INTRODUCCION

Primero que todo debemos definir que es la diabetes, es una enfermedad que cambia la forma en que el
cuerpo utiliza la azúcar en el cuerpo. Los alimentos que se ingieren se convierten en azúcar que luego la
sangre transporta a todas las partes del cuerpo. Por lo general la insulina ayuda a que la azúcar presente
en la sangre llegue a las células del cuerpo, donde serán utilizadas para producir energía.

Al padecer esta enfermedad en cuerpo tiene dificultades para producir insulina y/o responder a ella. Por
eso el cuerpo no obtiene lo que necesita y la glucemia se mantiene en niveles elevados. Ya conociendo
la definición de diabetes, debemos conocer que existen dos tipos principales de esta enfermedad.

Añadiendo, la diabetes se clasifica en tipo 1 y tipo 2; la tipo 1, se caracteriza por que el cuerpo no
produce suficiente insulina. Las personas que presentan esta enfermedad deben recibir insulina diaria
para vivir. Mientras que la tipo 2, el cuerpo no usa la insulina de la forma en que la debería hacerlo. La
mayoría de las personas con diabetes tienen la tipo 2.

Ya conociendo estos conceptos, se puede encaminar el tema principal del abp que es “ ¿Cómo se ven
afectadas aquellas personas de bajos recursos en el control nutricional de la Diabetes tipo 2 en la cuidad
de Bogotá? En Colombia, en grupos de baja y media disponibilidad económica, prevalece el consumo de
4 fuentes de alimentos que contienen alimentos estructurados; el arroz, los tubérculos como la papa, la
yuca, la arracacha y el plátano hartón. Cuando hay disponibilidad de media ingesta proteica, el pescado
y algunas carnes rojas generalmente de baja calidad entran en la comida diaria del diabético tipo 2.

En relación con el promedio de norteamericanos los colombianos tenemos la ventaja, ya que por
condiciones ecológicas, agrícolas, ambientales y económicas, se forzado a la ingesta de los anteriores
alimentos mencionados.

Los intercambios de alimentos hechos para diabéticos son muy limitados por su disponibilidad y por
qué son muy costosos para el promedio de los colombianos. Además, para poder tener una dieta
especial para diabéticos se tiene que tener en cuenta dos factores, uno la disponibilidad económica y la
cantidad de hidratos de carbono ( CHO).