CUADRO 4

Representación de frecuencias y porcentajes de la matriz ¿Qué te gustaría

aprender en estos talleres?

Ítem 4 F %

¿Qué te gustaría aprender en los talleres?

1.- Como se limpian los criaderos 6 30%

2.- Como se desinfectan los criaderos 4 20%
3.- Normas de saneamiento 4 20%
4.- Como lavar los criaderos 4 20%
5.- Aprender cómo se bañan los cerdos 1 5%
6.- Como tratar los cerdos 1 5%
Fuente: Coyantes, Peralta, Jiménez, Domenech, Salazar (2021)

7
6 6
6
5
5
4 4 44
4
datos
3 fi
3
%
2
2
1 1 1
1
30% 20% 20% 20% 5% 5%
0
1 2 3 4 5 6

La muestra entrevistada manifestó en mayor medida que le gustaría aprender

sobre cómo se limpian los criaderos un 30% como se desinfecta respondieron cuatro
(4) veces para un 20%, normas de saneamiento la mencionaron cuatro (4) veces un
20%, y como lavar los criaderos lo expresaron cuatro (4) veces un 20% y por ultimo
solo uno (1) manifestó aprender cómo se bañan los cerdos para un 5% y uno (1)
como tratar los cerdos para un 5%

Al respecto, El Sitio Porcino (2015), señala que la limpieza y desinfección en los

criaderos eficaz se define en dos palabras que deberían ser consideradas como una sola
palabra, ya que para que pueda darse una debe existir la otra: limpieza y desinfección. Es una
palabra, un proceso.

CUADRO 3

Representación de frecuencias y porcentajes de la matriz 3 ¿Crees poseer

suficiente información sobre el tema del Manejo Sanitario y Limpieza en Criaderos
de Cerdos?

Ítem 3 F %

3 ¿Crees poseer suficiente información sobre el tema del Manejo Sanitario y

Limpieza en Criaderos de Cerdos?
1.- Poco 7 30%
2.-Regular 3 20%
3.- Lo suficiente 2 20%
4.- Nada 8 20%
____________________________________________________________________
Fuente: Coyantes, Peralta, Jiménez, Domenech, Salazar (2021)
 9
8
8
7
7

5
fi
fr
4
%
3
3
2
2

1
0.35 35% 0.4 40%
0.15 15% 0.1 10%
0
1 2 3 4

Los entrevistados no saben contestar la pregunta, de manera general se puede

expresar que los integrantes de la muestra no tienen conocimientos claros acerca del
Manejo Sanitario y Limpieza en Criaderos de Cerdos. En cifras, los veinte (20)
sujetos de la muestra entrevistada no conocen bien los aspectos sobre el Manejo
Sanitario, 7 entrevistados contestaron poco para un 35% 3 de ellos respondieron
Regular para un 15% 2 entrevistados contestaron lo suficiente para un 10% y por
ultimo 8 entrevistados respondieron nada para un 40% de las respuestas dadas.

Agrototal (2001), define “Manejo sanitario es todo planteo productivo, ya que la

sanidad juega un rol fundamental en el logro de un objetivo básico como es la máxima
eficiencia” (p. 1).

CUADRO 2
Representación de frecuencias y porcentajes de la matriz 2
¿Sabes lo que es un manejo sanitario?
 Ítem F %

2.- ¿Sabes lo que es un manejo sanitario?

1.- Donde se limpian los animales 1 5%
2.- Se cuidan los animales 1 5%
3.-Normas de cuidar animales 3 15%
4.-Limpieza de corral 1 5%
5.- Bienestar animal 5 25%
6.- Limpieza y seguridad de cerdos 5 25%
7.- Normas e higiene de los animales 4 20%
_____________________________________________________________________
Fuente: Coyantes, Peralta, Jiménez, Domenech, Salazar (2021)

5 5
5

4
4

3 fi
3
fr
%
2

1 1 1
1

15% 25% 25% 20%

5% 5% 5%
0
1 2 3 4 5 6 7

De los sujetos entrevistados, uno (1) respondió donde se limpian los animales, para un
5% uno (1) dijo se cuidan animales, otro 5% tres (3) respondieron normas para cuidar
animales, para un 15% uno (1) indico limpieza del corral, para un 5% cinco (5)
respondieron bienestar animal, un 25% cinco (5) respondieron limpieza y seguridad del
cerdo, otro 25% y por ultimo cuatro (4) dijeron normas higiene de los animales para un
20% . Estas respuestas coinciden con lo señalado en la investigación sobre Manejo
Sanitario en los cerdos. Ahora bien, se pudo observar que los integrantes
entrevistados si ameritan capacitarse sobre el tema.

En lo que respecta, Jorge Crosetti (2016), señala que es muy importante

capacitarse para llegar a un nuevo conocimiento, a un nuevo aprendizaje y a una nueva
experiencia

CUADRO 1
Representación de frecuencias y porcentajes de la matriz Pregunta 1:
¿Sabes que es un criadero de cerdo?

Ítem F %

2.- ¿Sabes que es un criadero de cerdo?

1.- Lugar de puercos 1 5%
2.- Chiqueros 8 40%
3.-Corral de cerdos 1 5%
4.-Donde se crían los animales 3 15%
5.- Donde se mantienen los cerdos 2 10%
6.- Casa de cerdos 2 10%
7.- Cuidados de cerdos 3 15%
_____________________________________________________________________
Fuente: Coyantes, Peralta, Jiménez, Domenech, Salazar (2021
9
8
8

5
fi
%
4
3 3
3
2 2
2
1 1
1
40%
5% 5% 15% 10% 10% 15%
0
 De los sujetos entrevistados, ocho (8) respondieron que los criaderos eran chiqueros,
para un 40% uno (1) respondió lugar de cuidar puercos. Para un 5% Uno (1) dijo corral de
cerdos, un 5% tres (3) indicaron donde se crían los cerdos, para un 15% dos (2)
respondieron donde se mantienen los cerdos, un 10% dos (2) indicaron casa de cerdos, otro
10% y por ultimo tres (3) seleccionaron cuidadores de cerdos, para un 15% . Estas
respuestas coinciden con lo señalado en la investigación sobre que es un criadero de
cerdo.
Al respecto Ezequiel Goizuete (2015), define los criaderos como procedimientos,
condiciones y controles que se aplican para garantizar la máxima reproducción porcina, los
cuales incluyen limpieza de instalaciones, equipo y utensilios e higiene y salud del personal
para minimizar el riesgo de contaminación física, química y biológica durante la cría,

manejo y salud de dicha crianza.

CUADRO 5

Representación de frecuencias y porcentajes de la matriz Pregunta 5: ¿Te

gustaría participar en un taller de Manejo Sanitario y Limpieza en criaderos de cerdos?
¿Por qué?

Ítem F %

5: ¿Te gustaría participar en un taller de Manejo Sanitario y Limpieza en criaderos de

cerdos? ¿Por qué?

1.- No lo he pensado 2 10%

2.- Creo que si 3 15%
3.-Si para tener conocimientos 4 20%
4.-Si para aprender, más 3 15%
5.- Si para poder criar cerdos 6 30%
6.- Si, me interesa 2 10%

_____________________________________________________________________
Fuente: Coyantes, Peralta, Jiménez, Domenech, Salazar
 7

6
6

4
4
fi
3 3 fr
3 %

2 2
2

1
20% 30%
10% 15% 15% 10%
0
1 2 3 4 5 6

Los sujetos del estudio en un número significativo expresaron estar dispuestos

a participar en un taller sobre Manejo Sanitario y Limpieza en Criaderos de Cerdos.
Un porcentaje pequeño de la muestra manifiestan, no lo han pensado dos (2) veces
para un 10% y tres (3) respondieron creo que si con inseguridad de participar en el
taller para un 15%. Por otro lado los demás sujetos de la muestra respondieron que
si para tener más conocimientos estos fueron cuatros (4) participantes con otro20%
y tres (3) participantes expresaron, si para aprender más, para un15% y seis (6)
participantes indicaron si, para poder criar cerdos que no saben un 30% y por
ultimo dos (2) respondieron sí, me interesa para un 10%.

La buena disposición que tienen los entrevistados de participar en los talleres,

coincide con la recomendación hecha por Rodríguez (2000)… “en la comunidad se
deben realizar talleres sobre el Manejo Sanitario en Criaderos de Cerdos”.
 Por otro lado, Silva Quiroz (2010), expresa “Taller es un recurso de evaluación
flexible que se ajusta a cada individuo propiciando que él pueda organizar las actividades de
acuerdo a sus objetivos y necesidades.

Wikipedia. Org Taller Educativo (2015),”Un taller es también una

sesión de entrenamiento o guía de varios días de duración. Se enfatiza en la
solución de problemas, capacitación, y requiere la participación de los asistentes. A menudo,
un simposio, lectura o reunión se convierte en un taller si se acompaña de una demostración
práctica.