INFORME DE LABORATORIO VIRTUAL No.

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES.

ANGEL AMAYA CHONA

NAYELLY GARCÍA CASTRO
MARIA FERNANDA ESPINEL
CAMILO HERRERA SANTIAGO
JOSE DANIEL LOPEZ URBINA

QUÍMICA II
GRUPO: 03
DOCENTE: ESP. JOSE MILTON OLIVELLA

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGIAS
INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA
VALLEDUPAR – CESAR
2020-2
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CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN. ................................................................................................................................ 3
2. OBJETIVOS. ........................................................................................................................................ 3
3. MARCO TEORICO. ............................................................................................................................. 4
4. METODOLOGÍA. ................................................................................................................................. 5
4.1 MATERIALES .................................................................................................................................5
4.1.1. INSTRUMENTOS ...................................................................................................................5
4.1.2. SUSTANCIAS .........................................................................................................................7
4.2 PROCEDIMIENTOS. ......................................................................................................................7
4.2.1 PROCEDIMIENTO 1: ACIDEZ DE LOS ALCOHOL. .........................................................7
4.2.2 PROCEDIMIENTO 2: OXIDACIÓN DE LOS ALCOHOLES .............................................7
4.2.3 PROCEDIMIENTO 3: PRUEBA DE LUCAS. ......................................................................8
4.2.4 PROCEDIMIENTO 4: PRUEBA DE ESTERIFICACION. ..................................................8
5. RESULTADOS Y ANALISIS. ............................................................................................................. 9
6. DISCUSIÓN. ....................................................................................................................................... 11
7. CONCLUSIÓN. .................................................................................................................................. 13
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS. .............................................................................................. 13

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1. INTRODUCCIÓN.

La química es una rama importante en el entorno humano, sus propiedades, usos y

procesos. Hace parte de la cotidianidad desde los inicios de los tiempos, causando día a
día innovaciones gracias al esfuerzo de muchos, creando, investigando y produciendo
materiales u objetos a partir de distintas sustancias, que son estudiadas por muchos
años. No obstante, nos enfocaremos en una de dichas sustancias básicas en la
realización de productos comunes en la actualidad. Los alcoholes presentan usos
comerciales e industriales, como por ejemplo, en la salud, cosméticos, en la ciencia,
textiles, entre otros. Permitiendo la composición y la producción precisa de cada
producto, generando propiedades físicas y químicas únicas. Sin embargo, los derivados
de dichas producciones al tratarse de cosméticos o combustibles pueden llegar a ser
nocivos para la salud humana.
En el presente trabajo se hará la identificación de dichos compuestos poniendo en
práctica diferentes métodos y reactivos para verificar los resultados que se pueden llegar
a dar, tanto en la teoría como en la práctica.

2. OBJETIVOS.

2.1 Identificar las propiedades físicas y químicas que presentan los alcoholes.
2.2 Aprender a reconocer entre los alcoholes primarios, secundarios y terciarios
por medio de la aplicación de pruebas sencillas realizada en el laboratorio.

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3. MARCO TEORICO.

Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de

uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos
saturados o no saturados.

Alcoholes primarios, secundarios y terciarios

Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-
OH) pertenece a un carbón (C) primario:

es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH)

pertenece a un carbón (C) secundario:

y finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-

OH) pertenece a un carbón (C) terciario:

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4. METODOLOGÍA.

4.1 MATERIALES
4.1.1. INSTRUMENTOS
En la realización del siguiente laboratorio fueron utilizados diferentes materiales.
INSTRUMENTO-HERRAMIENTA DEFENICION-USO
Mortero Se utilizan para triturar, pulverizar y
mezclar sustancias sólidas.

Figura 1.
Tomado de: https://cutt.ly/tfPoH13
Citado el: 13/09/2020
Pinza para tubos de ensayo Permite sujetar de una manera segura los
tubos de ensayo.

Figura 2.
Tomado de: https://cutt.ly/RfPvKNL
Citado el: 13/09/2020
Trípode Sirve de soporte para equipos de
calentamiento.

Figura 3.
Tomado de: https://cutt.ly/5fPbkbU
Citado el: 13/09/2020
Varilla de vidrio Se utiliza para agitar o mezclar
sustancias.

Figura 4.
Tomado de: https://cutt.ly/wfPEXZh
Citado el: 13/09/2020
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Tubos de ensayo
Figura 5.
Tomado de: https://cutt.ly/xfPTooQ
Citado el: 13/09/2020
Cilindros Graduados
Figura 6.
Tomado de: https://cutt.ly/mfAisxU
Citado el: 13/09/2020
Mechero de bunsen
Figura 7.
Tomado de: https://cutt.ly/MfAiHat
Citado el: 13/09/2020
Tubo de desprendimiento
Figura 8.
Tomado de: https://cutt.ly/mfL2iw5
Citado el: 21/09/2020
Se utilizan para mezclar o disolver
sustancias y hacer reacciones con
pequeñas cantidades de sustancias. Se
les puede aplicar calor.
Se utilizan para medir volúmenes de
líquidos. Son graduados de diferentes
capacidades y apreciación
El tipo más usado es el Bunsen que tiene
los siguientes componentes:
a) tubo de combustión
b) regulador de aire
c) entrada de gas
d) entrada de aire
Es un tubo en forma de ángulo que actúa
como salida lateral de algunos recipientes
de vidrio de los usados en el laboratorio, y
sirven para evacuar los gases producidos
en una reacción química para poder
aislarlos por atrapamiento haciéndolos
borbotear en una disolución adecuada.
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4.1.2. SUSTANCIAS

 Hidróxido de Sodio.
 Ácido Acetico1-Butanol
 2-Butanol.
 Alcohol Metílico
 Alcohol Etílico
 Ciclohexanol
 Alcohol Isopropilico
 Cloruro de Zinc
 Cloruro de Sodio
 Hexano
 Ácido Clorhídrico
 Yodo
 Yoduro de Potasio
 Ácido Sulfhídrico
 Dicromato de Potasio.

4.2 PROCEDIMIENTOS.

4.2.1 PROCEDIMIENTO 1: ACIDEZ DE LOS ALCOHOL.

 En tu tubo de ensayo se agrega un trocito de sodio del tamaño de un guisante
junto a 5 ml de alcohol etílico.
 Cuando la reacción se completó, se añadió un volumen igual de éter anhídrido.
 Observamos los resultados.
 Tomamos un vidrio de reloj y vertimos la mezcla y se dejó evaporar el éter y el
alcohol etílico.
 Al residuo dado se le añadieron 3 ml de agua.
 Se ensayó con un papel tornasol
 Observamos los resultados.
4.2.2 PROCEDIMIENTO 2: OXIDACIÓN DE LOS ALCOHOLES
 En 3 tu tubo de ensayo donde se encontraban tres (3) diferentes alcoholes
(primario, secundario, terciario) se depositaron 3 ml de solución de dicromato de
potasio al 10%.
 Se añadieron 4 gotas de ácido sulfúrico concentrado.
 Se agito cuidadosamente hasta obtener la homogeneidad.
 Luego se añadieron 3 ml de alcohol
 Observamos los resultados.
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4.2.3 PROCEDIMIENTO 3: PRUEBA DE LUCAS.
 Marcamos 4 tubos de ensayo, cada uno con el nombre de un alcohol.
 Agregamos 10 gotas de cada sustancia en su respectivo tubo.
 Luego agregamos 30 gotas de reactivo de lucas a cada tubo y observamos si estos
presentan turbidez.
 Los alcoholes que no presenten turbidez inmediata al reactivo de lucas vamos a
introducirlos en baño maría.
 Observamos por 5 minutos los alcoholes y confirmaremos si pertenecen a
alcoholes secundarios.
4.2.4 PROCEDIMIENTO 4: PRUEBA DE ESTERIFICACION.
 El un tubo de ensayo se mezcló 1 ml de alcohol con 1 ml de ácido acético glacial
y se agregaron lentamente en 0.5 ml de ácido sulfúrico concentrado.
 Se mezcló completamente.
 Se calentó suavemente y se agregaron 3 ml de agua.
 Se realizó una prueba por cada uno de los alcoholes.
 Observamos los resultados.

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5. RESULTADOS Y ANALISIS.

PROCEDIMIENTO RESULTADO ANALISIS

Al momento de agregar la
partícula de sodio al alcohol
este se disuelve de manera
rápida ya que al ser un alcohol
ACIDEZ DE LOS ALCOHOL.

primario el hidrogeno presente

se encuentra con menos
PROCEDIMIENTO 1:

enlaces lo que hace que se

libere más rápido, luego de
haber sido disuelto el alcohol
se mantiene incoloro pero su
estructura cambia. Se puede
notar que comparados con
otros alcoholes como lo son el
Figuras 15. terciario y el secundario estos
Tomado de: tienen un tipo de disolución a
Citado el: 18/10/2020 menor velocidad y estos
tienden a tomar otros
pigmentos al momento de el
sodio diluirse.

Alcoholes Primarios: al
añadir el oxidante (𝐾2 𝐶𝑟2 𝑂7 ) y
el catalizador se convierten en
un líquido de color oscuro que
corresponde a un Aldehído y
OXIDACIÓN DE LOS ALCOHOLES

pueden seguir oxidando hasta

llegar a los ácidos carboxílico.
Alcoholes Secundarios: al
PROCEDIMIENTO 2:

añadir el oxidante (𝐾2 𝐶𝑟2 𝑂7 ) y

el catalizador se convierten en
Figuras 16 un líquido de color azul verdoso
Tomado de: que corresponde y da indicios
Citado el: 18/10/2020 de oxidación y se convierte a
una acetona, no puede seguir
oxidándose ya que ya que no
posee más hidrógenos
disponibles.
Alcoholes Terciarios: al
añadir el oxidante (𝐾2 𝐶𝑟2 𝑂7 ) y
el catalizador, queda un color
naranja y no ocurre nada esto
es debido a que ellos no
poseen un hidrogeno en el
carbono.

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 El único alcohol que reaccionó
de manera inmediata, es decir,

PROCEDIMIENTO 3: PRUEBA DE LUCAS.

que presentó turbidez, fue el 2-
metil-2-propanol. Al
introducirlos en baño maría, el
primero en reaccionar fue el 2-
butanol; posteriormente, el
segundo en presentar turbidez
fue el isopropanol. El 1-
butanol no presentó turbidez.
El tubo de 1-butanol no
presentó turbidez durante la
práctica, por lo tanto se
clasifica como alcohol primario;
el 2 butanol y el isopropanol
Figuras 17. presentaron turbidez durante el
Tomado de: baño maría, por la tanto se
Citado el: 01/03/2020 clasifican como alcohol
secundario; y el 2-metil-2-
propanol presentó turbidez
inmediata, por la tanto
corresponde a alcohol terciario.

Al tomar un ml de etanol y un
ml de ácido acético y pasar por
largo proceso obtenemos un
PROCEDIMIENTO 4: PRUEBA DE

éster que presenta un olor

similar a las de la silicona
Los esteres son formados a
partir de un alcohol y un ácido
ESTERIFICACION.

y se agregan a un tubo de
ensayo con un catalizador en
este caso ácido sulfúrico
concentrado cuando se somete
a calor para que la reacción
suceda unas burbujitas o este
comience a vibrar, para
verificar si la reacción fue
exitosa se toma un vaso de
precipitado se le agrega un
poco de agua y de vierte el
éster en dicho baso para poder
Figuras 18. captar el olor mejor y este éster
Tomado de: presenta un olor.
Citado el: 01/03/2020

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6. DISCUSIÓN.

6.1. ESCRIBA CADA UNA DE LAS REACCIONES QUE SE REALIZARON EN ESTE

EXPERIMENTO
Procedimiento 1
En este procedimiento vemos la reacción entre el alcohol etílico y sodio metálico, al
ser un alcohol primario este disuelve rápidamente al sodio, liberando el hidrogeno y
agregando al sodio.
C2H5OH + 2NA  C2H5NA2 + H
Procedimiento 2
 En el alcohol primario, este se oxida con el dicromato de potasio y un
catalizador para convertirse en un aldehído, este se puede seguir oxidando, y
si se lleva otro proceso de oxidación este pasa a ser un ácido carboxílico.
H H
R - CH2 – OH + K2 Cr2 O7  R- C =O (aldehído) + Cr+3  R – C = OH
(acido
carboxílico)

 En el alcohol secundario, tenemos que este mas el oxidante que es el

dicromato de potasio más un catalizador, nos da una cetona, como esta no
tiene más átomos de hidrogeno no puede seguir oxidando.
R R
R – CH – OH + K2Cr2 O7  R – C = O CETONA
 En el alcohol terciario, tenemos que, al añadirle el dicromato de potasio, no
vemos oxidación.
R
R – C – OH + K2 Cr2 O7  NO HAY REACCION
R
Procedimiento 3
En este procedimiento veremos la identificación de alcoholes primarios, secundarios o
terciarios.
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Mediante la prueba de lucas:
Para esta identificación se le agrega 30 gotas de reactivo a cada compuesto y
observamos que si hay cambio inmediato es un alcohol terciario, los dos restantes se
someten a un baño maría y si observamos de 5 a 10 minutos una turbulencia
identificamos que ese es el alcohol secundario, y para identificar el alcohol primario,
vemos que es el que más se demora en presentar cambios, este proceso puede demorar
horas o incluso días.
Procedimiento 4
Mediante la esterificación:
En este proceso lo que se hace se pone 1mm de etanol y 1 mm de ácido acético en un
tubo de ensayo y se le agrega un catalizador que en este caso es ácido sulfúrico
concentrado, luego se lleva a fuego para producir un éster.
6.2. DESCRIBA ENSAYOS QUÍMICOS SIMPLES QUE SIRVAN PARA DISTINGUIR
ENTRE ALCOHOL BUTÍLICO Y N-OCTANO, ALCOHOL BUTÍLICO Y 1-OCTENO
Y 1- BUTANOL Y ALCOHOL ISOPROPÍLICO.
 Alcohol butílico y n-octano.
Gracias a la prueba de lucas, decimos que el butílico es un alcohol primario; cuando
este reacciona con alcohol metálico, se forman alcóxidos y cuando se mezcla con
butoxido de potasio, no hay ninguna reacción y para identificar un alcano, metemos
la punta de un tubo de desprendimiento sumergido en agua de bromo dentro de un
tuvo de ensayo, eso cambia el color del agua de bromo, se torna transparente y
empieza a hervir, para separarlos se puede usar permanganato de potasio.
 Alcohol butílico y 1-octeno.
En este caso hacemos la misma prueba de lucas, este también hace que el agua de
bromo hierva, hacemos el mismo procedimiento, pero en KMnO4, ambas soluciones
quedan incoloras.
 1- butanol y alcohol isopropílico.
En el caso del butanol y el A. isopropílico, siendo estos primario y secundario, la
prueba reacciona rápidamente.
6.3. EXPLICA LA DIFERENCIA DEL METABOLISMO CELULAR ENTRE EL ETANOL
Y EL METANOL Y SUS CONSECUENCIAS EN EL ORGANISMO.
El metabolismo del etanol se encuentra principalmente en el hígado, puesto que éste
contiene tanto la alcohol deshidrogenasa, como el sistema microsomas de oxidación del
etanol; dos de las enzimas responsables del metabolismo del etanol.

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Algunos de las consecuencias del alcohol etílico en el organismo es embriaguez con
síntomas como euforia, desinhibición, mareos, somnolencia, confusión, alteración de la
realidad, ralentización de los reflejos y movimientos, entre otros.
El 10% del metanol es metabolizado en el riñón y atreves del pulmón, el otro 90% es
metabolizado en el hígado.
Algunos de las consecuencias del metanol en el organismo son cefalea, náuseas,
vomito y en los casos más graves la muerte; si se tiene contacto directo con este
también puede ocasionar daños en el nervio optimo, ceguera, cirrosis y daño hepático
severo.

7. CONCLUSIÓN.
Los alcoholes son elementos de suma importancia en nuestra vida cotidiana y en la
naturaleza en general, puesto que a partir de su gran nivel de transformación para crear
elementos como lo son desinfectantes, además de su alta compatibilidad con otros
elementos lo que hace de este algo indispensable para nosotros.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS.
 [Muñoz Tutoriales]. (2020, abril 14). REACCIÓN de SODIO con ALCOHOL
[Archivo de video]. Recuperado de
https://www.youtube.com/watch?v=pn19iXWhpaQ
 [Muñoz Tutoriales]. (2020, septiembre 13). Oxidación de Alcoholes con K2Cr2O7
en Medio Ácido [Archivo de video]. Recuperado de
https://www.youtube.com/watch?v=sZum1f8QDNc
 [Aguilar, Jorge Mario]. (2019, octubre 06). Prueba de Lucas M [Archivo de video].
Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=3GKn_MUe5ds
 [Laboratorio Docencia]. (2020, junio 24). Esterificación. Acetato de Etilo. [Archivo
de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=_4C6pcs0C04

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