PROPUESTA DE PROYECTO

 Estado de esfuerzos en eje principal de una despulpadora de café

INTEGRANTES:

Grupo Mecánica de sólidos 2021-01

Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín

PROFESOR
JUAN FERNANDO RAMÍREZ

19 de Marzo de 2019
 Facultad de Minas
Contenido
Introducción..............................................................................................................3
Estado del arte...........................................................................................................4
Diseño de una despulpadora de café para tres fincas..........................................4
Despulpadora de disco Mecánico..........................................................................5
Despulpadora de cilindro horizontal.......................................................................6
DESPULPADORA DE CILINDRO VERTICAL......................................................6
MODULOS.............................................................................................................7
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA DESPULPADORA DE CAFÉ PARA EL
RECINTO ESTERO DEL PLÁTANO, PARROQUIA GALERA, CANTÓN
MUISNE, PROVINCIA ESMERALDAS..................................................................7

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Introducción

Reconocido por su calidad del café, Colombia es el segundo productor de café

más grande de América Latina, sólo detrás del líder mundial Brasil. De hecho, solo
Colombia representó casi el diez por ciento de la producción mundial de café en
2019. (Colombia, 2020). Asimismo, la calidad de un grano de café está
condicionada por una gran cantidad de factores, todas las circunstancias que
afectan su producción determinan sus características y sabor. Uno de los motivos
por el cual se da tanta importancia al modo en que se procesa, se da a como se
ve afectada en gran manera a la taza final.

El proceso del café se determina en varias etapas, siendo el despulpado una fase
crucial en el procesamiento del lavado, sin embargo, el creciente daño de los
granos en esta etapa representa una amenaza para el valor del café. (FAO, n.d.)
De este, nace la oportunidad desde la ingeniería de aportar herramientas útiles
para la solución de los desafíos presentes en el estudio y mejora de los procesos
de producción del café en la etapa del despulpado.

El presente trabajo propone el análisis de esfuerzos en uno de los principales

componentes de la despulpadora de café, el eje. Considerado como el corazón de
la máquina dado que estructuralmente permite la transmisión de potencia y da
soporte a los demás componentes de la misma. Se comenzará con una
interpretación y estudio del funcionamiento de la máquina general, para así
realizar el análisis estático y posteriormente el análisis de esfuerzos en el
elemento de interés.

De esta forma llegar a generar conclusiones que permitan una amplia

comprensión y diseño de la despulpadora de café. De igual forma, se vean
revertidas en la mejora de la producción y calidad del café.

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Estado del arte

Se han realizado estudios con respecto al mejoramiento de cada una de estas

despulpadoras analizando cada uno de sus componentes con la finalidad de elegir
los materiales y realizar los diseños pertinentes al problema analizado, a
continuación, se puede observar algunos de los estudios hechos para la
despulpadora de cilindro horizontal.

Diseño de una despulpadora de café para tres fincas

“El desarrollo de este proyecto, radica en el problema que se viene presentando
en tres fincas (La Guaca, La María y Los Juanes) ubicadas en la vereda
Primavera, municipio de Nocaima, las cuales se dedican al cultivo de café y caña
de azúcar. Actualmente el proceso que se realiza con el café no es el adecuado
por la falta de equipos, especialmente en el despulpado, fase del proceso donde
se han identificado la mayor parte de problemas como: demora en el despulpado,
daño al grano del café, desgaste al caficultor y mayor consumo de agua en
comparación a las maquinas actuales.
Todos estos inconvenientes dan como resultado que el caficultor no tenga las
ganancias que podría tener y por ende le resulta imposible realizar la inversión
necesaria para poder optimizar el proceso y hacerlo más eficiente (HERNANDEZ,
2016) ”.

Este diseño se desarrolló teniendo presente cada uno de los objetivos

establecidos con el siguiente orden:
 Investigar los avances y las técnicas empleadas en el mundo en la
producción de café.
 Realizar un diagnóstico del problema y sus causas.
 Establecer los requerimientos funcionales, parámetros técnicos y las
limitaciones de la máquina.
 Establecer posibles alternativas de solución y su selección.
 Desarrollar el diseño detallado de la máquina.

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En donde se tienen como alternativas de diseño y construcción los siguientes tipos

de despulpadoras:

Despulpadora de disco Mecánico

FIGURA 6. Despulpadora de disco mecánico

Fuente: COOPSOL. Técnicas y sistemas de despulpado. [En línea]. Citado septiembre 8, 2015.
Disponible en internet https://escoopsol.wordpress.com/seccion-1-en-la-finca/1-2-el-beneficio-
humedo/1-2-2-tecnicas-y-sistemas-de-despulpado

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Despulpadora de cilindro horizontal

FIGURO 7. Despulpadora de cilindro horizontal

Fuente: COOPSOL. Técnicas y sistemas de despulpado. [En línea]. Citado septiembre 8, 2015.
Disponible en internet https://escoopsol.wordpress.com/seccion-1-en-la-finca/1-2-el-beneficio-
humedo/1-2-2-tecnicas-y-sistemas-de-despulpado

DESPULPADORA DE CILINDRO VERTICAL

FIGURA 8. Despulpadora de cilindro cónico vertical

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Fuente: COOPSOL. Técnicas y sistemas de despulpado. [En línea]. Citado septiembre 8, 2015.
Disponible en internet https://escoopsol.wordpress.com/seccion-1-en-la-finca/1-2-el-beneficio-
humedo/1-2-2-tecnicas-y-sistemas-de-despulpado/
MODULOS

FIGURA 9. Módulos
Fuente: PENAGOS. Beneficio ecológico de café ecoline 800. [En línea]. Citado septiembre 9, 2015.
Disponible en internet http://www.penagos.com/producto/beneficio-ecologico-de-cafe-ecoline-800/

Siendo la despulpadora de cilindro horizontal la que cumplía con los criterios de

diseño.

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA DESPULPADORA DE CAFÉ PARA EL

RECINTO ESTERO DEL PLÁTANO, PARROQUIA GALERA, CANTÓN MUISNE,
PROVINCIA ESMERALDAS

“El objetivo de este trabajo de investigación es diseñar y construir una

despulpadora de café con facilidad de manejo y fácil mantenimiento. Además, con
mayor producción de despulpado para así mejorar el ingreso de las personas que
se dedican a la agricultura(Andrea & Zamora, 2016) ”
En donde se analizaron las mismas alternativas de diferentes tipos de
despulpadoras que en el estudio anterior y se llegó a la misma conclusión.
Cuyos componentes principales en los esfuerzos del eje(HERNANDEZ, 2016):
 Polea
 Engranaje
 Rodamientos

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A continuación, se puede ver una comparación en de los ejes analizados en
ambos estudios, teniendo el eje de la izquierda una sección transversal circular y
el de la derecha una sección transversal cuadrada.

Podemos observar que el vector cortante y momento flector en X-Z, aunque no

sean iguales tienen una gráfica similar, cuyos datos son importantes para el
diseño del eje respectivo en cada proyecto seleccionando el mismo tipo de
material de acero inoxidable por ser una máquina de alimentos (Andrea & Zamora,
2016)

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Bibliografía
Andrea, Y., & Zamora, S. O. (2016). DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA
DESPULPADORA DE CAFÉ PARA EL RECINTO ESTERO DEL PLÁTANO,
PARROQUIA GALERA, CANTÓN MUISNE, PROVINCIA ESMERALDAS.
HERNANDEZ, D. A. D. (2016). DISEÑO DE UNA DESPULPADORA DE CAFÉ.
Fundación Universidad de América, June.
https://repository.uamerica.edu.co/bitstream/20.500.11839/469/1/4091126-
2016-2-IM.pdf

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