UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“FRANCISCO DE MIRANDA”
APRENDIZAJE DIALÓGICO INTERACTIVO
MORFOFISIOLOGÍA I

AMINOÁCIDOS
AMINOACIDOS

Dra. DILIA PERNALETE

 AMINOÁCIDOS
AMINOACIDOS

DEFINICIÓN

“COMPUESTOS ORGÁNICOS FORMADOS POR CARBONO,

NITRÓGENO, OXÍGENO E HIDRÓGENO.”

“COMPUESTO ORGÁNICO NITROGENADO QUE CONSTITUYE EL

COMPONENTE ESENCIAL DE LA MOLÉCULA DE PROTEÍNA.”
 AMINOACIDOS
AMINOÁCIDOS

ESTRUCTURA QUÍMICA
ESTRUCTURA QUIMICA
 AMINOÁCIDOS

GLUTAMINA GLICINA
 AMINOÁCIDOS
FUNCIONES:

1.- BLOQUES DE CONSTRUCCIÓN DE LAS PROTEINAS.

2.- BIOSÍNTESIS DE PURINAS, PIRIMIDINAS Y PORFIRINAS.

3.- LOS POLÍMEROS CORTOS DE AMINOÁCIDOS ACTUAN EN

SISTEMA NEUROENDOCRINO, FACTORES DE LIBERACION
HORMONAL Y NEUROMODULADORES.

4.- ACTÚAN COMO COMBUSTIBLES Y PRECURSORES

METABÓLICOS.

5.- INTERVIENEN EN EL EQUILIBRIO ÁCIDO - BASE.

 AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN

PARTICIPACIÓN EN PROTEÍNAS: COMUNES(20aa)

• AMINOÁCIDOS PROTEICOS RAROS:

HIDROSILISINA
E
HIDROXIPROLI
NA.

• AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS: ORNITINA,

CITRULINA Y ACIDO GAMMA BUTIRICO
 AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R SIN
CARGA

AMINOACIDO ESTRUCTURA

GLICINA

A UN pH DE 7 LOS GRUPOS R
SERINA
PUEDEN FORMAR PUENTES DE
HIDRÓGENOS CON EL AGUA.
CISTEINA
 AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R

AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R CARGADOS NEGATIVAMENTE

AMINOACIDO ESTRUCTURA

ACIDO
ASPARTICO
A UN pH DE 7 POSEEN CARGA
NEGATIVA, SE DEBE A LA PRESENCIA DE
UN SEGUNDO GRUPO CARBOXILO.
ACIDO
GLUTAMICO
 AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R CARGADOS POSITIVAMENTE
AMINOACIDO ESTRUCTURA

LISINA

A UN pH DE 7 POSEE

ARGININA
CARGAS POSITIVAS.

HISTIDINA
 AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOÁCIDOS CON GRUPOS R NO POLARES

AMINOACIDO ESTRUCTURA

ALANINA

POSEEN GRUPOS R
VALINA
HIDROCARBONADOS, POR LO QUE NO
PUEDEN FORMAR PUENTES DE
FENILALANINA HIDRÓGENO CON EL AGUA.
 AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
SEGÚN LA CAPACIDAD DE SÍNTESIS POR EL
ORGANISMO

1.- ESENCIALES: SON AMINOÁCIDOS QUE DEBEN SER

INCORPORADOS AL ORGANISMO POR MEDIO DE LA
DIETA.
ARGININA, FENILALANINA, HISTIDINA, ISOLEUCINA,
LEUCINA, LISINA, METIONINA, TREONINA,
TRIPTOFANO Y VALINA.
 AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN
SEGÚN LA CAPACIDAD DE SÍNTESIS POR EL
ORGANISMO

2.- NO ESENCIALES: SON LOS AMINOÁCIDOS QUE

NUESTRO ORGANISMO SINTETIZA A PARTIR
DIFERENTES PRODUCTOS DEL METABOLISMO
INTERMEDIARIO.
ALANINA, ASPARRAGINA, ÁCIDO ASPÁRTICO, ÁCIDO
GLUTÁMICO, CISTEÍNA, GLUTAMINA, GLICINA,
CISTINA, SERINA Y PROLINA.
 AMINOÁCIDOS

CLASIFICACIÓN
SEGUN LA ESTEREOISOMERÍA

ESTEREOISÓMEROS O ENANTIÓMEROS: AQUELLOS

COMPUESTOS QUE TIENEN IGUAL FÓRMULA MOLECULAR
PERO QUE PUEDEN EXISTIR EN DOS FORMAS EN LAS QUE SUS
ESTRUCTURAS SON IMÁGENES ESPECULARES UNA DE LA
OTRA, NO SUPERPONIBLES.
AMINOÁCIDOS
 AMINOACIDOS

LOS ESTEREOISÓMEROS O ENANTIÓMEROS

TIENEN LA CAPACIDAD DE DESVIAR EL
PLANO DE LUZ POLARIZADA HACIA LA
DERECHA O HACIA LA IZQUIERDA CUANDO
UN HAZ DE LUZ ATRAVIESA UNA SOLUCIÓN
DEL COMPUESTO, POR ESO SE DICE QUE
TIENE ACTIVIDAD ÓPTICA Y SE LES LLAMA
TAMBIÉN ISOMEROS OPTICOS.
 AMINOÁCIDOS

LAS ESTRUCTURAS DE LOS AMINOÁCIDOS

SON ÓPTICAMENTE ACTIVAS. ENTRE ELLOS
SE DISTINGUEN:

1.- AMINOACIDOS LEVORROTATORIOS,

LEVÓGIROS O L.

2.- AMINOACIDOS DEXTRORROTATORIOS,

DEXTRÓGIROS O D.
 AMINOÁCIDOS

PROPIEDADES ACIDO-BASICA:
- POSEEN 2 GRUPOS IONIZABLES (R -NH2 y el R -COOH )
 AMINOÁCIDOS

EL MEDIO ES MÁS ÁCIDO QUE EL GRUPO -COOH Y EL GRUPO -

NH2 POR LO TANTO, AMBOS SE COMPORTARÁN COMO BASES
ACEPTANDO UN PROTÓN DEL MEDIO.
 AMINOÁCIDOS

SI EL MEDIO ES ALCALINO EL GRUPO -COOH Y QUE EL GRUPO

-NH2 POR LO TANTO, AMBOS SE COMPORTARÁN COMO ÁCIDOS
CEDIENDO PROTONES AL MEDIO.
 AMINOÁCIDOS

EL PH 7 ES MAYOR QUE EL PKA DEL GRUPO -COOH Y POR LO

TANTO ESTE SE COMPORTARÁ COMO UN ÁCIDO FRENTE AL
MEDIO CEDIÉNDOLE SU PROTÓN. POR OTRA PARTE, ESTE PH ES
MENOR QUE EL PKA DEL GRUPO -NH2, POR LO TANTO ESTE SE
COMPORTARÁ COMO UNA BASE, ACEPTANDO UN PROTÓN DEL
MEDIO.
 AMINOÁCIDOS

PUNTO ISOELECTRICO: ES EL PH DE VALOR

MEDIO ENTRE LOS VALORES DE PKA EN CUALQUIER
LADO DE LA ESPECIE ISOELECTRICA.

ESPECIE ISOELECTRICA : FORMA DE UNA

MOLÉCULA QUE POSEE UNA CANTIDAD IGUAL DE
CARGAS NEGATIVAS Y POSITIVAS.
 AMINOÁCIDOS

IMPORTANCIA CLÍNICA

DEFICIT DE AMINOÁCIDOS EXCESO DE AMINOÁCIDOS

 BIBLIOGRAFIA

1.- MURRAY R. y COL. HARPER BIOQUIMICA

ILUSTRADA.16ª EDICION. 2004

2.- www.wikipedia.org. AMINOACIDOS.

3.- www.monografias.com. AMINOACIDOS

4.-www.adi.unefm.edu.ve Salón Virtual de

Morfofisiología I.