Entrevista a la Profesora Giovanna Chuchón:

Opinión sobre los kioskos y Cafeterías

El encargado de administrar los espacios para kioskos y cafeterías es la unidad de fincas,

y puede ser mediante un concurso público o enviando una solicitud. La reglamentación que

tienen estos locales es únicamente el monto de arrendamiento, el tema sanitario lo debe de

tener, pero en la práctica como hemos podido contrastar no se hace un seguimiento.

El tema de la salud se encarga la RSU (Responsabilidad Social Universitaria), si hace

unos años se aplicó la ley de alimentación saludable en los centros de educación escolar,

por qué razón no se ha planteado uno para la universidad.

En el 2010 el MINSA aprobó el documento técnico "Promoviendo Universidades

Saludables" por medio de la resolución ministerial N° 968-2010 dirigido a universidades e

institutos de educación superior.

Otro dato es que los kioskos y cafeterías no generan ingreso a la facultad. Como

ejemplo: hace años la facultad de Derecho tenía una cafetería, pero se desmanteló para

tener más salones.