INGESTION DE LOS ALIMETOS

NUTRIMENTO: algo que aporta

Se ocupa en el metabolismo
ALIMETNO: sustancia nutritiva que requieren los seres vivos para sus funciones
Proporcional a la morfología – dieta
Cuando hay mucho exceso se lleva al tejido muscular cardiaco
DIETA: ingesta de los alimentos en proporción o requerimientos necesarios,
según sus condiciones tomados en cuenta en un lapso de 24 horas.
Conjunto de alimentos consumidos de manera cotidiana
(modificación de la dieta) todo depende del metabolismo)
DIETOTERAPIA: diciplina encargada de la relacionar las necesidades alimenticias
de la persona con determinación de la dieta.
Es la aplicación de las dietas para tratar o contrarrestar los efectos de una
enfermedad.
DESNITRICION: Aporte nutricional inadecuado en menor cantidad a los
requerimientos para satisfacer las demandas metabólicas.
Malnutrición: Aporte inadecuado de los nutrientes
Sobrepeso y obesidad: aumento mayor del índice de masa corporal por arriba de
los 25 para sobrepeso y mayor a 30 para obesidad.
Estado que aumenta la acumulación de las reservas calóricas y energéticas por el
aporte excesivo.
Ginecoide- pera, caderas muslos y piernas
Tipo androide – manzana o circular, abdomen vientre espalda baja.
FACTORES DE RIESGO PARA SOBREPESO Y OBESIDAD
 Consumo excesivo de calorías
 Falta de actividad física
 Problemas de carácter metabólico
 Desequilibrio en la ingesta y el gasto
 Falta de variación en los alimentos.
 Abuso de suplementos alimenticios
 Alto consumo de fibra dietética
 Disminución en el consumo de agua
COMPLICACIONES
 Síndrome metabólico
 Disposición a enfermedades cardio renales
 Síndrome musculo esquelético
 Disfunción sexual
 Aislamiento social
 Caída de la autoestima
CUIDADO Y PREVENCION
 PESO: cantidad de masa de un individuo que le permite mantener un centro
gravitacional.
 TALLA: longitud del segmento superior que segmentado inferior
 IMC: relación directa
 ICC: circunferencia de la cintura con la cadera
 KCAL: unidad para medir el aporte calórico de los alimentos

PLATO DEL BUEN COMER

NOM 043
Es una representación grafica visual que permite orientar de manera general a la
población mexicana sobre una alimentación balanceada.
Como cuando y donde
 Parte de una iniciativa argentina como sucedo de la pirámide alimenticia
 2013
 En CD México, la secretaria de salud a partir de esas ideas, iniciativa ante
la situación de obesidad en el país dan origen al plato del buen comer.
Que representa: grupo de alimentó y alcance de la población
Verde-comer de todo
Amarillo- con precaución
Rojo- con cuidado
FITOQUIMICOS: antioxidantes
Verde- fibra dietética (agua vitamina y minerales)
Amarillo. Cereales, otorga carbohidratos y una gran cantidad de fibra dietética
Rojo-leguminosa y animal, ricos en proteínas y grasas
VENEFICIOS
  Permite elegir alimentos mas ordenados durante las comida y colaciones
 Ayuda a combinar los alimentos
 Asegura la adecuada ingesta de nutrientes
 Puede generar un adecuado balance energético de manera general
 ESTO NO ASEGURA LA PERDIDA DE PESO O EL IMC ESTE DENTRO
DE PARAMETROS NORMALES
RECOMENDACIONES
 El consumo de agua es importante durante las comidas
 La actividad física debe de ser un habito cotidiano
 Las dietas se deben generar en base a los requerimientos calóricos
 No olvidar que los tipos de dieta se recomiendan por grupo etario
 No es aplicable en diversas patologías y/o trastornos metabólicos

SISTEMA DIGESTIVO
CAVIDAD ORAL
 PALADAR DURO Y BLANDO
PARTE DEL PISO DE LA BOCA
 Inserción lingual
 Laterales: mejillas
 Huesos: Maxilares-2
Mandíbula- es la única que no tiene par
Sigomatico-2
Palatino (interno)- 2
 Lengua
 Amígdalas
 Esofágica
MUSCULOS
 Orbicular de la boca
 Cigomático mayor
 Cigomático menor
 Masetero superficial
 Masetero profundo
 Risorio
 Mentonianos
 Depresor del ángulo de la boca
 Platisma
 Supraioideos –
 Infraoideos
 Geniogloso D.L
 GENIOGLOSO
 Hiogloso
 Vertical de la lengua D.I.
 Longitudinales – intrínseco de la lengua
 Bucinador- ayuda a la boca.
 Orbicular
 Risorio s
 Cigomático mayor
 Cigomático menor
 LATERAL- masetero externo e interno
 Frontal inferior- mentonianos derecho e izquierdo
  Depresor del labio
 Depresor ángulo de l aboca
 Platisma
 Bucinador
 Supraioideos *
 Infrahioideos
 Submentoniano- miloideo
 Digástrico
MEDIA: Genioideo
Geniogloso
Hiogloso
Estilogloso

M. longitudinal inferior
Vertical intrínseco de la lengua

Transverso de la lengua
INERVACION
 Nervio facial
 Nervio masetero
 Nervio bucal
 Nervio lingual
 Nervio hipogloso
ARTERIAS
 Irrigación centrifuga
 Carótida
 Vena yugular

FARINGE
 Porción del tracto
 Es la segunda mas pequeña de cuerpo
 Esta en segmento
 Nariz- nasofaringe
 Lengua- (cavidad oral)- bucofaríngea
  Aparato respiratorio- laringofaringe (esta por delante de los discos
vertebrales desde la c-3 a la c-6

Músculos
 Externo
 Frontal- musculo milohioideo
 Constrictores de la faringe superiores
 Hiogloso
 Constructores medios superiores
 Constructores inferiores
 Cricofaringeo
 Músculos voluntarios- se controlan
 Músculos involuntarios
 Tos producida- es porque tiene secreciones.

ESOFAGO
 El tejido cambia la disposición
 Tejido muscular lizo (fibras planas).
 Superior, Medio, Inferior
 Morales y premorales
 Salivación
 50% almidón es dirigido por la amilasa
 Lubrica: amortiguador de los ácidos
 Limpia: limpia la boca
 Deglución: boca, faríngea,
 Oral, faríngea, esofágica