¿Qué voy a cocinar hoy?

EL SABOR DE COMPARTIR

INGREDIENTES
2 latas de Media Crema NESTLÉ®
1 cucharada de esencia de vainilla
1 bolsita de Leche Condensada LA
LECHERA® (190 g)
6 zanahorias, ralladas
½ lata de trocitos de piña en
almíbar, escurrida (400 g)
½ taza de almíbar de piña
½ taza de nuez, picada
½ taza de pasas
25
minutos 6 porciones
+ refrigeración
PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO
Si deseas puedes añadir
manzana picada a la
1 Mezcla la Media Crema NESTLÉ® con la preparación.
esencia de vainilla, la Leche Condensada
LA LECHERA®, la zanahoria, la piña, el
almíbar, la nuez y las pasas; refrigera por
CONSEJO NUTRICIONAL
Consume tres comidas
30 minutos.
completas y dos
2 Ofrece. colaciones saludables
al día, en horarios
regulares, con la
cantidad de alimentos
de acuerdo a tu
actividad física.
TUs ALIADOs PERFECTOs
1

INGREDIENTES
2 paquetes de queso crema, a
temperatura ambiente (190 g c/u)
1 lata de Media Crema NESTLÉ®
¼ taza de azúcar glass
1 cucharadita de canela, molida
150 g de uvas rojas, sin semillas
¾ taza de pistaches, picados
¾ taza de nuez, picada
¾ taza de arándanos deshidratados,
picados
30
minutos 25 piezas
+ refrigeración
`
PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO
Si deseas, puedes
mezclar los frutos secos,
1 Bate el queso hasta acremar, añade la para cubrir las esferas y
Media Crema NESTLÉ®, el azúcar glass y tener un sabor diferente.
la canela; continúa batiendo hasta integrar.
Refrigera por 2 horas.
CONSEJO NUTRICIONAL
2 Para formar las esferas, cubre cada uva Haz ejercicio los fines
con la mezcla anterior, revuelca algunas de semana con tus
en pistache, otras en nuez y el resto con amigos y disfruta de
arándanos. Con la mezcla restante forma una convivencia sana y
bolitas y repite el proceso; refrigera por 30 divertida.
minutos.
3 Ofrece.
TU ALIADO PERFECTo
2

INGREDIENTES
1 sobre con 4 Hojas con Sazonador
MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN®
Ajo y Cebolla
½ pechuga de pollo, cortada en 2
piezas a lo largo, sin hueso y sin
piel (150 g c/u)
12 camarones, limpios
1 cucharada de aceite de maíz
¼ taza de cacahuate, pelado
½ cucharadita de hojuelas de chile
de árbol seco
1 paquete de espagueti (200 g)
1 cucharada de Salsa de Soya
MAGGI®
35
minutos 4 porciones
PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO
Cuando utilices
camarones verifica
1 Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® que tengan un color
JUGOSO AL SARTÉN® Ajo y Cebolla, uniforme y sean firmes
coloca una pechuga, cierra y presiona al tacto.
ligeramente para que se impregnen las
especias. Colócala en una sartén sin
aceite, previamente precalentada a fuego
CONSEJO NUTRICIONAL
Consume camarón
bajo durante 1 minuto, tapa y cocina
para elevar ingesta de
durante 7 a 8 minutos por cada lado o
vitamina B12.
hasta que esté bien cocida. Retira la hoja,
rebana y reserva. Repite el proceso con
los camarones, colocando 6 piezas por
cada hoja y cocina en una sartén con tapa
por 5 minutos por cada lado a fuego bajo.
2 En una sartén, calienta el aceite y fríe el
cacahuate con las hojuelas de chile, la tus aliados perfectos
pasta previamente cocida y escurrida, y la
Salsa de Soya MAGGI®, mezcla y cocina
durante 2 minutos. Reserva.
2 Mezcla la pasta con el pollo y los
camarones. Ofrece.
3

INGREDIENTES
RELLENO
2 cucharadas de aceite de maíz
¼ pieza de cebolla, picada finamente
400 g de carne molida de res
1 pera, cortada en cubos pequeños
1 durazno, cortado en cubos
pequeños
¼ taza de pasas
2 cucharadas de sal con cebolla, en
polvo
¾ taza de mezcla de nuez, orejones
de manzana, orejones de
chabacano, picados
SALSA DE POBLANO
2 tazas de rajas de poblano
2 cucharadas de consomé de pollo,
en polvo
1 lata de Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®
½ taza de agua
2 huevos
BASE
500 g de pasta hojaldre
1 huevo, ligeramente batido
Horno precalentado a 200 °C
o
35
minutos 12 porciones
+horneado
PREPARACIÓN
1 Para el relleno, calienta el aceite y fríe la CONSEJO CULINARIO
cebolla hasta que esté transparente; agrega la Puedes sustituir el
carne, cocina por 5 minutos y añade la pera, el chile poblano por chile
durazno, las pasas, sal con cebolla y la mezcla guajillo para tener un
de nuez, orejones de manzana y chabacano. color diferente.
Mueve hasta integrar por completo y cocina
por 5 minutos más. Reserva. CONSEJO NUTRICIONAL
2 Para la salsa de poblano, licúa las rajas con Integra en cada comida
el consomé de pollo, la Leche Evaporada verduras y frutas, ya
CARNATION® CLAVEL® y el agua. Vierte que aportan agua, fibra,
la mitad sobre la carne y cocina hasta que vitaminas y minerales.
espese ligeramente. Deja enfriar, añade el
huevo y mezcla.
3 Para la base, con ayuda de un rodillo extiende
la pasta hojaldre sobre una mesa enharinada, tu aliado perfecto
cubre un molde para pay previamente
engrasado y enharinado; con la masa restante
forma tiras. Pica la masa de la base con un
tenedor, coloca el relleno y cubre con las tiras
para formar una red, barniza con el huevo y
hornea a 200 °C de 40 a 45 minutos. Calienta
la salsa restante hasta que espese ligeramente
y acompaña el pay con la salsa; ofrece.
4

INGREDIENTES
SALSA
2 chiles anchos, sin semillas y
remojados en agua caliente
4 chiles guajillo, sin semillas y
remojados en agua caliente
2 chiles morita, sin semillas y
remojados en agua caliente
1 lata de Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®
1 pizca de comino, molido
1 cubo de Concentrado de Tomate
con Pollo CONSOMATE®
1 taza de agua
1 cucharadita de sal con cebolla, en
polvo
1 kg de pierna de cerdo, limpia
1 ½ tazas de frutas deshidratadas
(nueces, arándanos, orejones de
chabacano y manzana)
2 cucharadas de aceite
Horno precalentado a 180 °C
35
minutos 8 porciones
+ horneado
PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO
Si deseas puedes
añadir tocino y jamón
1 Para la salsa, licúa los chiles con la Leche para mechar la pierna,
Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el además de los frutos
comino, el Concentrado de Tomate con deshidratados.
Pollo CONSOMATE®, el agua y la sal
con cebolla, cuela y calienta durante 8
minutos o hasta que espese ligeramente.
CONSEJO NUTRICIONAL
Acompaña tu plato
2 Para mechar la pierna, con ayuda de un fuerte con una porción
cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna abundante de verduras,
y rellénalos con las frutas deshidratadas. frutas y suficientes
Calienta el aceite en una sartén y fríe la cereales integrales.
pierna hasta que se dore por todos lados.
3 Pásala a un refractario y hornea a 180 °C
durante 1 ½ horas o hasta que la pierna
esté cocida; córtala en rebanadas, báñala
con la salsa y acompaña con pasta. TUs ALIADOs PERFECTOs
5
 45
minutos 12 piezas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
SALSA
1 Mezcla la Media Crema NESTLÉ®, la bolsita
1 lata de Media Crema NESTLÉ® CONSEJO CULINARIO
1 bolsita de Leche Condensada LA de Leche Condensada LA LECHERA®, Puedes cortar las
la vainilla y la canela hasta integrar por
LECHERA® (90 g) tortillas con cortadores
2 cucharaditas de esencia de completo; refrigera por 15 minutos. para galleta, para
vainilla 2 Calienta el aceite, fríe las tortillas por personalizar los
1 cucharaditasdedecanela,
canela,molida
molida ambos lados hasta que doren ligeramente buñuelos.
y escurre sobre papel absorbente. Sin dejar
BUÑUELOS que se enfríen; espolvoréalas con un poco CONSEJO NUTRICIONAL
aceite de maíz, para freír de azúcar. Las fresas son muy ricas
1 paquete de tortillas de harina, en vitamina C.
3 Sirve los buñuelos con la salsa, decora con
taqueras (310 g)
fresas y chocolate. Ofrece.
½ taza de azúcar mascabado

1 taza de fresas, desinfectadas

½ barra de chocolate semi amargo, tus aliados perfectos
fundido (75 g)

6

INGREDIENTES
GELATINA DE CHOCOLATE
1 lata de Leche Condensada LA
LECHERA®
1 lata de Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL®
1 lata de Media Crema NESTLÉ®
2 barras de chocolate amargo,
fundido (150 g c/u)
½ barra de queso crema, a
temperatura ambiente (95 g)
4 sobres de grenetina (7 g c/u),
hidratada en ½ taza de agua y
disuelta a baño María
RELLENO DE CEREZA
½ barra de queso crema, a
temperatura ambiente (95 g)
1 bolsita de Leche Condensada LA
LECHERA® (190 g)
4 gotas de esencia de cereza
12 cerezas rojas en almíbar, picadas
cerezas en almíbar para decorar
40
minutos 12 porciones
+ refrigeración
PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO
Recuerda engrasar el
molde para gelatina, así
1 Para la gelatina de chocolate, licúa la lata de podrás desmoldarla con
Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche
mayor facilidad.
Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media
Crema NESTLÉ®, el chocolate amargo, ½ barra
de queso crema y con la licuadora encendida CONSEJO NUTRICIONAL
añade poco a poco la grenetina previamente Consume cerezas para
disuelta. Vierte ¾ partes de la mezcla en un elevar a ingesta de
molde para gelatina previamente engrasado y potasio.
refrigera hasta que cuaje.
2 Para el relleno de cereza, licúa ½ barra de queso
crema con la bolsita de Leche Condensada LA
LECHERA® y la esencia de cereza. Con ayuda
de una cuchara, ahueca la gelatina del centro,
sin llegar a la base. Vierte en el hueco un poco tus aliados perfectos
de cerezas picadas y el relleno; refrigera por
30 minutos. Funde la gelatina que retiraste y
mézclala con la que reservaste; deja enfriar
sin que cuaje. Vierte lentamente sobre molde,
apoyándote de una cuchara para evitar que se
salga el relleno del centro.
3 Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora
con cerezas. Ofrece
7
 20
minutos 4 porciones

INGREDIENTES PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO

Si deseas, puedes
3 tazas de agua sustituir el chocolate por
¾ taza de avena 1 Licúa el agua con ½ taza de avena, cuela 4 cucharadas de cocoa.
1 barra de chocolate amargo, y vierte en una olla. Agrega el chocolate,
la Leche Evaporada CARNATION®
troceado (150 g)
CLAVEL®, la Leche Condensada LA
CONSEJO NUTRICIONAL
1 lata de Leche Evaporada Tomar agua es una
CARNATION® CLAVEL® LECHERA®, los arándanos y el resto
forma simple de
1 bolsita de Leche Condensada LA de la avena; calienta hasta que espese
mantenerse bien
LECHERA® (190 g) ligeramente, moviendo constantemente
hidratado.
¾ taza de arándanos, deshidratados para evitar que se pegue.

2 Sirve caliente, decora con trozos de

chocolate y arándanos. Ofrece.

tus aliados perfectos

8
 Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Yamel Barrera
Fernanda González
Mónica Cruz

Desarrollo y degustación de recetas:

CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®
Chef Mariana Ortega
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Miguel Martínez
Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Sub chef Ángeles Medina
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Sub chef Gabriel Rodríguez
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. Sub chef Carmen Rosas
Sub chef Abraham Gómez
D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Becario: Eduardo Mayoral
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col.
Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. Fotografía:
Studio Becky Treves
CARNATION® CLAVEL®, Media Crema NESTLÉ®, LA Alex Vera
LECHERA®, MAGGI®, MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN®,
Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y sus diseños Estilo y ambientación fotográfica:
son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Mariana Ortega
Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Studio Becky Treves
Vevey, Suiza.
Arte y diseño gráfico
Prohibida su reproducción parcial o total. Fernanda González
¿Qué voy a cocinar hoy?