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Responder las siguiente preguntas:

• ¿Qué son Lípidos?
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, que están
constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida
por oxígeno que integran cadenas hidrocarbonadas alifáticas o
aromáticas, aunque, también pueden contener fósforo, azufre y
nitrógeno

• ¿Qué son glucolípidos?

Los glucolípidos o también llamados esfingoglucolípidos, están
compuestos por una ceramida y un glúcido de cadena corta; carecen de
grupo fosfato. Los glucolípidos forman parte de la bicapa lipídica de
la membrana celular; la parte glucídica de la molécula está orientada
hacia el exterior de la membrana plasmática y es un componente
fundamental del glicocálix, donde actúa en el reconocimiento celular y
como receptor antigénico

• ¿Qué son fosfolípidos?,

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las
membranas celulares, compuestos por una molécula de alcohol, a la que
se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato

• ¿Qué es el colesterol?
El colesterol es un lípido que se encuentra en la membrana plasmática
eucariota, los tejidos corporales de todos los animales y en el plasma
sanguíneo de los vertebrados

• ¿Actúan con las vitaminas liposolubles, cuales son

esta vitaminas?
son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el
cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.
 • ¿Cuáles son las grasas de origen animal?
Las grasas de origen animal elaboradas comprenden la manteca de
cerdo obtenida mediante fusión de la grasa de cerdo en bruto y el sebo
obtenido de la grasa en bruto de otras especies animales. Las grasas de
origen animal se utilizan fundamentalmente en la producción de
margarina, grasa de cocinar y grasa compuesta

• ¿Cuáles son las grasas de origen vegetal?

En el reino vegetal los encontramos en frutos secos (nuez, almendra,
avellana…), semillas (calabaza, girasol, chía, lino…), y en otros como la
soja, el coco, el maíz, pepita de uva

• ¿Cuál es la diferencia de los aceites de oliva virgen y

los aceites refinados (girasol, soja, maíz, semillas...)?
La diferencia, entre el aceite de oliva virgen y los aceites refinados girasol,
soja, maíz, semillas. es que estos últimos sufren adición de disolventes,
sosa, o ácido fosfórico, antes de adaptarse al consumo humano.