La indagación como enseñanza de la ciencia constituye una enseñanza

abierta, que privilegia la experiencia y los conocimientos previos que

tienen los estudiantes. La investigación tuvo como propósito validar el
manual de laboratorio diseñado para el curso Aplicaciones industriales,
utilizando estrategias didácticas de enseñanza y aprendizaje. Se realizó un
manual de prácticas de laboratorios con una estrategia de indagación
desarrollando el espíritu investigativo de los estudiantes a través de
preguntas exploratorias. Para la validación de las prácticas experimentales
del curso Aplicaciones industriales los estudiantes de la Lic. En Química
llevaron a cabo experimentalmente dos prácticas de laboratorio y las
evaluaron a través de una rúbrica. Los resultados indicaron que la fase
experimental de los laboratorios, coagulación de la leche y conservación
por bajo pH, fue el criterio que evidenció más dificultades al realizar la
metodología descrita, donde al no tener clara la metodología y la falta de
instrumentos de laboratorio les permitió a los estudiantes realizar
parcialmente los experimentos. Para concluir la indagación permite que los
estudiantes adquieran nuevas perspectivas al explorar temas, contenidos y
preguntas nacidas por la curiosidad de conocer.