BIORREACTORES

MAURICIO ANDRES MARTINEZ TORRES

SEBASTIAN ROMAN BADEL
 CONTENIDO

1. DEFINICION
2. OBJETIVOS
PARAMETROS DE FUNCIONAMIENTO
3. MARCO TEORICO TIPOS DE BIORREACTORES
APLICACIONES AGROINDUSTRIALES
4. CONCLUCION
5. BIBLIOGRAFIA
 1. DEFINICION

El biorreactor es la parte principal de cualquier proceso bioquímico en el que

se emplea sistemas microbianos.
La función principal de un biorreactor es proveer un medio controlado para
alcanzar el crecimiento y la formación de productos óptimos. El termino
fermentado también hace referirse en algunas ocasiones al biorreactor
 1. DEFINICION

El funcionamiento de cualquier biorreactor depende de varios

factores.
La [ ] de biomasa.
El mantenimiento de las condiciones estériles.
Agitación uniforme
Eliminación de calor
Condiciones correctas de corte.
 2. OBJETIVOS

General
• Asimilar conceptos teóricos y procedimientos para el diseño
de un biorreactor.
Específicos
• Conocer el funcionamiento y factores que afectan el diseño
de un biorreactor.
• Identificar los diferentes tipos de Biorreactores.
 3. MARCO TEÓRICO

3.1 factores que afectan el diseño de un biorreactor.

Principalmente son dos:
• Transferencia de oxigeno y medición de kLa
• Cortes
 3.1 FACTORES QUE AFECTAN EL DISEÑO DE UN
BIORREACTOR

Transferencia de oxigeno y medición de kLa.

Se desarrolla en varias etapas:

Interfase gas-liquido
Interfase del liquido diferencia entre la [O2] en el gas
Microorganismo y el m.o.
TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIÓN DE KLA.
Transferencia de oxigeno en la interfase liquida.
Na , flujo de O2 (Kmol m-2 s-1)
Na=kL (C°- C) kL , coeficiente de trasferencia de mas en el liquido (M s-1)
C° , [O2] en la interfase liquida (Kmol m-3)
C , [O2] en el seno del liquido (Kmol m-3)

kg , coeficiente de transferencia de masa en el gas (Kmol m-2 s-1

Na=kg (P°- P) bar-1)
P°, presión parcial de O2 en la interfase
P, presión parcial de O2 en el seno del gas
TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIÓN DE KLA.

Na=kL (C*- C)

kL , coeficiente de trasferencia de masa basado en la

diferencia de [ ] equivalente en el seno del liquido (M s-1)
C* , [O2] equivalente en el liquido en equilibrio con la presión
parcial en el seno del gas (Kmol m-3)
TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIÓN DE KLA.

Medición de kLa
Na= kLa (C*- C) ; a = área superficial de las burbujas por unidad de volumen.

Depende de las características físico-químicas de medio del biorreactor,

de las propiedades físicas y condiciones de operación de biorreactor.
El conocimiento de kLa permite la operación de Biorreactores en
condiciones en las cuales O2 no es factor limitante para el crecimiento.
La técnica de régimen estacionario.
TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIÓN DE KLA.

Para medir la [O2] Electrodo de O2 disuelto

Sonda de O2 disuelto
𝑑𝑐 Técnica dinámica
𝑑𝑡
𝑘𝐿𝑎 𝑑𝑐
= 𝑘𝐿𝑎 𝐶 ∗ − 𝐶 − 𝑁𝑎
𝑑𝑡

𝐶∗−𝐶 𝑘𝐿𝑎
 CORTES

Debido a la susceptibidad de algunas células vegetales y animales.

Diseñó especial de un biorreactor

TIPOS DE BIORREACTORES
Biorreactores de tanque con agitación.
 Es el mas importante por su
aplicación industrial.
 Bajo costo capital y operación.
 BIORREACTORES DE TANQUE CON AGITACIÓN.

Antiespumante

La espuma Rastrillos montados

Fundafoam system (chemap)

 BIORREACTORES DE TANQUE CON AGITACIÓN.

Agitadores
La finalidad de la agitación es: Turbinas
• Dispersar el aire en la solución de un nutriente Impulsores
• T° de confianza y una [ ] en todo el recipiente MIG/INTERMIG
• Suspender los m.o.s y nutrientes solidos
• Dispersar cualquier liquido inmicibles presente.
BIORREACTORES DE TANQUE CON
AGITACIÓN.

Turbina Rushtos
Flujo axial
 BIORREACTORES CON ELEVACIÓN DE AIRE

VENTAJAS DESVENTAJAS

Presentan menor corte. Altos costos.

Comprensión de aire. Dificultad de
Requerimientos de energía bajos. esterilización.
Transportación de biomasa. Mayores costos de
Mas simples de construir. energía.
 BIORREACTORES FLUIDIFICADOS

Son usados principalmente para células inmovilización.

Mayor transferencia de mas y calor.
Mezclado adecuado en las tres fases.
Requerimientos de energía relativamente bajos.
Bajas velocidades de corte.
 BIORREACTORES DE MEMBRANA (FIBRA HUECA Y
MEMBRANA GIRATORIA)
Se crearon para probar el crecimiento de células vegetales y de mamíferos y
para la inmovilización de bacterias, levaduras y enzimas.

VENTAJAS
• Alta productividad por unidad de
volumen.
• Separación simultanea de las células.
• Eliminación del “desgate” debido a que
las células están atrapadas.
DESVENTAJAS
• Obstrucción de los poros de la membrana.
• Crecimiento celular excesivo.
• La difusión de nutrientes y productos a través
de la membrana limita el crecimiento celular.
• La acumulación de productos tóxicos en la
fibra hueca puede inhibir la actividad
metabólica.
 APLICACIONES AGROINDUSTRIALES

En la producción industrial actualmente se utilizan tres tipos de

Biorreactores:
 No agitados, sin aeración.
 No agitados, con aeración.
 Agitados, con aeración.
Los agitados con aeración son usados para los productos tradicionales
como el vino, la cerveza, el queso y procesos con m.o.s anaerobios.
 APLICACIONES AGROINDUSTRIALES

EMPRESA PROCESO PRODUCTOS

Fermentación con Cerveza.

anaerobios estrictos.

Procesos fermentativos. Levadura.

Fermentaciones como base Etanol

de procesos productivos a Vinagre
partir de azúcar y melaza. Acido citrico
 CONCLUSIÓNES
• Para diseño de un biorreactor se deben tener el control de los
factores mas críticos como; tener un consumo mínimo de energía,
contar con un sistema de control de pH, un sistema de toma de
muestras, un sistema adecuado de aireación y agitación para
cubrir las necesidades metabólicas de los microorganismos y
sistema de control de temperatura.

• De acuerdo al tipo de m.o.s y finalidad del proceso (producto que

se sesea obtener) se especifica el tipo de biorreactor con el que
se desea trabajar.
• Los Biorreactores mas usados a nivel industrial son los agitados sin
aeración para la obtención de productos tradicionales (vinos,
cerveza, entre otros.); y la síntesis de la mayoría nuevos productos
requiere el crecimiento de m.o.s en recipientes areados con
agitación.
 BIBLIOGRAFÍA

• Biotecnología para ingenieros sistemas biológicos

• Rafael H. Aramades y Osiris C. Ocando. Experiencia en
biotecnología empresa y centro de vinculación universidad-
empresa en América latina y el caribe. Tercer mundo editores S.A.
2000
PREGUNTAS/INQUIETUDES