DIAGRAMA DE PROCESO

TIPO DE FABRICACION PROCESO PRODUCTIVO DE LA CERVEZA

METODO TRADICIONAL

DIBUJADO POR VICTOR PELAEZ HENAO FECHA 19/02/2021 1

Botellas Fermentación de la cerveza Obtención mosto de cerveza

Malteado del cereal

2

Inspección de
Selección del grano Inyección de la
11 5 Maceración de
control 4 levadura
La malta
3

6 hervir
Inspección de Ciclos 2 Remojado del grano 4
control 3 días 4%
In
humedad
sp
7 Se realiza la ec
Fermentaciones mezcla
secundarias ci
12 Germinado ón
de
Filtración
8 co
previa
nt
Envase y embotellado
13 Secado del grano ro
15°c l1
Cocción del
9
mosto

Inspección de
control 2

Aplicación
10 de lúpulo