1

INFORME EJECUTIVO PARTE 6

CORPORACION UN IVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS VIII
GERENCIA DE MERCADOS

Daniela Graciano Corrales ID 640427

Leidi Tatiana Enríquez Gómez ID
643938 Vivian Vanessa Campo Rivera
ID513232

2021
 3

INTRODUCCIÓN

El mercado de hamburguesas en Colombia se ha expandido de tal manera

que han logrado posesionarse con gran fuerza en el mercado de comidas rápidas

convirtiéndose en el producto preferido de niños, adolescentes y Adultos, por su

variedad de sabores, presentación y facilidad de consumo.

Producto de origen alemán y de un mercado oligopolistico liderado por la

empresa Americana McDonald’s y el corral del grupo nutresa con el 49.6 % de

participación en venta del producto en Colombia durante los últimos años, las

oportunidades de mercado que podemos aprovechar son el gusto versátil del

consumidor, el cual es exigente haciendo que seamos más competitivos, e

innovadores.

Se evidencia una estructura de mercado con un número significativo de

competidores, existen muchos ofertantes como también un gran número de

demandantes lo cual hace difícil exigir condiciones al vendedor, la facilidad de entrar

y salir del mercado, la similitud del producto, que a primera vista es el mismo, lo que

lo hace interesante s el sabor y presentación.

Como clave para comprometer al restaurante de comidas rápidas Estación 45 Fast

Food darles a conocer el producto, generar buena comunicación visual y auditiva tanto

en empleados y clientes, entrenar, capacitar a todos los integrantes de la organización

en esta categoría de producto hamburguesa.

 4
DESCRIPICIÓN DE LA CATEGORIA DEL PRODUCTO

El producto de la categoría hamburguesas procedente de Alemania o Estados

unidos en la categoría de comidas rápidas a nivel mundial, demuestra que en un siglo

este alimento se ha posicionado como líder de las comisas rápidas en nuestro país,

según artículo de portafolio.co como lo indican las cifras de Raddar ,durante el 2018

el consumo de este alimento alcanzo los 3,8 billones de pesos, de los 6 billones de

pesos que se gastaron en comidas rápidas, adicional a esto, según un análisis de Uber

Eats esta comida lidera el número de búsquedas de los usuarios de la plataforma, lo

que nos lleva a explorar que ofrecer en este mercado de comidas rápidas dando

nuevas experiencias gastronómicas a los fanáticos de las hamburguesas.

En el restaurante Estación 45 Fast Food se ofrecen las siguientes clases de

hamburguesa, siendo la más vendida la hamburguesa especial.

 Hamburguesa sencilla: 130 gr de carne de res, queso mozzarella,

tomate en rodajas, cebolla caramelizada lechuga y salsa de ajo, rosada, mostaza y

salsa de tomate.

 Hamburguesa especial: Con los mismos ingredientes de la sencilla

solo que se adiciona tocineta.

  Hamburguesa de pollo: 100 gr de pollo, queso mozzarella,

tomate en rodajas, cebolla caramelizada lechuga y salsa de ajo, rosada, mostaza y

salsa de tomate.

 Hamburguesa doble carne: 260 gr de carne de res, queso

mozzarella, tomate en rodajas, cebolla caramelizada lechuga y salsa de ajo, rosada,

mostaza y salsa de tomate.

 Hamburguesa triple carne: 390 gr de carne de res, queso

mozzarella, tomate en rodajas, cebolla caramelizada lechuga y salsa de ajo, rosada,

mostaza y salsa de tomate.

Productos preparados con la mejor calidad de carne, pan y salsas, se utiliza

ingredientes de alta calidad como es el pan 7 granos de la marca Bimbo, carne de

res casera, tocineta marca Cervalle, verduras de la mejor calidad como el tomate

milano y lechuga fresa crespa.

 6

OPORTUNIDAD DE MERCADO - IMPORTANCIA

El sector de las comidas rápidas y la predilección de consumir por fuera se

encuentra en constante crecimiento según informa la revista “La barra”, es interesante

ver que en Colombia este producto mueve anualmente $780 mil millones de pesos, el

26.5 % de la facturación de las cadenas de comidas en el país, donde Cali participa

con el 5.3 % de consumo mostrándonos que es una plaza interesante para trabajar en

el desarrollo de nuevas experiencias gastronómicas, como cita el artículo de la revista

atrás van quedando los tiempos en que las hamburguesas eran estigmatizadas

como ‘’comida chatarra’’, hoy la variedades de las ofertas traducen propuestas

innovadoras que ganan terreno en segmentación de comidas gourmet y vegetarianas

que proporcionan al consumidor la oportunidad de degustar ‘’sin pecado’’ nuevos

sabores en la carne, los acompañantes y sobre todo en las salas el toque final.

Es importante abordar esta oportunidad de mercado para brindar opciones

al restaurante en la creación de un nuevo producto para la carta.

 7

DESCRIPCION DE LA ESTRUCTURA DE MERCADO

Teniendo en cuenta que la competencia es el motor de un gran número de

actividades donde los consumidores tienen más alternativas, el restaurante Estación

45 Fast Food tiene un reto muy grande enfocado en presentar al consumidor una

propuesta diferencial, que le permita darse a conocer en el mercado.

El tipo de mercado en el que se encuentran las hamburguesas es de tipo

competencia monopolística que pertenece a la competencia imperfecta donde

algunos participantes tienen el poder de influir en el precio, donde ese encuentran las

comidas rápidas, no obstante, en algunos de estos mercados, aunque operan muchas

empresas suelen existir dos o tres que poseen un mayor reconocimiento en el

mercado, que nos pueden recordar las prácticas de tipo oligopolistico, por ejemplo el

mercado de las hamburguesas. En Colombia está la empresa Americana McDonald’s

quien tiene el 25.7

% y la compañía del grupo Nutresa, el Corral que concentra otro 23.9 %, con el cual entre

las dos lideran con el 49.6% de participación sobre una venta de $1.17 billones en esta

categoría en el año 2017-2018.

Por tanto Estación 45 Fast Food trabajara en elaborar una propuesta de un

nuevo producto dentro de la categoría con el mejor sabor y un precio competitivo en el

mercado, tomando como referente la competencia más cercana que es restaurante

Pizzería Verona y Tasty Parrilla quienes son grandes competidores en la zona donde

está ubicado el restaurante.

COMPETENCIAS PERSONALES Y PROFESIONALES DE LOS CARGOS SEGÚN LA
ESTRUCTURA

Teniendo en cuenta que las competencias personales o profesionales son la

sumatoria de y alcanzar las metas propuestas, se relacionan a continuación las

competencias puestas en práctica en la estructura son:

 COMUNICACIÓN: Construyendo relaciones eficaces y honestas

con los

clientes en el momento de salir al mercado con el nuevo producto en la categoría de

hamburguesas, utilizando material de comunicación visual en redes sociales, capaz

de trasmitir una información de forma clara y específica, esta competencia se

traslada al ámbito profesional trasformando nuestro personal comercial y operativo

en mano de obra calificada y dispuesta a través de una comunicación asertiva en toda

la operación.

 CREATIVIDAD: Relacionado con la innovación dentro de la

categoría de hamburguesas, desarrollando nuevas ideas con todos los integrantes

de la estructura organizacional del restaurante, teniendo en cuenta que la opinión

de todos es importante para el desarrollo de nuevas propuestas.

 INTELIGENCIA SOCIAL: Teniendo presente que las emociones

también son importantes, desarrollamos la capacidad de conectar con los demás,

tanto con empleados como clientes, brindando más que un producto una experiencia

mediante palabras, tonos y acciones que nos permitan conocer y entender las

emociones de todos.
  MOTIVACION: Cada día es un regalo, trabajan constantemente en

equipo, escuchando las ideas de cada uno, motivándose hacer cada días mejores,

marcando una diferencia en todo lo que hacen, desde prepara el producto, ofrecerlo y

servirlo con el fin de hacer sentir satisfecho a los clientes, donde la fuerza comercial extiende

los comentarios que aportan los clientes sean positivos o por mejorar al personal operativo

para motivarlos cada día a ser mejores en lo que hacen.

RELACIONES INTERNAS

Para crear marca y ser reconocidos en un mercado tan competitivo en

restaurantes de comida rápida, mejorando la imagen de la empresa entre sus

colaboradores culminando con un equipo motivado y reduciendo la rotación,

utilizando estrategias de endomarketing trabajando la percepción de los

colaboradores sobre el restaurante, viéndose de una forma más humana y carismática

desarrollando sentido de pertenencia, lo que los lleva a desarrollar empleados más

felices, tenido en cuenta que un empleado feliz es un cliente satisfecho, lo que

conlleva también a tener optimización en la producción y comercialización de los

producto.
 INFORME EJECTIVO PARTE 2 MODELO DE VALOR Y DIFERENCIACION

Se escogieron 5 clientes que se entrevistaron en donde se planteó en el

consumo de las hamburguesas, para lograr definir si este producto es reconocido en el

mercado de comidas rápidas y lanzar la hamburguesa del mes llamada

HAMBURGUESA ESTACION LLANERA elaborada con pan 7 granos de Bimbo,

carne a la llanera tomate, cebolla, salsas y queso.

Se comparte URL https://www.youtube.com/watch?v=s1iv-

GDcg_U&feature=youtu.be con las encuestas donde se realizaron las siguientes

preguntas con el fin de afirmar los datos estadísticos presentados en el primer

informe, y orientar a la toma de decisiones de los propietarios para lanzar el nuevo

producto hamburguesa estación llanera.

PREGUNTAS FORMULADAS A LOS CLIENTES

1. ¿Qué ingredientes le gustaría encontrar en las hamburguesas?

2. ¿Considera usted asequible el precio de las hamburguesas?

3. ¿Qué percepción tiene de la comida rápida en especial de las hamburguesas?

4. ¿Qué opina de la variedad y sabores de las presentaciones de las hamburguesas?

5. ¿Cuál sería la hamburguesa perfecta para usted?

PERCEPCION DEL CLIENTE DEL PRODUCTO

Con las entrevistas realizadas vemos que la hamburguesa es el producto preferido por

los clientes en le momento de decidir que consumir en un restaurante de comidas

rápidas, es importante saber que reconoce que es un producto rico, lo que nos permite

afirmar que lanzar una hamburguesa con un ingrediente diferente captara la atención

de estos.

JERARQUIA DE LOS ATRIBUTOS SEGÚN EL NIVEL DE IMPORTANCIA

Con base en la investigación encontramos que el entrevistado jerarquiza el

producto hamburgués en

1. Un producto esperado resaltando los atributos que busca en la

hamburguesa de manera voluntaria, recuente en el momento de escoger que

comer, describiendo que le gusta encontrar en el producto.

2. Producto potencial anticipando el deseo del cliente con el objetivo

de mejor el producto o lanzar uno nuevo dentro de esta categoría.

PAQUETE DE VALOR DEL PRODUCTO HAMBURGUESA

Con el fin de aumentar el valor comercial del producto investigado se propone

lanzar la HAMBURGUESA ESTACION LLANERA, dando a conocer 3 atributos

que componen el paquete de valor.

1. Calidad de los ingredientes: garantizando al consumidor tranquilidad

en el momento del consumo.

2. Precio: El producto debe ser asequible al consumidor, con precios

diferenciales a la competencia sin afectar la rentabilidad.

 3. Presentación: Debe ser atractiva mostrando los atributos de la

hamburguesa, generando en el cliente el deseo de consumirlo por primera vez. 3

PARTE 3 DEL INFORME: PLAN DE ACTIVIDADES DE

INTELIGENCIA DE MARKETING

DISEÑO Y EJECUCIÓN DEL PLAN DE ACTIVIDADES

GENERACION DE INTELIGENCIA

Como cita el autor Kotler en el capítulo 3 de su libro dirección de marketing el sistema

de inteligencia de marketing es el procedimiento que utilizamos para obtener

información diaria de las novedades al entorno del marketing.

Mediante las técnicas del sistema de inteligencia de marketing estudiamos lo que está

sucediendo en torno al consumo de hamburguesas en el país, para orientar las

estrategias de marketing del restaurante.

Nos basamos en técnica más utilizada en los emprendimientos, y que agrega mucho

valor al marketing, interactuamos (entrevista) con los clientes dándoles información

importante de la categoría de hamburguesa mostrándoles los atributos, bondades,

variedad y el precio del producto en el mercado lo que nos permitió tener respuestas a

la investigación sobre el consumo y posicionamiento de las hamburguesas en

Colombia.
 DIFUSION DE INTELIGENCIA

Citando lo que dice el autor Kotler en el capítulo 3 del libro dirección de marketing,

sobre la difusión vemos que en algunas empresas, el personal busca en Internet y en

las principales publicaciones resumen de noticias relevantes, y luego distribuyen un

boletín de noticias a los gerentes de marketing.

Basados en este criterio solicitamos al administrador un espacio no mayor a 40 minutos

reunir a todas las áreas del restaurante, mediante una presentación power point les

brindamos información del producto, sus características y como ha logrado

posicionarse en el mercado, les hicimos ver la importancia de la presentación y sabor,

dejando como mensaje que es importante trabajar en equipo para satisfacer a los

clientes con un producto innovador de excelente calidad y con un excelente servicio.

Les dimos a conocer las ventajas, desventajas, oportunidades y debilidades del

producto en el mercado.

COORDINACION DE RESPUESTA

Con el fin de encontrar nuevos puntos de vista, teniendo en cuenta que todos son

aliados de la creatividad, propiciando un ambiente de colaboración lo cual es

importante para la innovación e nuevos productos, se utilizaron las siguientes

herramientas.

1. Lluvia de ideas: Se solicitó a todos los colaboradores que presentaran cada uno 1 o

2 ideas para el nombre y elaboración de la nueva hamburguesa.

 IMPLEMENTACIÓN DE RESPUESTA

La idea se implementó con el apoyo de todas las áreas, el análisis del

comportamiento del producto en el mercado, la percepción de los clientes con el

producto, el análisis del costo, se presentó la siguiente matriz Dofa, para que los

propietarios tengan la visión de cómo se percibe su restaurante.

FORTALEZ AS DEBILIDADES
Ubicación estratégica * Nuevos en el mercado
Posee calidad, confianza, excelente *Poco capital para mercadeo
producto. *Ausencia de una estrategia clara
*variedad en la categoría de que les ayude a destacar en la
hamburguesas. compañía.

DOF

OPORTUNIDADES AMENAZ AS
*Abrir otra sucursal *Competencia cercana.
*Innovar en la categoría de Poco crecimiento en la economía
hamburguesas con un nuevo Nuevos competidores
producto. *Incertidumbre con la emergencia
*Crecimiento del número de clientes sanitaria
jóvenes.
 15
CONCLUSIONES

• ¿Cómo fue el compromiso de cada una de las áreas, en el juego de

roles, para conformar la estructura de las áreas que intervinieron en el diseño de

una respuesta para el mercado?

R/ Se tuvo un alto compromiso por parte de cada área del restaurante, tanto por la

parte administrativa como del chef, ya que mediante la percepción que cada usuario

manifestó mediante las entrevistas se tomó acciones de mejora dentro del lugar y se desea

lanzar un nuevo producto en el mercado con las características que los clientes desean.

• ¿Se podría implementar esa metodología en una empresa real,

igualando o mejorando los resultados del proceso?

R/ Si, precisamente este proyecto es basado en una empresa real que es el

restaurante Estación 45 Food Fast, y se espera que el resultado de este proceso que

se enfoca en crear nuevos productos, mejorando todo su sistema de administración

y ejecución actual.

Con las respuestas suministradas por los usuarios logramos confirmar lo que las

estadísticas nos muestran sobre el comportamiento de consumo de hamburguesas en la

ciudad, siendo este uno de los platos preferidos por los clientes al momento de visitar

un restaurante de comidas rápidas. Lo que nos permite trabajar fuertemente esta

categoría ofreciéndonos como oportunidad de exploración crear un producto nuevo he

innovador que cumpla con la mayoría de características y preferencias deseadas por los

clientes que al mismo tiempo nos ayudara impulsando al reconocimiento y

posicionamiento del restaurante de comidas rápidas Estación 45 Fast Food.

 INFORME EJECUTIVO PARTE 4: DEFINICIÓN DE UN MERCADO
OBJETIVO Y ESTRATEGIAS DE RELACIONAMIENTO CON CLIENTES

Mercado potencial: la característica principal de las hamburguesas es que es un

producto muy completo y que cumple con las expectativas de la mayoría de consumidores.

Sus beneficios es que es un producto muy fácil de comer y la ubicación del local es

en un sector comercial de la ciudad de Cali, por tanto, se centra en una población entre 15 –

30 años de edad que busca promociones y economía en los precios.

Para la empresa es importante conocer el nivel de satisfacción de los usuarios para

brindar día a día una mejor calidad de producto y que ellos logren depositar su confianza

logrando fidelización.

Mercado disponible: El producto está dirigido a todo el público, pero

principalmente a personas entre los 15 a 30 años de edad que busquen comer un producto

que sea muy completo sea preparado rápidamente, teniendo a un valor asequible,

haciéndolo de fácil acceso y manipulación.

Mercado meta: Aquellos clientes que desean tener un producto de rápida

preparación que cumpla con sus expectativas de satisfacción en cuanto a proporciones,

cantidad y calidad del producto. Al ser un producto económico y de fácil acceso tenemos

valores agregados como los domicilios, la atención y amabilidad dentro del establecimiento

y las constantes innovaciones que podemos tener de acuerdo a las preferencias de los

mismos clientes.
 Mercado cautivo: Teniendo en cuenta las encuestas realizadas y de acuerdo a los

gustos de los consumidores, se generó un plan de innovación con un nuevo estilo de

hamburguesa como lo es la “hamburguesa estación llanera” que se caracteriza por tener

carne de primera calidad, elaborada con productos naturales, teniendo una alta importancia

estratégica enfocada en las personas que les gusta consumir carne a la llanera.

LAS ESTRATEGIAS MÁS RELEVANTES DE MARKETING

RELACIONAL

Son estrategias y acciones que tiene como objetivo establecer relaciones muy

duraderas con los clientes.

Una vez que el cliente obtenga su producto aún hay mucho por recorrer.

Las acciones más usadas por Estación 45 fast food en sus estrategias relacionales

Son:

• Presencia de la marca en redes sociales

Las redes sociales son parte fundamental de márketing en Estación 45 fast food

donde es un camal de comunicación muy relevante para hacer llegar la variedad de

productos y precios a los diferentes clientes.

Las redes sociales son el medio y la herramienta perfecta para llegar al cliente ya

que permite establecer una cercanía directa y poder preguntarles su opinión sobre nuestros

productos, que cosas podemos mejorar e implementar para poder satisfacer sus

necesidades.
 • Encuestas

Estación 45 fast food realiza encuestas con el fin de conocer a sus clientes, cada una
de estas personas se siente identificados con el producto, si han cumplido o incluso

superado las expectativas con el fin de poder mejorar y hacer que el cliente se enamore y

sea fiel al producto.

• Programas de recompensa

En estación 45 fast food la lealtad o fidelización están de primeras para nuestros

clientes. Los descuentos y beneficios dentro de nuestro modelo hacen la diferencia con la

competencia dejando a nuestros clientes felices y con deseos de querer volver.

 CONCLUSIONES

¿Cómo se puede evaluar las perspectivas de venta del producto o servicio

tomando como base el mercado cautivo en el cual se enfocará el producto en primera

instancia?

Las principales perspectivas de estación 45 fast food son las estrategias relacionales

la innovación de nuevos productos que son esenciales para la apertura de un nuevo negocio

que permita un mejor desarrollo y rentabilidad.

El mercado cautivo nos permite crear nuevos productos que nos da un crecimiento

empresarial generando competencia en el mercado.

Las perspectivas de venta de Estación 45 fast food se evalúan teniendo en cuenta el

cumplimiento y desarrollo de objetivos y estrategias en donde se plantean diferentes

segmentos del mercado.

¿Qué ventajas trae para la empresa un relacionamiento efectivo con los clientes para

el logro de metas en venta y posicionamiento eficaz de una nueva marca?

Las ventajas que traería para Estación 45 fast food tener una relación cercana a los

clientes para el logro de metas en ventas y posicionamiento eficaz de la nueva marca:

• Aumenta la competitividad de la empresa.

• Fidelización de clientes

• Conocimiento de las necesidades del cliente

• Reconocimiento del producto

• Productos de calidad

• Certificados según la normatividad.

• Adquisición de clientes referidos.

 INFORME EJECUTIVO PARTE 5: PROGRAMAS DE PRECIOS,
DEFINICIÓN DE CANALES DE MARKETING Y PLATAFORMAS DE
COMUNICACIÓN

Los canales de Marketing son la mejor estrategia para generar tráfico y caracterizar

nuevos segmentos. Donde las plataformas digitales toman cada vez más posicionamiento.

Las expectativas del E-Commerce son transformadas y creadas a la medida de la necesidad

de cada comercio, dotando cada estrategia según su necesidad y mercado.

Por lo anterior. teniendo en cuenta los informes anteriores y la temática central, se

realiza un análisis investigativo en donde se definen los canales de Marketing más viables

para el Restaurante de comidas rápidas Estación 45 fast food, se plantea un plan de precios

en donde se detalla la estrategia a implementar y se plantea las plataformas de

comunicación para nuestro análisis en estudio .

Generalidades

Se busca incluir en esta categoría un

Producto Hamburgue
producto elaborado con carne de cerdo
selecciona sa a la
ahumada, más conocida como carne a la
do llanera
llanera

Los precios de este producto oscilan entre

Promedio $13.000 y los $15, 000 con el coste del producto
Precio entre cuidando la calidad de los ingredientes que se
$13,000 y manejaran se puede entrar a competir en el
los $15,000 mercado, estando dentro del margen de
rentabilidad y competencia
de precios con los demás restaurantes cercanos.
 En la elaboración del producto seleccionado, se
pretende utilizar como ingrediente principal la
Ingredient carne ahumada de cerdo al natural, preveniente
e principal de uno de los más reconocidos expendios de
Novedad carne de cerdo en la ciudad, garantizando sabor,
de alta
calidad y textura e inocuidad
natural

Por los atributos propios del producto que se

busca incluir en el restaurante, se busca dar al
cliente otra alternativa y variedad de sabor en la
Atributos categoría de hamburguesas brindando un
Calidad
del producto con sabor intenso, jugosidad del
producto ingrediente principal la carne de cerdo ahumada.

Este producto de la categoría de

hamburguesas puede ser adquirido por los
clientes en los diferentes canales de venta
Convenienc Fácil Acceso digitales, plataformas como Rappi, Ifood y
ia domicilios directos en las instalaciones

El restaurante Estación 45 Fast Food trabaja

constantemente en brindar nuevas alternativas
y experiencia a sus consumidores, lo que les
hace marcar la diferencia en el mercado,
trayendo nuevos clientes y fidelizando los que
Marca Innovación ya tiene, se pretende aprovechar esta fortaleza
para darle credibilidad a los productos que se
pretenden adicionar en el menú directamente
en la categoría de hamburguesas

La hamburguesa a la llanera se manejara en un

pan esponjoso y suave (Bimbo con ajonjolí) a
base de carne de cerdo ahumada, con verduras
Presentació como el tomate, lechuga crespa y salsa de la
n estándar casa, es un producto para disfrutar en el
Diseño
en pan almuerzo o la cena con amigos o en familia, su
Bimbo de presentación será muy atractiva a la vista del
90 gr consumidor brindando una sensación e sabores
sin haberla consumido.
 La idea de lanzar este nuevo producto dentro de
la categoría de hamburguesas, es brindar
alternativas innovadoras a los clientes
proveedor manejando nuevos productos para el
Reducci es con restaurante con productos de buena calidad,
ón de buenos para ello es importante filtrar a todos los
costo precios y proveedores para analizar quien nos da más
calidad rentabilidad, ya que para sostener el producto
en el mercado con los precios ya mencionados
es vital tener control del precio de la materia
prima

Programa de precios

La estrategia de precios estas estimadas para sumar en el menú del restaurante

Estación 45 Fast Food, la nueva hamburguesa de carne a la llanera, intentando entrar en el

mercado con la inclusión de este nuevo lanzamiento, brindando al cliente un producto

delicioso y con un precio muy competitivo y basado en los elementos básicos del

marketing mix (Producto, precio, distribución, comunicación) la forma de alcanzar esta

estrategia de precio es estableciendo un precio resultado del coste del producto, con el

objetivo de no estar por encima o por debajo de la competencia, ya que el producto cuenta

con unos atributos únicos y especiales que satisfacen las expectativas de los clientes, con

un valor agregado que no se encuentra en la competencia utilizando materia prima de

calidad y de excelente sabor, con un producto muy artesanal, todo esto encaminado a

aumentar el número de clientes por los diferentes canales de venta para que los indicadores

de venta logren crecer gracias al desarrollo e implementación de este nuevo producto en

una categoría muy apetecida por el consumidor según la investigación de mercado

realizada.
 El programa de precios se definirá con el método basado en el costo, determinado

por el costo de los proveedores de la materia prima buscando un margen de rentabilidad

del 40 %, después de los costos de producción. Utilizamos la formula

(PV- C.P/ PV = 40%)

Definición de Marketing

Dentro de los canales de distribución para el restaurante Estación 45 fast Food, se

van a manejar dos canales con los cuales se pretende llegar a los consumidores y

expandirse a nuevos prospectos de clientes.

 Redes sociales: Tenido en cuenta que las redes han tomado mucha importancia

dentro de los consumidores se busca mediante Facebook o Instagram promocionar generar

tráfico para vender el nuevo producto, mediante el chat se busca interactuar con el cliente

tentándolo a consumir la nueva hamburguesa a la llanera, la cual puede adquiere por

cualquiera de los canales de venta del restaurante, se implementara un descuento % inicial

para atraer a los consumidores que pidan por las redes.

 Canal de distribución directo: El restaurante trabajara mediante estrategias de

publicidad visual y con apoyo de la fuerza de ventas promocionara el producto

estableciendo metas alcanzables para el crecimiento y posicionamiento de este nuevo

producto, lograr con el servicio y calidad del producto el voz a voz entre los clientes.
 Selección, Capacitación, Motivación y mantenimiento de canales de
Marketing

Para diseñar la estrategia de venta por redes sociales el restaurante Estación 45

fast Food, se contratara una empresa que se encargue de manejar toda la parte de

publicidad visual de la página que se tiene en Facebook e Instagram, se solicitara que

constantemente se publiquen en historias los productos y se destaque el producto en

lanzamiento, se va a generar un programa de referidos para los clientes que nos

mencionen en sus redes sociales y que recomienden el producto.

Se capacitará a todo el personal para que direccione al cliente que participe del

programa de referidos que opine sobre el nuevo producto.

Se hará un detrás de cámaras del paso a paso dela elaboración del producto y se

mostrará a los clientes mediante videos cortos que los cautive y emocione.

Se motivará a los clientes y empleados a conocer este nuevo producto

brindando buenos preciso y descuentos puntuales.

Dentro del manteniendo de los canales de marketing, se encuentra la

actualización de contenido como lo mencionamos anteriormente y constante revisión

del chat respondiendo los comentarios positivos y por mejorar de la campaña.

 Definición de plataformas de comunicación y diseño de plan de
comunicación

Para implementar las diferentes plataformas de comunicaciones con los clientes

se tienen en cuenta los dos canales propuestos anteriormente buscando generar tránsito

de clientes con valor agregado, manteniendo una clara comunicación con clientes y

empleados.

Publicidad promoción Marketing Venta Canal

Video presentaci redes
paso a 2x1 en Telemarketing
ón de social
paso de la el ventas es
elaboración produc
to

presentació
voz a voz, Fotos del
n de ventas can
Historia ambientación producto
por mes al
s3 del en todas
desde el direc
veces Restaurante partes
lanzamiento to
por
semana
 INFORME EJECUTIVO PARTE 6: PRONÓSTICO DE VENTAS
Y PUNTOS DE CONTROL DE MARKETING

PRONOSTICO DE LA DEMANDA

Pronostico de ventas en dinero y en unidades para el primer año

Para realizar un pronóstico de ventas se debe tener en cuenta los factores de la

demanda, necesidades en el mercado para analizar el histórico de las ventas del

restaurante
 Meses Enero Febrero Marzo Total

Dinero líquido al inicio (caja

$ 5.500.000 7.080.000 9.465.500 $ 22.045.500
y bancos)
Flujo de caja neto (cobros -
$ 6.250.000 $ 6.900.000 $ 7.350.000 20.500.000
pagos)
Dinero líquido al final (caja
7.080.000 9.465.500 11.806.510 28.352.010
y bancos)

Detalles de ingresos 6.950.000 7.300.500 7.856.000 22.106.500

ventas en efectivo 6.950.000 7.300.500 7.856.000 22.106.500
Cobros por préstamos
0 0 0 0
bancarios
créditos bancarios 0 0 0 0
Flujo de caja
Detalles de egresos(Calcular costo variable,
5.370.000 costo
4.915.000y gastos fijos)
5.514.990 15.799.990
Pagos de aportes a la
900.000
El flujo de caja, nos permite determinar900.000 1.200.000nos muestra
el futuro financiero, 3.000.000
el
seguridad social
Pagos a para
panorama proveedores
tomar decisiones3250000 2800000
oportunas, esta herramienta3100000 9.150.000
es muy importante
Pagos de arrendamientos 700.000 700.000 700.000 2.100.000
manejarla en cualquier tipo de PYMES.
Pagos de servicios públicos 200000 235000 219990 654.990
A continuación
Pagos de impuestosse representa mediante la
320.000 siguiente tabla
280.000 el flujo de caja
295.000 895.000

mensual del restaurante Estación 45 fast Food.

Flujos financieros 0 0 0 0
Pagos de intereses 0
Pagos de préstamos
0 0 0 0
bancarios
Pagos de dividendos 0 0 0
Cobros por intereses 0 0 0 0
 Mediante este ejercicio calculamos el costo variable, costos y gastos

fijos que nos permiten tomar decisiones convenientes teniendo en cuenta que la

operación arroja un resultado superávit nos muestra que los ingresos están por encima

de los gastos siendo positivo reflejando una utilidad de $5.306.510.

TABLEROS DE INDICADORES DE MARKETING

 Tabla de actividades de marketing a 1 año con fechas de ejecución

La clave para muchas empresas es tener claro la ejecución de un plan de

marketing, sea de corto o largo plazo con fechas especificadas para su ejecución, es

importante que todos los implicados con el proceso de ventas o en general toda la

empresa conozca y ejecute la meta, para esto es importante socializar cada inicio de

mes el plan de marketing.

 TIEMPO
ACTIVIDAD MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
1.Investigación de mercado en
el consumo de hamburguesa,
atrevés de encuestas por
redes sociales para el
lanzamiento de nuestro nuevo
sabor de carne
2, Publicidad en redes sociales
como en historias de
Instagram,Facebook,pendones
y habladores en las mesas, y
en el cajón de domicilios
3,Ambientación del
restaurante con temática
direccionada e la comunidad
creada alrededor de las
hamburguesas
4, Adicionar los nuevos
productos al menú virtual y
físico
6. Campaña de lanzamiento
con Domicilio gratis y 2x1 en
los días fríos
7,Plan de referidos para los
clientes y empleados
 Indicadores de Evaluación de Actividades de Marketing

Los indicadores de actividades de marketing son herramientas importantes para

una organización, la cual nos brinda información sobre el desarrollo de cada actividad

propuesta, adicional brinda a los propietarios a tomar decisiones oportunas para

realizar procesos de mejora para alcanzar las metas establecidas en la planeación

estratégica. Para esto es importante que las operaciones a desarrollar sean claras.

INDICADOR
Participación en el mercado
TIEMPO
ACTIVIDAD MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 ME
Dar a conocer a los clientes el
producto mediante estrategias
como el domicilio gratis,2x1 o
el plan e referidos

* Identificar como estas los

Crecimiento en la competidores en precios y
participación presentación.
* Atributos del producto
* Sostener un alto nivel de
satisfacción de los clientes
mediante campañas.
Incremento de Clientes *Dar a conocer al clientes que
sus opiniones + o - son
importantes para nuestro
crecimiento
* Superar a la competencia con
mejores estrategias de valor
agregado, vendiendo mas que
Incremento en Ventas un producto una experiencia.
*Incrementar en un 25 % los
consumos por los diferentes
canales de venta.
*Nuestra nueva hamburguesa
sabor llanero con carne de
Desarrollo de nuevos sabores cerdo ahumada.
en la categoría de *Productos con altos
hamburguesas estándares de calidad
provenientes de muy buenos
proveedores
* OFRECER NUESTROS
PRODUCTOS NE
Canales de distribución
PLATAFORMAS COMO Rappi y
Ifood
* Producto atractivo a la vista
del consumidor a través de
Presentaciones producto fotos, detrás de cámaras y
producto fisico,para medir la
satisfacción el cliente
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Keller, P. y Kotler, K. L. (2016). Dirección de marketing (14.a ed.).

Bogotá: Pearson.

Schiffman, L. G.; Kanuk, Lazar, L. (2005). Comportamiento del consumidor

(Trad. V. del C. Alba) (10.a ed.). México, D. F: Prentice Hall.

Mendez, 2019, Consumo de hamburguesas en Colombia alcanzó los $3,8

billones en 2018, editorial portafolio, Recuperado de:
https://www.portafolio.co/negocios/el- consumo-de-hamburguesa-en-
colombiaalcanzo-los-3-8-billones-530066

Lopez E, 2017, MERCADO DE LAS HAMBURGUESAS, CADA VEZ MÁS

INNOVADOR, editorial la barra, Recuperado de:
https://www.revistalabarra.com/mercado-las-hamburguesas-vezinnovador/

Benavides L, 2018, McDonald’s y El Corral tienen la mitad del

mercado nacional de hamburguesas, editorial la república, Recuperado de:
https://www.larepublica.co/empresas/mcdonalds-y-el-corral-tienen-la-mitaddel-
mercado-nacional-de-hamburguesas-2606191

Redator Rock Content, 2017, ¿Qué es endomarketing? Entiende

su importancia, editorial rock content, Recuperado de:
https://rockcontent.com/es/blog/endomarketing/

Kotler, 2016, ¿Cuáles son los niveles del producto? Editorial todo
marketing, Recuperado de:
https://www.todomktblog.com/2013/09/nivelesproducto.html

Reul M, 2019, ¿Qué es el marketing relacional? Definición y mejores prácticas,

editorial sendinblue, recuperado de: https://es.sendinblue.com/blog/que-es-el-
marketingrelacional-definicion/
 Plan de marketing para negocios de comidas rápidas

https://www.maketing-xxi.com/el-plan-de-marketing-en-la-empresa-132.htm

https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/5659/T03716.pdf;jsessionid=8B1
F603FC2B538932E3129724F90C008?sequence=1

Recuperado de https://es.slideshare.net/13822985/plan-de-mercadeo-diapositivas

Recuperado de https://www.emprendepyme.net/que-es-y-como-se-hace-un-arbol-de-
decisiones.html