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Guia de Instalaciones
Guia de Instalaciones
APRENDICES
MARIA CAMILA CAICEDO ROA
NELSON LEONARDO VERA RICO
2. PRESENTACIÓN
Cordial saludo aprendiz.
Estimado aprendiz con en el desarrollo de esta Guía estará en capacidad de conocer y aplicar
conceptos sobre instalaciones pecuarias, características, usos, manejo, tipos; que tienen
aplicabilidad en la producción animal en general, como componente esencial en esta actividad
zootécnica. Es correcto pensar que sin importar el tamaño y la estructura de las unidades
agropecuarias exigen unas instalaciones mínimas y adecuadas para el manejo de las especies
pecuarias con criterios zootécnicos y económicos. Es importante conocer la infraestructura para
manejo de bovinos, porcinos, avicultura de engorde y postura, además de pisciclultura como
renglones importantes de la economía rural en nuestra región, lo cual resulta ser de suma
importancia porque agiliza los procesos o actividades de manejo, debido a que permite seguridad
para los operarios y los mismos animales. Debe tenerse claro que en la medida en que la actividad
ganadera y pecuaria en general y la poblaciones de las especies explotadas sean grandes, se
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requiere de instalaciones más especializadas que permitan mejorar los procesos de producción de
los animales, garantizando su bienestar, salud, desarrollo y mejora de la producción.
Las especie bovina, porcina, ovinos, caprinos, aves y peces, en los últimos años han tenido un alto
desarrollo genético, lo que ha permitido un aumento de sus rendimientos a límites antes
insospechados. El nuevo material genético que ha permitido este aumento, solamente se manifiesta
a plenitud, en ambientes de producción, con condiciones medio ambientales óptimas, sanidad,
manejo, alimentación e instalaciones adecuadas para su manejo.
En nuestro país solo los grandes productores brindan estas óptimas condiciones, mientras que la
gran mayoría de los productores medianos y pequeños, a pesar de contar con los medios, no lo
hacen, bien sea por voluntad propia o por desconocimiento del tema, o por desconocimientos de
parámetros técnicos de producción en instalaciones adecuadas para cada especie.
Esta no aplicación de los estándares requeridos ocasiona grandes pérdidas en el sector ganadero
bovino, dando como resultado muy bajos niveles productivos.
Los invito a reflexionar mediante las siguientes interrogantes.
¿Conoces las instalaciones para manejar ganado bovino de carne, leche y doble propósito?
Te Invito a que prestes atención a los siguientes Videos: Favor consultar en internet.
- https://www.youtube.com/watch?v=nY4DzHdV_pU
- https://www.youtube.com/watch?v=3P37OcumMG8
- https://www.youtube.com/watch?v=1DsDC15xDYM&ab_channel=AvicorviS.A.S.
- https://www.youtube.com/watch?v=e5zXVfrZqpY&ab_channel=PLUGINVideoMarketingPub
licidad
- https://www.youtube.com/watch?v=hxKO6EuIBy4&ab_channel=LaFincadeHoy
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- https://www.youtube.com/watch?v=89LoZQWD8sM&ab_channel=TutorialVirtualTV
- https://www.youtube.com/watch?v=x8TzvFX5kKk&ab_channel=RazasPorcinas
- https://www.youtube.com/watch?v=ywFmeOaM8Hg&ab_channel=instalporcinas
- https://www.youtube.com/watch?v=c-gvLhAvYxM&ab_channel=Deporcicultoraporcicultor
- https://www.youtube.com/watch?v=b8QJ2tzre7g&ab_channel=PensandoenGallinas
- https://www.youtube.com/watch?v=A25Zpccu4jY&t=67s&ab_channel=Jos%C3%A9MiltonR
eyesHernandez
- https://www.youtube.com/watch?v=Y2CfiaESdM4&ab_channel=LaFincadeHoy
- https://www.youtube.com/watch?v=DzINnOdEtA0&ab_channel=LaFincadeHoy
- https://www.youtube.com/watch?v=rcEDIb3kXQs&ab_channel=CristinaPineda
Realiza y consigna en tu libreta de apuntes un análisis sobre los aspectos más importantes que
identificaste, para posteriormente en una mesa redonda por grupos argumentaran cuales serían las
estrategias para ejecutar y hacer uso un eficiente en las en las unidades productivas ganaderas.
Te invito a que prestes atención a los videos, documentos técnicos y orientaciones del instructor
sobre: INSTALACIONES BOVINAS y PORCINAS..
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INSTALACIONES NECESARIAS PARA GANADO DE LECHE
Flujo de población
Uno de los aspectos más importantes en el diseño de un establo, es el de otorgarle a los animales
la comodidad (o el confort) de desplazarse de la manera más fácil y lógica dentro del establo, para
llevar a cabo las funciones más importantes, que son el parto y el ordeño.
Desde luego que el flujo debe adaptarse también al tamaño del terreno, para lograr el máximo
aprovechamiento del espacio disponible.
Este flujo debe ser compatible con el desplazamiento de los vehículos, tanto acopiadores de
leche, como repartidores del alimento; sin olvidar su proximidad al área administrativa por un lado,
como su proximidad a áreas conexas, como la puerta de ingreso y salida del vehículo recolector
de leche, o la cercanía de los vehículos repartidores al área de los alimentos.
Las vacas por parir permanecen en maternidad no más de 24 horas; luego del parto pasan a un
“corral de calostro” durante 5 días (donde son ordeñadas a mano o con máquinas portátiles).
Después pasan a corrales de recién paridas.
Las crías recién nacidas reciben calostro de inmediato y en seguida pasan a cunas.
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No siempre es posible cumplir o respetar las recomendaciones señaladas; sobre todo si se trata
de un establo pequeño, como el siguiente:
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Instalaciones que se deben considerar en el diseño de un establo lechero.
d) Viviendas
1. Terneras
2. Recría mayor
5. Vacas en producción
g) Area de Alimentos
h) Pozo/Reservorio de agua
En un documento Word ubique la respectiva imagen de las diferentes partes que componen las instalaciones
ganaderas con su respectivo nombre, características y ventajas. (consulta en internet cada una de las
instalaciones para manejo de ganado bovino y porcino)
Revisa, estudia y analiza detenidamente a nivel individual el material de apoyo entregado por el
instructor, igualmente te invitamos que consultes otras fuentes bibliográficas que apoyen tu proceso
de aprendizaje.
Realiza y entrega un resumen en tu libreta de apuntes; Los conocimientos adquiridos en este proceso
serán evaluados en una lista de chequeo.
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¿Qué sé sobre la temática ¿Por qué necesito saber de
¿Qué no sé?
planteada? esto?
Que cuidados se deberían Para nosotros como futuros
tener, que orientación y que técnicos de producción animal
alturas. es super esencial saber que
Se sobre que materiales, que cuidados se le deben tener en
distancias se deben tener para cuenta al animal el primordial
cada instalación, que es saber que espacio requiere
capacidad requiere cada para que un animal viva bien
instalación. en estas instalaciones. Si hay
un buen bienestar animal los
animales van a estar
tranquilos y las producciones
pueden mejorar.
Con la realización de las siguientes actividades, el aprendiz tendrá la capacidad de elaborar marcos
conceptuales, y a la vez la construcción y apropiación de los saberes contenidos en los resultados de
aprendizaje que componen la presente competencia, para su ejecución se utilizaran técnicas Didácticas Activas,
como las de: Exposición del Orientador, Estudios de Casos, Trabajo Grupal, Análisis y Discusión de Grupos, y
Prácticas de campo, además de ello se debe de consultar el Material de Apoyo o complementario, la bibliografía
y Cibergrafía suministrados por el Instructor en la plataforma de Sofía Plus.
Para el desarrollo de las Actividades de apropiación se proponen realizar las siguientes actividades aplicando
las Técnica Didácticas Activas.
Actividad de aprendizaje # 2: Reconocer las diferentes instalaciones requeridas para manejar ganado porcino
en cada una de sus fases productivas.
A. Teniendo en cuenta el material de apoyo planteado realice un cuadro sinóptico donde explique
las diferencias que hay entre las instalaciones para producción porcina de ceba y materniad o
cría.
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B. Soportándose en los videos, esquematice en un plano la distribución o diseño de una instalación
para manejo de porcinos de engorde, explicando cada una de sus partes y que actividades se
desarrollan en ellas.
Se recomienda construir las instalaciones en un terreno alto, bien drenado y con fuente de agua.
Clima. Se debe tomar en cuenta la orientación de los vientos para evitar problemas de malos olores. En climas
cálidos tropicales las instalaciones deben proveer un ambiente fresco y permitir la ventilación por lo cual las
construcciones son menos costosas que en climas fríos, donde los cerdos los lechones necesitan fuentes de calor.
Sistema de explotación. El costo de las instalaciones varía según el sistema de producción: ciclo completo,
segregado en tres sitios; o el grado de tecnificación: en confinado intensivo, extensivo o mixto. Todas las granjas
disponen además de una zona de cuarentena y/o adaptación para cerdas jóvenes y en algunas incluso se pueden
encontrar dependencias de menor importancia como la enfermería o espacio para los verracos cuando se trabaja
con semen propio
C. Elija un tema de los desarrollados en clase y plantee una actividad de manejo que requiera ser
ejecutada en alguna instalación ganadera bovina (Marcación, aplicación de medicamentos,
curaciones etc) y elabore una exposición, que le permita afianzar sus conocimientos y el de sus
compañeros.
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ACTIVIDAD DE PARENDIZAJE # 3: Aplicar criterios técnicos y de bienestar en el diseño y construcción
de alojamientos para especies pecuarias.
Construya una maqueta con material reciclable donde incluyan todas las partes de una instalación pecuaria: De
acuerdo a los conocimientos adquiridos con anterioridad en relación al manejo de las especies pecuarias en
instalaciones , elabora una maqueta con materiales reciclables o virtual con las principales dependencias. Libre
elección del diseño y de la temática.
silos
polisombra
Almacenami
ento de
alimento
Manga
Zona de
ordeño
Rampas de
embarque
Estamos en una finca ganadera, debe mencionar tres actividades de manejo que requiera el uso de
instalaciones ganaderas, que faciliten la actividad y brinden protección al animal y al operario. Antes de
iniciar la actividad evalúe el estado de las construcciones o instalaciones y de acuerdo a esto formule
su concepto técnico y proponga soluciones si hay lugar a ello. Para esta actividad aplique la estrategia
didáctica de simulación de caso.
¿Qué solución propone usted ante una situación de instalaciones en mal estado?
(Esgtrategia Didáctica: Simulación de caso).
Como futuros técnicos de producción animal primero debemos saber con que recursos disponibles cuenta el
ganadero de la finca , esto es muy importante para empezar a darle soluciones al proyecto Saber que ganadería manejan
, tanto de ceba o de leche Saber cuál fue el factor de que se dañaron las instalaciones ( mal manejo o por el factor clima
) Hacer un chequeo por todas las instalaciones de la finca ganadera Reportarle las instalaciones en mal estado al
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ganadero Realizar un plan para contrarrestar las malas condiciones de las instalaciones , teniendo en cuenta en
presupuesto del ganadero Usar materiales que sean amigables con el medio ambiente o que baje la contaminación por
ejemplo en el uso de cercas, se puede cambiar el alambre por llantas que ya se les termino su ciclo de vida. Realizar un
sistema de silvopastoril primero que todo, para bajar los gases de efecto invernadero, que el animal no sufra estrés por
color, y lo último con este sistema se puede realizar cercas vivas, y sirven para hacer postes y es utilizado como leña.
Verificar que los materiales que se utilicen sean de buena calidad y que tenga durabilidad
Técnicas e Instrumentos de
Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación
Evaluación
Evidencias de Conocimiento:
Técnica: Formulación de
Respuesta a la prueba escrita sobre
preguntas.
manejo de ganado haciendo usos de
Emplea las instalaciones Instrumento: Cuestionario con
instalaciones o infraestructura ganadera.
ganaderas, según la etapa diferentes tipos de preguntas
Respuesta a preguntas sobre las diferentes
productiva de los bovinos y relacionados con el tema
instalaciones necesarias para producción
procedimiento establecido. desarrollado
de ganado de carne y leche
Respuestas a prueba escrita sobre
instalaciones y sus características.
Evidencias de Desempeño:
5. GLOSARIO DE TERMINOS
Brete o apretadero: Un brete ganadero es una herramienta que inmoviliza el ganado para realizarle todo tipo
de procedimientos sin que el animal o la persona resulten lastimadas. ... Facilita y agiliza el trabajo de ganado.
Báscula: Una báscula para pesar ganado es ideal en cualquier finca ganadera, es la directriz a seguir para
convertir la finca en una empresa rentable que genere ingresos. ... Una báscula para pesar ganado se puede
clasificar en tres tipos: Mecánicas, Electromecánicas y Electrónicas
Comedero: Sitio a donde acude a comer el ganado. Pueden ser de concreto, metálicos, plásticos o de
madera.
Corral: Un corral es un pequeño recinto cerrado dentro o en el entorno de una construcción y tradicionalmente
destinado a albergar animales domésticos. ... Arquitectónicamente hablando un corral también es un tipo de
aprisco ganadero que se caracteriza por presentar planta rectangular y espacios claramente separados o
corrales de aparte.
Establo: Un establo es un espacio destinado al alojamiento del ganado bovino, equino y asnar. Normalmente
se trata de una estructura sencilla de madera con techo, y si tiene paredes suele ser más ventilada que una
cabaña.
Jaula de gestación: se seleccionan a menudo para alojar cerdas porque evitan las peleas, facilitan la
detección del estro / apareamiento y la observación y tratamiento de cualquier problema de salud.
Las jaulas también permiten controlar el consumo de alimento individual.
Jaulas de recría: Areas destinadas a alojar a los cerdos destetos, en el cual inician el levante.
Manga de manejo: Sistema de barreras de carácter permanente o no que se colocan en las
instalaciones ganaderas al objeto de facilitar el trabajo con los animales. ... Determinadas mangas pueden
terminar en un dispositivo de sujeción del animal que facilita las tareas de manejo con el mismo (limpieza,
sanidad, etc.)
Sala de ordeño: Constituye el sitio central de una lechería, del cual se desarrollan las demás actividades. Debe
estar en un punto equidistante, para evitar que las vacas recorran largas distancias, así como procurar
accesos adecuados.
Porqueriza: Locales o corrales para críar cerdos.
Terneril: Espacio destinado al alojamiento de terneros recién nacidos y lactantes.
6. REFERENTES BIBLIOGRAFICOS:
Uribe F, Zuluaga A F, Valencia L., Murgueitio E., Ochoa L.2011. Buenas Prácticas Ganaderas. Manual 3.
Proyecto Ganaderia Colombiana Sostenible. GEF. BANCO MUNDIAL. CIPAV, FONDO ACCION. TNC. Bogotá.
82 p.
- https://www.youtube.com/watch?v=nY4DzHdV_pU
- https://www.youtube.com/watch?v=3P37OcumMG8
- https://www.youtube.com/watch?v=1DsDC15xDYM&ab_channel=AvicorviS.A.S.
- https://www.youtube.com/watch?v=e5zXVfrZqpY&ab_channel=PLUGINVideoMarketingPublicidad
- https://www.youtube.com/watch?v=hxKO6EuIBy4&ab_channel=LaFincadeHoy
- https://www.youtube.com/watch?v=89LoZQWD8sM&ab_channel=TutorialVirtualTV
- https://www.youtube.com/watch?v=x8TzvFX5kKk&ab_channel=RazasPorcinas
- https://www.youtube.com/watch?v=ywFmeOaM8Hg&ab_channel=instalporcinas
- https://www.youtube.com/watch?v=c-gvLhAvYxM&ab_channel=Deporcicultoraporcicultor
- https://www.youtube.com/watch?v=b8QJ2tzre7g&ab_channel=PensandoenGallinas
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- https://www.youtube.com/watch?v=A25Zpccu4jY&t=67s&ab_channel=Jos%C3%A9MiltonReyesHerna
ndez
- https://www.youtube.com/watch?v=Y2CfiaESdM4&ab_channel=LaFincadeHoy
- https://www.youtube.com/watch?v=DzINnOdEtA0&ab_channel=LaFincadeHoy
- https://www.youtube.com/watch?v=rcEDIb3kXQs&ab_channel=CristinaPineda
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