Hábitos

saludables
en
Primavera
NOTA DE COCINA
“Dedica el acto de cocinar al Ser Supremo. Haz de la cocina una imagen
de limpieza y agrado. Cuidá y mantené siempre los utensilios en buen
estado. Trata siempre de elegir un menú que proporcione armonía entre
la mente, el cuerpo y el espíritu. Mantén siempre un flujo de
pensamiento amoroso durante la preparación del alimento. Cuanto pase
por tu cabeza, cuanto pienses durante la elaboración será en esencia
consumido por los demás al ingerir el alimento. Comprende que la
comida que sirvas contendrá tu energía, tu pensamiento, tu karma y tu
amor en forma sutil y esencial. Por ello, sé positivo cuando cocines y ve
el acto de la vida en el acto de cocinar. Cocina Sagrado. “Somos lo que
comemos y pensamos”

Lau Heredia
Cocina Vegetariana
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CÓMO TRASLADAR LA
TEORÍA A
LA MESA: SUGERENCIA
DE SANOS HÁBITOS
ALIMENTICIOS
Consumamos PRODUCTOS NATURALES: NO INDUSTRIALIZADOS
(no envasados, procesados, congelados o con conservantes y
colorantes.)
Consumamos PRODUCTOS ORGÁNICOS (no tergiversados
químicamente), de estación, frescos y de producción local.
Consumamos ALIMENTOS CRUDOS en cada comida (lo ideal es
incorporar 70% de crudo en el día, de la ingesta total) Los crudos y
germinados aportan sus enzimas permitiendo conservar las del
cuerpo. Si comiéramos sólo alimentos cocidos, el páncreas agotaría
todas las enzimas y con el tiempo se iría debilitando, produciendo un
envejecimiento prematuro y un desbalance en todo el sistema
glandular.
Consumamos PRODUCTOS INTEGRALES: Aumentar el consumo de
fibras (solubles e insolubles) a través de los cereales integrales y
frutas.
Consumamos ENDULZANTES NATURALES: Evitar el consumo de
edulcorantes artificiales y azúcar blanca refinada. Altera la mente,
descalcifica los huesos y aporta excesos de calorías. Reemplazarla:
azúcar integral, fructosa, aropes, hierba dulce, miel de abeja y de
cereales, stevia.
Consumamos GRASAS INSATURADAS: Evitar el consumo de grasas
saturadas, poli saturadas y tras. Elegir aceites vegetales de primera
prensada en frío, con envases que protejan sus beneficios.
Consumamos SEMILLAS: son la principal fuente de vitaminas y
minerales.
Consumamos SAL MARINA: por su procedencia y constitución
química, es mucho más sana.
Consumamos ESPECIAS en nuestras preparaciones.
HIDRÁTEMOSNOS correctamente: No tomar líquidos durante las
comidas (Los líquidos ingeridos alteran la natural densidad de las
secreciones digestivas, retrasando y alterando el proceso de la
digestión.) Sí tomar mucha agua fuera de las comidas, tizanas, jugos
naturales.
MASTIQUEMOS muy bien los alimentos.
Comamos EQUILIBRADAMENTE: Los alimentos que se consumen
durante el día deben ser variados y contener todos los nutrientes
necesarios.
Comamos MODERADAMENTE: Tomar conciencia en la cantidad de
alimento que ingerimos según la etapa de la vida y el desgaste físico.
Preguntarse de dónde viene el deseo de comer: del cuerpo o de la
mente?
Comamos ARMONIOSAMENTE: Hacer del acto de comer no sólo un
hecho social o instintivo; sino un momento de regocijo,
contemplación y gratitud.
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HÁBITOS EN LAS COMPRAS

LISTA DE COMPRAS POSIBLES, SEGÚN PREFERENCIAS DE LA

FAMILIA PARA TENER LISTAS PARA EL DÍA QUE DEDICARAS A
TUS PREPARACIONES DE ORGANIZACION SEMANAL.
FRUTAS Y VERDURAS EN CANTIDAD
FRUTAS SECAS, SIEMPRE ES BUENO TENERLAS
SEMILLAS: CHÍA, LINO, SÉSAMO, GIRASOL
DÁTILES (MUY BUENA OPCIÓN PARA ENDULZAR)
CANELA
MIEL
HARINA SIN TACC
HARINA INTEGRAL
FÉCULA DE MANDIOCA
HARINA DE ARROZ
LEGUMBRES:
LAS QUE TE GUSTEN, GARBANZOS, LENTEJAS, POROTO
ADUKI, POROTO MUNG ( ESTA ES NUESTRA SELECCIÓN)
CEREALES: ARROZ YAMANÍ, BASMATI, O INTEGRAL. QUINOA.
AMARANTO
COUS COUS
(TE SALVA CUANDO NO TENES NINGÚN CEREAL COCIDO EN
LA HELADERA, TARDA 5 MIN EN COCINARSE Y ES IDEAL PARA
ENSALADAS O BOWLS)

SOBRE DÉTOX DE JUGOS

Un cuerpo alcalino es un cuerpo sano. El consumo de frutas y verduras alcaliniza

el cuerpo fortaleciendo al sistema inmunológico, aumentando la energía vital,
generando liviandad y claridad mental, entre otros beneficios.

Solo algunos de los beneficios de hacer détox o jugos de frutas y vegetales son:
·
Limpieza profunda y desintoxicación física
·
Claridad mental
·
Liviandad física
·
Más energía
·
Bajar de peso, si es que lo necesitas
·
Piel más suave
·
Bajar la ansiedad por comer

Preparar los jugos détox es muy simple.

Con los ingredientes que tengas

en tu casa poder improvisar y crear tu arte. Hay ciertas recomendaciones
básicas para que salgan siempre ricos, además de saludables:
Componer al jugo por 2/3 de frutas y 1/3 de vegetales
Combinar las frutas y vegetales de colores similares (verdes con verdes)
El endulzante natural es la fruta, no necesitas agregarle azúcar ni edulcorante.
 
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BATIDO DE FRUTAS

INGREDIENTES
 Mandarina(3)
Manzana(2)
Arándanos (1 puñado)

Procedimiento: Colocar las mandarinas peladas y las manzanas en

la juguera (extractora o de prensado en frío). Y después licuar el
jugo con los arándanos.

Beneficio: Antioxidante, mejora la memoria y previene infecciones

urinarias.
BIO

LAURA HEREDIA

Laura Heredia es Lic en Publicidad en la UCES. Nació en Bs.

As. Mamá de Sofía de 2 años.
Coordinadora de Cursos de Cocina Natural en Fundación El
Arte de Vivir desde el 2014 a la actualidad. Desde el 2011
dicta Talleres de Alimentación Consciente, aportando recetas
fáciles y nutritivas, veganas y vegetarianas orientadas al
ayurveda. También dicta talleres de batidos Detox.
Estudió ayurveda en India, y su formación se basa en
diferentes tipos de cursos en raw food, alimentación
consciente, cocina vegana, cocina vegetariana, cocina India.
Brinda entrenamientos y talleres en empresas y spas, así
como asesoramiento personal a particulares.
Da cursos en Brasil, Uruguay, Argentina y USA.

TESTIMONIOS
"Excelente experiencia. Laura es la sabia. Aprendimos mucho más que recetas y tips. Sus conocimientos y sabiduría
construidos con amor y esfierzos te inspiran a seguir cambiando tu estilo de vida. Gratitud inmensa."
MARIA SOLEDAD GOMEZ - TRELEW

"Que todo aquel que tenga la posibilidad de hacer alguno de los cursos, no lo abandona mas. super saludable y
facil de realizar. Solo hay que animarse al cambio! !!!."
SANDRA LIBERATI - TRELEW

"Gracias por enseñar con tanta energia, generosidad y amor los secretos de la cocina ayurveda y poder llevarla a lo
simple y natural criollo de la mesa. Espectacular !!!!"
FLOR PEÑA - BS AS

"Riquísima comida, nutritiva, práctica y dedicada! Una forma de aprender paso a paso y con bases fundamentales
para cocinar de forma saludable, con sabores disfrutables y creativos!"
ROMINA LOPEZ - PTO MADRYN

"Muy practicas sus recetas, faciles de hacer. pero lo mas importante, ella, su forma de enseñar y contagiar la cocina
y comida!! Excelente"
CECI ARAGONA - PTO MADRYN