TALLER DE RECUPERACIÓN

ESTUDIANTE: KAREN DAYANA MOYANO ALVARADO

MANUELA ARBOLEDA HERNANDEZ

DOCENTE: CAMILO QUINTERO

UNIREMINGTON CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE REGENCIA DE FARMACIA
CURSO DE FARMACOGNOSIA (2018-1)
Con respecto a los glúcidos, indicar el carácter verdadero o falso de las
afirmaciones siguientes. Justificar las respuestas falsas:
1. Los glúcidos son sustancias orgánicas procedentes, en los vegetales, del
metabolismo secundario (VERDADERO).
2. Los heterópsidos son estructuras formadas únicamente por glúcidos pero de
diferente tipo (FALSO)
R: heropsidos son estructuras constituidas por un glúcido unido a otra moléculas
no glúcido, denominada aglucon. Se clasifican: glucolipidos, glicoproteínas, y
principios activos en plantas medicinales.
3. Los ácidos urónicos tienen la función carbonilo de las osas, oxidada a ácido
(VERDADERO).
4. Los deoxiazúcares carecen de algún OH de la estructura y son frecuentes en
heterósidos cardiotónicos (VERDADERO).
5. L fructosa forma parte de la sacarosa (VERDADERO).
6. El manitol y el sorbitol son azucares reducidos (VERDADERO)
7. Los oligosacáridos son estructuras formadas por más de 10 osas y son siempre
homogéneos (FALSO)
R: porque están formados de 2 a 10 monosacáridos.
8. La sacarosa es un disacárido formado por dos glucosas (FALSO).
R: porque la sacarosa está formada por glucosa y fructosa (se encuentran
enlazados por el carbono 1 en el caso de glucosa, y por el carbono 2 en el caso de
fructosa)
9. La sacarosa se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera
(VERDADERA).
10. La sacarosa se utiliza como conservante, como edulcorante y también como
excipientes (VERDADERA)
11. Los polisacáridos contienen más de 10 osas y son siempre homogéneos
(FALSO).
R: Los polisacáridos pueden ser tanto homogéneos como heterogéneos que son
compuestos orgánicos de gran importancia, presentes en todas las drogas en diferente
proporción y cumplen funciones importantes como reserva o forman parte de estructuras.

12. La celulosa es un polisacárido homogéneo (VERDADERA).

13. El almidón en un polisacárido procedente de las algas rodofíceas (FALSO)
R: El almidón si es un polisacárido pero es procedente de algas pardas.
14. La celulosa es un polisacárido ramificado (FALSO).
R: no es ramificado, esta tiene una estructura lineal o fibrosa.
15. Los polisacáridos son protectores de la piel y las mucosas, laxantes y tienen
una acción inmunomoduladora (VERDADERA).

16. Los polisacáridos se utilizan en tecnología farmacéutica como excipientes y

por sus propiedades espesantes y aglutinantes (VERDADERO).
17. El ácido algínico es un polisacárido que se encuentra en las paredes celulares
de las algas rojas (FALSO)
R: Porque este polímero no se encuentra en las algas rojas sino que se encuentra
en las paredes celulares de las algas pardas.
18. El ácido algínico es un polímero lineal constituido por ácido gulurónico y ácido
manurónico con uniones β(1→4) (verdadero).
19. El agar-agar presenta problemas de incompatibilidad con numerosas
sustancias y puede crear problemas de intolerancia cuando se metaboliza
(FALSO).
R: Es una mixtura compleja, de polisacáridos compuesta por dos fracciones
principales: la agarosa, un polímero neutro y la agaropeptina, un polímero con
carga sulfatado y no se metaboliza.
20. La celulosa es un polímero lineal constituido por glucosas β(1→6)-glucosa
(FALSO)
R: si es un polímero lineal pero está constituido por puentes de Hidrógeno dando
micro fibrillas, que se unen para dar fibrillas y que a su vez producen fibras
visibles. 
21. El almidón es un polisacárido de la glucosa que tiene dos fracciones: la
agarosa y la amilasa (FALSO).
R: Está formado por dos tipos de moléculas: amilosa 30%, molécula lineal, que su
forma en un hélice y amilopeptina 70%. Molécula ramificada.
22. Las gomas son productos fisiológicos, localizados en células especializadas
del vegetal (FALSO)
R: son células especializadas de vegetal pero no son productos fisiológicos
porque son nocivos para el ser humano.
23. Los mucílagos son polímeros heterogéneos de carácter básico (FALSO)
R: Son polímeros de carácter acido.
24. Los mucílagos ácidos son emolientes, antitusigenos, protectores de la mucosa
gástrica, laxantes e inmunoestimulantes (VERDADERO)

Con respecto a los lípidos y compuestos relacionados, indicar el carácter

verdadero o falso de las afirmaciones siguientes. Justificar las respuestas
falsas:
1. Los lípidos son siempre esteres de un ácido graso de cadena larga y un
alcohol (VERDADERO)
2. El ácido graso más frecuente en los vegetales es el glicerol
(VERDADERO).
3. Se denomina manteca a los lípidos sencillos en los que predominan los
ácidos grasos saturados y que a temperatura ambiente tienen consistencia
sólida o semisólida (VERDADERO)
4. La lanolina es una cera de origen vegetal (FALSO).
R: Es de origen mamífero especialmente del ganado bovino.
5. Entre las fuentes principales de omega 3 y 6 se encuentran peces como la
caballa y el salmón (VERDADERO).
6. El aceite de oliva es rico en trioleinas (70-80%) y ácido linoleico ( Falso)
R: No tienen o muy bajo en trioleinas y del ácido linoleico mas o menos un
20 %
7. El aceite de higuerilla (Ricinus cummunis) presenta un 75% de triglicéridos
del ácido ricinoléico (FALSO).
R: Aceite de higuerilla con etanol y metanol usando catalizadores
heterogéneos, contiene un 89 % de ácido rininoléico.
 Completar la siguiente tabla, indicando el concepto o conceptos a los que se refiere
la definición indicada:

Definición Denominación

Ácido graso saturado de 18 carbonos. Acido esteárico.

Ácido graso insaturado de 18 carbonos y dos enlaces Acido linóleo.

dobles en las posiciones 9 y 12.

Ácido graso con 18 carbonos, hidroxilado en la Ácido ricinoleio.

posición 12 y con un doble enlace en la posición 9.

Estructura formada por el glicerol unido a tres ácidos Triglicéridos.

grasos.

Glicéridos en los que predominan los ácidos grasos Aceite.

insaturados y tienen consistencia líquida a
temperatura ambiente.

Glicéridos en los que predominan los ácidos grasos Grasas.

saturados y tienen consistencia sólida o semisólida a
temperatura ambiente.

Producto que se obtiene de las semillas de Oenothera Aceite de onagra.

biennis.

Especie de la que se obtiene el aceite de ricino. Ricinus communis.

¿Qué son las proteínas, de que están constituidas, donde se sintetizan y cuál es su
papel en el metabolismo? (máximo 280 caracteres)
Son macromoléculas complejas desde los puntos de vista físico y funcional, constituida
por polímeros de aminoácidos largos o poli péptidos que son la unidad estructural
básica de las proteínas. Se realiza en los ribosomas situados en el citoplasma celular.
En el proceso de síntesis, los aminoácidos son transportados por ARN de transferencia
correspondiente para cada aminoácido hasta el ARN mensajero donde se unen en la
posición adecuada para formar las nuevas proteínas. Su papel en el metabolismo
consiste en una red de proteína interna, el cito esqueleto mantiene la forma y la
integridad física celulares. Filamentos de actina y miosina forman la maquinaria
contráctil del musculo. La hemoglobina trasporta oxígeno, mientras que los anticuerpos
circulantes descubren invasores extraños. Las enzimas catalizan reacciones que
generan energía, sintetizan biomoleculas y las degradan, replican genes y los
transcriben, procesan mRNA (ácido ribonucleico mensajero).
2. ¿Qué es un anticodón? (máximo 100 caracteres)
Un anticodón es la secuencia de tres nucleótidos complementaria a una secuencia de
otros tres nucleótidos que se encuentran en el ARN mensajero (ARNm), siendo esta
última el codón. El anticodón, en cambio, forma parte de un extremo de una molécula
de ARN de transferencia (ARNt). Durante la síntesis de proteínas, para añadir un
nuevo aminoácido a la proteína en construcción, el ARNt que se corresponde con este
aminoácido forma pareja complementaria con la secuencia específica de la molécula
de ARNm. Este mecanismo de reconocimiento de secuencias asegura que se inserta
el aminoácido apropiado a la proteína.

3. ¿Qué es un aminoácido, que es un aminoácido no codificable o no proteicos, que

es un aminoácido modificado y para que se modifica? (máximo 160 caracteres)
Los aminoácidos son las bases de la proteína, un aminoácido no proteico son algunos
intermediarios metabólicos, así como ciertos neurotransmisores, tienen estructura de
aminoácidos, aunque no aparecen en las proteínas. Los aminoácidos modificados se
producen a partir de los criterios aminoácidos proteicos una vez que se incorporaron en
posiciones específicas de una cadena poli peptídica; y se modifican para:
 entrecruzamiento de varias cadenas poli peptídicas para generar una proteína
funcionalmente activa.
 Estabilizar la estructura de la proteína y evitar su des plegamiento.
 Fijación no covalente de un ligamento a la proteína.
 Cambios reversibles en la actividad de una proteína.

4. ¿Qué es un péptido? (máximo 100 caracteres)

Un péptido es una molécula que resulta de la unión de dos o más aminoácidos,
mediante enlaces amida. En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida
reciben el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción del grupo
carboxilo de un AA con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de
agua. Generalmente se considera, que los péptidos no son mayores de 50 o 100
aminoácidos. Una cadena poli peptídica se le considera péptido y no proteína si su
peso molecular es menor de 5.000.
5. ¿Qué grupos funcionales componen un aminoácido, cuales son esenciales y no
esenciales, para que se utilizan y como se clasifican? (máximo 600 caracteres)
Aminoácidos con grupos R-de Hidrocarburos

De los veinte aminoácidos que componen las proteínas, seis de ellos tienen grupos R
de hidrocarburo. El más simple de los aminoácidos, la glicina, tiene un átomo de
hidrógeno en la posición del grupo R.

Aminoácidos con grupo R- NEURAL

De los 20 aminoácidos que componen las proteínas, siete de ellos tienen grupo R
neutral

Aminoácidos con grupos R- Acido o Base

De los veinte aminoácidos que componen las proteínas, seis de ellos tienen grupos R
ácido o base. Comparar con el más simple de los aminoácidos, la glicina, que tiene
sólo como grupo R un H.

AMINOÁCIDOS ESENCIALES

 Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia,

deben provenir de los alimentos.

 Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,

fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES

 No esencial significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando

no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.

 Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, asparagina, ácido aspártico y

ácido glutámico

SE UTILIZAN como determinantes importantes de la estructura y función de proteínas

complejas.

 Descomponer los alimentos

 Crecer

 Reparar tejidos corporales

 Llevar a cabo muchas otras funciones corporales

El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.

SE CLAZIFICAN agrupando según las propiedades de sus grupos R, en especial su

polaridad o tendencia a interactuar con el agua a pH biológico. La polaridad de los
grupos R varía enormemente desde totalmente apolar o hidrofóbico a altamente polar o
hidrofílico. Existen 5 clases principales de A.A:
Con grupos R apolares y alifáticos

Con grupos R aromáticos (generalmente apolares)

Con grupos polares sin carga

Con grupos cargados negativamente

Con grupos cargados positivamente

6. ¿Cómo se clasifican las proteínas? (máximo 150 caracteres)

Las proteínas pueden clasificarse en tres grupos, en función de su forma y su
solubilidad.
 Proteínas fibrosas: Tienen una estructura alargada, formada por largos
filamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua. Un ejemplo de
proteína fibrosa es el colágeno.
 Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos
esférica. Debido a su distribución de aminoácidos (hidrófobo en su interior e hidrófilo en
su exterior) que son muy solubles en las soluciones acuosas. La mioglobina es un claro
ejemplo de las proteínas globulares.
 Proteínas de membrana: son proteínas que se encuentran en asociación con las
membranas lipídicas. Esas proteínas de membrana que están embebidas en la bicapa
lipídica, poseen grandes aminoácidos hidrófobos que interactúan con el entorno no
polar de la bicapa interior. No son solubles en soluciones acuosas. Un ejemplo de
proteína de membrana es la rodopsina.
7. ¿Qué son las enzimas? (máximo 150 caracteres)
Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo.
Las enzimas actúan sobre las moléculas conocidas como sustratos y permiten el
desarrollo de diversos procesos celulares.
Es importante determinar además de todo lo expuesto en enzimas se caracterizan por
contar una serie de señas de identidad propia que las determinan en todos y cada uno
de sus aspectos. En este sentido podemos exponer, por ejemplo, que poseen la
capacidad para contar con unos tamaños muy diferentes de tal modo que hay desde
las que tienen 2500 a.a hasta las que, sin embargo, rodan los 50.
Además poseen elementos fundamentales para su funcionamiento tales como el centro
activo o la cadena de aminoácidos, entre otros muchos más.
Es importante destacar que las enzimas no modifican el balance energético ni el
equilibrio de aquellas reacciones en las que intervienen: su función se limita a ayudar
acelerar el proceso.
8. ¿Cómo se clasifican los enzimas? (máximo 290 caracteres)
En función de su acción catalítica específica, las enzimas se clasifican en 6 grupos o
clases:
1) CLASE 1 OXIDORREDUCCION:
Catalizan reacciones de oxidorreducción, es decir, transferencia de hidrógeno (H) o electrones (e-)
de un sustrato a otro, según la reacción genera.

2. CLASE TRASFERASAS: Catalizan la transferencia de un grupo químico (distinto del hidrogeno)

de un sustrato a otro, según la reacción.

3. CLASE HIDROLASAS: catalizan las reacciones de hidrolisis.

4. CLASE LIASAS: Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos.