ASIGNATURA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

SEMESTRE ACADÉMICO: 2020- B

DOCENTE: Ing. Ana Celina Lancho Ruiz

SEGUNDA EVALUACIÓN DE LABORATORIO

CASO:

En base a los temas tratados en la práctica del curso de Bioquímica de alimentos:

¿Cual serán los fundamentos bioquímicos en los alimentos en su formación como futuros
ingenieros de alimentos?

Como futuros ingenieros nosotros debemos tener la capacidad de reconocer las principales
biomoleculas, la estructura, la actividad que ocurre dentro de los alimentos, y la función que
tiene dentro de los organismos y así también saber cómo emplearlo para el consumo

¿Qué recomendaciones realizarían como equipo de trabajo para mejorar la salud en esta
pandemia?

Como fundamento primordial sabemos que una alimentación saludable puede prevenir
muchas enfermedades, podemos decir que en estos tiempos sería muy importante realizar
cambios en llevar una alimentación saludable, como puntos importantes que deberíamos
realizar lo siguiente.

Llevar un patrón de alimentación basado en vegetales, futas, ya que son las fuentes más
saludables que proporcionan lo necesario para nuestro organismo de forma natural, ya sea
proteínas, vitaminas, etc. También podemos balancear la alimentación con el consumo de
pescado, huevo, productos lácteos, y deberíamos limitar el consumo de productos procesados
debido a que contienen muchos aditivos, conservantes, azucares etc que en la actualidad
podemos observarlo en los octógonos que llevan consigo cada producto.