Tecnológico de Estudios Superiores de San Felipe del Progreso

Cuadro comparativo

Materia: Análisis de Productos Alimenticios y Farmacéuticos

Docente: QBP Hugo Luis Ramírez Báez

Alumnos:

 Iveth Contreras
 Miguel Ángel López Alonso

Semestre: 6° Grupo: 602

Ingeniería Química

Fecha: 08/03/2021
 Agroalimentari Carnicos Lácteo Cereal
o
Tomate Pollo Leche de Arroz blanco
vaca
Proteínas 0.8 g/100g 27 g/100g 30-36 g/L 6.6 g/100g
Lípidos 0.2 g/100g 14 g/100g 32 g/L 0.9 g/100g
Carbohidratos 3.5 g/100g 0g 50 g/L 81.6 g/100g
Vitaminas 94 g/100g 0.04 g/100g 4 g/L 0.004 g/100g
Minerales 0.348 g/100g 0.0003g/100g 7 g/L 0.29 g/100g
Cenizas 0.348 g/100g 0.0003g/100g 7 g/L 0.7 g/100 g

Conclusiones
Se pudo observar que en la mayoría de los alimentos analizados exceptuando a
los cárnicos lo que predominaba principalmente en cada uno de estos grupos
fueron los carbohidratos ya que en algunos de estos grupos sobrepasaban los 50
g/100 g y entre el cual el cereal encabezaba este rango, también se pudo observar
que en algunos alimentos como en el pollo la cantidad de carbohidratos
encontrados era nula, por otra parte en la sección de agro alimentos se observó
que el tomate tenia una gran cantidad de vitaminas