Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas

Laboratorio de Biocompuestos

Cuestionario Práctica 3
Equipo 6: Arriaga Estrada Ailyn Cytlalli, Torres Rivera
Anna Karen
1. ¿Qué es un aceite esencial?

Se definen como mezclas de componentes volátiles, productos del metabolismo

secundario de las plantas. Son de aspecto oleoso, altamente volátiles, solubles en
disolventes solventes orgánicos; insolubles en agua, aunque le transmiten su perfume;
responsables del aroma de las plantas, colores y sabores, a veces dulces o amargos, con
densidad generalmente inferior a la del agua. Están compuestos en su mayor parte por
hidrocarburos de la serie polietilénica del grupo de los terpenos que se encuentran con otros
compuestos, casi siempre oxigenados.

2. ¿Qué compuestos químicos pueden ser encontrados en un aceite

esencial?

Compuestos alifáticos de bajo peso molecular como alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas,
ésteres y ácidos. Monoterpenos, sesquiterpenos y fenilpropanos.

3. ¿A qué se debe que la destilación por arrastre de vapor se lleve a cabo a

una temperatura menor al punto de ebullición del agua?

Esto tiene que ver con la ley de Dalton en donde dos líquidos inmiscibles ejercen
independientemente su propia presión de vapor en función a la temperatura. Su punto de
ebullición será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosférica, esta temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más
volátil. En resumen, la presión de vapor de todo el sistema aumenta y el punto de ebullición
disminuye.

PTotal= Pºa +Pºb

Si uno de los líquidos es agua y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un

componente de mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC.
Es por esto que esta destilación se utiliza en compuestos orgánicos termolábiles con alto
punto de ebullición.

4. Investigue la estructura del Limoneno

Posee un centro quiral, concretamente un

carbono asimétrico. Por lo tanto existen dos
isómeros ópticos: el D-limoneno y el L-
limoneno. Es una molécula apolar, no posee
diferencias de cargas a lo largo de su
estructura, por lo que es un buen disolvente
de sustancias con esa misma característica.
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5. ¿Qué aplicaciones tiene el Limoneno?

En los últimos años ha adquirido una singular importancia debido a su demanda como
disolvente biodegradable. Aparte de disolvente industrial también tiene aplicaciones como
componente aromático y es ampliamente usado para sintetizar nuevos compuestos.

Puesto que es un derivado de los cítricos, el limoneno se considera un agente de

transferencia de calor limpio y ambientalmente inócuo con lo cual es utilizado en muchos
procesos farmacéuticos y de alimentos.

El limoneno es usado, por ejemplo, en disolvente de resinas, pigmentos, tintas, en la

fabricación de adhesivos, etc. También es usado por las industrias farmacéutica y
alimentaria como componente aromático y para dar sabor, siendo usado, por ejemplo, en la
obtención de sabores artificiales de menta y en la fabricación de dulces y goma de mascar.

Recientes estudios parecen apuntar que el limoneno tiene efectos anticancerígenos.

Incrementa los niveles de enzimas hepáticos implicados en la detoxificación de
carcinógenos. La glutationa S-transferasa (GST) es un sistema que elimina carcinógenos. El
limoneno parece promover el sistema GST del hígado y los intestinos atenuando el efecto
dañino de los carcinógenos. Estudios en animales demuestran que limoneno en la dieta
reduce el crecimiento tumoral en mamíferos.

Bliografía:

Andres Salcedo Bandwolf. (2012). INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA DE

LOS ACEITES ESENCIALES EXTRAIDOS DE LAS PLANTAS
MEDICINALES Y AROMATICAS. Sena.Edu.Co.
Alejandro Martínez. (2003). Aceites esenciales. 1/11/20, de Universidad de
Antioquia

Limoneno | Química Orgánica. (2012). Retrieved November 8, 2020, from

Quimicaorganica.net website:

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