TALLER APUESTAS DEPARTAMENTALES

JHON JAIRO VEJAR CABALLERO 1161702

SEBASTIÁN CALDERÓN RIVERO 1161690
YULIANO SUESCUN 1161695

Universidad Francisco De Paula Santander

Ingeniería Electrónica
Problemas Regionales y Fronterizos - A
San José De Cúcuta, Norte de Santander
2020
 TALLER APUESTAS DEPARTAMENTALES.

JHON JAIRO VEJAR CABALLERO 1161702

SEBASTIÁN CALDERÓN RIVERO 1161690
YULIANO SUESCUN 1161695

Presentado a:
EIMER ALEXIS BARAJAS ROMÁN

Universidad Francisco De Paula Santander

Ingeniería Electrónica
Problemas Regionales y Fronterizos - A
San José De Cúcuta, Norte de Santander
2020
 INTRODUCCIÓN

El Café de Colombia, es un producto de alta calidad que le ha permitido el reconocimiento en el

mercado internacional especialmente como una Indicación Geográfica Protegida (IGP) en
Colombia entre ellos Unión Europea, Canadá, Estados Unidos y Suiza; como Denominación de
Origen en la Comunidad Andina de Naciones. Sin embargo dada la amplia variación en
las características en la zona cafetera en términos de clima, suelo, sistemas de producción incluido
los culturales, es posible la segmentación y diferenciación de la producción cafetera como una
estrategia de valor agregado a nivel regional.
HISTORIA DEL CAFÉ:
La caficultura santandereana ha sido pionera en Colombia en la producción y venta del café, la
misma que le abrió la puerta al desarrollo y a una excelente calidad de vida en las familias y en las
regiones productoras.
Santander es como uno de los pioneros de la caficultura comercial y como gran parte de aquel
primer eje beneficioso que se ha ido ampliando por toda la cordillera oriental dejando ver sus
inicios en 1835 cuando el grano ha sido plantado con objetivos netamente comerciales. Puede
decirse que al pie de la letra el café alcanzó Colombia de la mano de Dios ya que los historiadores
comentan que el grano arribó con la sociedad jesuita en 1730, empero ha sido impulsada en Salazar
de las Palmas en Norte de Santander por el papá, Francisco Romero, en un rato particular del siglo
XIX.
Las primeras semillas han sido vitales en una caficultura que empezaba a vigorizarse y que en los
Santanderes mostraba una actividad precursora en aquel sector del nororiente de la incipiente
Colombia. La monumental expansión comenzó a darse en 1850 cuando de Santander y Norte de
Santander, la caficultura se iba en camino al centro y el occidente del territorio, realizando
protagonista a Cundinamarca, potenciando a Antioquia y estimulando aquel proceso económico y
social conocido como la colonización antioqueña.
De cualquier manera y la historia de esta forma lo registra, la ascendencia y los principios de la
caficultura nacional se denomina Santander, dejando claro que ahí la historia se divide ya que del
Enorme Santander quedaron 2 apartamentos y la cuna neta de dicha actividad loable del café siguió
ahí con dicha exclusión en los bordes de la cordillera oriental en donde asoma imponente Norte de
Santander.
Durante el siglo XIX el café además pasó las verdes y las maduras con los costos, todo debido a
la especulación en la década de 1870 que se ha ido ampliando hasta finales de la era, alcanzando
los principios del siglo XX. En aquel tiempo la expansión cafetera tenía 2 enormes protagonistas
y eran Norte de Santander y Cundinamarca en donde se concentraba el 80 por ciento de la
producción que hablado sea de paso alcanzó unos picos mejores a los 600.000 sacos por año.
La transición de siglo en dicha promisoria y generosa caficultura de Norte de Santander se observó
trastocada por una caída en los costos internacionales, que hizo colapsar la caficultura por unas
cotizaciones que se desplomaron, escenario lamentable que ha sido en compañía por la Guerra de
los Mil Días.
Como todo en la vida, no hay mal que por bien no venga, y la crisis de la caficultura en Norte de
Santander en aquel infausto ocaso de los años 1800 trajo consigo una serie de cambios en la
producción cafetera como por ejemplo la mejora del modelo exportador y aquel más grande auge
a una caficultura de pequeños productores, fenómeno que inició a notarse a partir de 1875 y que
siguió con cualquier freno por las situaciones sabidas, sin embargo que con la era ha sido
afianzando una transformación provechosa bastante bienaventurada debido a que brindaba la
posibilidad de hacer muchísimo más provechosas las tierras por qué el café ha sido, es y va a ser
cualquier cultivo ideal en rendimientos por dicha condición de agricultura intensa, magnífico para
aquel esquema de pequeños propietarios.

TERRENOS:
De los 40 municipios que tiene el departamento, 36 son productores de café. Alrededor hay 23.500
hectáreas, y por una hectárea se logran recoger casi 22 sacos de café.

En dichos municipios el primordial renglón de producción es el cultivo del café. La población cafetera está
constituida por pequeños productores cuyas fincas poseen cualquier área promedio en café de 0.5 a 3.0
hectáreas.

La compra del café está garantizada por la Cooperativa de Caficultores del Catatumbo (Cooperacafé), la
cual tiene 27 agencias que cubren toda la zona.

La caficultura del territorio está ubicada en el área óptima para café entre los 1.200 m.s.n.m. y los 1.800
m.s.n.m.

VENTAS:
Debido a la devaluación del peso frente dólar, el grano se ha cotizado a cualquier mejor costo a grado
universal, mejorando de esta forma las ganancias de los cultivadores. La producción nacional se ha
mantenido cerca de los 14 cientos de miles de sacos por año.

Según las cifras de exportación del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), Norte
de Santander ha tenido entre enero y julio de este año cualquier crecimiento importante de 387.057
dólares en las exportaciones de café.

O sea, mientras tanto que entre enero y julio del 2019 el departamento vendió al exterior 61.285 dólares
en café, este año la cifra es de 448.342 dólares, cualquier incremento del 631 %.

ProColombia destacó que Norte de Santander expandió este año su colaboración en los mercados
española y Grecia.

Según las cifras del DANE, de los 448.342 dólares que se exportaron en lo corrido del año, 390.312 han
sido en camino a el mercado español, en lo que Grecia compró 58.030 dólares en granos de café a los
exportadores Norte santandereanos.

Los datos que son recopilados por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) evidencian que los USA es el
primordial cliente de café de Colombia en el conjunto de naciones americano.
 EMPRESAS DE CULTIVO DE CAFE EN NORTE SANTANDER

Calidad del Café de Norte de Santander

El café de Norte de Santander, en su historia ha se ha caracterizado por ser un origen de alta
calidad, a continuación se relacionan algunos casos en los cuales ha sido reconocido:
El café producido en Norte de Santander en municipios como Toledo y Labateca, se caracteriza
por tener una acidez media, cuerpo alto y notas achocolatadas. El comprador internacional la
empresa Community Coffee de Estados Unidos y Goutier Coffee de Corea. El 100% de este café
se vende en el mercado internacional de cafés especiales. La producción está entre 2.000 y 3.000
sacos al año.
Adicionalmente el departamento en cabeza del Comité departamental de cafeteros, ha realizado
esfuerzo en mejorar las condiciones de calidad la caficultura del departamento, especialmente
enmarcada en obtener por parte de los caficultores diferentes sellos de sostenibilidad en marco de
los cafés especiales.

Programas de cafés especiales de Norte de Santander.

 Dentro de los sellos de certificación que tiene el Café de Norte de Santander se encuentran
Rainforest Alliance, Código Común 4C; en donde con la certificación Rainforest se
comercializaron 1.036 millones de pesos, para un volumen de 3.233.000 de kilos de CPS.
Rainforest Alliance: Los grupos y fincas cafeteras que tienen certificación Rainforest Alliance
establecen compromisos de sostenibilidad ambiental para: elevar la dignidad de las personas,
asegurar la conservación de las aves, generar fuentes de agua más limpias y bosques que albergan
gran biodiversidad. En estas regiones existen innumerables herramientas de conservación que se
hacen realidad al producir un grano con altos estándares de calidad, ambientes sanos y cordiales
para los productores, sus familias y trabajadores.
Toledo & Labateca: En el departamento de Norte de Santander las comunidades de los
municipios de Toledo y Labateca cultivan el café bajo condiciones de semisombra lo que unido a
su contrastante oferta ambiental le imprime características de sabor achocolatado y nueces tostadas
al café de la región.
UTZ Certified: La certificación propende por la sostenibilidad en las fincas cafeteras generando
un beneficio social a los trabajadores y sus familias y un mejor manejo administrativo de las
mismas.
Estándar 4C: El código común para la comunidad cafetera fue creado por el sector cafetero para
el sector cafetero, fue concebido para mejorar la viabilidad económica (productividad, eficiencia
y acceso al mercado) para los productores de café; las condiciones de trabajo y de vida de sus
familias y trabajadores; la protección de los bosques primarios; y la conservación de los recursos.
En cuanto a la calidad, en la última versión del concurso de la Taza de la Excelencia 2015, cuatro
cafeteros Nortesantandereanos lograron clasificar en el grupo de 31 productores que con sus lotes
de café obtuvieron una calificación mayor a 85 puntos.

Norte de Santander
De sus 40 municipios, 36 se dedican al cultivo de café en 17.000 fincas donde trabajan 15.000
familias. Se dice que la primera planta de café se cultivó en Salazar de las Palmas gracias a las
misiones jesuitas que llegaban al país. Gracias a este legado se encuentran cafés de lujo, como por
ejemplo, el café Galavis, conocido por ser la tostadora y molienda más antigua de Colombia, que
con el paso del tiempo se ha sabido adaptar y responder a las necesidades actuales, entre las que
se destacan aspectos como respetar el medio ambiente y entregar a los nacionales y extranjeros
granos 100 % orgánicos.
 Catalogado por la revista Diner como uno de los mejores café a nivel nacional.
En estos municipios el principal renglón de producción es el cultivo del café. La población cafetera
está conformada por pequeños productores cuyas fincas tienen un área promedio en café de 0.5 a
3.0 hectáreas. La caficultura de la región está ubicada en la zona óptima para café entre los 1.200
m.s.n.m. y los 1.800 m.s.n.m.
ÉPOCAS DE COSECHA EN EL DEPARTAMENTO
La cosecha en el departamento se encuentra definida por un período de déficit hídrico en los meses
Marzo y Abril, lo que motiva un proceso de floraciones concentradas que motivan la cosecha en
el segundo semestre entre los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre. A excepción de los
municipios de Tibú, Sardinata, Abrego (parte), Buracasica, Lourdes, El Zulia, Villa Caro,
Gramalote, Santiago, Salazar, Durania (parte), Bochalema (parte), Arboledas y Cucutilla. Donde
la época de cosecha se concentra en los meses de marzo a junio (Gráfico 5)

Gráfico 5. Distribución de cosecha Norte de Santander

Plan de desarrollo Norte de Santander – Zona cafetera
Programa - Norte de Santander Productivo, Sostenible e Incluyente
Objetivo: Fortalecer los diferentes Sistemas Productivos Agropecuarios del departamento de Norte
de Santander, para mejorar la productividad agropecuaria y la seguridad alimentaria con población
campesina y vulnerable.
Plan de Cosecha segura
El plan para la cosecha busca la articulación entre los representantes regionales de la Federación
Nacional de Cafeteros (FNC), la Gobernación, las administraciones municipales, la Policía y el
Ejército Nacional.
El gremio busca reforzar el componente de la seguridad, para que no haya hurtos en ninguna de
las etapas del proceso de recolección.
En Norte de santander existen 15 mil cuatrocientas veinte familias caficultoras, seccional Ocaña,
la seccional Sardinata, la seccional Salazar y seccional Chinácota. Se espera lograr una articulación
efectiva entre, gobernación, alcaldías, banco agrario de Colombia, policía y ejército nacional, para
lograr obtener la cosecha cafetera sin mayores tropiezos y poder contribuir a mejorar las
condiciones socioeconómicas de la población rural.
De los 36 municipios cafeteros de la región, 11 fueron priorizados por sus cosechas principales.
Es decir, esos municipios cuentan con fincas cafeteras de 10 hectáreas o más, que producen
grandes volúmenes, por lo que necesitan mayor enfoque.
Dentro de los municipios que serán priorizados en la región están: Bochalema, Chinácota,
Labateca, Ragonvalia, Cáchira, Convención, El Carmen, San Calixto, Arboledas y Cucutilla.

¿Cómo la pandemia a afectado el sector cafetero?

los cultivadores de café en esta región no han tenido unas repercusiones fuertes y al contrario el
producto ha mantenido un buen precio de venta durante estos meses.
Esto genera una expectativa positiva en cuanto a la recolección del grano del café que se aproxima,
y la contratación de miles de personas en este buen momento que se mantiene para la producción
del grano en Norte de Santander.
Ricardo Mendoza quien es el director ejecutivo de la Federación Colombiana de Cafeteros en
Norte de Santander, le dijo a Caracol Radio que en medio de la virtualidad se ha logrado también
establecer nuevas estrategias comerciales con diferentes países y así lograr un posicionamiento del
producto de esta región.
También informó que la producción y comercialización de café en todo Norte de Santander se
mantiene con normalidad hasta la fecha.
"Esta es una situación difícil para el mundo, pero el grano de café se ha visto beneficiado, el
promedio de carga en lo que ha transcurrido y este año ha tenido un comportamiento de $1.050.000
que es el precio rentable para los caficultores, también la comercialización con los compradores
internacionales no se ha detenido y el consumo del café aumentado" dijo el líder del gremio.
En esta región son aproximadamente 23.000 hectáreas de café sembrados y en 36 municipios de
los 40 en norte de Santander están presentes cultivos.

Algunas de las medidas

- Recomendaciones para preparar y usar soluciones desinfectantes, como el hipoclorito de sodio.
- Es importante que durante la cosecha se asegure el suministro de agua y jabón en las duchas,
cocinas, comedores y áreas para el lavado de la ropa.
- Usar correctamente los elementos de protección como el gorro, overol, bata, botas, tapabocas,
gafas y guantes.
- Realizar las actividades cafeteras con personas conocidas de la región donde no se hayan
detectado casos positivos de la COVID-19.
- Los trabajadores al llega a la finca y antes de ingresar al cuartel, deben retirarse la ropa, bañarse
y lavar inmediatamente las prendas.
- La distancia entre las camas del cuartel debe ser de 2 metros.