Obtención de bioetanol a partir de residuos de

poscosecha del plátano

Obtaining bioethanol from post-harvest residues of
plantain
D.F. Torres Hernández1, F.A. Aroca Munar2[ CITATION Guz14 \l 9226 ]
1
Est. Ing. Agrícola. Email: diferto123@gmail.com

2
Est. Ing. Agrícola. Email: aroca1609@outlook.com

Resumen

En el presente trabajo se realiza una evaluación determinando la posibilidad de obtención de

bioetanol a partir de residuos orgánicos del plátano de una manera experimental, teniendo en cuenta
distintos parámetros utilizados en la obtención de azúcares disponibles en la biomasa que serán los
que darán origen al etanol mediante el proceso de destilación. El proceso llevado a cabo consta de
tres etapas en las cuales se realiza un proceso rápido, económico y amigable con el medio ambiente.
La primera etapa se desarrolla un tratamiento preliminar para la liberación de azucares disponibles
en la biomasa de los residuos del plátano (pseudotallo, hojas), en donde primeramente se realizó
una desinfección de la materia prima y mediante hidrólisis ácida se efectúa el rompimiento de las
moléculas de celulosa y se obtiene glucosa que se presenta en forma de jarabe azucarado. En la
segunda etapa se lleva a cabo el proceso de fermentación en donde se inocula el mosto obtenido con
levadura Saccharomyces cerevisiae activa, la cual convierte la glucosa en alcohol. La tercera y
última etapa es donde se lleva a cabo la separación por destilación, en la cual se obtiene etanol a una
concentración no menor de 70%. Con el alcohol obtenido se pretende realizar su caracterización
para determinar las posibles aplicaciones, también se realiza una purificación del producto para
obtener concentraciones mayores a 90%.

Palabras clave: biocombustible; etanol; biomasa; fermentación; destilación.

Abstract

In the present work, an evaluation is made determining the possibility of obtaining bioethanol
from organic banana residues in an experimental way, taking into account different parameters used
in obtaining the sugars available in the biomass, which will give rise to ethanol, through the
distillation process. The process carried out consists of three stages in which a quick, economic and
environmentally friendly process is carried out. The first stage develops a preliminary treatment for
the release of sugars available in the biomass of the banana residues (pseudostem, leaves), where a
disinfection of the raw material was first carried out and by means of acid hydrolysis the breakdown
of the molecules is carried out cellulose and glucose is obtained which comes in the form of sugary
syrup. In the second stage, the fermentation process is carried out, where the must obtained is
inoculated with active Saccharomyces cerevisiae yeast, which converts glucose into alcohol. The
third and last stage is where the separation is carried out by distillation, in which ethanol is obtained
at a concentration of not less than 70%. The alcohol obtained is intended to carry out its
characterization to determine possible applications, and the product is also purified to obtain
concentrations greater than 90%.
Key words: biofuel; ethanol; biomass; fermentation; distillation.
1. Introducción
Según Mena (2011), la biomasa se
considera que es una fuente renovable de
energía porque su aporte inicial proviene del
Sol y la fijación del dióxido de carbono
(CO2). A través del proceso de fotosíntesis, la
clorofila de las plantas captura la energía
lumínica proveniente del sol, y convierte el
CO2 del aire y el agua en carbohidratos, para
formar la materia orgánica. Cuando estos
carbohidratos se queman, regresan a dióxido
de carbono y agua, liberando la energía que
contienen. De esta forma, la biomasa
funciona como una especie de batería que
almacena la energía solar en forma sostenida
indefinidamente.
El banano para exportación se cosecha
verde, se transporta hasta las empacadoras
donde mediante criterios de tamaño y
apariencia se selecciona en dos categorías
básicas: Fruta de exportación y fruta de
rechazo. Las cifras de banano verde de
rechazo, oscilan entre 6.5 y 10.8 t/año/ha, por
tanto, el volumen total en Colombia es de
unas 400.000 t/año (Guevara et al., 2012).
La cáscara representa del 35% al 40% del
fruto, generando residuos que se podrían
aprovechar para la fabricación de diferentes
productos de valor agregado entre los que se
encuentra la extracción de almidón para su
aplicabilidad en la industria alimentaria
(Melo et al., 2015).
Debido a los niveles de contaminación
alcanzados en el medio ambiente, las
entidades públicas y privadas han adoptado
políticas que aceptan la relevancia de los
impactos negativos de su actividad
productiva. Por ello, se han buscado
alternativas al uso de combustibles fósiles
como lo son; por ejemplo, la biomasa y el
bioetanol (Zola et al., 2016).
Diferentes problemas relacionados con la
seguridad energética, el medio ambiente o la
baja calidad de vida en el campo han
obligado a la humanidad a buscar alternativas
reales a los combustibles fósiles. El consumo
de energía crece a tasas cada vez más altas,
impulsado por el consumo de Estados
Unidos, lo mismo que por el espectacular
crecimiento económico de China (Cardona,
2009).
Se han hecho innumerables investigaciones
con el fin de buscar fuentes de energía
renovable buscando mitigar un poco el
impacto negativo que está dejando en el
medio ambiente el uso de fuentes no
renovables como el petróleo y el carbón.
Estos biocombustibles del futuro están en
fase experimental en la actualidad. Se está
buscando obtener etanol a partir de materias
básicas lignocelulósicas tales como hierbas,
madera, residuos forestales y de cultivos y
desechos municipales, aunque aún no se
aplican comercialmente. También están
desarrollándose nuevas tecnologías para
producir biodiesel a partir de grasas animales,
aceites usados, madera y paja (Vivero &
Porras, 2008). En ese orden de ideas, muchas
de estas investigaciones buscan la obtención
de dichas energías con la utilización de
residuos los cuales son desperdiciados o
generan contaminación pero que sirven como
materia prima para dichos procesos. En este
proyecto se busca fomentar el
aprovechamiento de estos residuos que son
desperdiciados en la mayoría de las fincas de
la región pero que pueden convertirse en
energía que puede ser utilizada con variados
fines.
 Los biocombustibles son aquellos
producidos a partir de la biomasa y que son
considerados, por tanto, una energía
renovable. Se pueden presentar de forma
sólida (residuos vegetales, fracción
biodegradable de los residuos urbanos o
industriales) y líquida (bioalcoholes, biodiesel
y bioetanol) y gaseosa (biogás e hidrógeno)
[ CITATION Gar06 \l 3082 ].
Según lo dicho por Alonso, 2017, los
combustibles derivados de la biomasa vegetal
ofrecen una excelente oportunidad de energía
alternativa convencional que puede tener un
gran impacto no sólo sobre el crecimiento
económico de los países, y la seguridad
energética y ambiental, sino también un
fuerte impacto social dado por la creación de
nuevos empleos en el sector rural e industrial,
lo cual puede promover una mejor calidad de
vida de la población.
2. Organización de información
consultada
Durante casi toda la historia de la
humanidad, el hombre ha utilizado las
energías renovables como fuente de energía;
no es hasta después de la revolución
industrial cuando se inicia la utilización
generalizada de los combustibles fósiles.Este
último periodo,de unos 200 años,se ha
caracterizado por un consumo creciente e
intensivo de energía que prácticamente ha
acabado con los combustibles fósiles. Con
todo, representa un periodo muy pequeño en
el conjunto de la historia de la humanidad,
cuyo comienzo se puede cifrar hace unos 200
000 años (si se considera desde el hombre de
Neandertal) o unos 40 000 años (si se
considera desde el hombre de Cromañón)
(Rodríguez, et al., 2008).
La historia de los biocombustibles en
Colombia se remonta hasta sus inicios en el
año 1942, gracias al proyecto de ley
propuesto por el representante a la cámara
Luis B. Ortiz, el cual afirma que hay que
imponer el “empleo de alcoholes de caña de
azúcar y yuca, mezclados con la gasolina” ,
pero la multinacional Tropical Oil Company
se encargó de hacer fracasar el proyecto;
Hacia los 80’s, el país determino que estaba
en un déficit en materia energética ya que no
podría seguir teniendo buenas dinámicas de
desarrollo si no se encontraba una solución
audaz a corto mediano o largo plazo y de esta
manera tampoco intervenir con el déficit
económico del país[ CITATION Guz14 \l
9226 ].
Algunas alternativas de producción de
energía: Biocombustibles líquidos
Asumiendo los principios de la
sustentabilidad energética, en la actualidad se
están realizando grandes y diversos proyectos
alrededor del mundo para la producción de
bioenergía, es decir, a partir de fuentes
renovables, por ejemplo: de la materia
constitutiva de los seres, sus excretas y sus
restos no vivos (biomasa) (Martínez, et al.,
2018). Algunas de las ventajas que presenta
este tipo de energía son: es almacenable,
permite satisfacer la mayor parte de los
usuarios finales (por ser renovable), es
ubicua, es escalable y es comercialmente
madura. Además, los biocombustibles
podrían idealmente tener ventajas sobre los
combustibles fósiles con respecto a sus bajos
costos y alto contenido energético, así como
también podrían tener una ganancia de
energía neta, ya que se obtendrían beneficios
ambientales y pueden ser reproducibles en
grandes cantidades sin impactar el suministro
de alimentos[ CITATION AIE10 \l 3082 ].
Solamente el biodiesel y el bioetanol son
actualmente producidos como combustibles a
escala industrial (Antoni, et al., 2007). El
bioetanol, también conocido como etanol o
alcohol etílico, ha sido ampliamente utilizado
como combustible o como potenciador de
gasolina, este es completamente renovable en
la naturaleza, ya que al quemarlo, el bióxido
de carbono que libera es reciclado y retorna a
las plantas debido a que estas usan el bióxido
de carbono durante la fotosíntesis para la
producción de biomasa, además el uso del
bioetanol como potenciador de los
combustibles fósiles presenta algunas
ventajas como una mejor oxidación de los
hidrocarbonos de la gasolina y la consecuente
reducción de las emisiones de gases de efecto
invernadero a la atmósfera (alrededor de un
12%) (Rana, et al., 2013).
En muchos países la producción y uso de
bioetanol como combustible data desde la
década de 1980’s y actualmente existen en
países como Brasil y Estados Unidos
tecnologías rentables y probadas
comercialmente, tanto en la producción a
nivel industrial, como en el uso de este
biocombustible. Sin embargo, estos países
producen bioetanol a partir de materias
primas utilizadas en alimentación, como la
caña de azúcar y granos de maíz (Howard, et
el., 2003).
Debido a los conflictos que puede generar
el uso de cultivos para alimento humano en la
producción de biocombustibles, en los
últimos años ha surgido la alternativa de
producir bioetanol a partir de biomasa
lignocelulósica, siendo esta la fuente orgánica
de energía renovable más abundante en la
tierra (alrededor de 200 billones de
toneladas/año) y están disponibles para la
conversión de etanol y otros productos de
valor agregado (Himmel, et al., 2007).
Existe una amplia variedad de biomasa
disponible en las biorefinerias para la
producción de bioetanol. Los principales
monocutivos utilizados crecen en suelos
fértiles (azúcar de caña, maíz, soya,
oleaginosas) (farrell, et al., 2006), desechos
de biomasa (residuos agrícolas)[ CITATION
Kim04 \l 3082 ], y desechos municipales
(desechos de papel y periódico)[ CITATION
Bla11 \l 3082 ].
Los principales componentes de la biomasa
vegetal son celulosa, hemicelulosa y lignina,
los cuales se encuentran en la pared celular de
las plantas como una mezcla compleja de
polisacáridos, pectina y lignina (Simmons, et
al., 2008). Dentro de estos la celulosa es el
polisacárido más abundante, que está
formado por una cadena lineal de residuos de
glucosa y es el principal componente
estructural de las plantas. La degradación de
la biomasa lignocelulósica es llevada a cabo
por una gran cantidad de microorganismos,
que poseen enzimas que son capaces de
producir azúcares fermentables que podrán
ser utilizados en la producción de bioetanol
(Lynd, et al., 2002).
Debido a la extensa distribución de la
materia lignocelulósica, existen una gran
variedad de microorganismos que poseen
enzimas capaces de hidrolizarla. Estos crecen
en varios ambientes y en diferentes
condiciones de oxígeno, temperatura,
salinidad, entre otras (González, et al.,2005).
La producción de bioetanol lignocelulósico
se lleva a cabo en varias etapas, es necesario,
una vez recolectados los desechos vegetales,
aplicar un pretratamiento de estos desechos
para romper la estructura de la matriz
lignocelulósica, ya sea físico, químico o
térmico, posteriormente se realiza una
hidrólisis enzimática, llevada a cabo por una
mezcla de enzimas celulolíticas.
Posteriormente, la fermentación de los
azúcares en etanol mediante cepas de
levaduras que metabolizan la glucosa al
etanol. Como etapa final está la destilación-
rectificación-deshidratación, que es la
separación y purificación de etanol a las
especificaciones del combustible[ CITATION
Rub08 \l 3082 ].
El futuro de la materia lignocelulósica está
ligado a mejoramiento de la biomasa de las
plantas, ingeniería metabólica para la
producción de bioetanol y microorganismos
productores de enzimas celulolíticas, así
como la mejora de la infraestructura
tecnológica para la producción del
biocombustible a nivel industrial[ CITATION
Cha11 \l 3082 ].
Soluciones para un mejor futuro
energético
Sistemas de energía renovable podrían ser
una solución viable para resolver los
problemas de insuficiencia de combustibles
fósiles, garantizando seguridad energética en
muchos países, sin causar daños ambientales.
Existen varias razones para el interés, estudio
y producción de los biocombustibles (Russo,
et al., 2012).
1. Mitigan el cambio climático y reducen la
dependencia en las importaciones de energía,
2. La producción de energía renovable puede
sustituir o disminuir el uso de los
combustibles fósiles tradicionales [ CITATION
Ken09 \l 3082 ].
3. Reducen las emisiones de gases de efecto
invernadero (GEI), compromiso a nivel
mundial para la producción de algún tipo de
energía.
4. El desarrollo de los recursos locales:
apoyo a las empresas y pequeños productores,
generando bienestar y valor agregado.
5. Importante ahorro en los costos de
transporte [ CITATION Tao09 \l 3082 ].
El panorama global sobre los
biocombustibles para los próximos años
dependerá de un número interrelacionado de
factores, incluyendo el precio futuro del
petróleo, la disponibilidad de materias primas
baratas, la continuidad de políticas públicas
que alienten al sector, los cambios
tecnológicos que podrían reducir el costo de
biocombustibles de segunda generación
(celulosa y microalgas), y la competencia de
los combustibles fósiles no convencionales
( Leung, et al., 2010).
Etanol como combustible vehicular
Cualquiera sea su origen – biomasa o
procesos petroquímicos y carboquímicos –, el
etanol es un combustible, es decir, libera
significativas cantidades de calor al
quemarse. Sin embargo, el etanol presenta
algunas diferencias importantes con relación
a los combustibles convencionales derivados
de petróleo. La principal es el elevado tenor
de oxígeno, que constituye cerca del 35% en
masa del etanol[ CITATION Hor08 \l 3082 ]. la
manera más sencilla, frecuente e inmediata
para utilizar el etanol como combustible es a
través de las mezclas con gasolina en los
vehículos ya existentes en el país, sin
necesidad de efectuar modificaciones en los
motores[ CITATION Mas05 \l 3082 ].
El bioetanol colombiano, hecho a partir de
la caña de azúcar, por sus características
ayuda a mitigar los efectos del calentamiento
global, pues reduce las emisiones de gases de
efecto invernadero en comparación con los
combustibles fósiles, lo cual mejora la calidad
del aire de las ciudades. Colombia, al
suscribir el Protocolo de París, se
comprometió a reducir las emisiones de
dióxido de carbono en un 20 % para el 2030,
y el bioetanol contribuye en este propósito, ya
que, de acuerdo con el análisis de ciclo de
vida, el producto colombiano reduce en 74 %
las emisiones de gases de efecto invernadero,
comparado con la gasolina fósil[ CITATION
Mir18 \l 3082 ].
Recolección de materia prima
La materia prima se recolecta en fincas
cercanas del municipio de Pitalito y se
trabajará con los tallos, hojas y cáscara del
plátano, que se extraerán después de la
cosecha. Posterior a esto, la biomasa
recolectada se troceará a un tamaño de 1 cm
de diámetro [ CITATION Cha00 \l 3082 ].
Tratamiento preliminar
El objetivo del tratamiento preliminar es
maximizar la accesibilidad a los azúcares,
minimizar la degradación de los
carbohidratos y la formación de subproductos
que inhiban el desempeño microbiano durante
la fermentación, además de ser
económicamente eficiente (Zola et al., 2016).
Algunos de los principales tratamientos
preliminares se mencionan a continuación.
Desinfección
 Debe realizarse la desinfección con
hipoclorito de sodio diluido a la materia
prima para retirar todo tipo de impurezas y
evitar alteraciones en los procesos químicos
que se llevarán a cabo posteriormente.
[ CITATION Kri00 \l 3082 ].
Hidrólisis
Esta es una reacción química entre una
molécula de agua y otra molécula, en la cual
la molécula de agua se divide y sus átomos
pasan a formar parte de otra especie química.
Esta reacción es importante por el gran
número de contextos en los que el agua actúa
como disolvente. (Zola, et al., 2016).
Según lo dicho por Guevara & Marulanda
(2012), una vez finalizado este proceso de
digestión ácida, se enfría la muestra a
temperatura ambiente y los no solubles se
filtran al vacío, para posteriormente
neutralizar la solución. Para la neutralización
se utiliza hidróxido de sodio (NaOH), hasta
lograr un pH óptimo entre 6.5 y 7.5.
Lo ocurrido en este proceso es el
rompimiento de las moléculas de celulosa y
se obtuvo glucosa presentada en forma de
jarabe azucarado. Los azúcares fermentables
deben estar en una concentración entre 16 y
20° Brix en el mosto final, cuya medición se
realiza con un alcoholímetro.
La hidrólisis se lleva a cabo en un reactor a
presión (15psi) y temperatura (125º C) para
obtener un jarabe de glucosa. (Godina &
Salvador, 2016).
Fermentación
Para este proceso se utiliza levadura de
cerveza (Saccharomyces cerevisiae) activa,
cuya finalidad es convertir las moléculas de
glucosa en alcohol para posteriormente
realizar la separación por destilación.
El rendimiento teórico para la fermentación
es de 0.511 g. de etanol y 0.489 g. de CO2 por
1 gr de glucosa; sin embargo, debido a que la
levadura utiliza la glucosa para producir otros
productos es difícil alcanzar este rendimiento
teórico. El rendimiento experimental varía
entre 90 y 95 % del teórico y los rendimientos
industriales varían entre 87 y 93 % del teórico
(Zola, et al., 2016).
El rendimiento teórico estequiométrico para
la transformación de glucosa en etanol es de
0.511 g de etanol y 0.489 g de CO 2 por 1 g
de glucosa. Este valor fue cuantificado por
Gay Lussac. En la realidad es difícil lograr
este rendimiento, porque como se señaló
anteriormente, la levadura utiliza la glucosa
para la producción de otros metabolitos. El
rendimiento experimental varía entre 90% y
95% del teórico, es decir, de 0.469 a 0.485
g/g. Los rendimientos en la industria varían
entre 87 y 93% del rendimiento
teórico[ CITATION Vas07 \l 9226 ].
Una vez fermentado se tamizó para
eliminar sólidos para posteriormente ser
destilado en un equipo de destilación de
laboratorio [ CITATION Jur11 \l 3082 ].
Destilación
La destilación es una operación utilizada
con frecuencia para la purificación y
aislamiento de líquidos orgánicos. Y
aprovecha las volatilidades y puntos de
ebullición de los componentes líquidos a
separar. Este proceso depende de parámetros
como: El equilibrio entre el líquido y vapor,
temperatura, presión, composición y puntos
de ebullición. · El equilibrio entre el vapor y
el líquido de un compuesto está representado
por la relación de moles de vapor y líquido a
una temperatura determinada, también puede
estudiarse este equilibrio a partir de sus
presiones de vapor[CITATION Mul12 \l 9226 ].
Esta es una operación de separación basada
en el equilibrio de fases y utiliza el calor
como agente separador. Se basa en las
diferencias de las presiones de vapor (puntos
de ebullición) de los componentes de la
mezcla y consiste en una columna de
múltiples etapas, donde evaporación y
condensación se repiten (Zola, et al., 2016).
En este proceso se puso la solución en un
recipiente que fue calentado gradualmente,
cuyo vapor sube por una columna de
destilación hasta llegar a un tubo condensador
en donde se el alcohol pasa a estado líquido y
posteriormente cae el producto final en un
recipiente. La temperatura de vapor tiene que
ser de 78°C la cual representa el punto de
ebullición del etanol. Dicha temperatura debe
ser muy controlada, ya que de esto depende el
grado de pureza del etanol obtenido
[ CITATION Fer17 \l 3082 ].
3. Conclusiones
Teniendo en cuenta la investigación
realizada sobre el presente proyecto se
concluye que las posibilidades de obtención
de bioetanol a partir de biomasa reciclada es
posible, además posee una viabilidad que
ayuda no solo al aprovechamiento de los
residuos de poscosecha de un cultivo sino que
también el biocombustible producido es
energía renovable y amigable con el medio
ambiente, además, según los estudios
realizados, dependiendo de su concentración,
resulta ser muy efectivo en múltiples
aplicaciones como combustible para estufas,
motores de ciclo Otto en mezcla con
combustible fósil tradicional, entre otros.
Se determinó que el contenido de azucares
presentes en el pseudotallo del plátano es
bajo, lo cual no favorece al rendimiento de
obtención de bioetanol, pero si se obtuvo en
altas concentraciones, lo cual hace factible el
aprovechamiento de los desechos de cosecha
del plátano.
Al realizarse un diagnóstico de las posibles
formas de obtención de bioetanol de segunda
generación, se pudieron conseguir resultados
satisfactorios ya que se obtuvo el bioetanol
con altas concentraciones.
En la implementación del bioetanol en
motores, se puede concluir que el consumo
volumétrico de combustibles es mayor, ya
que el poder calorífico es menor que la
gasolina.
El bioetanol, por sus características, ayuda
a mitigar los efectos del calentamiento global,
al reducir las emisiones de gases efecto
invernadero.
Como hemos visto, aún nos encontramos
en la era del petróleo. No obstante, algunos
expertos en el área de energía sostienen que
el mundo se encamina hacia una crisis
energética global. Se postula que por razones
sociales, económicas y medio ambientales es
necesaria una nueva transición energética, lo
que conlleva cambios radicales, primero es
necesario concientizar, generar, construir y
aplicar los conocimientos y estrategias
establecidas. Para lograrlo, es necesario
realizar grandes esfuerzos con la finalidad de
aumentar la eficiencia de su uso final, lograr
ahorros de energía primaria, desarrollar una
base de datos con amplios sustitutos de los
combustibles fósiles, así como tecnologías de
producción y uso final. Además, propiciar e
impulsar la descentralización de los sistemas
energéticos (Castro, et al., 2012).
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