Fungi

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«Hongo» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Hongo (desambiguación).

 
Hongos

Rango temporal: 1000–0Ma 1

Had.

Arcaico

Proterozoico

Fan.

Mesoproterozoico - Reciente

En el sentido de las agujas del reloj: Amanita muscaria,

un basidiomiceto; Sarcoscypha coccinea, un ascomiceto; pan cubierto
de moho; un quitridio; un Aspergillus conidióforo.

Taxonomía

Dominio: Eukaryota
(sin rango) Opimoda
Podiata
Amorphea
Opisthokonta
Holomycota

Reino: Fungi
WHITTAKER, 1969

Divisiones y supergrupos

Clasificación filogénetica23

 Aphelidiomycota
 Rozellomycota
 Eumycota
o Chytridiomycota
o Neocallimastigomycota
o Blastocladiomycota
o Amastigomycota
 Mucoromycota
 Zoopagomycota
 Glomeromycota
 Dikarya
 Ascomycota
 Basidiomycota
 Entorrhizomycota

Clasificación tradicional:4

 Chytridiomycota (P)
 Zygomycota (P)
 Dikarya
o Ascomycota
o Basidiomycota (P)
 Sinonimia

 Fungi BARTLING, 1830, ENGLER, 1888, JAHN & JAHN, 1949

 Inophyta HAECKEL, 1866
 Nematophyta HAECKEl, 1866
 Eumycetes EICHLER, 1886
 Mycetes HAECKEL, 1868, pro parte
 Fungaceae SACCARDO, 1882
 Mycophyta SCHUSSNIG, 1925
 Eumycetae SMITH, 1938, pro parte
 Eumycophyta TIPPO, 1942
 Zoosporia KARPOV, 2014

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En biología, el término Fungi (plural latino de fungus, lit. «hongos»)56 se utiliza

para designar a un taxón o grupo de organismos eucariotas entre los que se
encuentran los mohos, las levaduras y los organismos productores de setas. Están
clasificados en un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Se
distinguen de las plantas en que son heterótrofos; y de los animales en que
poseen paredes celulares, como las plantas, compuestas por quitina, en vez
de celulosa. Es el reino de la naturaleza más cercano filogenéticamente a
los animales (Animalia).7
Se ha descubierto que organismos que parecían hongos en realidad no lo eran, y
que organismos que no lo parecían en realidad sí lo eran, si llamamos "hongo" a
todos los organismos derivados del que ancestralmente adquirió la capacidad de
formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxón está bien
delimitado desde el punto de vista evolutivo, aún se están estudiando las
relaciones filogenéticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones
ha cambiado mucho con el tiempo en lo que respecta a grupos muy derivados o
muy basales.
Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos: pueden ser pirófilos (Pholiota
carbonaria) o coprófilos (Psilocybe coprophila). Según su ecología, se pueden
clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizógenos y parásitos.
Los hongos saprofitos pueden ser sustrato específicos: Marasmius buxi o no
específicos: Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos
liquenizados basidiolichenes: Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia
coccifera y hongos micorrízicos: específicos: Lactarius torminosus (solo micorriza
con abedules) y no específicos: Hebeloma mesophaeum. En la mayoría de los
casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su diminuto tamaño;
suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposición y
como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. Cuando fructifican, no
obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de ello).
Realizan una digestión externa de sus alimentos, secretando enzimas, y que
absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestión. A esta forma
de alimentación se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las
plantas, pero, a diferencia de aquellas, los nutrientes que toman son orgánicos.
Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y
de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecológico
muy relevante en los ciclos biogeoquímicos.
Los hongos tienen una gran importancia económica: las levaduras son las
responsables de la fermentación de la cerveza y el pan, y se da la recolección y el
cultivo de setas como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir
industrialmente antibióticos, así como enzimas (especialmente proteasas).
Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas. Otras
producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son
tóxicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fúngicas afectan a
humanos, otros animales y plantas; en estas últimas, afecta a la seguridad
alimentaria y al rendimiento de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos
(antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo
filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa. 8 La parte
vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloración, está
compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscópicas); un conjunto
de hifas conforma el micelio9 (usualmente visible). A menudo las hifas están
divididas por tabiques llamados septos.
Los hongos levaduriformes —o simplemente levaduras— son siempre
unicelulares, de forma casi esférica. No existe en ellos una distinción entre cuerpo
vegetativo y reproductivo.
Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y Margulis, los hongos
pertenecen en parte al reino protista (los hongos ameboides y los hongos con
zoosporas) y al reino Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de Cavalier-
Smith pertenecen en parte al reino Protozoa (los hongos ameboides), al
reino Chromista (los Pseudofungi) y al reino Fungi todos los demás. La diversidad
de taxones englobada en el grupo está poco estudiada; se estima que existen
unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el 5 % han sido clasificadas.
Durante los siglos XVIII y XIX, Carlos Linneo, Christiaan Hendrik Persoon, y Elias
Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo a su morfología o fisiología.
Actualmente, las técnicas de biología molecular han permitido el establecimiento
de una taxonomía molecular basada en secuencias de ácido
desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN) que divide al reino en un
determinado número de divisiones.
La especialidad de la biología que se ocupa de los hongos se llama micología,
donde se emplea el sufijo -mycota para las divisiones y -mycetes para las clases.

Índice
  1Etimología
 2Características
 3Reproducción
 4Diversidad
 5Ecología de hongos
o 5.1Patrones de diversidad de hongos
o 5.2Impacto de los hongos en los ciclos biogeoquímicos
 6Orden de caracteres para la identificación en hongos
 7Evolución
o 7.1Registro fósil
o 7.2Evolución y relación con otros eucariotas
 8Clasificación
o 8.1Clasificación clásica de los hongos
o 8.2Clasificaciones actuales de los hongos
 8.2.1Clasificación monofilética
 9Filogenia
o 9.1Opisthosporidia
o 9.2Eumycota
 10Uso
o 10.1Hongos ornamentales
o 10.2Hongos alimenticios
 10.2.1Gírgolas (Pleurotus ostreatus)
o 10.3Hongos enteógenos (hongos alucinógenos)
o 10.4Hongos medicinales
o 10.5Hongos contaminantes
o 10.6Hongos venenosos
 11Los hongos como parásitos
 12Micocultura
 13Véase también
 14Referencias
 15Bibliografía
 16Enlaces externos

Etimología[editar]
El término «Fungi» es el plural de la palabra latina fungus, empleado ya por el
poeta Horacio y el naturalista Plinio el Viejo para nombrar a sus cuerpos
fructíferos, que en español dio origen a la palabra «hongo» así como a la
palabra fungus en inglés.10 En cambio, en otros idiomas la raíz es el vocablo
de griego antiguo σφογγος (esponja), que hace referencia a las estructuras
macroscópicas de mohos y setas; de esta han derivado los términos
alemanes Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el francés champignon y a
través de este último el español «champiñón».11 La disciplina que estudia los
hongos, la micología, deriva del griego mykes/μύκης (hongo) y logos/λόγος
(tratado, estudio, ciencia);12 se cree que fue creada por el naturalista inglés Miles
Joseph Berkeley en su publicación de 1836 The English Flora of Sir James
Edward Smith, Vol. 5.11
Características[editar]

Vista de un hongo Coniophora también conocido como "hongo oreja" pudriendo un tronco de madera.

Antes del desarrollo de los análisis moleculares de ARN y su aplicación en la

dilucidación de la filogenia del grupo, los taxónomos clasificaban a los hongos en
el grupo de las plantas debido a la semejanza entre sus formas de vida
(fundamentalmente, la ausencia de locomoción y una morfología semejante).
Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman
cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con ejemplares de
plantas, como los musgos. No obstante, los estudios filogenéticos indicaron que
forman parte de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se
separó hace aproximadamente mil millones de años. 1314
Algunas de las características morfológicas, bioquímicas y genéticas de los
hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son exclusivas, lo
que permite su separación de otros seres vivos.
Como otros eucariotas, los hongos poseen células delimitadas por una membrana
plasmática rica en esteroles y que contienen un núcleo que alberga el material
genético en forma de cromosomas. Este material genético contiene genes y otros
elementos codificantes así como elementos no codificantes, como los intrones.
Poseen orgánulos celulares, como las mitocondrias y los ribosomas de tipo 80S.
Como compuestos de reserva y glúcidos solubles poseen polialcoholes (p.e.
el manitol), disacáridos (como la trehalosa) y polisacáridos (como el glucógeno,
que, además, se encuentra presente en animales). Al igual que los animales, los
hongos carecen de cloroplastos. Esto se debe a su carácter heterotrófico, que
exige que obtengan como fuente de carbono, energía y poder
reductor compuestos orgánicos.
A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular15 y vacuolas.16 Se
reproducen de forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos,
producen esporas. Debido a su ciclo vital, poseen
núcleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y las algas.17
Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias. Todos ellos producen
el aminoácido L-lisina mediante la vía de biosíntesis del ácido alfa-aminoadípico.18
19

Las células de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso, siendo tubulares
y alargadas. En su interior, es común que se encuentren varios núcleos; en sus
extremos, zonas de crecimiento, se da una agregación de vesículas que
contienen proteínas, lípidos y moléculas orgánicas llamadas Spitzenkörper.20
Hongos y oomicetos poseen un tipo de crecimiento basado en hifas.21 Este hecho
es distintivo porque otros organismos filamentosos, las algas verdes, forman
cadenas de células uninucleadas mediante procesos de división
celular continuados.22
Al igual que otras especies de bacterias, animales y plantas, más de sesenta
especies de hongos son bioluminiscentes (es decir, que producen luz).23

Omphalotus nidiformis, un hongo bioluminiscente.

Características diferenciales

 Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al

menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular;
durante esta, se reproducen
por gemación o bipartición. Se denominan hongos
dimórficos a las especies que alternan una fase
unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas) 24
 La pared celular de los hongos se compone
de glucanos y quitina; los primeros se presentan
también en plantas, y los segundos, en
el exoesqueleto de artrópodos;2526 esta combinación
es única. Además, y a diferencia de las plantas y
oomicetos, las paredes celulares de los hongos
carecen de celulosa.27
  La mayoría de los hongos carecen de un sistema
eficiente de transporte a distancia de sustancias
(estructuras que en plantas conforman
el xilema y floema). Algunas especies,
como Armillaria, desarrollan rizomorfos,28 estructuras
que guardan una relación funcional con las raíces de
las plantas.
 En cuanto a rutas metabólicas, los hongos poseen
algunas vías biosintéticas comunes a las plantas,
como la ruta de síntesis de terpenos a través
del ácido mevalónico y el pirofosfato.29 No obstante,
las plantas poseen una segunda vía metabólica para
la producción de estos isoprenoides que no se
presenta en los hongos.30 Los metabolitos
secundarios de los hongos son idénticos o muy
semejantes a los vegetales.29 La secuencia de
aminoácidos de los péptidos que conforman
las enzimas involucradas en estas rutas biosintéticas
difieren no obstante de las plantas, sugiriendo un
origen y evolución distintos.2931
 Carecen de fases móviles, tales como
formas flageladas, con la excepción de
los gametos masculinos y las esporas de algunas
formas filogenéticamente “primitivas”
(los Chytridiomycota).
 No poseen plasmodesmos.
 La mayoría de los hongos crecen como hifas,
estructuras cilíndricas y filiformes de 2 a 10
micrómetros de diámetro y hasta varios centímetros
de longitud. Las hifas crecen en sus ápices; las hifas
nuevas se forman típicamente por la aparición de
nuevos ápices a lo largo de hifas preexistentes por un
proceso llamado de ramificación, o —en ocasiones—
el extremo apical de las hifas se bifurca, dando lugar a
dos hifas con crecimiento paralelo.32

Reproducción[editar]
Partes de un hongo: (1) Hifa, (2) Conidióforo, (3) Fiálide, (4) Conidia, y (5) Septos.

Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se
dispersan en un estado latente, que se interrumpe solo cuando se hallan
condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la
espora germina, surgiendo de ella una primera hifa, por cuya extensión y
ramificación se va constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las
hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega
hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que incluso es posible
ver crecer a algunos hongos en tiempo real.
Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente o
como resultado de un proceso de reproducción sexual. En este último caso la
producción de esporas es precedida por la meiosis de las células, de la cual se
originan las esporas mismas. Las esporas producidas a continuación de
la meiosis se denominan meiosporas. Como la misma especie del hongo es capaz
de reproducirse tanto asexual como sexualmente, las meiosporas tienen una
capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones más
adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo
con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y extensión posible.
El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones
reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de
hifas dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta solo
en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre,
sirven para portar los esporangios que producen las esporas.

Diversidad[editar]
Los hongos poseen una distribución cosmopolita y poseen un amplio rango de
hábitats, que incluyen ambientes extremos como los desiertos, áreas de
extremada salinidad. 33 expuestas a radiación ionizante, o en los sedimentos de
los fondos marinos.34 Algunos líquenes son resistentes a la radiación
UV y cósmica presente en los viajes espaciales.35 La mayoría son terrestres,
aunque algunos, como Batrachochytrium dendrobatidis son estrictamente
acuáticos. Este quítrido es responsable del declive en las poblaciones de anfibios;
una de sus fases vitales, la zoóspora, le permite dispersarse en el agua y acceder
a los anfibios, a los que parasita.36 Existen especies acuáticas propias de las
áreas hidrotermales del océano.37
Se han descrito unas 100 000 especies de hongos,38 aunque la diversidad global
no ha sido totalmente catalogada por los taxónomos. 39 Empleando como
herramienta de análisis el ratio entre el número de especies de hongos respecto al
de plantas en hábitats seleccionados, se ha realizado una estima de una
diversidad total de 1.5 millones de especies. 40 La micología ha empleado diversas
características para configurar el concepto de especie. La
clasificación morfológica, basada en aspectos como el tamaño y forma de las
estructuras de fructificación y las esporas, ha sido predominante en la taxonomía
tradicional.41 También se han empleado caracteres bioquímicos y fisiológicos,
como la reacción ante determinados metabolitos. Se ha empleado la
compatibilidad para la reproducción sexual mediante isogamia. Los métodos
de taxonomía molecular, como el uso de marcadores moleculares y los
análisis filogenéticos han permitido aumentar la discriminación entre variantes
genéticas; esto ha aumentado la resolución a la hora de separar especies. 42

Ecología de hongos[editar]
Patrones de diversidad de hongos[editar]
Los hongos presentan un alto nivel de diversidad biológica. Actualmente, la
diversidad del grupo se ha estimado hasta 2017 entre 2.2 a 3.8 millones de
especies.43
Un primer patrón es una alta diversidad alfa, beta y gama en la los diferentes
hábitats, esto fue detectado por los avances en la secuenciación masiva o de alto
rendimiento (high throughput sequencing), de la región del Internal transcribed
spacer (ITS por sus siglas en inglés) de los hongos. Principalmente, antes de la
era molecular el patrón de alta diversidad alfa y baja diversidad beta y gamma, no
obstante, el consenso indica que hay más diversidad de la estimada. 44
El siguiente patrón es que la diversidad de especies de
hongos saprótrofos aumenta hacia el ecuador terrestre y disminuye hacia los
polos; no obstante los hongos que habitan y degradan los materiales del interior
de las casas, aumentan en número y cantidad de especies hacia los polos. De
forma interesante, los hongos ectomicorrizógenos tienen una diversidad
monotonal, en donde hay poca diversidad cerca del ecuador, aumenta hacia las
latitudes medias (40º N o S) y después vuelve a disminuir. 44 45
Asimismo, también existe diferencias a nivel horizontal en el suelo. En
el mantillo viven los hongos saprótrofos descomponedores de materia orgánica
tanto de Ascomycota como de Basidiomycota. Conforme aumentamos la
profundidad, el número de especies de hongos ectomicorrizógenos aumenta, y si
continuamos más profundo en el suelo aumentan en abundancia las especies de
la clase Ascomycetes asociados con las raíces así como las levaduras y
los mohos.46
Impacto de los hongos en los ciclos biogeoquímicos[editar]
Los hongos intervienen en la dinámica del Carbono (C), Nitrógeno (N) y Fósforo
(P)47. El suelo almacena 500–3000 Pg de carbono, y su reciclaje depende de
organismos del suelo. 48Respecto al Carbono, las plantas alocan (trasladan hacia)
el Carbono de la productividad primaria neta (NPP) hacia los hongos
ectomicorrizógenos y puede ser del 8 al 17% en los ecosistemas árticos, del 27 al
35% en ecosistemas templados mixtos de coníferas y latifolidas, y del 4 al 35% en
ecosistemas monodominantes templados.49 Esto genera que haya un mayor
ingreso de Carbono al suelo en forma de biomasa de hongo o de compuestos
producidos por este, constituyendo el suelo un sumidero de Carbono. También los
hongos liberan compuestos simples de carbono que ayudan a que los hongos
saprótrofos puedan mineralizar la materia orgánica y este efecto se conoce en
inglés como priming effect.5048 Los hongos saprótrofos asimilan estos compuestos
y les permite producir sus propias enzimas para degradar la materia orgánica.
En el suelo, la necromasa microbiana es un componente muy grande de la materia
orgánica y contiene compuestos similares estructuralmente a la celulosa y a
la lignina. Para degradar estos compuestos, los hognos saprotrofos
producen celulasas, celobiohidrolasas, hemicelulasa y β-1,4-glucosidasa
(Véase pudrición café). Para degradar la lignina son necesarias las peroxidasas y
las fenol-oxidasas. Algunos hongos saprotrofós tienen el paquete completo de
enzimas, minetras que otros solo pueden degradar o celulosa o lignina. Los
hongos Saprogrofos buscan moléculas de Carbono simples y de Nitrógeno, por lo
que utilizan estas enzimas para "cortar" los compuestos complejos como la
celulosa y la lignina. Esto se le conoce como descomposición que es diferente a la
degradación de la materia orgánica. 49 Los hongos saprótrofos afectan la dinámica
de la materia orgánica del suelo, porque alteran la materia orgánica del suelo al
exudar enzimas oxidativas e hidrolíticas y al producir otras reacciones no
enzimáticas (como la reacción Fenton). 49 La reacción Fenton produce
radicales OH con alto poder oxidativo en la siguiente reacción: 51 Este radical
libera directamente el amonio  de los aminoácidos y los péptidos, y es asimilado
rápidamente por los hongos.
Los hongos ectomicorrizógenos inhiben la descomposición de la materia
orgánica del suelo cuando el mantillo es de baja calidad y esto se conoce como
efecto Gadgil5253. En los experimentos donde se excluye experimentalmente a los
hongos ecotmicorrizógenos, mediante una zanja que daña a las raíces y les quita
su suministro de carbono, está asociado con un aumento en la degradación de la
materia orgánica, disminución de la acumulación de materia orgánica, aumento en
la mineralización del Carbono y Nitrógeno, y un aumento en la actividad de las
enzimas que degradan materia orgánica del suelo. 49 Principalmente, los hongos
ectomicorrizógenos degradan la materia orgánica para buscar los compuestos con
Nitrógeno inmovilizado en compuestos polifenólicos
(como proteínas, inositol fosfato, fosfolipidos, ácidos nucleicos) dejando libre las
moléculas de carbono. Las enzimas extracelulares liberadas son: glicosil
hidrolasa, la peroxidasa clase II, glioxal oxidasa y fenol oxidasa. 5048
También, los hongos están involucrados en el metabolismo del Fósforo (P)
presente en los fosfolípidos. Los hongos ecotmicorrizógenos y arbusculares
(principalmente estos) movilizan las formas minerales y orgánicas del fósforo en el
suelo y esto afecta la recaptura por parte de las plantas. Un mecanismo es por la
liberación de ácidos orgánicos (oxalato, citrato y malato), fosfomonoesterasas
(fosfatasas ácidas y alcalinas), fosfodiesterasas y fitasas que actúan en los
compuestos orgánicos de fósforo en el suelo; lo que aumenta su solubilidad y
absorción por parte de los hongos. Posteriormente este fosfato inorgánico (Pi) es
empaquetado en vacuolas y transportado hacia las raíces de las plantas.50

Orden de caracteres para la identificación en

hongos[editar]

Morchella esculenta.

 Aspecto macroscópico de la colonia

 Tipo de hifa
 Colocación del o los esporóforos
 Presencia de esterigmatas o conidióforo y el orden
que presentan
 Forma tamaño y distribución de las esporas
 Presencia o no de rizoides. Solo se presentan en
hongos de hifa no septada. Por
ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor, Absidia
 Practicar pruebas de identificación bioquímica.
A los hongos se les trata desde la antigüedad como vegetales, por la inmovilidad y
la presencia de pared celular, a pesar de que son heterótrofos. Esto significa que
son incapaces de fijar carbono a través de la fotosíntesis, pero usan el carbono
fijado por otros organismos para su metabolismo. Actualmente se sabe que los
hongos son más cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal
(Plantae), y se sitúan junto con los primeros en un taxón monofilético, dentro del
grupo de los opistocontos.
Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al parecer fueron
acuáticos. El primer hongo terrestre apareció, probablemente, en
el período silúrico, justo después de la aparición de las primeras plantas terrestres,
aunque sus fósiles son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se
conocen se desarrollaron hace 350 millones de años, es decir, en el período
devónico y correspondían a los llamados protaxites, que alcanzaban los 6 m de
altura. Quizás la aparición, poco tiempo después, de los primeros árboles provocó
por competencia evolutiva la desaparición de los hongos altos.
A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben, y
sus células tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos están
situados en su propio reino biológico, llamado Fungi.
Los hongos forman un grupo monofilético, lo que significa que todas las
variedades de hongos provienen de un ancestro común. El origen monofilético de
los hongos se ha confirmado mediante múltiples experimentos
de filogenética molecular; los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared
celular quitinosa y la heterotrofia por absorción, así como otras características
compartidas.
La taxonomía de los hongos está en un estado de rápida modificación,
especialmente debido a artículos recientes basados en comparaciones
de ADN y ARN, que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas
de clasificación.54 No hay un sistema único plenamente aceptado en los niveles
taxonómicos más elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel,
desde el nivel de especie hacia arriba y, según el grupo, también a nivel de
especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet como Index
Fungorum, ITIS y Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados
(con referencias cruzadas a sinónimos antiguos), pero no siempre concuerdan
entre sí o con los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomática.
Pese al carácter monofilético o de un ancestro común, los hongos presentan una
sorprendente variabilidad morfológica, dada no solo por el aspecto sino por las
dimensiones y características. Así, son hongos los prototaxites de 6 m de altura,
también lo son los mohos y levaduras, las setas (nombre que se da con precisión
a los hongos macroscópicos comestibles que crecen sobre el suelo), las
subterráneas trufas o los casi microscópicos, como el oidio o los de la tiña u
otras micosis (ptiriasis), la roya, etcétera.
La asociación simbiótica de hongos con algas da lugar a los líquenes.

Evolución[editar]
Registro fósil[editar]
Levaduras de Saccharomyces cerevisiae.

A diferencia de los animales y las plantas el registro fósil temprano de los hongos

es escaso o misterioso.55 Los hongos fósiles son difíciles de distinguir de
otros microorganismos y se identifican más fácilmente cuando se parecen a los
hongos existentes. A menudo se recuperan de un huésped vegetal o
animal permineralizado, estas muestras generalmente se estudian haciendo
preparaciones de sección delgada que se pueden examinar con microscopía
óptica o microscopía electrónica de transmisión.56
Relojes moleculares estiman la aparición de los hongos en
el Mesoproterozoico hace (1300 Ma) y la separación de las divisiones se produjo
entre un periodo de (1297 a 630 Ma).575857 Durante gran parte de la Era
Paleozoica (542–251 Ma), los hongos parecen haber sido acuáticos y con
características que recuerdan a los quitridios al tener esporas portadoras
de flagelos. La adaptación evolutiva de un estilo de vida acuático a uno terrestre
requirió una diversificación de estrategias ecológicas para obtener nutrientes,
incluidos el parasitismo, el saprobismo, el desarrollo de relaciones mutualistas
como la micorriza y la liquenización.59
Se han encontrado fósiles de hongos en la Biota del periodo Ediacárico y tienen
una antigüedad de (620–580 Ma), algunos fósiles de animales primitivos de este
periodo fueron confundidos accidentalmente con hongos.
En mayo de 2019, paleontólogos informaron el descubrimiento de un hongo
fosilizado, llamado Ourasphaira, en el Ártico canadiense con una antigüedad de
(1000 Ma) lo que supone que los hongos formen un reino antiguo junto con
las plantas y algas. Anteriormente, se había supuesto que los hongos colonizaron
la tierra durante el Ediacárico.60 Las hifas y esporas fosilizadas
de Tortotubus recuperadas del Ordovícico (440 Ma) se asemejan a
los glomerales de hoy en día.61
Durante el Silúrico y el Devónico (420-370 Ma) existieron los Prototaxites, los
cuales eran los organismos terrestres más altos de ese tiempo y los únicos
hongos más altos de los que se tiene constancia ya que medían alrededor de 8
metros, las plantas durante ese tiempo solo podían llegar a medir 30
centímetros.62 Prototaxites probablemente era un ascomiceto. Esto proporciona la
evidencia de que las setas y otros hongos con cuerpos fructíferos ya existían
desde el Silúrico posiblemente siendo más altos y más numerosos. 63
También se han encontrado fósiles parecidos a líquenes en la Formación
Doushantuo en el sur de China que datan del Ediacárico (635–551 Ma). Los
líquenes formaron un componente de los ecosistemas terrestres tempranos y la
edad estimada del liquen fósil terrestre más antiguo es de (400 Ma).64
Los hongos fósiles se vuelven abundantes y no controvertidos desde principios
del Devónico (416–360 Ma) especialmente en el yacimiento Rhynie Chert donde
se hallaron fósiles de quitridios y zigomicetos.65 Otro espécimen encontrado en
este yacimiento Paleopyrenomycites corresponde a un ascomiceto
con esporocarpo, el cual pertenecería a la subdivisión Pezizomycotina.
El fósil más antiguo con características microscópicas que se asemeja a los
basidiomicetos modernos es Palaeoancistrus que se encuentra permineralizado
junto con un helecho que datan del Carbonífero.
En el registro fósil son raros los agaricomicetos. Dos especímenes conservados
en ámbar de un género extinto Archaeomarasmius da entender que
las setas modernas ya habrían estado presentes al menos durante el Cretácico.66
Algún tiempo antes de la extinción masiva del Pérmico-Triásico (252 Ma), se formó
una espiga fúngica (originalmente pensada como una extraordinaria abundancia
de esporas fúngicas en los sedimentos), lo que sugiere que los hongos eran la
forma de vida dominante en ese momento, representando casi el 100% del
registro fósil disponible en este período.67
Hace 65 millones de años, después de la extinción masiva del Cretácico-
Paleógeno que acabó con los dinosaurios. Hubo un aumento en hallar hongos
fósiles hasta la actualidad.
Evolución y relación con otros eucariotas[editar]

Imagen del microsporidio Encephalitozoon cuniculi donde se nota la presencia de un flagelo opistoconto.

Esta construcción especial del flagelo implica una ascendencia evolutiva compartida entre los hongos y
animales a partir de los protozoos actualmente respaldada por los análisis moleculares.

Nivel de organización pluricelular en el hongo filamentoso Blastocladia, un quitridio

Los hongos evolucionaron a partir de un grupo de protozoos uniflagelados, siendo

a su vez parásitos obligados con tendencias ameboides y con capacidad de
formar esporas flageladas (zoosporas). Se supone que el parasitismo de estos
ancestros habrían favorecido la pérdida de la alimentación fagótrofa (ingestión)
remplazándola por la osmótrofa (absorción) y la posterior formación de
las paredes celulares de quitina. El ancestro de los hongos pudo haber sido un
ameboide similar a Nucleariida, parasitario que se volvió osmótrofo por
el parasitismo. Los primeros hongos al parecer fueron unicelulares similares a
los opistosporidios y quitridios con tendencias a formar uniones coloniales dando
de esta manera lugar a los clásicos hongos filamentosos, es decir compuestos
de hifas que serían los primeros hongos pluricelulares. Estos hongos con
posterioridad originarían en diferentes linajes evolutivos a hongos más complejos y
macroscópicos como los mohos, las setas y otros hongos con cuerpos fructíferos,
los líquenes por endosimbiosis con algas y cianobacterias. Algunos hongos
pudieron haberse reducido como las levaduras que si bien son hongos
unicelulares, pero los análisis filogenéticos han demostrado que su simplicidad se
la deben a la reducción de ancestros pluricelulares en diferentes líneas evolutivas,
por lo que la pluricelularidad y la unicelularidad en los hongos se ha ganado y se
ha perdido en varios linajes fungícos.5768 El grupo actual más cercano a los hongos
es Cristidiscoidea los cuales son amebas de cuerpo redondeado a partir del cual
se extienden los filopodios. Estudios moleculares los sitúan en el supergrupo de
los opistocontos, que también incluye a los animales y a pequeños protistas
parasitarios emparentados con estos últimos. El nombre viene de la localización
trasera del flagelo en las células móviles, que es similar a la de
los espermatozoides animales, mientras que otros eucariontes tienen flagelos
delanteros (acrocontos). Los hongos terrestres perdieron el flagelo ancestral por lo
que son aflagelados, sin embargo se conserva en los hongos acuáticos como los
opistosporidos y quitridios. El origen fungoide a partir de protozoos uniflagelados,
así como su relación con los animales, se puede esquematizar de la siguiente
manera, cuando las teorías antiguas podían haber colocado a los hongos como
cercanos a las plantas y algas:5769
Opisthokonta  Holomycota  
Cristidiscoidea
     
 
Fungi
 
Holozoa  
Mesomycetozoa
   
   
Pluriformea
   
Filozoa  
Filasterea
   
Apoikozoa  
Choanoflagellatea
   
 
Animalia
 

Clasificación[editar]
Clasificación clásica de los hongos[editar]
Anteriormente se clasificaban como hongos todos los seres de aspecto fungoide y
hábitos saprofíticos. Pero los estudios filogenéticos modernos separan al reino
Fungi de los protistas o cromistas como Oomycota que en realidad no son
verdaderos hongos, sino que sus adaptaciones hicieron confundirlos con ellos.

Flammulina velutipes.

 Hongos ameboides o mucilaginosos:

o Mixomicotes (división Myxomycota)
o Plasmodioforomicotes
(división Plasmodiophoromycota)
 Hongos lisotróficos o absorbotróficos:
o Pseudohongos u oomicotes (división Oomycota)
o Quitridios (división Chytridiomycota)
 Hongos verdaderos o eumicotes (división Eumycota):
o Zigomicetes (clase Zygomycetes)
o Ascomicetes (clase Ascomycetes)
o Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)
 Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)70
Clasificaciones actuales de los hongos[editar]
Uno de los sistemas actualizados (2015), simplifica y le da a los hongos cinco
divisiones:4

 Basidiomicetos (división Basidiomycota):
Desarrollan setas llamadas basidiocarpos que
producen basidios con basidiosporas.
 Ascomicetos (división Ascomycota):
Desarrollan ascas con ascosporas.
  Glomeromicetos (división Glomeromycota): Micorriza
s simbiontes de plantas
con glomerosporas multinucleadas.
 Zigomicetos (división Zygomycota): Mohos que
forman zigosporas.
 Quitridiomicetos (división Chytridiomycota sensu
lato): Hongos microscópicos
con zoosporas y gametos uniflagelados.
Esta clasificación reconoce como válidos los grupos parafiléticos, que en este
caso son Chytridiomycota y Zygomycota.
Clasificación monofilética[editar]
El NCBI y otras fuentes científicas en cambio, utilizan grupos monofiléticos en su
clasificaciones, por lo que Chytridiomycota se ha escindido Chytridiomycota sensu
stricto, Neocallimastigomycota, Blastocladiomycota; mientras que Zygomycota se
divide en Glomeromycota, Mucoromycota y Zoopagomycota definiéndose los
siguientes grupos dentro de Fungi:71
Una clasificación basada en grupos monofiléticos es la siguiente:23

 Aphelidiomycota
 Rozellomycota72
 Eumycota
o Blastocladiomycota
o Chytridiomycota
o Neocallimastigomycota (o incluido en
Chytridiomycota)
o Amastigomycota
 Mucoromycota
 Zoopagomycota
 Glomeromycota (o incluido en Mucoromycota)
 Dikarya
 Ascomycota
 Basidiomycota
 Entorrhizomycota
Estas son solo algunas divisiones monofiléticas publicadas en algunos artículos
científicos, no obstante se han propuesto más divisiones 57 las cuales pueden no
estar plenamente aceptadas, no ser monofiléticas o estar conformadas
únicamente por un solo grupo.

Filogenia[editar]
Las relaciones filogenéticas no está del todo consensuadas. 7374 75 Los análisis
moleculares recientes (2016) y (2018) pero usando la nomenclatura moderna
(2019), dio el siguiente resultado: 5776
Fung  
i   
 
Rozellomycota 
   
   

 Aphelidiomycota 
Eumycota Chytridiomycota s.  
  l  
 
 Chytridiomycota 
 
 

 Neocallimastigomycota 
   
   

 Blastocladiomycota 
Amastigomycot  
a  
 
Zoopagomycota 
    Mucoromycota s.l  
       

 Mucoromycota 
 
 

Glomeromycota 
 Dikarya   
   

 Entorrhizomycota
   
   

 Ascomycota 
 
 

 Basidiomycota
Fungi: Reino definido por la capacidad de sintetizar quitina.4 Se puede establecer
supergrupos de acuerdo con su filogenia y grado evolutivo:
Opisthosporidia[editar]
Opisthosporidia, no se considera comúnmente como parte de los hongos
verdaderos (Eumycota) y se han clasificado como protistas, pues además de ser
unicelulares se consideraba que carecían de la típica pared de quitina de los
hongos, sin embargo, Microsporidia y los grupos relacionados, sí presentan quitina
a nivel de las zoosporas o la pared celular,77 agrupándose estos microorganismos
parásitos en el clado Opisthosporidia.78Es un grupo parafilético del cual se originan
los hongos verdaderos (Eumycota).57
Eumycota[editar]
Eumycota es el grupo de los hongos verdaderos y se caracteriza por formar hifas.
El ciclo de vida típico de Eumycota implica tres etapas: 1) el esporóforo produce y
dispersa las esporas; 2) la espora germina y crece hasta formar el talo; 3) el talo
finalmente fructifica y forma nuevamente esporóforos. 79 Sexualmente el ciclo se
puede resumir en: esporóforo (meiosis) → espora → talo → gametangio → cigoto
→ esporóforo. Históricamente Whittaker (1969) dividió a Eumycota en
Opisthomastigomycota y Amastigomycota:

 Opisthomastigomycota, Chytridiomycota sensu lato,

Ciliofungi o Zoosporiphera: Conocidos como
quitridios, evolutivamente este grupo adquiere el
desarrollo multicelular a través de la capacidad de
formar hifas y sus gametos y esporas (zoosporas) son
flagelados. Es un grupo parafilético pues incluye a las
divisiones Chytridiomycota, Neocallimastigomycota y
Blastocladiomycota.
 Amastigomycota o Eufungi: Grupo que presenta la
adaptación al medio terrestre con pérdida de los
flagelos en todo su ciclo de vida. Puede subdividirse
en:
o Zygomycota (parafilético), con reproducción
sexual mediante zigosporas.
o Glomeromycota, simbiontes de plantas
(micorrizas)
o Dikarya, conocidos como hongos superiores,
con micelio generalmente muy ramificado y
tabicado, membrana quitinosa y células con dos
núcleos (dicariotas).

Uso[editar]
Hongos ornamentales[editar]
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y
ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas,
son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar
esta costumbre en algunos grupos étnicos de México, como son la náhuatl en la
sierra de Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y
los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan entre los más
empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanita muscaria; esta
última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es,
ya que está compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja,
moteada de color blanco.
Hongos alimenticios[editar]

Cyttaria harioti, (dihueñe) Hongo parásito vegetal, comestible.

Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. El
punto de vista nutricional, en general, contienen 90% agua y 10% de materia seca,
de los cuales 27-8% son proteínas, aproximadamente el 60% corresponde a
carbohidratos, en especial fibras dietéticas y 28% son lípidos, entre los cuales
destaca el ácido linoleico.80
El contenido de minerales en los hongos comestibles varía entre 6% y 11% según
la especie; los que aparecen en mayor cantidad son el Calcio, Potasio, Fósforo,
Magnesio, Zinc y Cobre.
En cuanto al contenido de vitaminas en los hongos comestibles son ricos en
riboflavina (B2), niacina (B3), y folatos (B9).81
Dentro de los hongos más consumidos tenemos a: Boletus edulis, Lactarius
deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen
notablemente son: Agaricus campestris y A. bisporus, comúnmente conocidos
como "champiñones" u "hongos de París"; la importancia de estos se debe a que
son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera
industrial.
Los hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la
creación de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el
futuro; en este campo cabe citar los trabajos de obtención de biomasa, a partir de
levaduras como Candida utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.
Cultivo de setas de ostra (Pleurotus ostreatus) en Pradejón (La Rioja, España).

El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos también

pueden elevar el nivel nutricional de estos; por ejemplo, en los estados mexicanos
de Chiapas y Tabasco, se consume una bebida fermentada a base de maíz
molido, que se le conoce popularmente con el nombre de "pozol" o atole agrio, hay
estudios realizados que indican que al aumentar los días de fermentación de este,
se incrementa la forma microbiológica, proporcionando principalmente sobre todo
aminoácidos y proteínas.
Igualmente destaca hongos parásitos de diversas especies vegetales los cuales
también son comestibles. Entre ellos podemos mencionar al Ustilago maydis,
conocido en México como huitlacoche o cuitlacoche, una especie de hongo
comestible parásito del maíz; o la Cyttaria espinosae, conocido
en Chile como digüeñe o dihueñe, un hongo comestible y parásito estricto y
específico del árbol Nothofagus.

Hongo alimenticio Pan de Indio.

También se encuentra el ejemplo del hongo parásito Cyttaria darwinii, cuyo micelio

se encuentra dentro de ramas o troncos de lengas, guindos y ñires. como
respuesta a la presencia del hongo, el árbol produce una multiplicación celular
anormal o tumoración llamada nudo de lenga. la estrategia del árbol para
defenderse del hongo no llega a eliminarlo, ya que periódicamente fructifica en
esferas cuyo color varia desde el blanco al anaranjado llamadas pan de indio. 8283
Es un parásito débil ya que las ramas mueren poco a poco, pero el árbol se
mantiene vivo por mucho tiempo. las fructificaciones del hongo aparecen en
primavera y permanecen hasta su maduración en la próxima primavera. otro
parásito similar es el Llao - Llao (Cyttaria harioti). aparentemente ambos eran
consumidos por los Yámanas en grandes cantidades.
Gírgolas (Pleurotus ostreatus)[editar]
Foto de girgola (Pleurotus ostreatus)

Las gírgolas son hongos comestibles no convencionales de mayor consumo y

cultivo. Son una variedad de hongos con gran riqueza nutricional, que pueden
cultivarse en nuestros hogares para ser consumidas frescas, secas o en
conserva.84 Existen básicamente dos técnicas para el cultivo de hongos. El cultivo
en troncos y el cultivo en sustrato particulado, 85 ya que las gírgolas son capaces
de descomponer la lignina.
Hongos enteógenos (hongos alucinógenos)[editar]
Artículo principal: Hongos psilocibios

Psilocybe cyanescens, hongo psilocibio.

Los hongos enteógenos (con propiedades psicotrópicas) cobran particular

importancia en Mesoamérica, debido a que se encuentran ampliamente
distribuidos. Al igual que con los individuos del género Claviceps, los hongos
alucinógenos, también llamados hongos psilocibios, han sido utilizados
últimamente por la industria farmacéutica para la extracción de productos con fines
psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también algunas especies del
género Monera. Algunos hongos reportados como tóxicos son en realidad
enteógenos.
Hongos medicinales[editar]
Penicilium notatum del cual se obtuvo la penicilina.

Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del

mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha
desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y
comercialización de nuevos antibióticos. La penicilina es un agente antibiótico muy
importante descubierto por casualidad y a partir de este, cada año, se obtienen
nuevos representantes.86Entre los hongos medicinales más importantes destacan
varias especies del género Penicillium, como el Penicillium notatum y Penicillium
chrysogenicum, de los que se extrae la penicilina,87 Ganoderma
lucidum, Trametes versicolor (o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps
sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.
Hongos contaminantes[editar]

Los mohos son hongos contaminantes.

Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser humano; dentro
de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera,
como Coniophara o las comúnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el
mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los mohos
que pueden atacar y degradar tanto materiales como alimentos. Los hongos y
mohos que parasitan materiales de construcción y alimentos
producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden resultar tóxicas para
animales y el hombre.88
Hongos venenosos[editar]
Amanita muscaria, hongo venenoso

Artículo principal: Hongos venenosos

En la naturaleza, solo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son
tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la
muerte. La Micología tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos.
Especies como la Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita
muscaria, Chlorophyllum molybdites, Galerina marginata o la Lepiota
helveola debido a sus enzimas tóxicas para el ser humano causan síntomas como:
taquicardias, vómitos y cólicos dolorosos, sudor frío, exceso de sed y caídas
bruscas de la presión arterial, excreciones sanguinolentas. La víctima contrae
graves lesiones necróticas en todos los órganos especialmente en el hígado y el
riñón. Estos daños son muchas veces irreparables y se requiere trasplante de
órganos por lo general.
La identificación de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el
conocimiento visual de su morfología específica. No existe ninguna regla general
válida para su reconocimiento.

Los hongos como parásitos[editar]

Cronartium ribicola un párasito de plantas.

Microsporum canis un hongo que causa Dermatofitosis.

Si bien muchos hongos son útiles, otros pueden infectar a plantas o animales,
perturbando su equilibrio interno y enfermándolos. Los hongos parásitos causan
graves enfermedades en plantas y animales. Unos cuantos causan enfermedades
al ser humano.

 Enfermedades vegetales: Los hongos causan

enfermedades como el tizón del maíz, que destruye
granos; los mildiús que infectan una gran variedad de
frutas también son hongos. Las enfermedades
micóticas causan la pérdida del 15 por ciento de las
cosechas en las regiones templadas del mundo. En
las regiones tropicales, donde la alta humedad
favorece el crecimiento de los hongos, la pérdida
puede llegar al 50 por ciento. Un claro ejemplo una
enfermedad micótica conocida como la roya del trigo,
afecta a uno de los cultivos más importantes
en América del Norte.
Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas
para completar su ciclo de vida. El viento lleva a los trigales las esporas que la
roya produce en el agracejo. Las esporas germinan en los trigales, infectan las
plantas de trigo y producen otro tipo de espora que infecta al trigo, con lo que la
enfermedad se propaga rápidamente. Ya avanzada la temporada de cosecha, la
roya produce un nuevo tipo de espora negra y resistente, la cual sobrevive
fácilmente al invierno. En la primavera, esta espora pasa por una fase sexual y
reproduce esporas que infectan al agracejo, recomenzando nuevamente el ciclo.
Por fortuna, una vez que los agrónomos entendieron el ciclo de vida de la roya,
pudieron frenarla destruyendo los agracejos.89

 Enfermedades humanas: Los

hongos parásitos también infectan al ser humano. Un
deuteromiceto puede infectar el área de entre los
dedos de los pies y causar la infección conocida
como pie de atleta. Los hongos forman
un micelio directamente en las capas exteriores de
la piel. Esto produce una llaga inflamada desde la que
las esporas pasan fácilmente a otras personas.
Cuando los hongos infectan otras áreas, como el
cuero cabelludo, producen una llaga escamosa roja
llamada tiña. El microorganismo Candida albicans,
una levadura, puede trastornar el equilibrio interno del
cuerpo humano y producir enfermedad micótica.
Crece en regiones húmedas del cuerpo, sin embargo,
el sistema inmunológico y otras bacterias
competidoras normalmente la controlan.89
 Enfermedades animales: Las enfermedades
micóticas también afectan a los animales. Un ejemplo
 destacado es la infección por un hongo
entomopatógeno del género Cordyceps. Este hongo
infecta a los saltamontes de las selvas de Costa Rica.
Las esporas microscópicas germinan en el
saltamontes y producen enzimas que poco a poco
penetran el fuerte exoesqueleto del insecto. Las
esporas se multiplican y digieren las células y los
tejidos del insecto, hasta matarlo. Al final del proceso
de digestión, nacen hifas que cubren el exoesqueleto
en descomposición con una red de material micótico.
Entonces salen estructuras reproductoras de los
restos del saltamontes, que producen esporas y
propagan la infección.89

Micocultura[editar]
Artículo principal: Fungicultura

Trufas.

El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su interés

económico o científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies
comestibles de géneros como Agaricus o Pleurotus, o de
especies saprotróficas que producen sustancias alopáticas (antibióticos) como
la penicilina, producida por hongos del género Penicillium. Las levaduras son
importantes en la producción de alimentos o bebidas fermentadas, especialmente
las del género Saccharomyces, y también como organismos modelo en la
investigación biológica.
Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi oscuridad y en
ambientes húmedos.
Entre los hongos que son cultivados, se encuentran los hongos culinarios como
por ejemplo el champiñón o las trufas y otras variedades. Es posible igualmente
cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela. un
ejemplo de ello es el observar sobre el pan humedecido como crece pronto
un micelio de Rhizopus, que forma esporangios globosos y oscuros; y en la
cáscara de los cítricos se desarrolla enseguida Penicillium, con sus características
esporas verdeazuladas.
Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisión de un
micólogo o especialista debido a que hay hongos que son altamente peligrosos.
En general como precaución, se debe evitar el inhalar cantidades altas
de esporas de hongos; ya que aunque muchas veces no son directamente
infecciosos, si pueden causar alergias.

Véase también[editar]
 Cultivo de hongos
 Infección
 Micosis
 Onicomicosis
 Micotoxina
 Micofobia
 Micorremediación

Referencias[editar]
1. ↑ Scientists found a billion-year-old fungus, and it could change
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2. ↑ Saltar a:a b David S. Hibbett, Meredith Blackwell, Timothy Y.
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