UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

TRABAJO DE GERENCIA

PRESENTADO AL DOC:

CARLOS ALFONSO MARQUEZ

PRESENTADO POR:

INGRIS GARCIA RAMOS

HAVIESLI VILLALBA ALVAREZ

2020
1. Basándonos en lo que se refiere administración podemos
decir en el término “administración moderna” al conjunto
sistematizado de reglas eficaces estructuradas para operar en
medio de organismo social al relacionar la administración a
“moderna” hacemos énfasis a lo actual es decir a los medios
de estructura y operación para el enfoque a reseñas nuevas
que están vigentes hoy en nuestro medio las cuales nos
ayudan en la sociedad dando así un desarrollo favorable o
practico a nuevas tácticas aplicativas debido a la cual halla
una administración con éxito, para ello el administrador
deberá enfrentar diversos complejos, estas exigencias
experimentan diferentes cambios los cuales aumentan debido
a las nuevas variables que se den a medida que se desarrolla
el proceso.
En general todo esto incluye lo siguiente en una
administración:
 Tareas, estructura
 Personas
 Tecnología(modernidad)
 Ambiente
Todas ellas hacen parte de una empresa y se sujetan a los
cambios que ella desarrolle dando así un crecimiento el cual
es positivo cuando se satisface las mandas ambientales, esto
requiere mayor volumen de salidas y da resultados a la
empresa.
Todo esto lo encabeza o hace posible el gerente, el que está
encargado de, mantener y desarrollar una determinada
actividad y lograr una función social como ejecutivo moderno.
2. Los desafíos que afronta la industria alimentaria es el reto de
alimentar una población la cual mediante estadísticas en el
2050 tendrá una demanda del 70% en más alimento,
problemas de salud como sobre peso y malnutrición. Debido a
esta situación se alcanzara en opinión de expertos, 9200
millones de personas es decir un 38% más que la cifra actual,
esto implicaría que la renta per capital llegaría a duplicarse,
más en los países emergentes, suponiendo un aumento de
demanda de alimentos cerca al 70%. Cabe resaltar que un
85% de los alimentos son procesados es decir llegan
mediante industrias, el resto son frescos, lo que implica a toda
la cadena, empezando por la propia industria a prepararse
para una situación global la cual será un gran desafío en
todos los niveles.
También podemos destacar que muchas multinacionales,
diseñan productos específicos en función de los mercados.
Hay países desarrollados en donde familias adquieren
alimentos como por ej.: los yogures en paquetes de 8 hasta
16 vasos cada semana y hay zonas que venden individuales
es decir en unidad y se lo permiten una vez al mes.