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  • Variedades de Mango

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    René Br
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    Este documento describe las diferentes variedades de mango alrededor del mundo, con más de 500 variedades solo en India. Algunas de las variedades más comunes incluyen el mango de hilacha, mango de jardín, mango boca'o, mango injerto, manga, mango Tommy y mango chancleta. Las variedades se clasifican por su color como rojas, verdes, amarillas y otras. La variedad que crece espontáneamente en América es de color amarillo y muy dulce, al igual que el mango bocao y de hilach

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    Variedades de mango

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    Variedades de Mango

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    Este documento describe las diferentes variedades de mango alrededor del mundo, con más de 500 variedades solo en India. Algunas de las variedades más comunes incluyen el mango de hilacha, mango de jardín, mango boca'o, mango injerto, manga, mango Tommy y mango chancleta. Las variedades se clasifican por su color como rojas, verdes, amarillas y otras. La variedad que crece espontáneamente en América es de color amarillo y muy dulce, al igual que el mango bocao y de hilach

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    Variedades de mango

    Variedades

    «Hay más de mil variedades del mango alrededor del mundo, con India teniendo el mayor número
    (más de 500 nombradas). Las industrias comerciales del mundo se basan en un puñado de
    variedades mejoradas complementadas con variedades locales menos aptas para la
    exportación.»2

    Algunas variedades del mango:

    Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy fibrosa como hilos.

    Mango de jardín o mango criollo: Se caracteriza por su pequeño tamaño, similar al de un huevo.

    Mango boca'o: De pequeño tamaño.

    Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor muy dulce con un levísimo toque
    agrio.

    Manga: Se caracteriza por su considerable tamaño.

    Mango Tommy: Más resistente a manipulación y transporte, mayor resistencia a degradación.

    Mango chancleta: de forma alargada.

    Mango manzano: por su color rojizo y su forma, recuerda a una manzana.

    Mango de azúcar: de piel amarga, pulpa firme y sabor muy dulce. muy popular en la elaboración
    de jugos.

    Más variedades:

    Rojas: Tommy Atkins, Haden, Irwin Red, Zill, Sunset Adams

    Verdes: Kent, Carrie, Amalie

    Amarillas: Ataulfo, Manila Super

    Otras: Criolla, Edward, Van Dike

    La variedad del mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana


    (introducida a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses) es de color amarillo, más
    pequeña que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango bocao
    como el de hilacha.
    Una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en
    almíbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón).

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