CONCEPTOS BÁSICO DE PRODUCCIÓN DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

CELSO SAMUEL DURAN JIMÉNEZ

UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
DISTRITO ESPECIAL, TURISTICO Y CULTURAL DE RIOHACHA, LA GUAJIRA
2021
¿Consultar cada uno de estos términos con base en gestión de la
producción?

Los servicios: se define como el conjunto de actividades que realiza una

empresa para poder satisfacer las necesidades de un cliente.

La diferencia principal que encontramos entre un bien y un servicio es que el bien

es tangible y el servicio no. No obstante, un bien no es totalmente tangible, y un
servicio no es completamente intangible. Por ejemplo, el servicio de transporte es
un bien intangible (ya que es algo que se disfruta, pero no se puede tocar), sin
embargo, se usa un bien para poder transportar a las personas que sí es tangible.

 Stanton, Etzel y Walker, definen los servicios "como actividades

identificables e intangibles que son el objeto principal de una transacción
ideada para brindar a los clientes satisfacción de deseos o necesidades" (en
esta propuesta, cabe señalar que según los mencionados autores ésta
definición excluye a los servicios complementarios que apoyan la venta de
bienes u otros servicios, pero sin que esto signifique subestimar su
importancia).
 Para Richard L. Sandhusen, "los servicios son actividades, beneficios o
satisfacciones que se ofrecen en renta o a la venta, y que son esencialmente
intangibles y no dan como resultado la propiedad de algo"
 Según Lamb, Hair y McDaniel, "un servicio es el resultado de la aplicación
de esfuerzos humanos o mecánicos a personas u objetos. Los servicios se
refieren a un hecho, un desempeño o un esfuerzo que no es posible poseer
físicamente"

https://www.promonegocios.net/mercadotecnia-servicios/definicion-
servicios.html#:~:text=Kotler%2C%20Bloom%20y%20Hayes%2C%20definen,un
%20producto%20f%C3%ADsico%20%5B5%5D.
Producto: es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a
disposición de la demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a
través de su uso o consumo.

 Para Kerin, Hartley y Rudelius, un producto es "un artículo, servicio o idea que
consiste en un conjunto de atributos tangibles o intangibles que satisface a los
consumidores y es recibido a cambio de dinero u otra unidad de valor"
 Según Philip Kotler y Kevin Lane Keller, un producto "es todo aquello que se
ofrece en el mercado para satisfacer un deseo o una necesidad"
 Según el Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., el producto "es cualquier
objeto, servicio o idea que es percibido como capaz de satisfacer una
necesidad y que representa la oferta de la empresa. Es el resultado de un
esfuerzo creador y se ofrece al cliente con unas determinadas características.
El producto se define también como el potencial de satisfactores generados
antes, durante y después de la venta, y que son suceptibles de intercambio.
Aquí se incluyen todos los componentes del producto, sean o no tangibles,
como el envasado, el etiquetado y las políticas de servicio" 

https://www.marketing-free.com/producto/definicion-producto.html

¿Cuáles son las ventajas y desventajas en términos de producción?

Teniendo en cuenta un sistema productivo

Capacidad: la capacidad se define como la máxima velocidad de producción en

condiciones normales.
Ejemplos: en una petrolera: Nº barriles/día; Nº barriles/mes; Nº barriles/año

Capacidad productiva: es definida como el volumen de producción recibido,

almacenado o producido sobre una unidad de tiempo, siendo producción el bien
que produce la empresa, ya sea intangible o no.
la capacidad de producción es el máximo que puede llegar a producirse
Ejemplo en una fábrica de gaseosas la capacidad es la cantidad de envases
embotellados en un turno de 8 horas

Capacidad Demostrada: Es la obtenida en condiciones normales de

funcionamiento con el calendario normal y turnos habituales, con un estado de
mantenimiento del proceso dentro de lo habitual. Es una capacidad que puede
sostenerse durante periodos de tiempo continuados (largos).
Calidad de concepción: se refiere a la capacidad desarrollar diseños que recojan
fielmente los deseos de los clientes, es la habilidad de traducir los deseos a
especificaciones técnicas.

Calidad de concordancia: se refiere a la capacidad de fabricar productos

conforme a las especificaciones técnicas que establece el diseño. Es la habilidad
para materializar el producto diseñado.

Carga: cantidad de producto por unidad de tiempo que se exige a un proceso en

un momento determinado.

Sobrecarga: cuando la carga es superior a la capacidad y el proceso no puede

operar todo lo deseado y aparecen inventarios de productos.

Cuello de botella: también es aquel elemento que le impide incrementar el flujo

de ‘output’ que saca la Empresa o una parte de la misma.

recursos que limitan la capacidad y originan sobrecarga.

2) ¿Cómo actúan cada uno de estos tiempos dentro de un sistema

productivo? Dar Ejemplos con aportes propios:

Tiempo de producción: es el tiempo necesario para realizar una o varias

operaciones. Podemos decir que es el tiempo que transcurre desde que se inicia
un proceso hasta que se completa.

Tiempo de espera: tiempo que está el producto hasta que comienza la operación.

Tiempo de preparación: tiempo que se necesita para disponer adecuadamente

los recursos que van a efectuar la operación.

Tiempo de operación: tiempo consumido por los recursos en efectuar la

operación
Tiempo de transferencia: tiempo necesario para transportar una cantidad de
producto que ya ha sido sometido a una operación a otra nueva.

Ejemplo:

En la producción de papas fritas

Después que uno lava las papas y las corta siempre se ponen a escurrir para
echarlas al aceite entonces ese tiempo en el que uno espera que las papas se
escurran es el tiempo de espera, el tiempo de preparación en este caso sería el
tiempo que se demora en seleccionar las papas, rebanar, pelar y lavarlas, el
tiempo de operación en este caso es la hora de fritar las papas, el tiempo de
transferencia sería el transporte de las papas al proceso de empaque.

Entonces el tiempo de producción fue el tiempo en que en que se realizó en todo

el proceso de la producción de las papas fritas

3) ¿Cuál es la Importancia de cada uno de ellos en términos de producción?

Proceso de flujo continuo

proceso donde el flujo de producto sigue siempre una secuencia de operaciones

que viene establecida por las características del producto importantes porque es la
manera más eficiente de convertir materiales en productos. Se utilizan los
recursos mínimos. La cantidad de gente, máquinas, material, manejo de equipo,
etc. requeridos para realizar un producto se mantienen al mínimo. Esto significa
mayor productividad a menor costo, también porque podemos detectar problemas
a simple vista en el proceso

Dentro de ellos se tienen:

1. Procesos continuos

Son aquellos procesos que producen sin pausa alguna y sin transición entre
operaciones. Son procesos que realizan un solo producto totalmente
estandarizados son importantes

2. Procesos en serie
Es la elaboración de productos estandarizados que pasan de forma secuencial por
las distintas etapas del proceso de fabricación, siguiendo un ritmo controlado y
manteniendo un escaso nivel de inventario entre cada una de las operaciones que
integran el proceso productivo. Son muy importantes porque Disminuyen los
costos de personal a la industria y permite la posibilidad de contratar a un personal
que ya esté entrenado. Facilidad al elaborar el producto, debido a que tiene el
mismo proceso de fabricación que se encuentra configurado en las máquinas y
permiten producir grandes cantidades.

 Procesos de flujo en lotes:

en estos procesos cualquier cambio entre productos de la misma familia requiere

una preparación previa de la maquinaria. La preparación supone un tiempo en que
la línea de producción estará parada, lo que implica a su vez un coste valorable en
términos de producción no hecha que hay que recuperar con la producción de
lotes de muchas unidades y así distribuir ese costo entre más unidades.

Este sistema es importante porque podemos reducir los costos iniciales, una
cadena de montaje sirve para para la producción de diferentes productos. puede
cesar su producción sin asumir grandes perdidas

 Procesos de flujo alternado

producen en lotes pero de cantidades mínimas, incluso unidades. Se requiere que

los tiempos de preparación estén minimizados para que sea rentable.

 Procesos de flujo intermitente

procesos de producción que no tienen una secuencia fija de operaciones, el flujo

de operaciones está determinado por el producto procesado y para ello no hay
una máquina específica sino diferentes máquinas capaces de hacer diferentes
tareas.

 Procesos sin flujo

procesos donde se disponen las operaciones alrededor del producto. No existe

ningún flujo diseñado a priori, por ello son especialmente útiles para los productos
por diseño.
 Eficiencia y Eficacia

Eficacia y eficiencia son dos conceptos existentes en el ámbito económico

referidos al modo en que una empresa u organización emplean los recursos con
los que cuenta de cara a realizar su actividad o labor productiva.
Mientras que el concepto de eficacia se centra en objetivos de producción dados
unos recursos, ya sea en términos de tiempo límite o de cantidad a producir, la
eficiencia se basa en el uso de dichos recursos buscando un determinado nivel de
optimización.