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Taller No 4
Nombre del proceso: Departamento de recursos humanos
Responsable del proceso: Coordinador de recursos humanos – Angie Martínez
Objetivos: Administrar, controlar y evaluar el proceso para que de esta manera el recurso humano sea el más adecuado y capacitado
para realizar correctamente las actividades según el evento a desarrollar, garantizando el cumplimento de la programación.
Indicador: Es aplicable desde la necesidad de contratación del personal, su inducción y entrenamiento para el logro del 90% de
competencias y habilidades del personal.

Quien Entradas Actividades Responsable Riesgos Control Salidas Quien

entrega recibe
Área de -Reparación -Selección y -Coordinador -El personal -Registro del Procedimientos Gerencia
mantenimient general dotación del de grupo no esté proceso de -Registros Cliente
o Mantenimiento personal -Supervisor capacitado selección -Documentos
preventivo -Evaluación -Dirección de -Indicadores de
de desempeño control de la gestión
y competencia revisión -Plan de acción
Área del -Todas las -Procesar y -Supervisor -La materia -Listado de -Perfiles del Cliente
servicios unidades de la entregar -Coordinador prima no sea los cargo Gerencia
generales empresa servicios de de servicios la correcta documentos -Funciones y
-Limpieza de áreas generales -Documentos responsabilidades
los ambientes -Realizar la originales -Registro del
higiene y limpieza y -Registro del desempeño
prevención de mantenimiento proceso
accidentes de las
instalaciones y
equipos
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Nombre del proceso: Departamento de proveedores

Responsable del proceso: Coordinador de proveedores – Laura Venegas
Objetivos: Controlar, dirigir, seleccionar y proporcionar la información pertinente de cada uno de los proveedores y los productos que
solicita nuestra empresa.
Indicador: Es aplicable desde la necesidad de contratación del proveedor, se especifiquen y se cumplan un 95% con las normas y
formas de pago que se establecen desde la contratación.

Quien Entradas Actividades Responsable Riesgos Control Salidas Quien recibe

entrega
Área de -Selección de -Buscar -Coordinador -No encontrar -Base de datos -Tener Coordinador
gerencia proveedores proveedores. de proveedores proveedores de proveedores de
específicos. proveedores. posibles. proveedores.

Área de -Selección de -Comparar -Coordinador -Las -Tener un -Proveedores Área de

gerencia. proveedores cotizaciones de proveedores cotizaciones rango de seleccionados contabilidad
de proveedores no se precios
encuentren en
nuestro rango
de precios
Área de -Selección de -Firmar -Coordinador - Que los -Firmar antes -Tener Área de
gerencia. proveedores contrato con de proveedores proveedores no una cláusula proveedores contabilidad
proveedores cumplan con lo de
pactado compromiso
Área de -Evaluar si se -Recibir -Coordinador - No recibir la -Documento -Recibir la Área de
producción tiene la materia prima de proveedores materia prima de control con materia prima producción
materia prima esperada materia
explicita
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Nombre del proceso: Departamento de dirección

Responsable del proceso: Coordinador de administración – Natalia Peñuela
Objetivos: Controlar, dirigir y comunicar de una forma adecuada las actividades de la empresa a los empleados, socios e inversionistas
Indicador: Es aplicable en los medios y la forma de comunicación a terceros de un 94% cumpliendo con lo escrito en el proceso

Quien Entradas Actividades Responsable Riesgos Control Salidas Quien recibe

entrega
Área -Selección de -Buscar los -Coordinador -No encontrar -Base de -Tener varios Coordinador
administració los medios de medios de de los medios de datos de medios de de marketing
n comunicación comunicación administración comunicación medios de comunicación
adecuados comunicación escogidos
Área -Selección de -Hacer un -Coordinador -Que las -Ayuda de un -Escoger la Área de
administració las técnicas de estudio de de técnicas a auditor mejor técnica administración
n comunicación cuál es la administración utilizar no externo para para atraer a
mejor técnica sean de buen el manejo de los clientes
de mostrar entendimiento la del
una buena y sean mal comunicación restaurante
comunicación manejadas

Área -Conseguir -Estar en -Coordinador - Perder a -Base de -Tener varios Área de

administració socios e contacto con de socios e datos de socios e marketing
n inversionistas socios e administración inversionistas socios e inversionistas
inversionistas inversionistas
Área -Evaluar -Prueba de -Coordinador -Que el -Documento -Lograr un Área de
administració cómo se desempeño al de mensaje sea de control de buen mensaje recursos
n recibió el personal administración mal recibido o los resultados y calidad en humanos
mensaje no aceptado de la prueba comunicación
por los cliente
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Nombre del proceso: Departamento de marketing

Responsable del proceso: Área de marketing– Andrea Velásquez
Objetivos: Convencer y hacer que los consumidores prefieran nuestro servicio, y no el de otros. Para ello, debemos centrarnos en los
elementos que nos diferencian de la competencia, entre los que se encuentran: la calidad, la distribución y una publicidad que
impresione desde un principio
Indicador: Es aplicable para aumentar la demanda de nuestro restaurante, contar un elemento diferenciador ante la competencia es
básico que nos permita atraer más cliente a nuestro restaurante.
Quien Entradas Actividades Responsable Riesgos Control Salidas Quien
entrega recibe
Área de - -Estudio y -Coordinador Riesgo en -Controlar los Procedimientos -Gerencia
marketing Publicidad selección del de marketing el lanzamiento d resultados del -Material -Cliente
del mercado -Supervisor e nuevos trabajo publicitario
restaurante -Definición de las productos o realizado -Documentos de
- Dar a 4P servicios-Riesgo -Dirigir, control
conocer en la gestionar y -Indicadores de
los identificación organizar gestión
servicios concreta cada una de -Plan de acción
del mercado las áreas
objetivo para involucradas
vender el
producto o
servicio.

Área de -Llegar al Conceptualizar -Encargado Riesgo en Informes -Perfiles del -Cliente

publicidad público productos y/o área de manejar periódicos cargo -Gerencia
objetivo servicios que publicidad un lenguaje demostrando -Funciones y
-Por satisfagan - Supervisor excesivamente el desarrollo responsabilidades
medio de necesidades y/o técnico que solo de cada una -Registro del
estrategias deseos de los lo entiende el de las desempeño
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aumentar clientes vendedor y no el actividades

la -Lograr que las cliente. llevadas a
reputación actividades de cabo.
del promoción Riesgo en
restaurante cumplan con su venderle al
objetivo de cliente algo que
informar, persuadir realmente no le
y/o recordar va a servir, sin
embargo hay que
cumplir metas.