ASPECTOS TERMODINAMICOS DE LOS SISTEMAS BIOLOGICOS

El cuerpo humano es la maquina termodinámica más compleja de todas, ya que su misma

sencillez lo hace más difícil de estudiar. El cuerpo humano tiene alrededor de 100 billones de
células que trabajan cada una también como un sistema termodinámico ya que reciben algunas
moléculas que descomponen y forman energía u otras moléculas, las células son las que nos
mantienen vivos, dejando al cuerpo a la temperatura a la que debe estar, además de tener un alto
nivel de actividad que se conoce como metabolismo que se refiere a la combustión de alimentos.

Existe una tasa para medir el metabolismo, que al estar el cuerpo en descanso se le conoce
como metabolismo basal, que es la tasa en la que el cuerpo desarrolla las actividades necesarias y
vitales como respirar mientras el cuerpo esta sin actividad. La tasa metabólica es el consumo de
energía de un cuerpo.

La tasa metabólica no es la misma para nadie, ya que el metabolismo de las personas varía
dependiendo de la edad, la actividad física etc. El cuerpo convierte la energía que toma de los
alimentos y la disipa en forma de calor hacia el ambiente y lo que queda de energía se elimina por
transpiración. El cerebro y el hígado efectúan el 50% del metabolismo basal en un cuerpo, en los
niños pequeños casi la mitad del metabolismo basal se efectúa solo en el cerebro.

Las células trabajan normalmente con una presión, volumen y temperatura constantes,
pero la temperatura de la célula sube cuando hay alguna energía y esta se va al sistema
circulatorio, que la saca en forma de calor por la piel. Las células de los músculos son como
motores diminutos que transforman la energía en trabajo aunque si el cuerpo no lo efectúa,
también se convierte en calor, por lo que al final toda la energía que entran al cuerpo en forma de
alimentos, termina por salir al ambiente en forma de calor.

ALIMENTO Y EJERCICIO

El cuerpo requiere de energía que se ingiere en forma de alimentos, que contienen

nutrimentos alimenticios que son las proteínas, los carbohidratos y las grasas. El azúcar y el pan
son las fuentes principales de los carbohidratos. Las proteínas son moléculas grandes que son
esenciales para la construcción y la recuperación de los tejidos, y están formadas por moléculas
mas pequeñas que se llaman aminoácidos.

La energía que contiene cada alimento se puede medir con un artefacto llamado
calorímetro de bomba que es una cámara de combustión rodeada de agua, donde se pone el
alimento y al quemarse y transfiere el calor al agua y se mide con un termómetro.

Los alimentos libres tienen ciertas cantidades de los nutrimentos alimenticios, pero el
cuerpo no puede metabolizarlos por completo y los desecha, pero los alimentos que se consumen
normalmente tienen un contenido más alto de agua que no contiene energía. Como las grasas
poseen más energía que los carbohidratos o las proteínas, cuando una persona come alimentos
grasosos le está dando a su cuerpo más energía que al final va a guardar en forma de grasa.
 Todos necesitamos calorías diariamente dependiendo de la edad, el sexo, el estado de
salud, el nivel de actividad, etc. Por ejemplo una persona de más baja estatura requiere menos
calorías que una de mayor estatura aunque sean del mismo género y edad pero se generaliza en
que todos debemos consumir 2000 calorías diarias, pero si se ingiere más de la energía que se
requiere, el cuerpo la almacena en forma de grasa, como una reserva de energía.

La grasa del cuerpo humano contiene mucha energía que se puede metabolizar por eso se
puede estar sin comer tanto tiempo, el problema es que no solo se consume la grasa sino también
el tejido muscular y es mejor hacer una dieta balanceada junto con ejercicio para poder eliminar la
grasa.

DIETAS

Las dietas se basan en estar contando las calorías, se dice que si consumes mas calorías de
las que requieres en el dia, ganas mas peso y lo pierdes si consumes menos de las necesarias, pero
esto no es totalmente cierto ya que también se requiere hacer otro tipo de actividades para poder
eliminar calorías y grasa. Tenemos una idea errónea de que el peso se mide en kilogramos, siendo
que es una unidad de masa aunque cuando se habla de alimentación se entiende.

Muchas personas hacen una dieta que su cuerpo considera como si fuese una persona con
problemas graves como anorexia, por lo que su cuerpo empieza a usar las reservas de energía y
grasa de una manera muy estricta, pero estas dietas hacen que el metabolismo basal baje una
quinta parte, pero también consume tejido muscular, por lo que cuando termina la dieta, el
metabolismo basal al ya no haber tanto tejido muscular, se queda por debajo de lo normal aunque
la persona coma normalmente como antes, y esto produce que gane mas grasa y menos musculo.
Por el contrario, si se hace una dieta con ejercicio, el metabolismo basal no cambia.

El ejercicio debe de ser parte de cualquier persona no solo de las que necesiten perder
grasa, ya que sirve para construir el tejido muscular o mantenerlo como esta, también se ha
demostrado que cuando haces algunos ejercicios sigues quemando calorías aun después de varias
horas y elevas la tasa del metabolismo basal, pero aunque se diga que para algunas personas es
casi imposible perder peso, si estas cuidan el no consumir mas energía de la que necesitan y
empezar a comer mas sano.
 CONCLUSION:

El cuerpo es una maquina increíble, que no deja de sorprendernos nunca, esta compuesto
por billones de células que actúan como pequeñas maquinas que nos mantienen vivos, por
ejemplo las células de los musculos, que son como motores muy pequeños que convierten energía
en trabajo, las células trabajan todo el tiempo efectuando las actividades vitales para el cuerpo y
procesar energia que se conoce como metabolismo. El nivel de energía que se debe consumir para
que el cuerpo funcione normalmente estando en reposo es la tasa de metabolismo basal, que no
es la misma para nadie ya que varia dependiendo de la edad y otros factores.

El cuerpo requiere de una cierta cantidad de energía para su funcionamiento, que obtiene
de los alimentos los cuales entregan nutrimentos que sirven como energía, pero hay que tener
cuidado con la ingesta de grasas ya que aumenta la masa del cuerpo, pero esta solo se elimina con
una dieta balanceada y con ejercicio y nunca dejarle todo el trabajo a la dieta ya que en lugar de
ayudarnos, puede llegar a perjudicarnos a corto o largo plazo.
 INSTITUTO TECNOLOGICO DE PARRAL

MIGUEL ANGEL JAUREGUI MEJIA

PROFESOR: JUAN C. SOTO

FUNDAMENTOS DE TERMODINAMICA

ASPECTOS TERMODINAMICOS DE LOS SISTEMAS

BIOLOGICOS