18:30-19:30 h Módulo 14.

Cómo crear cultura de consumo de la FUNDACIÓN UNIVERSITARIA ANTONIO GARGALLO

Trufa en España. D. Mateo Blay Bertó.
19:30-19:40 h Descanso. UNIVERSIDAD DE VERANO DE TERUEL
19:40-20:40 h Módulo 15. Taller de identificación de Agentes No-
civos en las plantaciones truferas. D. Pedro Zuriaga Herrero y D.
Victoriano Pérez Fortea.
II Curso de
Día 4 de febrero, jueves
MATRICULACIÓN Truficultura práctica
La UVT se reserva el derecho de anular un curso si no se alcanza el
Mañana
número mínimo de alumnos fijados para el mismo. Cualquier inci- Fechas: Del 1 al 4 de febrero de 2016
9:00-11:00 h Módulo 16. El cultivo de trufas, avances y retos. D. dencia al respecto, se comunicará a los interesados y se incluirá en Horas lectivas: 30 horas
Daniel Oliach Lesan. la página web de la UVT. Así mismo, en esta página se incluirán las Lugar: Mora de Rubielos (Teruel)
11:00-12:00 h Descanso. variaciones que se puedan producir desde el momento de esta im-
12:00-14:00 h Módulo 17. Métodos de conservación de trufa para presión hasta el inicio del curso.
su comercialización. D. Pedro Marco Montori. La información completa sobre la normativa general se encuentra
14:00-16:00 h Almuerzo y descanso. disponible en la página web.
HOMOLOGACIONES
Tarde
Las actividades de la UVT son homologadas por diferentes universi-
16:00-17:00 h Módulo 18. Cambios de paradigma en truficultura.
dades y otras instituciones sanitarias y docentes. Para mayor infor-
D. Marcos Morcillo Serra.
mación consultar nuestra página de internet.
17:00-18:00 h Módulo 19. Estado actual de la truficultura en el
Mundo. D. Marcos Morcillo Serra. ALOJAMIENTO Y DESPLAZAMIENTOS
18:00-19:00 h Módulo 20. Mesa redonda. Cuestiones más can- - Alojamientos
dentes en la truficultura actual. D. Julio Perales Vicente, Dña. María Mora de Rubielos, Sarrión, Rubielos de Mora.
Martín Santafé y D. Victoriano Pérez Fortea. http://www.gudarjavalambre.es/turismo/donde-dormir
19:00 h Clausura y entrega de diplomas. - Desplazamientos
http://www.estacionbus-teruel.com
NÚMERO DE PLAZAS: 50. http://www.renfe.com

MATRÍCULA: Tarifa general: 155€. Tarifa reducida: 125€ INFORMACIÓN

Tendrán derecho a la tarifa reducida los estudiantes sin trabajo, http://uvt.unizar.es
los desempleados, los jubilados, el personal de la Universidad de Universidad de Verano de Teruel
Zaragoza y los tutores de prácticas de los alumnos de las distintas C/ Atarazanas, 4 • 44003 Teruel
titulaciones del Campus de Teruel. Tel. 978 618 118
E-mail: unverter@unizar.es

PATROCINADORES:

Ayuntamiento de A
Mora de Rubielos

COLABORADORES: http://uvt.unizar.es
Correo e: unverter@unizar.es
Ayuntamiento
Facebook:
de Sarrión Universidad de Verano de Teruel
Twitter: @uvteruel
DIRECCIÓN:
D. Julio Perales Vicente. Licenciado en Biología. Presidente de la Aso-
ciación de Truficultores de Teruel.
SECRETARIADO:
Dña. María Martín Santafé. Ingeniero de Montes. Unidad de Recursos
Forestales. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria. Za-
ragoza.
PROFESORADO:
D. Julio Perales Vicente. Licenciado en Biología. Presidente de la Aso-
ciación de Truficultores de Teruel.
Dña. María Martín Santafé. Ingeniero de Montes. Instituto Agroalimen-
tario de Aragón –IA2- (CITA-Universidad de Zaragoza).
Dña. Araceli Ortiz Sánchez. Ingeniero Técnico Forestal. Empresa pú-
blica SARGA. Teruel.
D. Mateo Blay Bertó. Ingeniero Agrónomo. Consultor especializado en
marketing agroalimentario y Presidente de AGR Food Marketing.
D. Sergio Sánchez Durán. Ingeniero Agrónomo. Instituto Agroalimen-
tario de Aragón –IA2- (CITA-Universidad de Zaragoza).
D. Pedro Marco Montori. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Insti-
tuto Agroalimentario de Aragón –IA2- (CITA-Universidad de Zaragoza).
D. Daniel Oliach Lesan. Ingeniero de Montes. Centro Tecnológico Fo-
restal de Cataluña.
D. Gerardo Sánchez Peña. Ingeniero Técnico Forestal y Licenciado en
Geografía Física. Servicio de Sanidad Forestal y Equilibrios Biológicos.
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
D. Sergi García Barreda. Ingeniero de Montes. Investigador asociado
de la Fundación Centro de Estudios Ambientales del Mediterráneo.
Valencia.
D. Marcos Morcillo Serra. Licenciado en Biología. Director de Micología
Forestal & Aplicada. Barcelona.
D. J. Gabriel Pérez Casas. Ingeniero Agrónomo. Servicio Provincial del
Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad. Teruel.
D. Pedro Zuriaga Herrero. Ingeniero Técnico Agrícola. Ex Asesor Téc-
nico de Sanidad Vegetal.
D. Victoriano Pérez Fortea. Agente de Protección de la Naturaleza. Es-
pecialista en Plagas y Enfermedades. Servicio Provincial del Depar-
tamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad. Teruel.
OBJETIVOS: Tarde
Con un enfoque práctico, se realizará un recorrido desde el campo a 16:00-17:30 h Módulo 3. Biología y ecología de la trufa. Dña. María
la mesa, profundizando en todos aquellos aspectos relevantes en la Martín Santafé.
truficultura. Está dirigido a todos aquellos emprendedores y estudian- 17:30-18:00 h Descanso.
tes que quieran conocer el sector de primera mano, integrando los
conocimientos aplicados de investigadores y productores. 18:00-19:00 h Módulo 4. Aprovechamiento y gestión de la producción
silvestre de trufa. D. Sergi García Barreda.
Los principales objetivos son:
19:00-20:00 h Módulo 5. Consultas recibidas sobre Agentes Nocivos
- Exponer los últimos avances sobre biología y ecología de las plan- en las plantaciones truferas en Aragón. Dña. Araceli Ortiz Sánchez y
tas truferas y de las especies del Género Tuber cultivadas. D. Pedro Zuriaga Herrero.
- Identificación de las especies de trufas existentes en la zona.
- Identificación en el campo de los posibles Agentes Nocivos. Día 2 de febrero, martes
- Promover la puesta en valor del territorio a través de la riqueza Mañana
de la truficultura.
9:30-14:00 h Módulo 6. Salida de campo: Vivero – Plantaciones -
Pretende ser útil para todos aquellos aficionados a la truficultura, sin Empresa transformadora. D. Julio Perales Vicente y Dña. María Mar-
que se presuponga en ellos ninguna especialización ni formación aca- tín Santafé.
démica previa en este tema.
14:00-16:00 h Almuerzo y descanso.
PROGRAMA: Tarde
16:00-17:00 h Módulo 7. Control y evaluación de plantaciones trufe-
Investigación aplicada en la truficultura.
Recorrido de las plantaciones truferas para observar la evolución de ras. D. Sergio Sánchez Duran.
la truficultura. 17:00-18:00 h Módulo 8. Prácticas de laboratorio: identificación de
Diferenciar las diferentes especies de trufas de la zona y plantas sim- micorrizas. D. Sergio Sánchez Duran.
bióticas. 18:00-18:30 h Descanso.
Conceptos científicos y empíricos de la truficultura propios de la zona 18:30-19:30 h Módulo 9. Principales especies de Trufas. D. Julio Pe-
rales Vicente.
■ Lugar: Sede de la Comarca Gúdar-Javalambre 19:30-20:30 h Módulo 10. Prácticas de laboratorio: identificación de
C/ La Comarca, s/n trufas por su morfología y microscopía. D. Julio Perales Vicente.
44400 Mora de Rubielos (Teruel)
Día 3 de febrero, miércoles
HORARIO: Mañana
Día 1 de febrero, lunes 9:30-14:00 h Módulo 11. Salida de campo: Recorrido para observar
Mañana las plantaciones truferas y caza de trufas con perro. D. Victoriano
10:00-11:30 h Llegada y entrega de documentación. Pérez Fortea y D. Sergio Sánchez Duran.
14:00-16:00 h Almuerzo y descanso.
11:30-12:00 h Acto de presentación.
12:00-13:00 h Módulo 1. Historia y situación de la truficultura. D. Tarde
Sergi García Barreda. 16:00-17:30 h Módulo 12. El gran reto de la salud agrícola y forestal:
13:00-14:00 h Módulo 2. Historia de la truficultura en la provincia de normativa, control, medidas y escenarios futuros. D. Gerardo Sánchez
Teruel. El ejemplo de la Comarca Gúdar-Javalambre. D. Julio Perales Peña.
Vicente. 17:30-18:30 h Módulo 13. La truficultura en la Política Agraria. D. J.
14:00-16:00 h Almuerzo y descanso. Gabriel Pérez Casas.