GENERALIDADES DEL PROYECTO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Empaques de cascara de
NOMBRE platano en el mercado
Colombiano

Ejemplar similar a nuestra idea

Estos empaques cumplirán la misma función que los demás

en cuanto al transporte de alimentos y otro tipo de
productos, solo que estarán enfocados en un desarrollo
DESCRIPCIÓN Y sostenible.
CARACTERÍSTICAS Serán realizados con el fin de disminuir una gran
DEL PRODUCTO problemática de contaminación que afecta nuestro contexto
social y ambiental.
Y más en estos tiempos de pandemia donde las compras en
línea han aumentado y todos estos envíos son realizados la
mayoría de veces con materiales que no favorecen en nada
al ambiente por lo que es importante generar alternativas
contra este daño.

COMPOSICIÓN DEL La composición de nuestro producto se basará en cáscaras

PRODUCTO de plátano que será el encargado de que este sea
biodegradable

VIDA ÚTIL La idea de estos empaques es que no sigan generando ese

ciclo de contaminación donde los materiales tienen un
tiempo de uso muy corto pero un promedio de vida muy
largo, por lo que nuestro producto será biodegradable con
eso después de su vida útil no generará mayor impacto
ambiental sino que esté a la vez ayudará a ir disminuyendo
la gravedad de esta problemática.

Aporte al desarrollo sostenible

Nuestro proyecto se va a enfocar en acabar con los envases de icopor, utilizando
como recurso principal cáscaras de plátano que hará que se degrade con el paso de
los días, siendo un producto agradable con el ambiente desde todos sus aspectos.
El icopor es un material 0% biodegradable, esto causa que cuando llegan a los
mares, o reservas naturales, queden allí por años y años, causando la muerte de
muchos animales, contaminando el aire que respiramos. Cuando lo usamos para
nuestros alimentos nos estamos haciendo daño, ya que, este producto al entrar en
contacto con el calor libera un químico dañino para nuestra salud, causando cáncer
y afectando nuestro sistema inmunológico.
Al estudiar estas problemáticas, decidimos buscar una alternativa que sea favorable
con el ambiente y nuestra salud, encontrando así un buen uso de las cáscaras de
plátano que no tiene ya uso, convirtiéndolo mediante procesos en un producto
agradable con nuestro entorno, disminuyendo la contaminación de nuestro planeta.

Por qué lo elegimos

Los envases de icopor le hacen mucho daño a nuestro ambiente y a el planeta ya
que se demoran mucho en degradarse, en este tiempo de pandemia el uso de esto
envases a aumentado ya que, al no poder salir, las personas optan por pedir
domicilios y nuestra intención es disminuir la contaminación que estos producen con
unos envases hechos de cáscara de plátano los cuales se degradan más rápido y
esto es una solución a un problema actual y que puede mejorar mucho a futuro

BUSINESS CASE

Resumen ejecutivo
En la actualidad la mayoría de establecimientos de comercio que brindan servicios
de alimentos empacados para el consumo o en la modalidad de servicio a domicilio
han incrementado más por la nueva modalidad surgida por la actual pandemia.
La mayoría de las bandejas en las que nos envían la comida son de icopor.
El icopor es un material llamado poliestireno expandido, está hecho principalmente
por aire y partículas de petróleo que cuando se calienta se expande; en el país se le
conoce como icopor porque así se llamaba la primera empresa que empezó a
producir este material en Colombia.
El icopor tiene varias utilidades pero al igual que el plástico del cual se deriva causa
masivas afectaciones al ambiente y la salud de los seres humanos.
Por estas razones nosotros creamos un nuevo producto que es amigable con el
medio ambiente y puede suprimir a los envases hechos de icopor.
Principalmente la innovación de construir envases a base de cascara de plátano es
para que sean productos biodegradables que son aquellos que logra ser
descompuesto completamente por el medio ambiente y con este proceso reducir el
impacto ambiental, buscamos la implementación de iniciativas con conceptos
sostenibles y soluciones óptimas para poner un alto gran deterioro ambiental.

Público objetivo
Nuestro producto va dirigido a los establecimientos de comercio de la red
gastronómica que utilizan empaques para el consumo o servicios de domicilios. Sin
embargo, estamos abiertos al público que desea adquirir nuestro producto para
emplearlo en el campo que lo considere necesario.

Oportunidades
Somos una organización abierta a la innovación, buscamos ayudar al medio
ambiente con nuestro producto en pro a disminuir la inoculación del icopor en
recipientes alimenticios, al mismo tiempo velando por la seguridad de los
consumidores y generando una relación gana-gana por parte de las personas y
entes involucrados (personas del reciclaje y satélites pàra la producción) . Usaremos
la herramienta B2B, está asociada a emplear la relación con los establecimientos de
comida al que va dirigido nuestro producto, normalmente la venta será a gran
escala, se centra la sensatez de nuestro producto, sus características y cómo estas
pueden satisfacer la necesidades de cliente, formando así una estrecha relación
donde ganan las dos partes.

Análisis de competencia
Haciendo un análisis detallado de las empresas colombianas que diseñan, fabrican,
y comercializan envases biodegradables encontramos compañías como Seed Pack,
elaboran bandejas, recipientes y contenedores a partir de bagazo de la caña de
azúcar este un residuo agroindustrial y renovable. Implementan el papel corrugado
medio natural el cual se puede reciclar y es biodegradable ideal para estar en
contacto con los alimentos y finalmente los empaques pueden ser reciclados como
cartón.
Grennpack, crea bolsas, cajas y laminas, sus empaques están elaborados por
materiales como los papeles vírgenes, anti grasa y humedad sin parafinas ni ceras,
los papeles laminados con bioplásticos o plásticos a base de maíz o féculas
compostables y repulpables, usan impresión y pegante a basa de agua.
Uma, son empaques compostables hechos de PLA, caña de azúcar y papel
Su proceso de degradación debe hacerse preferiblemente en un escenario de
compostaje, los cuales necesitan altas temperaturas para descomponerse, es el
mismo proceso que los residuos orgánicos.

Plan de recursos humanos

Esta organización, tiene como fin generar empleos a personas capacitadas y que
tengan la necesidad de un empleo, cubriendo o por lo menos colaborar a cubrir sus
necesidades básicas, también buscamos mejorar la experiencia, la satisfacción y el
desempeño del trabajador, colaborando a la estrategia global employer branding.
Para un correcto funcionamiento de la empresa, se evaluarán los conocimientos y
competencias de cada trabajador, para conocer sus fuertes, respeto a la empresa, y
así poder saber en qué aspecto de la empresa tiene más fuerza laboral, y poder
integrarlo a esta zona.
En el aspecto de mejorar la satisfacción del trabajador, hacemos énfasis en
encontrar un ambiente en el que el trabajador se sienta cómodo y satisfecho, en su
área de trabajo, para esto recurriremos a actividades o eventos, en el cual el
trabajador y la empresa harán parte para mejorar y fortalecer los lazos entre la
empresa y el trabajador, mejorando así, la percepción de la empresa como
empleador.

Investigación sobre el consumo de icopor en Colombia

Según cálculos de Acoplásticos, en Colombia se consumen alrededor de 80.000
toneladas de icopor al año, en donde por lo menos un 90% de este material se
utiliza con fines industriales, y el otro 10% se dividen en otras actividades realizadas
por el colombiano con este material. Además, de ese 100% de icopor utilizado,
posiblemente se recicla menos del 15%, ya que, según las empresas que trabajan
con este material, es más costoso reciclar qué hacer, y ellos no están dispuestos a
invertir tanto en el reciclaje. Por otro lado, las personas que se dedican a reciclarlos,
afirman que no es para nada rentable reciclar, pues según la Asociación
Recicladora de Bogotá, el material les llena muy rapido el carrito a los recicladores,
y al final, como no pesa nada, las plantas de reciclaje pagan muy poco por él (En un
carrito caben 4 kilos de icopor, por el que les paga 400 pesos).
Es por eso que esta organización quiere abarcar, como mínimo, con un 75% de
estos envases, para así, disminuir ya sea de pequeña o gran manera la
contaminación generada por el poliestireno expandido.

Encuesta
NORMATIVIDAD
Normas y principios ambientales contenidos en la Constitución Política de Colombia
Artículo 79: Todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano
Artículo 80: Establece como deber del Estado la planificación del manejo y
aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo sostenible,
su conservación, restauración o sustitución.
Artículo 95: Establece como deber de las personas, la protección de los recursos
culturales y naturales del país, y de velar por la conservación de un ambiente sano.

Normativas y regulaciones para polímeros biodegradables

Norma Técnica Colombiana NTC 5135 (Primera actualización)
Esta se basa en los principios fundamentales de la norma NYC-IDO 14024
"Etiquetas y declaraciones ambientales" con un enfoque integral en productos de
empaque su desarrollo, manufactura, distribución, venta y disposición final

NTC ISO 14040 Análisis del Ciclo de Vida (ACV)

Donde se desarrolla la metodología de evaluación ambiental, para analizar y
cuantificar los aspectos ambientales del producto a lo largo de su ciclo de vida

La Representante a la Cámara Olga Lucía Velásquez radicó ante el Congreso de la

República el Proyecto de Ley No. 099 de 2017 de Cámara “Por medio del cual se
fomenta el uso de recipientes desechables biodegradables para consumo en
establecimientos comerciales o en la modalidad de servicio a domicilio y se dictan
otras disposiciones”
http://www.andi.com.co/Uploads/P.L.099-2017C%20(PLASTICOS
%20BIODEGRADABLES).pdf
Resolución 834 de 2013 Ministerio de Salud y Protección Social
“Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que
deben cumplir los materiales, objetos, envases equipamiento celulósicos y sus
aditivos, destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para el consumo
humano”
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-
0834-de-2013.pdf