento con una
enfermedad o condición especial
2. Sobre reducir el riesgo de una
enfermedad o condición, NO
sobre tratar, mitigar o curar la
enfermedad.
3. Requiere autorización por parte de
FDA
4. El lenguaje se limita al autorizado
5. "Tres gramos de fibra soluble a
partir de la ingesta diaria de avena
en una dieta con bajo contenido
de grasas saturadas y colesterol
puede reducir el riesgo de https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInfor
mation/LabelingNutrition/ucm247932.htm
contraer una enfermedad
cardíaca. Este cereal incluye 2
gramos por porción".
REQUISITO
Denominación de venta
ETIQUETADO PARA
Nombre y dirección del responsable
FRUTAS Y VERDURAS
Contenido neto FRESCAS
Tratamiento con plaguicidas – Si aplica

Aditivos – Si aplica
Asistente técnico
Autorización ministerio de salud
¿PREGUNTAS?