La Culta

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Alta Cocina y Cocteleria

 Menú Gastronómico
Sullka
Carne de res, mote salteado, papas doradas. Salsas:
35 Bs.
Llajua, mayonesa de huacatay.

Pique Macho
Lomito, salchicha, papa frita, tomate, cebolla,
35 Bs.

huevo de codorniz, locoto. Salsas: Mayonesa

picante, mayonesa.

Anticucho ajicero
Corazon de res, papas cocktail, ensalada de la casa.
20 Bs.

Salsas: Salsa de maní, mayonesa picante.

Aji de fideo colonial

Fideo, carne, ají, arveja. Salsas: Zarza criolla.
15 Bs.

Burguer de la casa
Carne de res, pan, pickles, lechuga, tocino, queso
30 Bs.

muzarella, papas fritas. Salsas: Mayonesa de la casa,

llajua.

Pregunta por la opcion Vegetariana

Pregunta por la sugerencia del mes
Postres de Autor
Aperitivos
GIN BASIL SMASH (Creado por Jorg Meter, en él Le Lion de París, en 30 Bs.
Hamburgo.)

MARGARITA Un coctel equilibrado en acidez, dulzor y la fuerza del tequila 25 Bs.

con un borde de sal para recordar la forma más clásica de tomar este destilado
mexicano.

WHITE LADY Creado en 1919 por Harry MacElhone en el bar Ciro’s de 30 Bs.
Londres. Diez años después y ya como dueño del Harris New York Bar en Paris,
MacElhone crea la versión actual.

NEGRONI Creado en 1919 por Fosco Scarselli en el café Casoni de Florencia, 30 Bs.
supuestamente para el Conde Camilo Negroni.

Dulces
BERRIES SINGANI PUNCH Es una versión moderna y de autor del Cóctel 25 Bs.
Brandy Punch de Jerry Tomás que fue pionero de la Coctelería, Sacado de su
libro del año 1862.
~
PINA COLADA Es un coctel exótico creado en Puerto Rico de orígenes 25 Bs.
piratas, se hace tan famoso que existe una canción llamada The Piña Colada
Song.

Cortos
PENICILLIN (Semi dulce) Creado en 2005 por el bartender Sam Ross en el 25 Bs.
bar Milk and Honey de Nueva York.

OLD FASHIONED (Semi seco ahumado) Una de las recetas más antiguas 25 Bs.
que existe. Originalmente se llamaba Whisky Cocktail.

Refrescantes
QUEEN PARK SWIZZLE Creada en el Queen Park Hotel de Trinidad y 30 Bs.
Tobago. Es el coctel más famoso en la técnica Swizzle.

DIRTY MOJITO Coctel Cubano, El mojito es una bebida cuyo origen se 20 Bs.
remonta allá en el siglo XVI, -antes del ron- (un destilado de la caña de azúcar).

BRANCA JULEP Un coctel de la marca Branca inspirado en un clásico 25 Bs.

del sur de los Estados Unidos, que es además el coctel oficial del Derby de
Kentucky.
COCTELES DE AUTOR:

CIUDAD BLANCA (Inspirado en la belleza de la ciudad y 30 Bs.

de su gente, Un coctel con ingredientes locales, da a resaltar el coco
acompañado con nuestro majestuoso chocolate.

HORCHALITA (Pensado en ingredientes propios de un refresco 25 Bs.

muy cotidiano y típico de Sucre) Coctel sofisticado, con notas dulces, y
equilibradas con un toque de acidez.

JATUN POCOY (AHUMADO) Traducción del idioma 30 Bs.

quechua“gran madurez”, inspiración para representar que Chuquisaca está
ligada a la cultura Yampara como sus raíces. Además de exponer un sabor
tan característico de Chuquisaca como es el ají. Al sentir las notas con un
toque de picante te daras cuenta de la fabulosa armonía con el ahumado.

MISKY SUCRE Coctel de chocolate negro. De la tierra del 25 Bs.

chocolate para el mundo.

MOC`KOCHINCHI (ELIXIR DE LA CASE) Uno de los lugares 25 Bs.

donde puedes tomar un buen refresco de mocochinchi es el cementerio de
Sucre, tratamos de que esos sabores se presenten en forma de recuerdos
en este coctel. Coctel refrescante de notas acidas, dulces con toques a
canela y con las sutiles burbujas del agua gasificada

JUANITA-GUAYABA Inspirado en la fortaleza, dulzura 30 Bs.

y carisma de las mujeres Chuquisaqueñas. Coctel con el aroma dulce,
cítrico, redondeado por los botánicos del gin con toques finales a
caramelo.
DE LA CASA:
TABLITAS 55 Bs.
QUESOS-FRUTOS-CHOCOLATE Y PAN FRESCO

TRENCITO (A ELECCION) 55 Bs.

TEQUILA - COINTREAU – AJENJO – LICOR DE CAFÉ – JÄGER

Botellones (3 Litros)
BERRIES SINGANI PUNCH 95 Bs.
Es una versión moderna y de autor del Cóctel Brandy Punch de Jerry Tomás que fue pionero
de la Coctelería, Sacado de su libro del año 1862.

CHARCAS PUNCH (REFRESCANTE) 95 Bs.

Botellón de Autor.

Shots
TEQUILA 18 Bs.
AJENJO DE LA CASA 15 Bs.
..
JAGER 15 Bs.

Cata Menestral
Degusta las cervezas locales artesanales (Amarga, Negra, Rubia, Semiamarga) 75 Bs.

Barril de Cerveza
3 Litros 105 Bs.
(Solo Pilsener, para otra opción consultar con la persona que le brinda la atención)

VINOS DE ALTURA
CERVEZAS:
ARTESANAL - PILSENER - HUARI
500 ML 1 LT 2 LT

JUGOS NATURALES 10 Bs. 18 Bs. 25 Bs.

GASEOSAS C/S AZUCAR 10 Bs. Bs. 20 Bs.

AGUA C/S GAS 8 Bs. Bs. 20 Bs.
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Las recetas no funcionan a menos que utilices tu corazón

(Dylan Jones)