ACEITES

ESENCIALES.
MARÍA GONZÁLEZ
 ¿Qué son aceites
esenciales?
Son los aromas que liberan las plantas cada
vez que las cortamos, estos se encuentran en
las hojas, cáscaras de las frutas, semillas,
cortezas, árboles y flores.

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 Reseña histórica…
⊷ Desde tiempos pasados los perfumes y aceites esenciales están sujetos
a la farmacéutica, y muchos de estos tienen propiedades
farmacológicas, pero también hay que dejar claro que algunas esencias
pueden ser peligrosas si no se les da un adecuado uso, con la dosis
requerida.
⊷ A partir de la extracción de aceites esenciales de plantas aromáticas los
egipcios hacían pomadas verdaderamente milagrosas. Los griegos
también comprendieron los efectos milagrosos del aroma de ciertas
flores y plantas. Adquirieron la mayor parte de sus conocimientos a
través de los Egipcios.
⊷ Los romanos, y más tarde los árabes, perfeccionarían los conocimientos
adquiridos a través de las civilizaciones precedentes.
⊷ En la civilización árabe destaca la contribución del famoso alquimista
Avicena, pionero en el método de destilación de plantas medicinales con
alambiques.
⊷ Generación tras generación, diferentes culturas utilizaron plantas para
3 aliviar o curar determinadas enfermedades.
 ¿COMP0SICIÓN?
Los aceites esenciales están
compuestos por terpenos, también son
fracciones líquidas volátiles llamadas
aceites volátiles, aceites etéreos o
esencias, son una mezcla de sustancias
aromáticas producidas por muchas
plantas, muy importantes en la industria
de los alimentos.

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 CLASIFICACIÓN
⊷ Los aceites se clasifican teniendo en
cuenta su estabilidad (consistencia), su
procedencia, la naturaleza química de los
componentes que se encuentran en
mayor cantidad.

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 1.Consistencia:
 Esencias fluidas: son sustancias líquidas
de alta volatilidad a temperatura
ambiente.
✓ Bálsamos: son extraídos de árboles, de
consistencia espesa y pueden sufrir
polimeración en algunas de sus
reacciones.
✓ Oleorresinas: contienen el aroma de la
planta bien concentrado, son líquidos y
de alta viscosidad.
2. De acuerdo a su procedencia
sintética, artificial y natural:
✓ Naturales: se extraen de la planta y no
sufren cambios fisicoquímicos.
✓ Artificiales: se generan a través de
procesos de enriquecimiento de una
esencia con algunos de sus
componentes, como por ejemplo: anetol
que se le adiciona a una mezcla de
esencia de rosas.
✓ Aceites esenciales sintéticos: son
producidos por síntesis química.
 3. Clasificación de los aceites
esenciales desde el punto de
vista químico:
✓ Monoterpénicos:
Hierbabuena, albahaca, salvia.

✓ Sesquiterpénicos:
Clavo, canela, anís.
 Propiedades de los
aceites esenciales
Son utilizados por el hombre desde hace mucho tiempo
en la medicina, la cosmética, la aromaterapia.
También por el poder antiséptico de algunas esencias
son utilizadas para dentífricos y combatir problemas
respiratorios y urinarios.
En las esencias pueden encontrarse muchas
propiedades antitóxicas y antivenenosas que pueden
ayudar a neutralizar compuestos químicos tóxicos de
los insectos.

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 ⊷ Acción antiparasitaria:
Como es el caso del paico y
del boldo, claro que se está
desaconsejando su uso si no
es bajo la supervisión de un
profesional, ya que se ha
presentado una alta
toxicidad, puesto que su
dosis efectiva es muy cerca
de la tóxica.
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⊷ Acción sobre el
aparato digestivo:
Muchas plantas
aromáticas son usadas en
licores o infusiones porque
ayudan a la digestión,
como es el caso de la
manzanilla. Esto se debe
al efecto antiespasmódico
y carminativo de algunos
terpenos presentes en
estas plantas aromáticas.
 En la agricultura…
Se usan como ingredientes en mezclas
de biorreguladores, bioinsecticidas y en
general como aleloquímicos.
Diversas propiedades de los
metabolitos secundarios de las plantas
se han aprovechado en medicina
popular para hacer remedios caseros,
también en agricultura, como
biorreguladores moleculares de
diferente índole, por ejemplo, como
bioinsecticidas.
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 Diferentes aplicaciones
de los aceites esenciales

Otro de los usos de los aceites esenciales

aromáticos es el que se le da en la industria
de las fragancias y sabores.
Es así como en la actualidad muchos
agricultores que se han especializado en
satisfacer este pequeño mercado con este
tipo de productos, ofreciendo variedad y
cantidad.

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