UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, RECURSOS NATURALES

Y DEL AMBIENTE

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA: PRINCIPALES BIOPROCESOS NO ALIMENTARIOS

NOMBRE: Klever Vásconez

DOCENTE: PhD. Carlos Jácome

CICLO: 8vo

FECHA: 12/09/2020
 PRINCIPALES BIOPROCESOS NO ALIMENTARIOS

1. BIOPROCESOS NO ALIMENTARIOS

Las empresas utilizan los bioprocesos industriales para:

 Reducir coste
 Incrementarganancias
 Aumentar la calidad de los productos,
 optimizar el proceso y su seguimiento,
 mejorar la seguridad de higiene de la tecnología
 cumplir la legislación ambiental.

2. ADN RECOMBINANTE

La tecnología del ADN recombinante ha permitido la manipulación de la información

genética de cualquier tipo de organismo, por lo que al día de hoy se han presentado
grandes avances en cuanto a su desarrollo y aplicación en otras ramas, siendo una
herramienta primordial en la creación de alternativas médicas para el control y
prevención de enfermedades, tal es el caso de la obtención de la insulina recombinante
humana que utiliza esta tecnología para tener un mayor rendimiento en la producción,
así como para evitar las reacciones adversas que se presentaban con los productos
obtenidos de origen animal[ CITATION Dom18 \l 12298 ].

Por otra parte, con la producción biotecnológica de proteínas, se evitan los

inconvenientes de su obtención a partir de organismos superiores:

 No resulta práctico cultivar células de organismos superiores a gran escala

porque crecen con lentitud y se contaminan fácilmente. Es más práctico el
cultivo de microorganismos.
 El coste de un cultivo de células es mucho más alto que el de los cultivos
microbianos.
 La fuente de células de organismos superiores es mucho más limitada que la
fuente de organismos
 unicelulares, los cuales, además, se reproducen con facilidad y rapidez.
3. Plantas y cultivo de tejidos vegetales
 Aparte de su papel clave en la producción de alimentos, las plantas son una
fuente importante de materias primas y de medicamentos. En este sentido, cabe
recordar que el 25% de los fármacos actuales son de origen vegetal.
 La biotecnología vegetal ha demostrado ampliamente que la generación de
plantas transgénicas destinadas a la producción de alimentos y compuestos
biológicamente activos es la alternativa más viable.
 Los primeros medios utilizados en cultivo de células y tejidos vegetales
fueron semisintéticos, frecuentemente contenían extractos o complejos
orgánicos como agua de coco, hidrolizado de caseína y extracto de levadura.
Actualmente, la mayoría de los medios son de composición conocida, estando
constituidos básicamente por cinco grupos de ingredientes: nutrientes
inorgánicos, fuente de carbono, fuente de nitrógeno, vitaminas y reguladores del
crecimiento que in vivo son sintetizados por una parte u órgano de la planta para
luego ser transportados a otros órganos donde se metabolizan y/o
acumulan[ CITATION Cal09 \l 12298 ].

4. Biocatalizadores
 Se definen biocatalizadores como aquellas sustancias que realizan tales acciones,
biocatálisis, en las reacciones químicas que se llevan a cabo en los seres vivos.
 Los biocatalizadores permiten que las reacciones químicas se realicen a la
temperatura corporal del organismo, posibilitando el control de las mismas,
evitando la destrucción de la célula por el calor desprendido en ellas
y permitiendo el aprovechamiento de esta energía liberada.
 Se distinguen tres tipos de biocatalizadores: las enzimas o fermentos, las
vitaminas y las hormonas.
 La utilización de las enzimas en todos estos campos ha sido posible gracias al
mejor conocimiento de la función de las enzimas en los sistemas metabólicos de
los seres vivos, así como al mejor conocimiento de su estructura y, sobre todo, a
la posibilidad de obtener enzimas de diseño a través de la manipulación genética
de los microorganismos[ CITATION Sán14 \l 12298 ].
5. Biorremediación

El objetivo de la biorremediación es estimular a los microorganismos con nutrientes y

otros compuestos químicos, para que puedan “destruir” los contaminantes. En este
proceso, las enzimas microbianas están involucradas directamente en la transformación
o degradación de dichos contaminantes.

 Recordemos que la biorremediación es la aplicación de bioprocesos en el

tratamiento y la reutilización de productos residuales. Algunas aplicaciones en
este campo.

 La biorremediación (Figura 1), puede llevarse a cabo en el lugar contaminado,

proceso conocido como biorremediación in situ, o bien en un lugar
especialmente preparado, conocido como biorremediación ex situ. En este
último la matriz contaminada se transfiere a otro lugar[ CITATION Cot19 \l 12298 ].

6. Combustibles y productos orgánicos como alternativa al petróleo

Combustibles y productos orgánicos como alternativa al petróleo, el petróleo es una

materia prima no renovable, lo cual significa que su uso incontrolado o creciente es
limitado.

 En cambio, la biotecnología utiliza materias renovables, motivo por el que su

uso controlado puede ser infinito.

Por tanto, la biotecnología puede aportar dos soluciones:

 Por una parte, nuevos combustibles y, por la otra, una fuente alternativa de
productos orgánicos.
 Por ejemplo, un proceso energéticamente económico es la utilización de los
residuos de la fabricación del azúcar de caña para obtener alcohol.

Mediante los bioprocesos podemos plantear dos soluciones: nuevos combustibles y/o
fuente alternativa, ejemplo: la utilización de los residuos de la fabricación del azúcar de
caña para obtener alcohol.

 Biohidrógeno
  Biogás
 Biodiesel

7. Biocombustibles

DEFINICIÓN: Los biocombustibles son recursos energéticos procesados por el ser

humano a partir de materias producidas recientemente por seres vivos, a las cuales se les
denomina “biomasa”.

Pueden ser líquidos, sólidos o gaseosos, y su finalidad última es liberar la energía

contenida en sus componentes químicos mediante una reacción de
combustión[ CITATION Álv09 \l 12298 ].

BIOCARBURANTES: Aquellos biocombustibles susceptibles de ser empleados en un

motor de combustión interna (motores diésel y Otto): bioetanol, biodiésel, diésel
renovable.

8. Tipos de biocarburantes
9. Biocombustibles de 2 Generación

Fuente:[ CITATION VUA14 \l 12298 ]Biocombustibles.

10. Bioetanol

es un producto químico obtenido a partir de la fermentación de los azúcares que se

encuentran en los productos vegetales, tales como cereales, remolacha, caía de azúcar,
sorgo o biomasa. Estos azúcares están combinados en forma de sacarosa, almidón,
hemicelulosa y celulosa[ CITATION Cas12 \l 12298 ].

11. Biodiésel

El biodiesel es una de las fuentes de energía alternativas potenciales que

cumplen con criterios de sustentabilidad o sostenibilidad, ya que es renovable y
producido a partir de los recursos nacionales con un menor impacto ambiental, además
de ser biodegradable y no tóxico. Es un biocombustible líquido propuesto como
alternativa para la sustitución o disminución del uso de diésel tradicional de petróleo
(fósil)[ CITATION Cas12 \l 12298 ].

Esteres metílicos o etílicos de los ácidos grasos contenidos en:

 -Aceites vegetales: Girasol, colza (EU), soja (USA, Argentina), palma (Asia)
 -Aceites de fritura usados
 -Grasas animales
 -Aceites microbianos:(MicroBiOil®)

12. BIOCARBURANTES BENEFICIOS

13. Detergentes

Hoy en día las enzimas forman parte de los procesos industriales y de las actividades
domésticas. Por ejemplo, al lavar la ropa las enzimas son las que hacen el trabajo sucio
de sacar las manchas.

 Las enzimas son biocatalizadores, proteínas que aceleran los procesos de

degradación, transformación o fabricación de sustancias.
 Las enzimas que se usan industrialmente son producidas en grandes cantidades
por bacterias y hongos que se cultivan en tanques llamados fermentadores.
 La mayoría de las enzimas que están hoy en el mercado han sido mejoradas por
técnicas de ingeniería de proteínas o provienen de microorganismos
recombinantes (genéticamente modificados) para optimizar su proceso de
fabricación[ CITATION Ben \l 12298 ].
14. Cuero
 El curtido de la piel es uno de los procesos industriales más antiguos con
enzimas.
 Las etapas del proceso tradicional son: curado de la piel, remojo, eliminación del
pelo y la lana, rebajado y curtido.
 El proceso utiliza numerosos productos químicos para la eliminación de pelo,
grasa y proteínas no deseadas (elastina, queratina, albúmina y globulina),
dejando el colágeno intacto en la etapa previa al curtido de la piel.
 Los productos químicos para estos procesos dañan fuertemente el ambiente. Por
este motivo, hoy en día en el proceso de curtido de la piel se utilizan porteasas
como la tripsina y lipasas que reducen el uso de sulfitos, disolventes orgánicos y
tensioactivos sintéticos, consiguiendo un producto con mejores propiedades
finales.

15. Bibliografía
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actuales y comercio internacional. Biocombustibles: desarrollo histórico-
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