Salsa de tomates natural

4 h. 6 min.    

INGREDIENTES
– 1.5 Kg Tomates cortados en cubos
– 500 g Cebolla pelada y cortada en cubos
– 30 ml Aceite de oliva 
– 10 g Ajo picado fino
– 15 g Azúcar (opcional)
– Sal 
– Pimienta 
– Orégano 
PREPARACIÓN

1. Coloca la cebolla y ajo, sofríe con el aceite de oliva hasta que esté dorado.
SOFREÍR, ALTA, 6 min. 

2. Agrega los tomates y los condimentos. Revuelve de vez en cuando aplastando los
tomates para molerlos y formar la salsa.
COCCIÓN LENTA, BAJA, 4 horas 

NOTA

DATO NUTRICIONAL
Esta receta es ideal para combinarla con lo que quieras, como lasaña, spaguetti y
pizza, pero idealmente siguiendo una línea saludable, ya que todas estas
preparaciones van bien con salsa de tomate, y mucho mejor si es natural, sin
preservantes o aditivos artificiales que podrían dañar tu salud.
Los tomates contienen un poderoso carotenoide que es lo que le da el color, llamado
licopeno. Éste es un antioxidante que se encuentra asociado a la reducción de
distintos tipos de cáncer, pero sobre todo, con la reducción de cáncer de próstata.
También poseen una gran cantidad de vitaminas C y E, otro tipo de antioxidantes, que
como tales, evitan la formación de radicales libres y oxidación celular.
Esta receta natural contiene fibra, la cual es esencial para el tránsito intestinal y ayuda
a mantener los niveles de glicemia estables. Considerando que es una preparación
con un bajo aporte calórico, es ideal para disfrutar y al mismo tiempo cuidar de tu
salud.
¡Te invitamos a volver a lo natural y a disfrutar esta sencilla y deliciosa receta!
Por Rosario Ortúzar, Nutricionista. 
Salsa de tomate a presión
23 min.    

INGREDIENTES
– 4 cucharadas Aceite de oliva 
– 5 Dientes de ajo picados
– 1 Cebolla grande cortada en cubos
– 1 Kg Tomates maduros cortados en cuatro
– 1 atado Albahaca 
– 2 cucharaditas Sal 
– 1 cucharadita Pimienta negra molida
– 2 cucharadas Concentrado de tomate (opcional)
– Pitilla 
PREPARACIÓN

1. Precalienta la Olla.
SOFREÍR, ALTA, 5 min. 

2. Agrega el aceite, ajo y cebolla.

SOFREÍR, ALTA, 6 min. 

3. Mientras la cebolla se sofríe, deshoja la albahaca. Junta los tallos y amárralos con
pitilla de cocina.
4. Agrega los tallos de albahaca y el resto de los ingredientes.
PRESIÓN MANUAL, ALTA, Posición válvula de liberación de vapor: Sellada, 12
min. 

5. Una vez que termine la cocción, deja reposar durante 10 minutos. Luego usa el
Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la
válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.
6. Descarta los tallos y procesa usando el Robot de Cocina durante 30 segundos a
velocidad 8. También puedes usar una licuadora en tandas.
7. Usa de inmediato o deja enfriar a temperatura ambiente.
NOTA

- Se puede refrigerar hasta por 10 días. - Para una salsa de textura más sedosa,
puedes pasarla por un colador fino.