00-033Escandallo

Plato de prueba

Cantidad 5 # pax Fecha

Precio de compra

% de Coste mat. % coste total

Producto/elaboración Cant. Unid. Cant. Unid. Coste en $
merma prima mat. prima

Carne 1 kg 5 1 kg 2000 2100.000 100.00

0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
0 kg 0 1 kg 0 0.000 0.00
Total mat. prima 2100.000

% de
Serivios Cant. Unid. Cant. Unid. Coste en $ Coste servicios
merma
Luz 0.041 0 30 und 120000 164.000
Agua 0.041 0 30 und 100000 136.667
Internet 0.041 0 30 und 160000 218.667

Total servicios 519.333

% de
Otros Cant. Unid. Cant. Unid. Coste en $ Coste otros
merma
Servilletas 1 0 100 und 1000 10.000
Implementos de aseo 0.041 30 und 200000 273.333
Otros 0.041 1 und 5000 205.000

Total otros 488.333

Tiempo en
Personal N.º personas mesas * persona/hora $/hora subtotal € $ coste/unidad
horas
Persona 1 1 4 8 4000 32000 1000.000

Total personal 1000.000

Coste mat. prima x ración 420.00

00-033Escandallo
Coste servicios 519.33
Coste otros 488.33
Coste personal 1000.00
Total 2427.67

Precio neto recomendado x ración (25 % mat. prima) 9710.667

1800.00
5974.00 -3736.667
7.03 Diferencia
92.97
 Ingresos / Egresos

Enero
Dia/Valor Ingresos Egresos Total
Dia 1 0.000 12000.000 -12000.00
Dia 2 0.000 0.000 0.00
Dia 3 0.000 0.000 0.00
Dia 4 0.000 0.000 0.00
Dia 5 0.000 0.000 0.00
Dia 6 0.000 0.000 0.00
Dia 7 0.000 0.000 0.00
Dia 8 0.000 0.000 0.00
Dia 9 0.000 0.000 0.00
Dia 10 0.000 0.000 0.00
Dia 11 0.000 0.000 0.00
Dia 12 0.000 0.000 0.00
Dia 13 0.000 0.000 0.00
Dia 14 0.000 0.000 0.00
Dia 15 0.000 0.000 0.00
Dia 16 0.000 0.000 0.00
Dia 17 0.000 0.000 0.00
Dia 18 0.000 0.000 0.00
Dia 19 0.000 0.000 0.00
Dia 20 0.000 0.000 0.00
Dia 21 0.000 0.000 0.00
Dia 22 0.000 0.000 0.00
Dia 23 0.000 0.000 0.00
Dia 24 0.000 0.000 0.00
Dia 25 0.000 0.000 0.00
Dia 26 0.000 0.000 0.00
Dia 27 0.000 0.000 0.00
Dia 28 0.000 0.000 0.00
Dia 29 0.000 0.000 0.00
Dia 30 0.000 0.000 0.00
Dia 31 0.000 0.000 0.00
Total Mes 0.000
Egresos
Dia/ Gastos Servilletas Tornillos Desinfectante
Dia 1 12000.000
Dia 2
Dia 3
Dia 4
Dia 5
Dia 6
Dia 7
Dia 8
Dia 9
Dia 10
Dia 11
Dia 12
Dia 13
Dia 14
Dia 15
Dia 16
Dia 17
Dia 18
Dia 19
Dia 20
Dia 21
Dia 22
Dia 23
Dia 24
Dia 25
Dia 26
Dia 27
Dia 28
Dia 29
Dia 30
Dia 31
Total Mes
 Egresos X dia

Enero
Total
12000.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
12000.000
 Compra/Proveedores

Enero
Producto Cantidad Unidad Precio Precio/unidad
Carne 2.0 Kg 10000.00 5000
Arroz 5.0 Kg 5000.00 1000
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Total Compra 15000.000
eedores