TAREA 1

Las intoxicaciones alimentarias se presentan con relativa frecuencia en nuestro

medio.
Los hechos ocurrieron en un centro vacacional cercano a Lima, donde fue
servida una cena para trabajadores que celebraban un aniversario de la
fábrica. Un número de asistentes desarrollo la enfermedad. De ocho personas
que acudieron al hospital 7 fueron hospitalizadas por deshidratación severa. Se
entrevisto a quienes habían preparado los alimentos, así como a los que lo
habían consumido, se logró entrevistar a 65 de las de las 67 personas que
asistieron a la cena, los 2 restantes fueron retiradas debido a que estuvieron
enfermos antes de la cena. Con los datos obtenidos se preparó el cuadro
siguiente:

• Precise cual es el problema que se presento

El problema fue que una reunión de trabajadores se sirvió algunos platos
contaminados con algún patógeno, el cual afecto a algunos presentes,
de los cuales 8 de ellos fueron llevados al hospital, sin embargo 7 de
ellos estuvieron con una deshidratación severa.
• A qué tipo de brote correspondería el presente caso, sustente su
respuesta.
Sería un brote explosivo de fuente explosiva común de corta duración,
ya que un mismo grupo consumió un alimento en un mismo lugar y hora,
además que la exposición es de corta duración.
• Cual sería su hipótesis causal
Por consumo de los platos contaminados en el almuerzo de esa reunión,
algunos trabajadores fueron infectados con aquel patógeno causante de
la enfermedad.
• Identifique el alimento que estaría involucrado en la ocurrencia del
problema.
Al solo tener una sola medición, en un solo momento, con los sujetos en
cuestión sin exposición al patógeno (sanos) al inicio que después
veremos los que estuvieron expuestos al factor y lo que no; esto
asemejaría a un diseño de tipo cohorte en el cual se ve la incidencia,
riesgo relativo y la tasa de ataque.
  TApll=43/154 x100=27 .9220
 TAspll+ep=37/154 x100=24.0259
 TAef =15/154 x100=9.7402

 RRp=43/52/6/13 =1.7916
 RR spll+ep=37/42/12/23 =1.6885
 RR ef =15/18/30/47=1.3055

Lo que se puede concluir es que el alimento contaminado con el patógeno fue

el pollo ya que 27% de los presentes que lo consumieron se sintieron mal a
comparación del 24% de los que consumieron la salsa de pollo y/o ensalada de
papa. Además, las personas que consumieron pollo tienen 1.79 veces el
riesgo de enfermarse a comparación de las otras personas que consumieron la
salsa de pollo y/o ensalada de papa.
TAREA 2

Con la información presentada en la Tabla 1, correspondiente al año 2019

podemos afirmar que hubo una epidemia de Enfermedad Diarreica Aguda en
dicho año. Sustente su respuesta.

Epidemia: es la ocurrencia de casos de enfermedad u otros eventos de salud

con una incidencia mayor a la esperada para un área geográfica y periodo
determinados. El número de casos que indican la presencia de una epidemia
varía según el agente, el tamaño y tipo de población expuesta, su experiencia
previa o ausencia de exposición a la enfermedad y el lugar y tiempo de
ocurrencia. Siendo así se pude afirmar que hubo epidemia de enfermedad
diarreica aguda una en el año 2019, teniendo en todo el año un promedio de
125.25 casos con picos de 170 o 168, logrado un aumento de hasta 35.72%
con respecto al promedio anual que decaía de un mes a otro.
TAREA 3
Con la información de la Tabla N°1 construya los canales endémicos y con los
datos correspondientes al año 2019 determine en qué situación se encuentra la
Enfermedad Diarreica Aguda en el Hospital de Buena Esperanza, en que
meses la curva se encontró en la zona de epidemia.

 Una vez que hemos recolectado la información del daño en los últimos
5 o 7 años, ordenamos en forma ascendente los datos, de mes a mes:

ENER FEB MARZ ABR MAY JUN JUL AGOST SET OCT NOV DIC

14 30 60 58 68 69 72 50 64 65 62 48

49 52 63 66 105 78 91 65 70 71 63 104

56 53 64 68 120 93 92 70 75 78 66 109

84 63 79 73 124 94 98 82 78 93 96 137

84 70 113 78 130 102 116 88 93 113 125 157

90 86 122 92 138 102 118 92 105 152 154 216

100 102 158 102 152 133 132 134 150 166 182 250

 Identificar los Quartiles (Q1. Q2, Q3) en la tabla de secuencia

ordenada.

(𝑛 + 1)(𝑥)
FÓRMULA GENERAL: 𝑄 =
4

Dónde:
N: Nro de años
X: Quartiles (1, 2 y 3)
 Hallamos el Q1: (𝒏+𝟏)(𝒙)/4 = (𝟕+𝟏)(𝟏)/4 = 2
Hallamos el Q2: (𝒏+𝟏)(𝒙)/4 = (𝟕+𝟏)(𝟐)/4 = 4
Hallamos el Q3: (𝒏+𝟏)(𝒙)/4 = (𝟕+𝟏)(𝟑)/4 = 6
 Graficar los canales endémicos con los datos de la tabla Q

CUARTIL ENER FEB MARZ ABR MA JUN JUL AGOST SET OCT NOV DIC
Y
Q1 49 52 63 66 105 78 91 65 70 71 63 104
Q2 84 63 79 73 124 94 98 82 78 93 96 137
Q3 90 86 122 92 138 102 118 92 105 152 154 216

GRAFICO A

Canal endémico
500
450
400
350
300
250
200 Curva epidémica
500
150 180
450
100 160
400 140
50
350
0 120
300 ENER FEB MARZ ABR MAY JUN JUL AGOST SET OCT NOV DIC 100
250
Q1 Q2 Q3 80
200
150 60
100 40
50 20
0 0
ENER FEB MARZ ABR MAY JUN JUL AGOST SET OCT NOV DIC

2019 Q1 Q2 Q3

FINALMENTE:
Con la información de la Tabla N°1 construya los canales endémicos y con los
datos correspondientes al año 2019.
GRÁFICO B

Curva epidémica
500 180
450 160
400 140
350 120
300
100
250
80
200
60
150
100 40
50 20
0 0
ENER FEB MARZ ABR MAY JUN JUL AGOST SET OCT NOV DIC

2019 Q1 Q2 Q3

Determine en qué situación se encuentra la Enfermedad Diarreica

Aguda en el Hospital de Buena Esperanza, en que meses la curva se
encontró en la zona de epidemia.
Conclusión: La situación de la Enfermedad Diarreica Aguda en el Hospital
de Buena Esperanza en el 2019 es crítica, puesto que se ha notado un
fuerte incremento de los casos en relación con los que se presentaron en
años anteriores, los datos que nos proporcionan la curva epidémica, son
preocupantes puesto que en la mayoría de los meses del 2019 se
encontró en una situación de epidemia, a excepción de los meses de
mayo, julio, noviembre, diciembre que se hallaron en la zona de alerta.
Estos datos son importantes dado que permitirán tomar medidas de
prevención oportunamente y evitar que esta enfermedad se propague con
una mayor velocidad.
Respondiendo a la pregunta que nos plantean y basándonos en el gráfico
B, los meses que se encuentran sobre el cuartil 3, en la zona de epidemia
son: enero, febrero, marzo, abril. Junio, agosto, setiembre, octubre.