Economía Lineal
La actual economía lineal de “tomar, hacer y
desechar” es reflejo de una época en que los
recursos, la energía y el crédito se creían
ilimitados y eran fáciles de obtener y no había
conciencia de las graves consecuencias
medioambientales, se negaba o se minimizaba
el discurso de alerta de muchos ecologistas
Hace tiempo que la ecuación de la economía
lineal está teniendo problemas
Nos hemos dado cuenta de que producir, usar y
tirar, ese trío al cual estamos tan mal
acostumbrados, le esta llegando su fecha de
caducidad, estamos entrando a la era de una
economía circular donde el trio ha pasado a ser
“reducir, reutilizar y reciclar”
Tal como lo muestra esta tabla, la economía lineal utiliza 4 conceptos básicos
que es donde esta fundamentada que son el de Extraer, Fabricar, Consumir y
Tirar:
Extraer se refiere a la materia prima con la que se genero ese producto, esta
materia prima generalmente se extrae de los recursos naturales como la
minería, agricultura, tala de árboles, extracción de petróleo, lo que tienen en
común toda esta materia prima es que no son productos renovables del todo,
por lo que poco se han ido agotando, y como siga así se agotaran totalmente
Fabricar habla de que después de tener la materia prima esta se transforma
en su forma final para venderse ya sea transformar piedras preciosas en
joyería, petróleo en gasolina, arboles en muebles de madera, etc
La parte de Consumir es donde aparecemos nosotros, ya que
estamos muy acostumbrados de que a pesar de no necesitar
ciertas cosas o que no sean de suma necesidad o cuando
queremos cambiar nuestro teléfono actual solo porque salió uno
nuevo a pesar de que el que tenemos aun funciona de buena
forma, o cambiar nuestro coche por el modelo nuevo cada año,
etc
Y por último esta el proceso de tirar, y como suena es
simplemente la acción de tirar las cosas por el simple hecho de
que a simple vista parece que ya no funcionan en vez de
buscarle una reparación u otro uso para darle, y en este caso
esta es la parte mas dañina par nuestro planeta ya que solo en
México genera más de 44 millones de toneladas de residuos al
año y aproximadamente el 90 por ciento de estos termina en
tiraderos a cielo abierto o rellenos sanitarios.
Más de 900 millones de personas en el mundo
corren riesgo de desnutrición, según la FAO, un
tercio de los alimentos producidos a escala mundial,
acaban en la basura cada año.
Según la Agencia de Residuos de España, en los
hogares, restaurantes y comercios españoles, el 7%
de los alimentos adquiridos acaba en la basura, es
decir, 34,9 Kg por persona y año. Esta cantidad
permitiría alimentar a más de medio millón de
personas durante un año. Asimismo, el consumo de
comida y bebida causa entre el 20% y el 30% del
impacto ambiental en Europa.
· El 45% de las frutas y vegetales que se cosechan
en todo el mundo se desperdician.
Desarrollar una plataforma de compras para el sector
gastronómico que concentre proveedores sostenibles,
orgánicos y locales de toda la cadena.
Implementar un modelo que mejore el uso de empaques para
consolidar la cadena de reciclaje.
Promoción del uso de frutas y verduras “feas” en las
preparaciones de los restaurantes con el fin de reducir el
desperdicio desde la producción.
Consolidación de gestores externos para residuos
aprovechables y orgánicos.
Certificación de sostenibilidad para empresas gastronómicas.
https://www.jornada.com.mx/notas/2021/01/25/sociedad/mexico-hacia-la-economia-circular-por-la-ecologia
https://www.youtube.com/watch?v=fF_H07BrJOE
